Salada Fresca com Frango

Ingredientes

500g Batata p/Cozer

2 Cenouras

150g Feijão-Verde

150g Ervilha

2 Peitos de Frango

2 Maçãs

½ Limão

50g Sultanas

4 Fatias de Ananás ou Abacaxi

5 Colher (sopa) Maionese

Mini Pepinos em vinagre

Cebolinho

Pimenta

Sal

Preparação

1.Descasque as Batatas e cenouras e corte em cubos pequenos, lave e escorra.

2.Lave e Limpe o feijão-verde dos fios e corte também em pedaços pequenos.

3.Leve ao lume um tacho com água até ferver, tempere com sal. Junte as cenouras e as batatas e deixe cozer 10 minutos, junte o feijão-verde e ervilhas e deixe ferver mais 8 minutos. Deixe escorrer.

4.Coloque um tacho com água ao lume, junte o frango e tempere com sal, deixe ferver 20 minutos. Escorra e reserve.

5.Descasque as maçãs, corte em quatro e retire as pevides, corte em cubos pequenos e regue com o sumo de limão para não escurecer.

6.Corte o abacaxi ou ananás em pequenos pedaços. Corte o fiambre em tiras finas ou cubos.

7.Desfie o frango ou corte em cubos e reserve.

8.Quando os vegetais estiverem frios, junte a maçã, o abacaxi, o frango, as sultanas, o cebolinho picado. Polvilhe com um pouco de pimenta preta, junte a maionese e envolva.

9.Sirva decorado com os pepinos pequenos em cubos ou inteiros. Ou se preferir tomate cherry.

Sugestão:

.Prepare a sua Maionese http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/10/maionese.html

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos

Bom Apetite

Guacamole com Tomate

Ingredientes

2 Abacates

1 Tomate Maduro, sem pele e sem sementes em cubinhos.

1 Malagueta

½ Cebola Picada

1 Alho Picado

1 Limão – Sumo

Pimenta

Sal

Preparação

1.Abra o abacate a meio e retire a semente.

2.Retire a polpa com uma colher, o máximo que conseguir.

3.Com a ajuda de um garfo, esmague a polpa até obter um puré. Coloque numa tigela.

4.Na tigela junte o tomate, cebola, alho e tempere a gosto com o sumo de limão, pimenta e sal.

5.Dependendo do seu gosto, junte a malagueta picada ou inteira

6.Misture bem e acerte o sal.

Sugestão:

.Sirva como Aperitivo, disponibilizando gressinos ou pão. Pode também usar como acompanhamento de carne ou peixe.

Preparação: Fácil

Tempo: 20 Minutos

Bom Apetite

TofuCake de Abóbora e Nóz

Ingredientes

Base
1 Embalagem Bolachas Maria
4 Colher (sobremesa) Margarina ou Óleo vegetal

Cobertura
Compota de Abóbora
Nozes em pedaços.

Creme
250g Tofu
200ml “Natas” de Soja
4 Colher (Sopa) Açúcar
Sumo e Raspa de 1 Limão
1 Colher (sobremesa) Essência de baunilha
250ml Água
1 Colher (Sobremesa) Gelatina Vegetal ou 3 folhas.

 

Preparação:

1.Triture as bolachas no liquidificador e misture com a margarina até obter uma massa homogénea.

2.Com esta mistura forre o fundo de uma forma de fundo falso. Pressione bem para formar a base. Reserve no frio.

3.Dilua a gelatina com a água a ferver e misture bem. Reserve.
4.Coloque os restantes ingredientes do creme num liquidificador. E bata bem. Junte a gelatina diluída e misture novamente.

5.Deite o creme sobre a base, cubra com a compota e leve ao frigorífico por algumas horas, ou de preferência de um dia para o outro.

6.No momento de servir desenforme e cubra com a compota de abóbora e as nozes em pedaços.

Sugestão:

.Prepare o seu Tofu http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2016/01/tofu-caseiro.html

.Encontre a sua variante de TofuCake seguindo as nossas sugestões de Geleias ou Compotas em http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/search/label/Compotas%20e%20Doce

Preparação: Média

Tempo: Cerca de 1h + Refrigeração

Delicie-se

Tapas à Portuguesa Broa com Sardinha

Ingredientes

1 Broa de Milho

3 Latas de Conserva – Sardinha em Tomate

Azeitonas Pretas Laminadas sem Caroço

Preparação:

1.Corte a Broa em fatias finas e disponha numa travessa.

