Compota de Melancia

Ingredientes:

2 Kg Melancia
1,4 Kg Açúcar 
2 Limões

Opção: Junte uns paus de canela ou umas estrelas de anis no inicio da cozedura e retire quando retirar o limão.

Preparação

1.Lave, descasque e corte em pedaços a melancia, retirando todas as sementes.
2.Num tacho coloque a melancia e o açúcar.

3.Deite o sumo dos limões e deixe macerar durante umas horas, ou até o açúcar dissolver. Pode dar jeito e deixar durante a noite.

4.Coloque os limões depois de lavados e cortados em quatro partes ou rodelas, no tacho da melancia e leve ao lume brando.

5.Deixe ferver até obter a consistência da sua preferência, pode ir esmagando com a colher de pau ou um esmagador.

6.Desligue o lume, retire os pedaços de limão e deixe arrefecer.

7.Coloque em frascos esterilizados fechando bem.

Sugestão:

.Sirva com umas Bolachas de Água e Sal e um Chá.

.Ou até como entrada para acompanhar um queijo de cabra seco.

.Use como Recheio de Bolos ou Tartes

.Esterilizar Frascos

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/11/esterilizar-frascos-para-compotas-e.html

Preparação: Média

Tempo: 1h30

Delicie-se

Creme de Coco

Ingredientes

(4 pessoas)

1 Frasco de Leite de Coco

2 dl Leite de Soja
2 Cascas de Limão
50 g de Açúcar Mascavado
Coco Ralado torrado
Groselhas

Preparação:

1.Numa frigideira quente ou num tabuleiro de forno, espalhe o coco  ralado e deixe torrar sempre atento. Quando achar que está torrado a seu gosto, retire do lume e reserve.

2.Numa panela misture o leite de coco, leite de soja, o açúcar e as cascas de limão.
3.Leve ao lume e cozinhe em lume brando, até engrossar, mexendo sempre.
4.Deixe arrefecer e leve ao frigorífico.
5.Sirva o Creme de Coco bem fresco, decorado com o coco torrado e groselhas.

Preparação: Fácil 
Tempo: 1 hora

Bom apetite

Papaia com Kiwi

Ingredientes:

(4 pessoas)

2 Papaias

3 Kiwis

1 Limão

1 colher de sopa de Mel

2 Quadrados de Chocolate para Culinária

Preparação:

1.Abra as papaias ao meio, retire as sementes e regue a polpa com sumo de limão.

2.Descasque os Kiwis e corte-os em cubos, junte-lhes o mel e distribua-os pelas papaias.

3.Raspe o Chocolate por cima das papaias.

Preparação fácil 5 minutos

Bom apetite

TofuCake de Morango

Ingredientes

Base
1 Embalagem Bolachas Maria
4 Colher (sobremesa) Margarina ou Óleo vegetal

Cobertura
Geleia de Morango
Morangos para decorar

Creme
250g Tofu
200ml “Natas” de Soja
4 Colher (Sopa) Açúcar
Sumo e Raspa de 1 Limão
1 Colher (sobremesa) Essência de baunilha
250ml Água
1 Colher (Sobremesa) Gelatina Vegetal ou 3 folhas.

 

Preparação:

 

1.Triture as bolachas no liquidificador e misture com a margarina até obter uma massa homogénea.

2.Com esta mistura forre o fundo de uma forma de fundo falso. Pressione bem para formar a base. Reserve no frio.

3.Dilua a gelatina com a água a ferver e misture bem. Reserve.
4.Coloque os restantes ingredientes do creme num liquidificador. E bata bem. Junte a gelatina diluída e misture novamente.

5.Deite o creme sobre a base, cubra com geleia e leve ao frigorífico por algumas horas, ou de preferência de um dia para o outro.

6.No momento de servir desenforme e decore com os morangos, cortados.

Sugestão:

.Encontre a sua variante de TofuCake seguindo as nossas sugestões de Geleias ou Compotas em http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/search/label/Compotas%20e%20Doce

Preparação: Média

Tempo: Cerca de 1h + Refrigeração

Delicie-se

Charlote de Framboesa

Ingredientes

1 Lata – Leite Condensado

4 dl Natas

7 folhas Gelatina

300g Biscoitos Champanhe

50g Açúcar

300g Framboesas

½ Limão

Opcional – Mirtilos para Decorar

Preparação

1.Se optou por framboesas congeladas, retire-as do frio e deixe descongelar.

2.Forre à volta e no fundo uma forma (sem chaminé) com os palitos champanhe.

3.Bata o açúcar com as natas até ficar bem sólido. reserve

4.Demolhe as folhas de gelatina num pouco de água.

