Caril de Porco

Ingredientes:

600g Carne de Porco
4dl Leite de Coco
2dl Natas
1 Cebola
4 Alhos
1 Malagueta
4 Colher (Sopa) Óleo ou Azeite
1 Colher (Sopa) Caril em pó
1 Colher (Chá) Cominhos em pó
1 Ramo de Coentros
Pimenta preta
Sal

Preparação:
1.Corte a carne aos cubos e tempere com sal e pimenta. Coloque num tacho 3 colheres de óleo e frite a carne até ficar alourada. Retire e reserve.
2.Descasque e pique finamente a cebola e os alhos, coloque no tacho com uma colher de sopa de óleo, leve ao lume até a cebola ficar transparente.
3.Junte o caril e os cominhos e deixe torrar ligeiramente, refresque com o leite de coco deixe ferver mexendo sempre. Triture tudo com a varinha mágica e leve de novo ao lume.
4.Junte as natas, deixe ferver. Adicione a carne e a malagueta. Misture tudo e deixe cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
5.Pique os coentros e polvilhe por cima dos pratos.

Sugestão:
- Acompanhe com a nossa receita de arroz branco em: http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/arroz-branco.html

Preparação: Fácil
Tempo: 45 Minutos

Bom Apetite

Bolo de Chila e Nozes

Ingredientes:

150g Açúcar

100g Farinha
200g Chila
150g Nozes Partidas
8 Gemas + 3 Ovos
Açúcar em pó
Margarina para untar
Papel vegetal para forrar
 

Preparação:

1.Unte uma forma com margarina, forre com papel vegetal e unte o papel vegetal.

2.Numa tigela, junte as gemas, os ovos e o açúcar e bata até ficar um creme fofo e esbranquiçado
3.Junte a Chila, as nozes e a farinha. Envolva bem, sem bater.
4.Coloque o preparado na forma.
5.Leve ao forno a cozer a 150º C, cerca de 1 hora.
6.Depois de cozido, desenforme para um prato.
7.Polvilhe o bolo com açúcar em pó, colocando o açúcar num passador e decorando a gosto.

Preparação: Fácil

Tempo: 1h15m

Delicie-se

Strogonoff de Peru

Ingredientes:

4 pessoas

800g Perú em Tiras

300g Cogumelos Frescos laminados
200ml Natas
2 Cebolas
2 Alhos
250ml Caldo de Carne ou Galinha
30g Farinha
4 Colher (sopa) Polpa de Tomate
½ Limão (Sumo)
1 Ramo de Salsa
Azeite
Pimenta
Sal
 

Preparação:

1.Tempere a carne com sal e pimenta e reserve.

2.Num tacho com azeite junte as cebolas e os alhos picados e deixe refogar até a cebola ficar transparente.
3.Junte a carne e frite até alourar.
4.Adicione a polpa de tomate, a farinha e junte o caldo de carne e misture. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 10 minutos.
5.Junte as natas, o sumo de meio limão e os cogumelos laminados, tempere com sal e pimenta, mexa e deixe cozinhar até ferver.
6.Reduza o lume e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
7.Pique a salsa e silva polvilhado por cima.
 

Sugestão:

-Acompanhe com a nossa receita de arroz branco: http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/arroz-branco.html
-Ou Puré de Batata
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/pure-de-batata-caseiro.html
 

Preparação: Fácil

Tempo: 35 minutos
 

Bom Apetite

Bavaroise de Maracujá

Ingredientes

1 Lata de Polpa de Maracujá

3 Pacotes de Natas (600 ml)

1 Lata de Leite Condensado

10 Folhas de Gelatina

Preparação:

1.Num recipiente bata as natas até ficarem bem firmes, junte a polpa de maracujá e o leite condensado e envolva.

2.Demolhe as folhas de gelatina em água fria, escorra bem e dissolva com uma colher de leite no microondas por uns segundos até derreter.

3.Junte a gelatina ao preparado da polpa e misture. Verta numa forma previamente molhada com água fria. Leve ao frigorífico até solidificar.

Preparação: fácil

Tempo:10 minutos + 2 horas de refrigeração

Delicie-setempere o entrecosto com sal, pimenta, massa de pimentão, vinagre, sumo de 1/2 laranja e tomilho. Deixe tomar gosto. Coloque a carne num tabuleiro, sobre os alhos picado. Junte a restante laranja e regue com o azeite.
Leve ao fono a 190º durante 30 min.tempere o entrecosto com sal, pimenta, massa de pimentão, vinagre, sumo de 1/2 laranja e tomilho. Deixe tomar gosto. Coloque a carne num tabuleiro, sobre os alhos picado. Junte a restante laranja e regue com o azeite.
Leve ao fono a 190º durante 30 min.tempere o entrecosto com sal, pimenta, massa de pimentão, vinagre, sumo de 1/2 laranja e tomilho. Deixe tomar gosto. Coloque a carne num tabuleiro, sobre os alhos picado. Junte a restante laranja e regue com o azeite.
Leve ao fono a 190º durante 30 min.

