Bolo de Abóbora e Cenoura

Ingredientes:

250g Abóbora
1 Cenoura
2 Rodelas de Ananás
Raspa de laranja
30g Coco ralado
2 Ovos
300g Farinha tipo 55
100g Farinha de arroz
200g Açúcar amarelo
1,5 dl Óleo
1,5 dl Leite

Margarina para untar

Açúcar em Pó  
1 Colher (café) Fermento em Pó

Preparação:

1.Coza a abóbora e reduza a puré.
2.Triture a cenoura e o ananás.
3.Bata os ovos com o açúcar até ficar esbranquiçado.
4.Junte o óleo, as farinhas, o fermento, os purés, raspa de laranja, o leite e misture muito bem.
5.Pré-aqueça o forno 180ºC

6.Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma tipo bolo inglês.

7.Deite o conteúdo e leve ao forno cerca de 35 minutos, faça o teste do palito e se estiver pronto retire do forno.
8.Deixe arrefecer totalmente e polvilhe com açúcar em pó.

Preparação: Fácil

Tempo: 1 hora

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