5.Numa tijela coloque as framboesas e sumo de limão e reduza a puré. Junte o leite condensado e misture bem.

6.Escorra as folhas de gelatina e derreta em banho-maria sem deixar ferver.

7.Junte a gelatina ao preparado de framboesa e mexa bem. Junte as natas e misture tudo cuidadosamente.

8.Verta para a forma forrada e leve ao frio para solidificar.

9.Deseforme e sirva decorado com framboesas e/ou mirtilos.

Preparação: Média

Tempo: 30 a 45 Minutos

Delicie-se

Pudins de Marmelo

Ingredientes:

1 Kg de Marmelos

2 Limões
200 g de Açúcar
6 Ovos
1 Colher (sobremesa) de Farinha Maizena
5 Colheres (Sopa) de Leite
Caramelo Liquido
Sal
 

Preparação:

1.Corte os limões as rodelas e coloque numa tigela com agua.

2.Descasque os marmelos e coloque dentro da tigela com a água e as rodelas de limão.
3.Corte os marmelos aos pedaços e coloque numa panela com água e sal.
4.Escora os marmelos, mas deixe um pouco da água da fervura e triture.
5.Junte o açúcar, ovos, Maizena e o leite. Mexa muito bem e acrescente o puré de marmelos e envolva.
6.Unte formas pequenas com o caramelo líquido e encha com o preparado.
7.Ponha num tabuleiro com água no fundo, e leve ao forno a cozer em banho-maria durante 40 minutos a 180º.
 

Sugestão:

- Sirva frio e decorado com amoras.

-Pode optar por preparar o seu próprio Caramelo Liquido
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.com/2013/11/caramelo-liquido.HTML  Preparação: fácil
Tempo: 1h30 minutos
 

Delicie-se

Maçã Reineta Assada

Ingredientes:

4 Maçãs reinetas (utilize as que desejar)

Açúcar

Canela

Vinho do Porto

Água

Preparação:

1. Retire o caroço as maçãs, faça 4 golpes na vertical (para evitar que a casca rebente).

2. Disponha as maçãs num tabuleiro para ir ao forno, coloque no orifício das maças um pouco de açúcar e canela e regue com um pouco de vinho do porto.

3. Coloque um pouco de água no fundo do tabuleiro e leve-o ao forno durante cerca de 20 minutos.

Sugestão:

. Substitua o vinho do porto por sumo de limão ou laranja.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 minutos

Bom apetite!

Charlote de Pêssego

Ingredientes

1 Lata – Leite Condensado

4 dl Natas

7 folhas Gelatina

300g Biscoitos Champanhe

50g Açúcar

1 Lata – Pêssego em metades

Preparação

1.Corte as metades de pêssego em cubos pequenos. Reserve 2 a 3 metades para a decoração.

2.Forre à volta e no fundo uma forma (sem chaminé) com os palitos champanhe.

3.Bata o açúcar com as natas até ficar bem sólido. reserve

4.Demolhe as folhas de gelatina num pouco de água.

5.Misture os cubos de pêssego com o leite condensado.

6.Escorra as folhas de gelatina e derreta em banho-maria sem deixar ferver.

7.Junte a gelatina ao preparado de pêssego e mexa bem. Junte as natas e misture tudo cuidadosamente.

8.Verta para a forma forrada e leve ao frio para solidificar.

9.Deseforme e sirva decorado com pêssego cortado em gomos ou laminas.

Preparação: Média

Tempo: 30 a 45 Minutos

Delicie-se

Charlote de Ananás

Ingredientes

1 Lata – Leite Condensado

4 dl Natas

7 folhas Gelatina

300g Biscoitos Champanhe

50g Açúcar

1 Lata - Ananás

Preparação

1.Corte o ananás cubos pequenos. Reserve 2 ou 3 rodelas inteiras para a decoração.

2.Forre à volta e no fundo uma forma (sem chaminé) com os palitos champanhe.

3.Bata o açúcar com as natas até ficar bem sólido. reserve

4.Demolhe as folhas de gelatina num pouco de água.

5.Misture os cubos de ananás com o leite condensado.

6.Escorra as folhas de gelatina e derreta em banho-maria sem deixar ferver.

7.Junte a gelatina ao preparado de ananás e mexa bem. Junte as natas e misture tudo cuidadosamente.

8.Verta para a forma forrada e leve ao frio para solidificar.

9.Deseforme e sirva decorado com rodelas de ananás.

Preparação: Média

Tempo: 30 a 45 Minutos

Delicie-se

Creme de Melão com Poejos

Ingredientes:

(4 pessoas)
 

1 Melão inteiro

2 Iogurtes naturais
10 g de folhas de Poejo
Pimenta
Sal
 

Preparação:

1.Descasque o melão, retire as pevides e corte aos cubos.

