Vitela no Tacho

Ingredientes

750g Vitela
2 Cebola
2 Tomates Maduros
3 Alhos
1 Tira de Aipo
1 Cenoura
1 Folha - Louro
2dl Vinho Branco
1dl Azeite
1 Morcela
500g Ervilhas
Sal

Pimenta  

Preparação

1.Num tacho ao lume, coloque o azeite, a cebola em rodelas, o alho picado. Não precisa de deixar refogar, acrescente a carne e tempere com sal, pimenta e o louro.

2.Junte o tomate pelado e picado, o aipo picado ou em tiras e a cenoura em rodelas. Regue com o vinho branco e junte também um pouco de água.

3.Tape e deixe cozinhar em lume brando cerca de 1 hora.
4.Retire a carne e reserve, mantendo quente.

5.No tacho, junte a morcela cortada em rodelas e as ervilhas.

6.Regue com água a ferver e cozinhe até apurar, cerca de 20 minutos.

7.Retifique os temperos e sirva com a carne fatiada.

Preparação: Fácil

Tempo: 1h30m

Bom Apetite

Bife de Atum de Cebolada

Ingredientes

2 Cebolas 

2 Tomates Maduros

300g Batata para cozer 

4 Cenouras 

1 Talo - Aipo 

60g Margarina

1 Cubo – Caldo Peixe

1,5dl Vinho Branco 

1dl Água 

400g Bifes de Atum 

150g Tomate Cherry

3 Alhos 

Pimenta

Sal

Salsa 

Preparação

1.Corte a cebola em rodelas finas. Pele o tomate e corte em pedaços, Reserve.

2.Retire a casca às batatas e cenouras e corte tudo em cubos. Corte também o aipo em lâminas.

3.Num tacho, derreta a margarina, junte o alho e a cebola e deixe refogar. Quando ficar mole e translúcida, junte o tomate e deixe cozinhar 5 minutos.

4.Junte, agora, os outros vegetais que preparou. Deixe cozinhar em lume fraco, aproximadamente 15 minutos com o tacho tapado, mexendo ocasionalmente.

5.Dissolva o cubo de caldo de peixe no vinho branco e água.

6.Junte o líquido ao refogado e misture. Tape e deixe ferver, durante cerca de 10 minutos.

7.Junte agora os bifes de atum, retifique os temperos e deixe cozinhar, tapado, mais 5 ou 6 minutos.

8.Lave o tomate cherry e corte em quartos.

9.Sirva o atum no prato, decorado com salsa e acompanhado pelo tomate cherry.

Preparação: Fácil

Tempo: 1 hora.

Bom Apetite

Mil-Folhas de Carne e Cogumelos

Ingredientes:

4 Alhos

3 Colher (sopa) Polpa de Tomate

1 Cebola

2 Tomate Maduro

1 Cenoura

1dl Azeite

800g Carne Picada (a da sua preferência ou mistura de vaca, porco, peru ou frango), 200g Cogumelos Laminados

2dl Caldo de Carne

1 Molho de Espinafres

2dl Natas

1 Cabeça de Aipo

1 Colher (chá) Maizena

2 Colher (sopa) Queijo Ralado

Sal

Pimenta

Noz-moscada

Óleo 

Preparação: 

1.Num tacho, junte os alhos, cebola, tomate e cenoura picados o azeite e deixe refogar. 

2.Junte a carne e os cogumelos, tempere com sal e pimenta. Deixe refogar um pouco, acrescente o caldo de carne e deixe cozinhar 35 minutos. 

3.Escalde os espinafres, em água a ferver temperada de sal, por 3 minutos. Escorra e leve ao lume com as natas, tempere e reserve. 

4.Descasque a cabeça de aipo, corte em rodelas muito finas e frite em óleo bem quente. Retire para escorrer em papel absorvente. 

5.Escorra o molho da carne, para outro tacho e junte a maizena dissolvida num pouco de água morna e deixe engrossar um pouco.  

6.Sirva intercalando uma base de aipo, seguido de uma camada de carne e coberto pelos espinafres.

7.Regue com o molho e polvilhe com o queijo. 

Preparação: Fácil

Tempo: 1h

Bom Apetite