Salada de Sardinha com Broa

Ingredientes:

2 Ovos Cozidos

2 Tomates

1 Alface

200g de Broa de Milho

1dl de Azeite

1 Colher (sopa) de Vinagre

1 Colher (Chá) de Mostarda

2 Latas de Sardinha

100g de Azeitonas Pretas

1 Raminho de Salsa

Sal

Preparação:

1.Corte os ovos às rodelas e o tomate aos gomos. Separe as folhas da alface, lave-as e seque-as. Corte a broa aos cubos e frite-os numa frigideira com o azeite. Retire e escorra sobre papel absorvente.

2.Deixe arrefecer o azeite que fritou a broa e prepare o molho vinagreta, adicionando-lhe o vinagre, a mostarda e uma pitada de sal. Triture até obter um preparado homogéneo.

3.Parta as folhas de alface aos pedaços e disponha-as numa saladeira. Por cima coloque os restantes ingredientes arranjados e as sardinhas escorridas e sem a espinha do meio. Tempere com o molho vinagreta e sirva decorada com azeitonas e o raminho de salsa picada.

Preparação: fácil

Tempo:  30 minutos

Bom Apetite!

Salada de Atum

Ingredientes:

2 Ovos Cozidos

2 Tomates

1 Alface

200g de Broa de Milho

1dl de Azeite

1 Colher (sopa) de Vinagre

1 Colher (Chá) de Mostarda

2 Latas de Atum

100g de Azeitonas Pretas

1 Raminho de Salsa

Sal

Preparação:

1.Corte os ovos às rodelas e o tomate aos gomos. Separe as folhas da alface, lave-as e seque-as. Corte a broa aos cubos e frite-os numa frigideira com o azeite. Retire e escorra sobre papel absorvente.

2.Deixe arrefecer o azeite que fritou a broa e prepare o molho vinagreta, adicionando-lhe o vinagre, a mostarda e uma pitada de sal. Triture até obter um preparado homogéneo.

3.Parta as folhas de alface aos pedaços e disponha-as numa saladeira. Por cima coloque os restantes ingredientes arranjados e o atum escorrido. Tempere com o molho vinagreta e sirva decorada com azeitonas e o raminho de salsa picada.

Preparação: fácil

Tempo:  30 minutos

Bom Apetite!

Salada Fria de Bacalhau Cru

Ingredientes: (4-6 pessoas)

3 a 4 postas de bacalhau demolhado.
4 Batatas médias
4 ovos
2 a 3 cebolas medias
4 alhos
4 tomates grandes
1 alface
Azeite
Vinagre
Pimenta
Sal

Preparação:

1.Coloque uma panela com agua fria e os ovos ao lume, junte as batatas descascadas e cortadas em cubos e sal. Deixe cozer.
2.Quando as batatas estiverem cozidas, escorra e deixe arrefecer.
3.Desfie, eliminando pele e as espinhas ao bacalhau e coloque num tabuleiro fundo.
4.Corte a cebola em rodelas e o alho e espalhe sobre o bacalhau.
5.Lave e corte o tomate em rodelas e junte.
6.Disponha as batatas já frias ou mornas sobre o tomate.
7.Lave a alface, corte a gosto e decore o seu tabuleiro com a alface e ovos cozidos em rodelas ou quartos.
8.Tempere com o azeite, pimenta, sal e vinagre.

Sugestão:

- Sirva fresquinho. Com umas azeitonas.

Preparação: Fácil 
Tempo: 30 minutos.

Bom Apetite

Salada de Batata

Ingredientes

1kg Batata Nova

100g Cornichons em Pickles

1 Iogurte Natural Sem Açúcar

2 Cebolas

150g Ervilhas Cozidas

3 Ovos

4 Colher (Sopa) Maionese

1 Colher (chá) Mostarda

Pimenta

Salsa Picada

Sal

Preparação

1.Lave as batatas e coza com a casca, em água a ferver temperada com sal, durante cerca de 20 minutos. Escorra e deixe arrefecer um pouco.

2.Descasque e corte as batatas em cubos pequenos, coloque numa tijela e tape para não arrefecer muito.

3.Descasque as cebolas e pique finamente, junte às batatas com 3 colheres de sopa do vinagre dos cornichons. Misture e deixe repousar no frio.

4.Coza os ovos em água temperada com sal, leve ao lume cerca de 10 minutos. Descasque e reserve.

5.Numa tijela misture, a maionese, o iogurte, a mostarda, 3 colheres de sopa do vinagre dos cornichons, a salsa picada e tempere com sal e pimenta. Msture tudo.

6.Junte este molho as batatas, as ervilhas e os cornichons em rodelas. Misture delicadamente.