2.Junte os iogurtes, os poejos, o sal e a pimenta e triture tudo.
 

Sugestão:

- Sirva em taças ou copos de shot decorado com folhas de poejo. É ótimo e refrescante

Preparação fácil 10 minutos

 

Disfrute

Ananás Grelhado com Foie Gras

Ingredientes

(6 pessoas)

1 Ananás

1 Foie Gras
1 colher de manteiga
Pimenta q.b.
Folhas de rúcula
Tostas finas

Preparação:

1.Corte o ananás ao meio na vertical e aproveite a rama, divida as duas metades em três partes de modo a obter 6 fatias.

2.Ligue o grelhador e deixe grelhar as fatias de ananás de ambos os lados por alguns minutos e reserve.
3.Corte o Foie Gras em fatias e numa frigideira com manteiga  salteie o Foie Gras durante alguns segundos.
4.Sirva o Foie Gras com o ananás e salpique com pimenta.

Sugestão:

- Sirva decorado com a rama do ananás, folhas de rúcula e tostas.

Preparação fácil 30 minutos

Bom apetite

Especialidade Maducha Ceva

Charlote de Manga

Ingredientes

1 Lata – Leite Condensado

4 dl Natas

7 folhas Gelatina

300g Biscoitos Champanhe

50g Açúcar

1 a 2 Mangas Maduras

Preparação

1.Descasque as Mangas. Uma delas corte em cubos pequenos e reserve.

2.Forre à volta e no fundo uma forma (sem chaminé) com os palitos champanhe.

3.Bata o açúcar com as natas até ficar bem sólido. reserve

4.Demolhe as folhas de gelatina num pouco de água.

5.Misture os cubos de manga com o leite condensado.

6.Escorra as folhas de gelatina e derreta em banho-maria sem deixar ferver.

7.Junte a gelatina ao preparado de manga e mexa bem. Junte as natas e misture tudo cuidadosamente.

8.Verta para a forma forrada e leve ao frio para solidificar.

9.Deseforme e sirva decorado com manga em gomos ou laminas.

Preparação: Média

Tempo: 30 a 45 Minutos

Delicie-se

Charlote de Kiwi

Ingredientes

1 Lata – Leite Condensado

4 dl Natas

7 folhas Gelatina

300g Biscoitos Champanhe

50g Açúcar

300g Kiwis

Preparação

1.Descasque os kiwis e corte em cubos pequenos. Reserve 2 inteiros para a decoração.

2.Forre à volta e no fundo uma forma (sem chaminé) com os palitos champanhe.

3.Bata o açúcar com as natas até ficar bem sólido. reserve

4.Demolhe as folhas de gelatina num pouco de água.

5.Misture os cubos de kiwi com o leite condensado.

6.Escorra as folhas de gelatina e derreta em banho-maria sem deixar ferver.

7.Junte a gelatina ao preparado de kiwi e mexa bem. Junte as natas e misture tudo cuidadosamente.

8.Verta para a forma forrada e leve ao frio para solidificar.

9.Deseforme e sirva decorado com rodelas de kiwi.

Preparação: Média

Tempo: 30 a 45 Minutos

Delicie-se

Charlote de Maracujá

Ingredientes

1 Lata – Leite Condensado

4 dl Natas

7 folhas Gelatina

300g Biscoitos Champanhe

50g Açúcar

1 Lata - Polpa de Maracujá

Preparação

1.Forre à volta e no fundo uma forma (sem chaminé) com os palitos champanhe.

2.Bata o açúcar com as natas até ficar bem sólido. reserve

3.Demolhe as folhas de gelatina num pouco de água.

4.Misture 2/3 da polpa de maracujá com o leite condensado.

5.Escorra as folhas de gelatina e derreta em banho-maria sem deixar ferver.

6.Junte a gelatina ao preparado de maracujá e mexa bem. Junte as natas e misture tudo cuidadosamente.

7.Verta para a forma forrada e leve ao frio para solidificar.

8.Deseforme e sirva com a restante polpa de maracujá por cima.

Preparação: Média

Tempo: 30 a 45 Minutos

Delicie-se

Peras no Forno com Especiarias

                                

Ingredientes

4 Peras rochas

50g Miolo de Noz

1 Colher (sopa) Açúcar Mascavado

½ Colher (café) Cravinho em Pó

1 Colher (sopa) Erva-doce em Pó

Canela

Preparação:

1.Ligue o forno para os 180º C.

2.Descasque as peras, corte-as em gomos finos e coloque num tabuleiro.