2.Abra as latas de Sardinha, abra longitudinalmente cada sardinha para retirar a espinha central. (em algumas marcas as sardinhas vêm com escamas, se acontecer, passe uma faca ao de leve em cada sardinha, para eliminar as escamas).

3.Disponha as metades de sardinha sobre as fatias de broa de milho, regue com um pouco do molho de tomate.

4.Sirva com algumas rodelas de azeitonas a decorar.

Preparação: Fácil

Tempo: 10 minutos

Bom Apetite

Espumante Vermelho

Ingredientes

1 Garrafa de Espumante

150g Morangos Congelados

150g Framboesas Congeladas

Algumas Framboesas ou outro Fruto Vermelho Fresco

Hortelã

Gelo

Preparação

1.Coloque no liquidificador, os frutos congelados e algumas folhas de hortelã, regue com um pouco de espumante e triture até formar um granizado.

2.Distribua o preparado por 6 a 8 copos, junte umas folhas de hortelã, gelo e complete os copos com o espumante.

3.Está pronto, é só chamar 5 a 7 amigos e avance.

Preparação: Fácil

Tempo: 5 Minutos

Desfrute moderadamente.

Crumble de Pêra

Ingredientes

6 Pêras Grandes

80g Margarina

200g Farinha

100g Açúcar Amarelo

Canela em Pó

Açúcar Branco

Opção: Amêndoas ou Nozes Picadas

Preparação

1.Ligue o forno a 180ºC

2.Descasque as pêras, retire as sementes e corte em quartos e depois em fatias finas.

3.Unte com margarina um tabuleiro de forno (preferência cerâmica ou pírex).

4.Disponha por camadas as pêras, polvilhando com o açúcar branco e canela, camada a camada.

5.Numa tigela, misture a farinha, a manteiga e o açúcar amarelo. Disponha sobre as pêras.

6.Se for de seu gosto pode incorporar no creme algumas nozes e/ou amêndoas picadas.

7.Leve ao forno 30 minutos.

Sugestão:

.Ótimo acompanhamento para o gelado da sua preferência. Ou com umas natas batidas, sem açúcar de preferência.

Preparação: Fácil

Tempo: 40 Minutos.

Delicie-se

TofuCake de Melão

Ingredientes

Base
1 Embalagem Bolachas Maria
4 Colher (sobremesa) Margarina ou Óleo vegetal

Cobertura
Compota de Melão
Melão sem casca e sem sementes em cubos ou bolas

Creme
250g Tofu
200ml “Natas” de Soja
4 Colher (Sopa) Açúcar
Sumo e Raspa de 1 Limão
1 Colher (sobremesa) Essência de baunilha
250ml Água
1 Colher (Sobremesa) Gelatina Vegetal ou 3 folhas.

 

Preparação:

1.Triture as bolachas no liquidificador e misture com a margarina até obter uma massa homogénea.

2.Com esta mistura forre o fundo de uma forma de fundo falso. Pressione bem para formar a base. Reserve no frio.

3.Dilua a gelatina com a água a ferver e misture bem. Reserve.
4.Coloque os restantes ingredientes do creme num liquidificador. E bata bem. Junte a gelatina diluída e misture novamente.

5.Deite o creme sobre a base, cubra com a compota e leve ao frigorífico por algumas horas, ou de preferência de um dia para o outro.

6.No momento de servir desenforme e decore com fruta fresca.

Sugestão:

.Prepare o seu Tofu http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2016/01/tofu-caseiro.html

.Encontre a sua variante de TofuCake seguindo as nossas sugestões de Geleias ou Compotas em http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/search/label/Compotas%20e%20Doce

Preparação: Média

Tempo: Cerca de 1h + Refrigeração

Delicie-se

Rolinhos de Vaca, Presunto e Pimento

Ingredientes

8 Bifinhos de Vaca

8 Fatias de Presunto

3 Pimentos Grelhados

2dl Cerveja

3 Alhos

1 Colher (Café) Pimentão Doce

2 Colher (Sopa) Margarina

5 Colher (Sopa) Azeite

Pimenta Preta

Sal

Palitos para prender

Preparação

1.Bata os bifes até que fiquem mais finos. Tempere com Sal e Pimenta.

2.Asse os pimentos, num grelhador. Lave, limpe de sementes e pele e corte em tiras.

3.Estenda os bifes, distribua as tiras de pimento e fatias de presunto, enrole e prenda com os palitos.