Massa com Molho de Azeitona e Presunto

Ingredientes

500g Massa da sua preferência
150g Azeitonas pretas picadas
1/2 Cebola pequena picada
150g Presunto
400ml Natas (dois pacotes)
30ml Vinho branco
Azeite
Pimenta

Sal
Queijo Parmesão ralado para finalizar


Preparação

1.Numa panela em lume brando, refogue a cebola com um pouco de azeite, até que a cebola fique transparente.
2.Acrescente o presunto picado, de seguida as azeitonas que deve esmagar ligeiramente com a colher de pau, para dar mais gosto.
3.Acrescente o vinho branco, mexa bem e deixe evaporar um pouco.
4.Junte 200 ml de Natas, mexa, desligue o lume e tape para se manter quente.
5.Numa panela com água a ferver e um pouco de sal, coza a massa o tempo recomendado. Retire do lume e escorra.
6.Misture as restantes Natas na Massa.
7.Sirva a Massa, com o Molho de Azeitonas por cima.

 

Preparação: Fácil

Tempo 30 Minutos
 

Bom Apetite

Tarte de Requeijão com Leite Condensado

Ingredientes:

1 Embalagem de Massa Quebrada
1 Lata de Leite Condensado
100g Manteiga
100g Farinha
2 Requeijões
5 Ovos
Sal
Manteiga
Farinha


Preparação:
1.Unte uma tarteira com manteiga, polvilhe-a com farinha e forre com a massa quebrada.
2.Num recipiente junte os ovos, a farinha, a lata de leite condensado, os requeijões, uma pitada de sal e a manteiga previamente derretida. Misture com a ajuda de uma batedeira até obter uma massa homogénea.
3.Ligue o forno a 180ºC.
4.Deite o preparado sobre a massa quebrada.
5.Leve ao forno previamente aquecido durante cerca de 50 minutos.
6.Deixe arrefecer, desenforme.

Sugestão:
-Pode utilizar a receita caseira de massa quebrada: http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2014/01/massa-quebrada.html

Preparação: Fácil
Tempo: 1 hora

Delicie-se!

Empadas de Camarão

Ingredientes:

- Massa
500g Farinha
250g Manteiga
4 Gemas
2dl Água
Sal Fino

- Recheio
500g Camarão Descascado
100g Bacon
1 Louro
1 Colher (sopa) Azeite
1 Colher (sopa) Salsa picada
Cebola
Sal
Pimenta
Manteiga
1 Gema
Água de Cozer o Camarão.
Louro

Salsa
Queijo Ralado

 

Preparação:

Massa

(Pode usar a Massa Pronta, Folhada ou Quebrada, cada unidade dá umas 8 a 10
1.Coloque a farinha numa tigela. Junte o sal e a manteiga, as gemas e a água.
2.Amasse muito bem com as mãos. Se necessário, acrescente mais um pouco de água. Forme uma bola com a massa e deixe repousar 15 minutos no congelador.

Recheio
3.Escalde os camarões por 3 minutos em água com sal. Escorra e reserve.
4.Numa frigideira aloure a cebola e o bacon em pedaços, junte o louro.
5.Junte os camarões, tempere com sal e pimenta e deixe fritar um pouco.
6.Acrescente um pouco da água de cozer os camarões e deixe cozinhar por mais uns minutos. Deixe reduzir e polvilhe com a salsa picada. e cozinhe em lume brando por mais uns minutos. Deixe arrefecer.

Empadas
7.Unte 12 forminhas com manteiga e reserve.

8.Pré-aqueça o forno a 200ºC.
9.Estenda a massa e divida em 12, vamos ter que forrar as 12 formas e também tapar, portanto o melhor é estender as 12 massas uma a uma e forrar as formas, reservando massa para as tampas. Normalmente uso uma chávena de chá como “cortante” para as massas de forrar as formas e as próprias formas para cortar as tampas.
10.Distribua o preparado dos camarões pelas formas e acrescente um pouco de queijo em cada empada.
11.Feche cada uma das empadas com uma tampa de massa.
12.Molhe as bordas com água pressionando com a ponta dos dedos para fechar, é muito importante que fique bem selada.
13.Pincele as empadas com a gema batida e leve ao forno por 30 minutos.
14.Deixe arrefecer fora do forno.

Sugestão:
-Servir as empadas mornas ou frias, com salada.
-Pode optar por congelar antes de ir ao forno, e consumir noutra altura.
-Já experimentei congelar as claras e resulta.
-Use as claras e prepare umas Farófias ou até um Molotof, até já tem o forno quente.
Farófias
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/farofias-em-creme-de-ovo.html
Molotof
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/molotof-com-doce-de-ovos.html
 

Preparação: Média

Tempo: 1h20, se usar massa já pronta uns 30 minutos

Bom Apetite