Rabanadas do Convento

Ingredientes  

1 Cacete com 1 ou 2 dias 
1kg Açúcar 
1 Pau de Canela 
2 Tiras de Casca de Limão 
1 Colher (sopa) Manteiga 
1 Colher (sopa) Mel 
Sal 
12 gemas
2 Cálices de Vinho do Porto.

Preparação

1.Corte o pão em fatias com um dedo de espessura.

2.Com 300g de açúcar, 2 dl de água, o pau de canela, a casca de limão, a manteiga, o mel e uma pitada de sal, faz-se uma calda pouco espessa, a que se junta, fora do lume, 1 cálice de vinho do Porto. Deixa-se arrefecer.

3.Bata as gemas num prato apenas para as ligar.

4.Numa frigideira pequena, cujo tamanho deve ser ligeiramente maior do que as fatias de pão, leve o restante açúcar ao lume com água e deixe ferver até se obter um ponto fraco.

5.Passe as fatias de pão pela calda a que juntou o vinho do porto e depois pelas gemas batidas.

6.Frite na calda de açúcar que tem na frigideira.

7.Cada rabanada é assim frita, na calda de açúcar. À medida que vão ficando prontas, coloque em travessas fundas ou taças.

8.Quando estiverem todas prontas, junte um cálice de Porto à calda de fritura e regue as Rabanadas.

Nota

.Originárias do antigo Mosteiro do Adaúfe, Braga – Como principal característica, serem fritas na sua própria calda.

Preparação: Média

Tempo 1 Hora

Delicie-se

Porto Tónico

Ingredientes

60ml Vinho do Porto Branco

Água Tónica

1 Pau de Canela

1 Rodela de Limão

Gelo

Preparação

1.Num copo coloque o pau de canela e a rodela de limão.

2.Verta a dose de Vinho do Porto.

3.Encha o copo com gelo partido grosseiramente.

4.Complete com a água tónica.

5.Afine a seu gosto.

Sugestão:

.Prepare um jarro grande e chame uns amigos

Preparação: Fácil

Tempo: 5 Minutos

Desfrute com moderação

Pudim Abade de Priscos

Ingredientes:

250 Açúcar

15 Gemas

2 Fatias Finas de Presunto

1 dl Vinho do Porto

7 dl Água

1 Pau de Canela

1 Casca de Limão

Caramelo líquido

Preparação:

1.Coloque um tacho ao lume, com a água, o açúcar, a canela, e a casca de limão e o presunto.

2.Deixe ferver durante 7 minutos. Retire do lume, deixe arrefecer.

3.Retire as cascas de limão, pão de canela e presunto.

4.Numa tigela, misture muito bem as gemas com o Vinho do Porto.

5.Deite as gemas batidas em fio na calda de açúcar, mexendo sempre. Até que esteja bem misturado.

6.Com o caramelo liquido, barre uma forma de pudim ou “tipo” bolo inglês ou mesmo formas individuais.

7.Pré-aqueça o forno a 180ºC.

8.Deite o preparado na forma e leve ao forno, em banho-maria, cerca de 30 minutos. Teste com um palito, sendo que no caso dos pudins o palito não precisa de vir totalmente seco.

9.Desligue o forno, mas deixe arrefecer no banho-maria.

10.Desenforme, e sirva.

Sugestão:

.Sirva Decorado com Amêndoa Ralada, e/ou Laranja Cristalizada

Preparação: Fácil

Tempo: 40 minutos a 1 hora.

Delicie-se

Pudim de Laranja e Vinho do Porto

Ingredientes:

Pudim
1 Lata Leite Condensado
1 Colher (sopa) Farinha Maizena
2dl Sumo de Laranja
4 Colheres (sopa) Vinho do Porto
1 (utilizar a Lata do leite condensado) de Leite
6 Ovos
Caramelo Liquido ou utilize a nossa receita caseira: http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/11/caramelo-liquido.HTML

Molho
1dl Sumo de Laranja
1 Colher (sopa) Açúcar
1 Colher (sopa) Maizena
1 Colher (sopa) Caramelo Líquido
1 Colher (sopa) Vinho do Porto


Preparação

Pudim
1.Misturar todos os ingrediente acima indicados para fazer o pudim (excepto o caramelo liquido) de modo a ficar uma massa homogénea.
2.Ligar o forno a 180ºC.
3.Unte uma forma com o caramelo liquido.
4.Deite o preparado na forma e ponha num tabuleiro com água, leve a cozer em banho-maria no forno previamente aquecido durante cerca de 40 minutos fazendo o teste do palito para ver se ficou bem cozido.

Molho
5.Junte todos os ingredientes do molho num tacho e misture, leve ao lume brando mexendo sempre até engrossar. Retire do lume e reserve.
6.Depois de cozido, desenforme o pudim, deixe arrefecer.
7.Cubra o pudim com o molho.

Preparação: Fácil
Tempo: 50 minutos

Delicie-se!