Creme de Brócolos

Ingredientes:

600g Brócolos

2 Cebolas

1 Alho

1 Cubo de Caldo de Legumes

1 Courgette Média

Azeite

Sal

Preparação:

1.Num tacho ao lume dissolva o cubo de caldo de legumes com cerca de 6dl de água

2.Separe os ramos dos brócolos, lave e deixe escorrer.

3.Descasque, lave e corte em pedaços as cebolas, a courgette e o alho. Junte tudo ao caldo incluindo os brócolos. Deixe ferver por 15 minutos.

4.Reduza tudo a puré e leve de novo ao lume até ferver.

5.Junte um pouco de azeite, verifique o sal.

6.Sirva.

Sugestão:

.Disponibilize croutons para quem apreciar.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos

Bom Apetite

Vichyssoise - Sopa Fria

Ingredientes:

3 Alhos Francês
1 Cebola
1 Litro de caldo de Galinha
4 Batatas
1 Alho
2 Colher de sopa de manteiga
1 pacote de natas
Cebolinho
Sal q.b
Noz moscada q.b
Pimenta q.b.


Preparação:
1.Corte os alhos franceses a cebola e o alho e ponha numa panela a cozer em lume brando e junte a manteiga
2.De seguida junte as batatas cortadas e o caldo de galinha
3.Quando os vegetais estiverem cozidos triture tudo até ficar um creme
4.Junte as natas e tempere com sal, noz moscada  e pimenta
5.Pique o cebolinho e salpique

Sugestão:
- Sirva esta sopa fria embora também possa ser servida quente.

Média preparação – 30 minutos.

Bom apetite!

Mexilhão à Pescador

Ingredientes 

300g Miolo de Mexilhão

1 Cebola

3 Alhos

1 Pimento Vermelho

50ml Azeite

100g Bacon

50ml Vinho Branco

Sal e Pimenta q.b.

Preparação:

1. Coloque o tacho ao lume com o azeite

2. Corte o pimento em tiras, a cebola em meias luas e lamine o alho.
3. Junte a cebola, os alhos e o pimento ao azeite que está ao lume, quando a cebola começar a ficar transparente acrescente os mexilhões e o bacon cortado as tiras e deixe saltear durante alguns minutos.

4. Tempere com sal e pimenta e junte o vinho branco e deixe cozinhar mais 5 minutos.
5. Sirva de seguida

Sugestão:

- Acompanhe com pão torrado e uma garrafa de vinho branco fresco

Fácil preparação entre 15 a 20 minutos

Bom apetite!

Portugal Campeão da Europa 2016... Parabéns

Frango Estufado com Feijão

Ingredientes

600g Frango em Tiras ou Cubos, ou mesmo com o osso em pedaços, mas de preferência sem pele.

800g Feijão Encarnado de Lata, lavado e escorrido

1 Cenoura

1 Cebola

2 Alhos

8 Colher (sopa) Azeite

4 Colher (sopa) Polpa de Tomate

4dl Caldo de Galinha (quente)

1dl Vinho Tinto

2 Raminhos de Tomilho

1 Raminho de Coentros

Molho Picante ou 2 Malaguetas

Pimenta

Sal

Preparação

1.Tempere a carne com sal, pimenta e 2 colher (sopa) de azeite, misture. Tape e deixe marinar no frigorífico durante 2 horas.

2.Descasque a cenoura, a cebola e os alhos e pique tudo finamente.

3.Leve um tacho largo ao lume bem forte com 2 colher (sopa) do azeite, deixe aquecer.

4.Junte a carne, deixe cozinhar até durar de todos os lados. Retire e reserve.

5.No tacho coloque o restante azeite e deixe aquecer. Junte os alhos, deixe cozinhar um pouco, junte de seguida a cebola e a cenoura. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar mais 8 minutos.

6.Junte agora a polpa de tomate, o vinho tinto, o caldo de galinha quente, as folhas de tomilho, umas de picante ou a malagueta e misture bem.

7.Junte a carne e deixe cozinhar, em lume brando, durante cerca de 15 minutos ou até ficar bem macio.

8.Junte o feijão, misture e deixe ferver. Rectifique os temperos e sirva polvilhado com os coentros picados grosseiramente e decorado a gosto.

Preparação: Média

Tempo: 1 Hora + Marinada

Bom Apetite

Filetes de Pota

Ingredientes

1kg Pota – Tentáculos, Tiras ou Argolas

100g Farinha

2 Ovos

0,5dl Cerveja

Limão

Alho em Pó

Pimenta

Sal

Óleo para Fritar

Preparação:

1.A Pota encontra-se essencialmente na versão congelada.

2.Pode deixar descongelar, ou temperar ainda congelada com sal, pimenta, alho em pó e sumo de limão. Deixe descongelar no frigorífico.

3.Prepare o polme: misture a farinha com a cerveja e os ovos. Tempere com sal e pimenta, misture e reserve no frio.

4.Coloque a pota num escorredor e deixe escorrer.

5.Aqueça o óleo.

6.Passe os pedaços de pota pelo polme. E frite no óleo quente, até dourar.

7.Retire para um papel absorvente e deixe escorrer.

8.Repita até ter toda pota frita.

9.Sapique com sumo de limão.

Sugestão:

.Sirva como refeição acompanhado com Arroz de Feijão

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/10/arroz-de-feijao.html

ou Com uma Salada de Feijão Frade, com cebola e alho.

.Como Petisco sirva disponibilizando uma Maionese Aioli http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/10/maionese.html

Preparação: Fácil

Tempo: 30 a 40 Minutos

Bom Apetite

Sapateira Recheada

Ingredientes:

1 Sapateira Cozida (600 a 800 gr)

2 Ovos Cozidos
100 gr Pickles (opte por mix para acrescentar colorido ao seu petisco)
2 colheres de sopa de Maionese
1 colher de sopa de Ketchup
Mostarda
Vinagre de Vinho branco
Cerveja
Pimenta Preta, noz moscada
Para quem gosta - Picante
Sal

Preparação:

1.Retire todo o recheio da sapateira para um recipiente e esmague com um garfo.
2.Pique finamente os Ovos Cozidos e os Pickles e acrescente ao recheio.
3.Tempere a gosto, com a Pimenta e noz moscada.
4.Acrescente a Mostarda, maionese e Ketchup, borrife com o vinagre e acrescente ½ copo de cerveja.
5.Misture tudo com uma colher, se achar que está muito liquido esmague uma ou duas tostas com a mão, se achar demasiado consistente acrescente mais um pouco de cerveja ou maionese.
6.Prove e rectifique os temperos.
7.Guarde no frio dentro da casca da Sapateira até à hora de se deliciar.
8.Sirva com umas mini tostas ou torradas feitas no momento.

Média preparação – de 20 a 30 minutos.

Bom apetite!