Sopa de Poejos com Ovos

Ingredientes: 

2 Colher (sopa) Banha

100g Toucinho Entremeado

1 Cebola

2 Alhos

1 Folha de louro

1 Cravinho

1,5L Água

Sal

1 Molho de Poejos limpos

4 ovos

400g Pão Alentejano

Preparação:

1.Leve ao lume uma panela com a banha, deixe aquecer, junte o toucinho entremeado cortado em pedaços e deixe cozinhar, mexendo, até ficarem bem douradinhos.

2.Junte a cebola picada, os alhos descascados e esmagados, a folha de louro e o cravinho e mexa bem.

3.Acrescente a água, tempere com sal, junte os poejos e deixe começar a ferver. 4.Abra agora os ovos, um a um, para uma tigela, e junte à panela e deixe cozinhar até ficarem escalfados (7 a 10 minutos).

5.Corte o pão em fatias finas, distribua por pratos, junte um ovo a cada prato bem como os pedaços de toucinho, regue com o caldo e sirva bem quente.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 minutos

Bom Apetite

Açorda de Ovas

Ingredientes:

1 Pão Alentejano Grande

800g Ovas
2 Ovos
8 Alho grandes
Limão
Coentros
Azeite
Sal
Pimenta

Preparação:

1.Comece por retirar todo o miolo ao pão, esfarele e reserve.
2.Coza as ovas em água e sal com duas rodelas de limão, deixe ferver durante 12 minutos.
3.Num tacho refogue o alho picado em azeite e junte o pão. Envolva o miolo no azeite.
4.Vá juntando a água da cozedura das ovas e mexendo até o começar a criar uma massa.
5.Adicione as ovas sem pele e esfareladas grosseiramente.
6.Polvilhe com pimenta e um molho de coentros picados.
7.Retifique o sal.
8.Junte os ovos e misture bem.

Sugestão:

-Acompanhe com uns legumes cozidos ou salteados. No verão uma salada é o ideal.
 

Preparação: Fácil

Tempo: 30 minutos

Bom Apetite