Empadão de Enchidos

Ingredientes:

1 Chouriço de Carne, 1 Alheira, 1 Farinheira e 1 Morcela

1 Cebola

400g Espinafres Frescos Lavados e Escorridos

2 Saquetas de Puré de Batata

200g de Miolo de Broa de Milho (desfeita)

1 Ovo

Azeite

Pimenta

Sal

Salsa picada.

Leite para preparar o Puré

Preparação:

1.Num tacho aqueça cerca de 2 colheres de sopa de azeite, junte os espinafres e mexa até reduzir o volume. Tempere com sal.

2.Espalhe os espinafres no fundo de um prato de forno.

3.Descasque, lave e pique a cebola. Deite numa frigideira com um pouco de azeite. Cozinhe até a cebola fique macia.

4.Retire a pele aos enchidos, corte em pequenos pedaços e junte ao refogado. Misture, deixe derreter ligeiramente.

5.Espalhe a mistura de enchidos sobre os espinafres no prato de forno.

6.Espalhe cerca de metade do miolo de broa sobre os enchidos.

7.Prepare o puré de acordo com as instruções da embalagem.

8.Cubra o prato de forno com o puré espalhando bem.

9.Pré-aqueça o forno a 180ºC

10.Disponha a restante broa desfeita sobre o puré.

11.Leve ao forno cerca de 15 minutos.

12.Bata o ovo e pincele sobre o empadão, leve de novo ao forno para alourar.

13.Sirva polvilhado com salsa picada.

Sugestão:

.Substitua os espinafres por grelos, ou outro tipo de couve em juliana ou mesmo cenoura ralada.

.Prepare o seu Puré de Batata Caseiro

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/pure-de-batata-caseiro.html

Preparação: Fácil

Tempo: 1 Hora

Bom Apetite

Empadão de Alheira

Ingredientes:

3 Alheiras (cerca de 200 a 300g cada)

1 Cebola

400g Espinafres Frescos Lavados e Escorridos

2 Saquetas de Puré de Batata

200g de Miolo de Broa de Milho (desfeita)

1 Ovo

Azeite

Pimenta

Sal

Salsa picada.

Leite para preparar o Puré

Preparação:

1.Num tacho aqueça cerca de 2 colheres de sopa de azeite, junte os espinafres e mexa até reduzir o volume. Tempere com sal.

2.Espalhe os espinafres no fundo de um prato de forno.

3.Descasque, lave e pique a cebola. Deite numa frigideira com um pouco de azeite. Cozinhe até a cebola fique macia.

4.Retire a pele às alheiras, corte em pequenos pedaços e junte ao refogado. Misture até obter uma mistura homogénea.

5.Espalhe a mistura de alheira sobre os espinafres no prato de forno.

6.Espalhe cerca de metade do miolo de broa sobre a alheira.

7.Prepare o puré de acordo com as instruções da embalagem.

8.Cubra o prato de forno com o puré espalhando bem.

9.Pré-aqueça o forno a 180ºC

10.Disponha a restante broa desfeita sobre o puré.

11.Leve ao forno cerca de 15 minutos.

12.Bata o ovo e pincele sobre o empadão, leve de novo ao forno para alourar.

13.Sirva polvilhado com salsa picada.

Sugestão:

.Substitua os espinafres por grelos, ou outro tipo de couve em juliana ou mesmo cenoura ralada.

.Prepare o seu Puré de Batata Caseiro

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/pure-de-batata-caseiro.html

Preparação: Fácil

Tempo: 1 Hora

Bom Apetite

Pão de Alheira

Ingredientes

45g Fermento biológico

250ml Água

2 Colher (sopa) Açúcar

1 Colher (chá) Sal

1 Colher (sopa) Óleo

600g Farinha de trigo

4 Gemas

1 Alheira

Queijo Ralado (opcional)

Sementes de Sésamo (opcional)

Preparação:

1.Bata o fermento, a água, o açúcar, o sal e o óleo.

2.Coloque esta mistura numa tijela grande e misture aos poucos a farinha de trigo, vá amassando à mão, até a massa se soltar das mãos.

3.Com um rolo abra a massa em 30x20 cm.

4.Retire a pele da alheira, e coloque sobre a massa e enrole como um rolo.

5.Faça uns cortes na diagonal até a aparecer o recheio.

6.Pincele com as gemas.

7.Pode polvilhar com ervas, queijo, sementes de sésamo ou outros a seu gosto.

8.Deixe o pão descansar por 30 minutos

9.Leve ao forno pré-aquecido em 180ºC, até dourar. (+/- 30 minutos)

Preparação: Fácil

Tempo: 1 hora

Bom Apetite

Folhado de Alheira com Espinafres

Ingredientes: 

1 Embalagem - Massa Folhada (preferência quadrada ou rectangular)

1 Alheira

200g Espinafres Congelados

2 Gemas

Sal

Farinha para polvilhar

Preparação: 

1.Estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha e corte 4 rectângulos. Nas massas redondas, corte em 4 partes.

2.Escalde os espinafres em água a ferver com sal por 5 minutos, deite para um escorredor e deixe escorrer bem.

3.Com a ajuda de uma faca retire a pele à alheira.

4.Divida a alheira pela massa e cubra com os espinafres, mas sem sair fora da massa e ocupando apenas metade da massa.

5.Pincele os rebordos com as gemas previamente batidas e dobre a massa, de forma a cobrir o recheio.

6.Faça um pouco de pressão em volta para que cole.

7.Pincele a parte superior dos folhados com as restantes gemas.

8.Disponha num tabuleiro, untado com margarida ou com um papel vegetal.

9.Leve ao forno a 180º C durante 25 minutos, ou até que os folhados estejam dourados.

10.Retire do forno e sirva.

Sugestão:

.Substitua a Alheira por uma mistura de enchidos que sobraram de um Cozido à Portuguesa e use a couve e a cenoura em substituição dos espinafres.

.Prepare a sua Massa Folhada Caseira, onde até pode incorporar uns orégãos. http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/10/massa-folhada.html

Preparação: Fácil

Tempo: 40 minutos

Bom Apetite

Alheira com Ovo e Brócolos

Ingredientes:

1 Alheira de Mirandela
3 Batatas
1 Ovo
1 Brócolos

4 Alhos
Azeite
Alecrim

Pimenta
Sal


Preparação:

1.Comece por cozer as batatas com pele em água a ferver com sal e alecrim. Quando cozidas retire a pele e corte em rodelas.
2.Escalde os brócolos por 5 minutos em água a ferver com sal.

3.Corte a pele da alheira longitudinalmente entre os nós, para que não rebente. Frite com pouco azeite, mas bem quente, polvilhe com pimenta. Deixe dourar e vire cuidadosamente para fritar do outro lado. (a pele vai encolher e soltar-se)

4.Retire a alheira coloque sobre um papel absorvente.

5.Na frigideira onde fritou a alheira, junte os alhos esmagados e salteie as batatas.

6.Na mesma frigideira depois das batatas salteie os brócolos.

7.Estrele um ovo.

8.Prepare o seu prato, colocando o ovo, a alheira e as batatas e brócolos à volta.

Sugestão:

-Um belo pão para acompanhar.

-Normalmente faço com Espinafres ou Grelos desta vez eram os Brócolos que estavam lá à minha espera.

Preparação: Média

Tempo: 30 minutos

Bom Apetite