4.Ligue o forno a 180ºC.

5.Leve ao lume uma frigideira com o azeite e deixe aquecer. Junte os rolinhos e deixe dourar por todos os lados. Junte os alhos esmagados ou picados.

6.Retire os rolinhos da frigideira e leve ao forno 15 minutos.

7.Na frigideira junte a cerveja e deixe ferver até reduzir. Junte a margarina. Deixe ferver até obter um molho cremoso. Tempere de sal e pimenta.

8.Retire os rolinhos no forno e regue com o molho.

9.Sirva com Arroz ou vegetais salteados.

Sugestão

.Inspire-se nos nossos acompanhamentos

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/search/label/Acompanhamento

Preparação: Média

Tempo: 50 Minutos

Bom Apetite

Bife de Atum de Cebolada

Ingredientes

2 Cebolas 

2 Tomates Maduros

300g Batata para cozer 

4 Cenouras 

1 Talo - Aipo 

60g Margarina

1 Cubo – Caldo Peixe

1,5dl Vinho Branco 

1dl Água 

400g Bifes de Atum 

150g Tomate Cherry

3 Alhos 

Pimenta

Sal

Salsa 

Preparação

1.Corte a cebola em rodelas finas. Pele o tomate e corte em pedaços, Reserve.

2.Retire a casca às batatas e cenouras e corte tudo em cubos. Corte também o aipo em lâminas.

3.Num tacho, derreta a margarina, junte o alho e a cebola e deixe refogar. Quando ficar mole e translúcida, junte o tomate e deixe cozinhar 5 minutos.

4.Junte, agora, os outros vegetais que preparou. Deixe cozinhar em lume fraco, aproximadamente 15 minutos com o tacho tapado, mexendo ocasionalmente.

5.Dissolva o cubo de caldo de peixe no vinho branco e água.

6.Junte o líquido ao refogado e misture. Tape e deixe ferver, durante cerca de 10 minutos.

7.Junte agora os bifes de atum, retifique os temperos e deixe cozinhar, tapado, mais 5 ou 6 minutos.

8.Lave o tomate cherry e corte em quartos.

9.Sirva o atum no prato, decorado com salsa e acompanhado pelo tomate cherry.

Preparação: Fácil

Tempo: 1 hora.

Bom Apetite

Cataplana de Tamboril

Ingredientes:

300g de Mexilhão com casca

2 Cebolas

½ Pimento Verde

½ Pimento Vermelho

1 Dentes de Alho

1 Kg de Batatas

2 Tomates

800g de Cubos ou postas de Tamboril

4 Lulas Pequenas

200g de Camarão

1 Raminho de Salsa

1dl de Azeite

Pimenta

Piripiri

Sal

Preparação:

1.Lave os mexilhões e disponha-os no fundo da cataplana. Cubra com as cebolas, os pimentos, os alhos, as batatas e os tomates tudo cortado às rodelas, tempere com sal, pimenta e piripiri.

2.Por cima coloque o peixe e as lulas cortadas aos pedaços. Junte o camarão polvilhe com a salsa picada e tempere novamente.

3.Regue com o azeite, feche a cataplana e leve a lume brando durante cerca de 40 minutos, agitando ocasionalmente. Sirva directamente da Cataplana.

Preparação: fácil

Tempo:  60 minutos

Bom Apetite!

Compota de Meloa

Ingredientes

2 Kg Meloa
1,5 Kg Açúcar
1 Limão – Sumo e Raspa
1 Laranja – Só a raspa

Preparação

1.Descasque a meloa, retire-lhe as pevides, corte-o em pedaços pequenos.

2.Deite a meloa para um tacho. Junte o açúcar, o sumo e raspa de limão e a raspa de laranja, envolva e deixe macerar durante 12 horas, se preferir guarde no frio.
3.Leve ao lume durante 55 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue quando atingir a consistência da sua preferência.

4.Retire do lume, deixe arrefecer, deite para frascos, tape e guarde afastado da luz e em local seco.

5.Depois da primeira utilização, conserve no frigorifico.

Sugestão:

.Sirva com umas Bolachas de Água e Sal e um Chá.

.Nas Compotas, a regra é o mesmo peso de fruta e de açúcar, mas afine a seu gosto. Menos açúcar torna mais saudável.

.Use como Recheio de Bolos ou Tartes

.Esterilizar Frascos

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/11/esterilizar-frascos-para-compotas-e.html

Preparação: Média

Tempo: 1h30

Delicie-se