Compota de Alperce

Ingredientes:

1Kg Alperces Maduros

500g Açúcar Amarelo

1 Pau de Canela

Sal

Casca de Limão

Preparação:

1.Descasque os alperces, retire os caroços e corte em pedaços.
2.Disponha uma camada num tacho e coloque um pouco de açúcar, repita a operação até acabar todos os alperces, a ultima camada será de açúcar. Reserve até o açúcar ser absorvido.
3.Leve a lume brando e deixe ferver 30 minutos e mexendo ocasionalmente. Mantendo tapado.
4.Com uma varinha mágica, reduza a puré. Se apreciar encontrar alguns pedaços, não triture demais.
5.Coloque uma pitada de sal, a casca de limão e o pau de canela e deixe ferver 15 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando. Tenha atenção para não pegar.  
6.Passado esse tempo, verifique a consistência e afine de acordo com o seu gosto. Ou deixe ferver mais um pouco para engrossar, ou desligue e deixe arrefecer.
7.Quando pronto retire a casca do limão e o pau de canela, deixe que fique morno e coloque em frascos esterilizados fechando bem

Sugestão:

.Sirva com umas Bolachas de Água e Sal e um Chá.

.Use como Recheio de Bolos ou Tartes

.Esterilizar Frascos

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/11/esterilizar-frascos-para-compotas-e.html

Preparação: Média

Tempo: 1h30

Delicie-se

CheeseCake - Low Fat – Pêssego

Ingredientes

 

Base

4 Colher (sopa) Margarina

175g Bolachas de Aveia

50g Coco Seco

 

Cobertura

1+1/2 Colher (chá) Gelatina Vegetal

125ml Água Fria

125ml Leite Evaporado

1 Ovo

6 Colher (sopa) Açúcar Amarelo

450g Queijo Fresco

350g Pêssego em Metades

2 Colher (sopa) Mel Líquido

 

 

Preparação

1.Derreta a margarina numa caçarola ou micro-ondas.

2.Triture as bolachas com a ajuda de uma trituradora.

3.Incorpore o pó de bolacha na margarina, juntamente com o coco.

4.Forre a base de uma forma de 20 cm (de fundo amovível) com a mistura pressionando de forma uniforme e leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.

5.Para fazer a cobertura, polvilhe a gelatina para a água e mexa até dissolver. Deixe ferver durante 2 minutos. Deixe arrefecer ligeiramente.

6.Coloque o leite, o ovo, o açúcar e o queijo fresco numa tigela e bata até ficar um creme aveludado.

7.Adicione 50g de Pêssego em pedaços pequenos.

8.Acrescente a gelatina em fio, mexendo sempre

9.Deite a mistura sobre a base de bolachas e volte a colocar no frigorífico durante 2 horas.

10.Retire o cheesecake da forma e transfira para um prato de servir.

11.Disponha restantes Pêssegos por cima do creme já solidificado, regue com o mel e sirva.

Preparação: Fácil

Tempo: 2h30 Incluindo Frio

Delicie-se

Pudim de Laranja com Calda de Laranja

Ingredientes:

Pudim
1 Lata Leite Condensado
1 Colher (sopa) Farinha Maizena
2dl Sumo de Laranja
1 (utilizar a Lata do leite condensado) Leite
6 Ovos
Caramelo Liquido ou utilize a nossa receita caseira: http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/11/caramelo-liquido.HTML

Calda
1dl Sumo de Laranja
1 Colher (sopa) Açúcar
1 Colher (sopa) Maizena
1 Colher (sopa) Caramelo Líquido


Preparação

1.Misturar todos os ingrediente acima indicados para fazer o pudim (excepto o caramelo liquido) de modo a ficar uma massa homogénea.
2.Ligar o forno a 180ºC.
3.Unte uma forma com o caramelo liquido e deite o preparado
4.Coloque a forma num tabuleiro com água, leve a cozer em banho-maria no forno durante cerca de 40 minutos fazendo o teste do palito para ver se ficou vem cozido.
5.Junte todos os ingredientes da calda num tacho e misture, leve ao lume brando mexendo sempre até engrossar. Retire do lume e reserve.
6.Depois de cozido, desenforme o pudim, deixe arrefecer e cubra com a calda anterior.

Preparação: Fácil
Tempo: 50 minutos

Delicie-se!

Rissois de Carne Picada

Ingredientes

Massa:
450g Farinha
650ml Água
100g Margarina
1 casca de limão
Sal

Recheio:
1Kg Carne Picada (à sua escolha ou mistura)

1 Chouriço de Carne

100g de Bacon Picadinho.
2 Cebolas

3 Alhos

1 Louro
150g Margarina
125g Farinha
1 colher (sopa) Polpa de tomate
Salsa
6dl Leite
Meio limão
Pimenta
Sal
Noz-moscada
3 ovos
Pão Ralado
Farinha para polvilhar
Óleo para fritar

Preparação:

Recheio

1.Num tacho, leve ao lume metade da margarina com metade da cebola e alhos picados e o louro. Mexa até começar a alourar. Junte o Chouriço e Bacon picadinho e deixe cozinhar um pouco.

2.Junte a Carne Picada e deixe fritar em lume alto, para ficar bem solta.