3.Num recipiente junte o açúcar, cravinho e a erva-doce.

4.Polvilhe as peras com a mistura anterior.

5.Espalhe por cima as nozes.

6.Tape o tabuleiro com folha de alumínio e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.

Sugestão:

- Sirva polvilhado com canela.

Preparação: fácil

Tempo: 30 minutos

Bom Apetite

Charlote de Cerejas

Ingredientes

1 Lata – Leite Condensado

4 dl Natas

7 folhas Gelatina

300g Biscoitos Champanhe

50g Açúcar

300g Cerejas ou 1 frasco de cereja em calda.

Preparação

1.Corte as cerejas em pedaços pequenos. Reserve algumas para a decoração.

2.Forre à volta e no fundo uma forma (sem chaminé) com os palitos champanhe.

3.Bata o açúcar com as natas até ficar bem sólido. reserve

4.Demolhe as folhas de gelatina num pouco de água.

5.Misture os cubos de cerejas com o leite condensado.

6.Escorra as folhas de gelatina e derreta em banho-maria sem deixar ferver.

7.Junte a gelatina ao preparado de cereja e mexa bem. Junte as natas e misture tudo cuidadosamente.

8.Verta para a forma forrada e leve ao frio para solidificar.

9.Deseforme e sirva decorado com as cerejas cortadas a gosto.

Preparação: Média

Tempo: 30 a 45 Minutos

Delicie-se

Charlote de Morango

Ingredientes

1 Lata – Leite Condensado

4 dl Natas

7 folhas Gelatina

300g Biscoitos Champanhe

50g Açúcar

300g Morangos

½ Limão

Preparação

1.Lave os morangos e corte em pequenos pedaços, reserve alguns para a decoração. Borrife com o sumo de limão

2.Forre à volta e no fundo uma forma (sem chaminé) com os palitos champanhe.

3.Bata o açúcar com as natas até ficar bem sólido. reserve

4.Demolhe as folhas de gelatina num pouco de água.

5.Misture os morangos com o leite condensado.

6.Escorra as folhas de gelatina e derreta em banho-maria sem deixar ferver.

7.Junte a gelatina ao preparado de morango e mexa bem. Junte as natas e misture tudo cuidadosamente.

8.Verta para a forma forrada e leve ao frio para solidificar.

9.Deseforme e sirva decorado com morangos.

Preparação: Média

Tempo: 30 a 45 Minutos

Delicie-se

Banana Flamejada com Leite Condensado

Ingredientes:

4 Bananas

1 Lata de Leite Condensado Cozido

75ml de Leite

100g de Manteiga

50g de Açúcar

2 Colheres (sopa) de Chocolate em pó

1 Colher (sopa) de Vinho do Porto

Canela

Preparação:

1.Coloque numa frigideira derreta a manteiga com o açúcar, junte as bananas descascadas e envolva até ficarem douradas. 

2.Deite sobre as bananas o vinho do porto e deixe flamejar. Retire do lume.

3.Numa taça misture o leite, o leite condensado cozido, o chocolate em pó e um pouco de canela e envolva tudo até obter um creme.

4.Cubra as bananas com o creme e sirva de imediato.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos

Bom Apetite

Maçã Assada com Porto

Ingredientes:

8 a 10 Maçãs (à escolha, eu prefiro Reineta)
Açúcar
8 a 10 Paus de Canela
Vinho do Porto

Preparação:

1.Lave as Maçãs e cuidadosamente retire o pé e espete um pau de canela onde estava o pé.
2.Coloque as maças num tabuleiro de ir ao forno.

3.Deite um pouco de açúcar por cima de cada maçã e regue com um pouco de Vinho do Porto.
4.Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos.
5.Sirva quente ou frio.
 

Preparação: Fácil

Tempo: 30 minutos
 

Delicie-se

Mousse de Melão

Ingredientes:

1 Melão (pequeno)

100g de Açúcar
8 Folhas de gelatina
2,5 dl de natas
4 claras

Preparação:

1.Descasque e retire as pevides ao melão. Triture até ficar em puré.

2.Demolhe as folhas de gelatina.
3.Em lume brando junte o puré do melão e a gelatina, mexa até dissolver.
4.Desligue o lume e deixe arrefecer.
5.Bata as claras em castelo e vá juntando o açúcar aos poucos.
6.Depois de frio junte, as natas e o puré de melão.
7.Junte ao preparado anterior as claras em castelo, envolvendo sempre cuidadosamente.
8.Sirva em taças individuais.
9.Leve ao frigorífico durante cerca de 1 hora

Sugestão:

- Sirva decorado com folhas de hortelã e cereja em calda.

Preparação fácil 1h30 hora

Bom apetite