7.Polvilhe com os ovos picados finamente.

Sugestão:

.Sirva como acompanhamento de grelhados ou assados

Preparação: Fácil

Tempo: 50 minutos

Bom Apetite

Salada de Anchovas

Ingredientes:

2 Ovos Cozidos

2 Tomates

1 Alface

200g de Broa de Milho

1dl de Azeite

1 Colher (sopa) de Vinagre

1 Colher (Chá) de Mostarda

2 Latas de Filetes de Anchova

100g de Azeitonas Pretas

1 Raminho de Salsa

Sal

Preparação:

1.Corte os ovos às rodelas e o tomate aos gomos. Separe as folhas da alface, lave-as e seque-as. Corte a broa aos cubos e frite-os numa frigideira com o azeite. Retire e escorra sobre papel absorvente.

2.Deixe arrefecer o azeite que fritou a broa e prepare o molho vinagreta, adicionando-lhe o vinagre, a mostarda e uma pitada de sal. Triture até obter um preparado homogéneo.

3.Parta as folhas de alface aos pedaços e disponha-as numa saladeira. Por cima coloque os restantes ingredientes arranjados e as anchovas escorridas. Tempere com o molho vinagreta e sirva decorada com azeitonas e o raminho de salsa picada.

Preparação: fácil

Tempo:  30 minutos

Bom Apetite!

Salada de Grão

Ingredientes

2 Latas de Grão Cozido

2 Tomates

1 Pimento (opcional)

1 Cebola

1 Alho

Salsa

Azeite

Vinagre

Pimenta Preta

Sal

Preparação:

1.Abra as latas de grão, e deite para um escorredor, passe por água fria e deixe a escorrer.

2.Descasque e lave a cebola e alho.

3.Lave o pimento, retire as sementes e corte um cubos pequenos ou tiras.

4.Lave e escorra o tomate e salsa e escorra.

6.Numa taça coloque o grão.

7.Pique a cebola e alho para a taça.

8.Corte o tomate em rodelas ou gomos e junte ao grão em conjunto com o pimento.

9.Tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre. Misture.

10.Decore com a salsa picada.

Sugestão:

.Refrescante salada para os dias mais quentes, como acompanhamento de Filetes ou Pasteis de Bacalhau.

.Junte uma cenoura ralada e/ou azeitonas em rodelas.

.Substitua 1 das latas de grão, por 6 a 8 batatas cozidas em cubos.

Preparação: Fácil

Tempo: 15 Minutos.

Bom Apetite

Massa Fria Bacalhau

Ingredientes:

(4 pessoas)

4 Postas de Bacalhau

200 g Massa da sua preferência (macarrão, penne etc)
200 g Grão Cozido
½ Pimento Verde
½ Pimento Vermelho

200 g Tomate Cereja

Azeitonas Laminadas
Açafrão
Salsa

                                         Vinagreta

                                         Misture numa Tijela:

                                         3 colher de sopa de Azeite

                                         1 colher de sopa de Vinagre

                                         1 colher de sobremesa de Mostarda.

                                         Sal e Pimenta

Preparação:

1.Coza o bacalhau sem sal, previamente demolhado. Quando cozido deixe arrefecer e retire as espinhas e pele, reserve as lascas.

2.Use a água de cozer o bacalhau, junte açafrão e coza a Massa durante 7 minutos. Escorra e deixe arrefecer.
3.Corte os pimentos em cubos.
4.Num recipiente para ir à mesa, junte o Bacalhau, Massa, Pimentos, Grão.
5.Envolva com a Vinagreta, decore com as Azeitonas Laminadas, Tomate Cereja e Salsa picada no momento.

Sugestão:

-Acompanhe com uma Salada Verde temperada com Vinagreta.

Preparação Fácil 30 a 40 minutos

Bom Apetite

Salada de Polvo e Cozer Polvo

Ingredientes:

1 Polvo médio (800 g a 1 kg)

3 Cebola

6 Alhos
1 Ramo salsa
½ Pimento Vermelho
½ Pimento Verde
Azeite
Vinagre
Louro
Pimenta
Sal
Colorau

Preparação:

Cozer o polvo

Não é tarefa fácil. Então vejamos o que para mim resulta sempre:
1.Panela grande ao lume até que ferva. Juntar:  sal, uma cebola golpeada e 3 dentes de alho.
2.Mergulhe o polvo e tape. Deixe ferver por 30 minutos. Vá espetando com um garfo para verificar se está a ficar mole, dependendo do tamanho do polvo pode demorar mais um pouco.
3.Deslique o lume, espere que pare de ferver, escorra e aguarde que arrefeça um pouco.

