Migas de Batata-Doce com Chouriço e Tomate

Ingredientes

450g Batata-Doce cozida

1 Chouriço

2 Tomates

½ Cebola

2 Alhos

2 Colher (sopa) Azeite

Pimenta

Sal

Preparação

1.Descasque e pique a cebola e os alhos.

2.Pele os tomates, retire as sementes e corte em cubos pequenos.

3.Retire a pele ao chouriço e corte também em cubinhos.

4.Leve uma frigideira ao lume com o azeite, junte a cebola e os alhos e deixe refogar um pouco.

5.Junte agora o chouriço, mexa bem e deixe cozinhar para libertar a gordura.

6.Junte a batata-doce cozida cortada em pedacinhos envolva e deixe cozinhar um pouco até começarem a desfazer.

7.Junte o tomate, envolva bem, deixe cozinhar mais um pouco e tempere com sal e pimenta.

8.Sirva decorado a gosto

Preparação: Fácil

Tempo: 30 minutos

Bom Apetite

Batata-Doce Recheada com Carne

Ingredientes

2 Batata-Doce Médias/Grandes

300g Carne Picada (da sua preferência ou uma mistura)

200g Bacon em tiras ou cubinhos

200g Cogumelos

50g Queijo Ralado

1 Cebola

4 Colher (Sopa) Azeite

1 Alho

Pimenta

Sal

Preparação

1.Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2.Lave as batatas muito bem.

3.Corte as batatas a meio longitudinalmente.

4.Forre um tabuleiro de forno, com papel vegetal.

5.Coloque as batata com a parte interior voltada para cima pincele com azeite e polvilhe com um pouco de sal. Leve ao forno por 30 minutos. Desligue e reserve.

6.Numa frigideira com um pouco de azeite, coloque o alho e cebola picados, os cogumelos laminados e os espinafres. Tempere com sal e pimenta e deixe refogar até os cogumelos perderem uma boa parte da água.

7.Junte a carne picada, temperada com sal e pimenta e deixe cozinhar até ganharem cor.

8.Com a ajuda de uma colher remova parte do “miolo” da batata, por forma a criar uma cavidade que possa rechear. Junte parte deste “miolo” ao refogado e envolva bem.

9.Ajuste os temperos.

10.Recheie as metades de batata, com este preparado. Distribua o queijo sobre o recheio.

11.Leve ao forno até o queijo derreter e dourar um pouco.

Nota

.Esta receita é mais proteica do que calórica.

.Substitua a carne picada por atum ou opte por uma versão exclusivamente vegetariana, usando espinafres, tomate e brócolos.

.Sirva como refeição acompanhado de uma Salada Fresca.

Preparação: Fácil

Tempo: 45 minutos

Bom Apetite

Batata-Doce Recheada com Peru

Ingredientes

2 Batata-Doce Médias/Grandes

300g Peru Cozinhado Desfiado

300g Cogumelos Frescos

300g Espinafres Frescos

50g Queijo Ralado

4 Colher (Sopa) Azeite

1 Alho

Pimenta

Sal

Preparação

1.Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2.Lave as batatas muito bem.

3.Corte as batatas a meio longitudinalmente.

4.Forre um tabuleiro de forno, com papel vegetal.

5.Coloque as batata com a parte interior voltada para cima pincele com azeite e polvilhe com um pouco de sal. Leve ao forno por 30 minutos. Desligue e reserve.

6.Numa frigideira com um pouco de azeite, o alho picado, os cogumelos laminados e os espinafres. Tempere com sal e pimenta e deixe refogar.

7.Junte o peru desfiado e envolva.

8.Com a ajuda de uma colher remova parte do “miolo” da batata, por forma a criar uma cavidade que possa rechear. Junte parte deste “miolo” ao refogado e envolva bem.

9.Ajuste os temperos.

10.Recheie as metades de batata, com este preparado. Distribua o queijo sobre o recheio.

11.Leve ao forno até o queijo derreter e dourar um pouco.

Nota

.Esta receita é mais proteica do que calórica.

.Substitua o peru por frango assado ou outra proteína.

.Sirva como refeição acompanhado de uma Salada Fresca.

Preparação: Fácil

Tempo: 45 minutos

Bom Apetite

Creme de Tomate e Batata-doce

Ingredientes

700g Tomate Maduro

3 Batata-doce

1 Cebola

1 Alho

5 dl Caldo de Legumes

2 Colher (sopa) Azeite

1 Colher (sopa) Natas

1 Colher (sopa) Orégãos

1 Ramo – Salsa

1 Folha – Louro

Pimenta

Sal

Preparação:

1.Descasque a cebola, pique e coloque num tacho ao lume, para alourar, com um pouco de azeite.

2.Junte o tomate limpo de pele e sementes, o alho picado, o ramo de salsa inteiro e lavado e a folha de louro. Deixe cozinhar tapado cerca de 5 minutos.

3.Cubra com o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar tapado 20 minutos.

4.Retire o louro e triture. Retire do lume e junte as natas e os orégãos. Reserve.

5.Descasque a Batata-doce, corte em cubos pequenos e leve ao lume a cozer em água temperada com sal. Escorra e Reserve.

6.Junte a batata-doce ao creme de tomate e sirva de imediato.

Preparação: Fácil

Tempo: 40 minutos

Bom Apetite

Polvo no Forno com Batata Doce

Ingredientes

1 Polvo (cerca de 1,5kg)

1 kg Batata Doce

2 Cebolas

3 Alhos

1 Lata Pequena – Tomate Pelado

2 dl Vinho Branco

1 Colher (chá) Colorau

1 dl Azeite

2 Colher (sopa) Vinagre de Vinho Branco

1 Ramo – Salsa

Pimenta

Sal

Preparação:

1.Lave o polvo e coloque num tacho. Cubra com água e leve ao lume cerca de 40 minutos. Deixe arrefecer dentro da água.

2.Lave e descasque as batatas e corte em gomos ou rodelas. Lave e deixe a escorrer. Reserve.

3.Ligue o forno a 180ºC

4.Descasque a cebola e corte as rodelas finas. Pique os alhos.

5.Coloque um tacho ao lume com o azeite, junte os alhos picados e a cebola e deixe cozinhar, até a cebola ficar macia.

6.Junte o tomate picado, o vinho branco e o colorau. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando cerca de 15 minutos.

7.Num tabuleiro para forno, coloque as batatas, o polvo em pedaços. 8.Distribua a cebolada e regue com o vinagre.

9.Leve ao forno cerca de 40 minutos.

10.Sirva polvilhado com Salsa Picada.

Preparação: Fácil

Tempo: 1h30m

Bom Apetite