3.Num tacho coloque a restante cebola e margarina e deixe refogar um pouco sem alourar. Acrescente a farinha.
4.Mexa bem e adicione, aos poucos o leite, mexendo sempre.
5.De seguida junte a polpa de tomate e o carne frita. Tempere com sumo de limão, pimenta e noz-moscada. 
6.Junte a salsa picada. 
7.Quando estiver a borbulhar, retire e deixe arrefecer.

Massa 
8.Numa panela leve ao lume a água com a margarina, a casca de limão e sal. Quando estiver a ferver retire a casca de limão e junte a farinha e mexa até se formar uma bola, quando descolar da panela retire do lume.
9.Deite a massa sobre uma bancada polvilhada com farinha e deixe arrefecer um pouco.
10.Estenda-a finamente com o rolo da massa. 
11.Espalhe sobre a massa uma colher de creme.
12.Dobre a massa sobre o creme e corte som a ajuda de uma chávena. Prima bem à volta, para ficar bem selado. Repita até acabar o creme e/ou massa. Esta quantidade dá aproximadamente 50 rissóis. 
13.Passe cada rissol pelos ovos batidos e de seguida pelo pão ralado.
14.Frite-os em óleo quente, 2 a 3 minutos de cada lado ou até estarem alourados. Escorra em papel absorvente.

Sugestão

-Acompanhe com uma bela salada e um Arroz

Preparação: Com paciência

Tempo: 1 hora

Bom Apetite

Tortilha de Legumes

Ingredientes

750g Batata

150g Courgette

200g Salame ou Chourição

1 Pimento Vermelho

1 Lata Pequena – Tomate Pelado

Molho de Tomate

2 Alhos

3 Colher (Sopa) Azeite

6 Ovos

Pimenta

Sal

Preparação

1.Lave as batatas e leve a cozer com casca num tacho com água a ferver durante 20 minutos.

2.Lave a courgette e o pimento, limpe o pimento de sementes e peles brancas e corte tudo em pedaços pequenos. Leve a fritar numa frigideira com uma colher de azeite, junte o tomate pelado em pedaços.

3.Descasque os alhos e pique para a frigideira dos vegetais. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Retire do lume.

4.Escorra as batatas e retire a pele. Corte em rodelas grossas e frite em óleo ou azeite já na frigideira para a tortilha. (ou num piréx para ir ao forno)

5.Retire a pele ao salame e corte em fatias ou cubos.

6.Escorra o excesso de azeite das batatas, junte o salame e os vegetais salteados.

7.Bata os ovos, deite sobre na frigideira, deixe os ovos entrarem entre as batatas e vegetais de forma a que fique tudo preenchido (se necessário junte mais ovos batidos).

8.Se optar por não levar ao forno, tape até que fique quase solido.

9.Com a ajuda de um prato vire a tortinha. Como se tivesse a desenformar um bolo. Volte a colocar a tortilha na frigideira agora do outro lado, volte a tapar.

10.Se optar pelo forno, leve ao forno cerca de 3 a 5 minutos até estar totalmente solido, mas não demasiado sólido.

11.Sirva com o molho de tomate, quente ou frio.

Sugestão:

.Sirva em cubos como entrada ou petisco ou como refeição acompanhado de uma salada.

.Prepare o seu Molho de Tomate http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/10/molho-de-tomate-para-pizza.html

Preparação: Fácil

Tempo: 40 Minutos

Bom Apetite

Argolas de Lula em Polme

Ingredientes

700g Argolas de Lula

1 Limão

Farinha

Sal

Óleo para fritar

Polme

100g Farinha

1,5dl Cerveja

1 Ovo

Pimenta e Sal

Preparação

1.Deixe descongelar as argolas de preferência no frio. Passe por agua fria e deixe a escorrer bem.

2.Tempere com sal e limão.

3.Prepare o Polme: Numa tigela coloque a farinha, uma pitada de sal, o ovo e misture bem. Junte a cerveja aos poucos, mexendo sempre até obter um creme liso.

4.Coloque o óleo ao lume.

5.Seque as argolas, passe por farinha de seguida, mergulhe no polme e leve a fritar no óleo quente até dourar. Escorra e coloque num papel absorvente. Repita até terminar todas as argolas.

6.Sirva com uma Salada Fresca.

Sugestão

.Junte umas ervas secas na farinha do polme: orégão, salsa ou outra.

.Sirva como petisco disponibilizando um molho Aioli

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2016/01/molho-aioli.html

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos

Bom Apetite

Bolinhos de Atum no Forno

Ingredientes

2 Tomates  

1 Lata – Atum

300g Farinha

1 Colher (chá) Fermento

1dl Leite

5 Colher (sopa) Azeite

50g Queijo em Pó

1 Ovo

Raspa de Limão

Salsa

Pimenta

Sal

Preparação

1.Pré-Aqueça o forno a 180ºC.

2.Escorra o atum.

3.Lave os tomates e pique em pedaços pequenos, excluindo as sementes.

4.Numa tijela, misture a farinha, fermento, queijo.

5.Bata os ovos com o azeite e leite e junte à farinha misturando bem. Tempere com sal e pimenta.

6.Junte agora o atum, o tomate, raspa de limão e salsa picada e misture.

7.Unte o tabuleiro do forno com um pouco de azeite.

8.Molde pequenas bolas e distribua pelo tabuleiro, bem separadas.

9.Leve ao forno cerca de 20 minutos.

Sugestão

.Sirva morno ou frio como snack, ou acompanhe com uma salada para uma refeição.

Preparação: Fácil

Tempo: 50 minutos

Bom Apetite