Salada de Polvo
4.Pique finamente: as 2 cebolas, os 3 alhos e os pimentos.
5.Corte o polvo em rodelas.
6. Numa tijela coloque o polvo cortado, os vegetais picados e tempere com o louro retirando os veios, sal, pimenta e colorau, regue com azeite e vinagre e guarde no frio até à hora de servir.
7. Verifique o tempero e acrescente a salsa picada

Sugestão:

- Sirva como petisco, acompanhado de pão ou como refeição acrescentando batata cozida, ovo cozido e tomate em quartos.

Preparação fácil 1 hora.

Bom Apetite

Salada de Peru com Verduras

Ingredientes:

200g de Feijão-verde

300g de Couve-Flor

Sal

1 Abacaxi

1 Laranja

1 Chávena de Maionese

1 Colher (chá) de Molho Inglês

250g de Peito de Peru fumado

2 Pimentos morrone

Preparação:

1.Coza o feijão às tiras enviesadas e a couve-flor aos ramos, em água temperada com sal.

2.Corte o abacaxi em metades no sentido do comprimento reservando a rama presa. Retire a polpa e corte-a aos pedacinhos. Junte os legumes cozidos, os gomos de laranja pelados, a maionese e o molho inglês.

3.Misture tudo delicadamente e deite a salada nas cascas de abacaxi. Decore com rolos de peru fumado e tiras de pimentos morrone.  

Preparação: Fácil

Tempo: 20 minutos

Bom apetite! 

Salada de Orelha

Ingredientes

4 Orelhas de Porco 2 Cebolas 8 Alhos 5 Colher (sopa) Azeite 2 Molhos de Coentros 2 Colher (sopa) Vinagre 1 Folha de Louro Colorau Pimenta preta  Sal

 

Preparação:

1.Lave bem as Orelhas de Porco, se ainda tiverem alguns pelos queime ao lume e lave novamente muito bem. 2.Coza as orelhas, em água temperada com Sal e louro durante 30 minutos 3.Leve as orelhas ao grelhador e grelhe de ambos os lados. Se for carvão melhor. 4.Corte as Orelhas em cubos e coloque numa tijela. 5.Pique as cebolas, os alhos e os coentros junte á orelha tempere com o azeite, o vinagre, o colorau, o sal e a pimenta misture e sirva.

 

Sugestão:
-Ótimo Petisco, junte pessoas à volta da mesa abra uma bebida e disponibilize umas fatias de pão.
-Como Prato Principal, coza umas batatas e uns brócolos ou grelos e já está
 

Preparação: Fácil

Tempo: 45 minutos
 
Bom Apetite

Salada com Ovos de Codorniz

Ingredientes 

4 Ovos de Codorniz 
1 Embalagem de Salada Verde
2 Colher (sopa) Azeitonas Pretas às rodelas 
2 Colher (sopa) Azeite 
1 Colher (sobremesa) Vinagre Balsâmico 
3 Folhas de Manjericão 
1 Pepino 
2 Gressinos 
Sal 


Preparação: 
1.Coza os ovos de codorniz em água temperada com sal durante 5 minutos. 2.Passe por água fria e descasque. 
3.Descasque e corte o pepino em pequenos cubos, misture a salada, e as azeitonas numa taça. 
4.Tempere como Azeite, vinagre e sal. 
5.Pique as folhas de Manjericão finamente e junte à salada e misture. 
6.Corte os ovos de codorniz ao meio coloque-os por cima da salada e enfeite com gressinos partidos aos bocados. 


Preparação: Fácil 
Tempo: 15 Minutos 

Bom Apetite

Salada de Fiambre

Ingredientes:

(4 pessoas)

250 g Fiambre

2 Iogurte simples
2 Maçãs
6 Nozes (miolo)
1 frasco pequeno de Maionese
1 Colher (sopa) de Whisky
1 Alface
1 Cenoura
Cebolinho
Pimenta
Sal
 

Preparação:

 

1.Lave bem a alface, enxugue-a e forre com as folhas a taça que vai levar a mesa.

2.Noutra taça misture o fiambre cortado em pequenos cubos, as maçãs também cortadas em cubos, o miolo das nozes, o cebolinho cortado em pedacinhos.
3.Bata os dois iogurtes com a maionese e o whisky tudo bem temperado com sal e pimenta. E misture com o fiambre e as maçãs.
4.Deite esta salada na taça preparada com a alface, raspe a cenoura enfeite por cima.
 

Sugestão:

- Esta salada é muito rápida e versátil pode juntar ou substituir os ingredientes de acordo com o seu gosto. Juntar uma massa cozida.

Preparação: fácil

Tempo:  15 minutos

Bom Apetite