Bolo de Chocolate com Cobertura de Chantilly e Nozes caramelizadas em Porto

Ingredientes:

90g de Chocolate

Manteiga

3 Ovos

150g de Açúcar

Farinha de Trigo

Cobertura:

200ml

40g de Açúcar

150g de Miolo de noz

Vinho do Porto

Preparação:

1.Raspe o chocolate e amoleça-o em banho-maria juntamente com 90g de manteiga. Misture bem. Bata os ovos com o açúcar e adicione pouco a pouco 80g de farinha peneirada. Junte a mistura de chocolate e a manteiga e bata durante 5 minutos.

2.Deite a massa numa forma previamente barrada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºc durante cerca de 40 minutos.

3.Para a cobertura, bata as natas com o açúcar até obter um creme grosso. Numa frigideira coloque o miolo das nozes e regue com vinho do porto, leve ao lume brando até caramelizar.

4.Depois do bolo arrefecido, corte-o ao meio e recheio-o com o chantilly e espalhe-o por cima do bolo. Decore com as nozes a gosto.

Preparação: Fácil

Tempo: 1h30 minutos

Delicie-se! 

Mousse de Manga

Ingredientes:

1 lata Polpa de Manga

4 dl Natas
6 Folhas de Gelatina
 

Preparação:

1.Ponha as folhas de gelatina num recipiente com água  e leve ao micro-ondas até se dissolverem (15 a 20 segundos).

2.Bata as natas até ficarem firmes.
3.Num recipiente junte a gelatina à polpa de manga e misture. 4.Incorpore as natas suavemente até ficar bem misturado
5.Leve ao frigorifico por algumas horas.
 

Sugestão:

-Decorre as taças de servir com amêndoas laminadas torradas por cima.

Preparação:  Fácil
Tempo: 15 minutos + 2 a 3 horas de refrigeração

Delicie-se

Fondant de Chocolate

Ingredientes

4 Ovos

75 g de Açúcar em pó

55 g de Amêndoas em pó

100 g de Chocolate negro

100 g de manteiga

Manteiga para barrar

Farinha para polvilhar

Preparação:

1.Numa taça, bata os ovos com o açúcar em pó até que fique um creme.

2.Junte as amêndoas em pó até obter uma massa homogénea.

3.Corte o chocolate em pedaços, junte a manteiga e leve a derreter em banho-maria, mexendo sempre bem.

4.Junte o chocolate derretido ao creme de ovo e mexa muito bem.

5.Aqueça o forno a 210ºc.

6.Barre com manteiga formas de alumínio com 8 a 10 cm de diâmetro e polvilhe com farinha.

7.Distribua o preparado pelas formas, e bata com a base em cima de uma mesa para que saia o ar.

8.Leve ao forno durante 8 minutos previamente aquecido.

9.Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme cuidadosamente

Sugestão:

- Sirva os bolos ainda mornos e com uma bola de gelado de baunilha ou com frutos vermelhos que ligam sempre bem com chocolate.

Preparação fácil 20 minutos

Bom apetite

Especialidade de Maducha Ceva

Lasanha de Bacalhau

Ingredientes:

(4 Pessoas)

3 Postas de Bacalhau

300 g de Brócolos
150 g de Cogumelos Laminados
2 Colher (sopa) de farinha
4 Alho
1 Cebola
0,5 dl de Azeite
0,6 dl de Leite
Placas de Lasanha
Fatias de Queijo Mozzarella
Noz-moscada
Pimenta
Sal
 

Preparação:

1.Depois de demolhado o bacalhau desfie as postas em lascas.

2.Em água com sal coza os brócolos partidos em pequenos ramos.
3.Aloure em azeite, a cebola e os alhos picados. Junte as lascas de bacalhau e mexa. Deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos, junte os cogumelos e tape o tacho por mais cinco minutos, junte os Brócolos já cozidos e misture.
4.Polvilhe com farinha, mexa e regue com o leite. Tempere com a noz-moscada, pimenta e o sal. Misture bem e deixe engrossar.
5.Num tabuleiro cubra o fundo com placas de lasanha e uma camada do preparado e sobreponha fatias de queijo. Repita as camadas até terminar o preparado e conclua com placas de lasanha e fatias de queijo.
6.Leve ao forno durante 30 a 40 minutos ou até ficar dourado.

Sugestão:

- Pode optar em vez de por as fatias de queijo regar a lasanha com Molho Bechamel. A nossa receita em http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/molho-bechamel.html

-Acompanhe com uma bela Salada Verde

Preparação: fácil

Tempo: 1 hora

Bom Apetite

Lentilhas com Salsichas Frescas

Ingredientes:

500 g Lentilhas

12 Salsichas frescas.

200 g Bacon

1 Cebola

4 a 6 Tomates Pelados Grandes ou uma lata grande.

4 Alhos

Azeite

Sal

Pimenta

Preparação:

1.Demolhe as lentilhas por 1 hora com uma cebola inteira.

2.Leve as Lentilhas e a Cebola a cozer em água temperada com Sal. (30 a 45 minutos)

3.Numa frigideira com azeite, ponhas as salsichas a alourar com uns nacos de bacon.

4.Quando estiver tudo dourado, junte os alhos partidos e deixe fritar mais um pouco.

5. Junte o tomate pelado, e deixe a cozinhar na frigideira até o tomate estar desfeito.

6.Retire o excesso de agua às lentilhas.

7.Junte o preparado no tacho com as lentilhas e deixe apurar.

8.Retifique os temperos.

Sugestão:

-Acompanhe com arroz branco.

Preparação fácil 60 minutos + tempo de demolhar as lentilhas.

Bom Apetite

Especialidade de Maducha Ceva

Muffin’hos de Bacon e Azeitona

Ingredientes:

Recheio

250g Bacon
200g Azeitonas sem caroço
Azeite
Pimenta
Sal

Massa
100g Queijo Ralado
220g Farinha
1 Colher (chá) Fermento em Pó
1dl Azeite
1dl Leite
Sal
Óregãos
Margarina para untar

 

Preparação:

1.Corte o Bacon em Cubos e Reserve

2.Retire o caroço às azeitonas e parta em pedaços tempere com um pouco de pimenta e sal. Reserve.
3.Unte 10 formas de empadas com a margarina.
4.Pré-aqueça o forno a 180ºC
5.Numa tijela ou na taça da batedeira, bata os ovos com uma pitada de sal.
6.Sem parar de mexer, junte o azeite em fio seguido pelo leite.
7.Junte a farinha e fermento e bata muito bem.
8.Junte o bacon, as azeitonas, os orégãos e o queijo. Misture com cuidado.
9.Distribua o preparado pelas formas e leve ao forno cerca de 20 minutos ou até estarem dourados.
10.Desenforme quando estiverem mornos e sirva.
 

Sugestão:

-Uma maravilhosa refeição ligeira acompanhada de Salada.

Preparação: Simples

Tempo: 1 hora

Bom Apetite

Ceviche de Peixe

Ingredientes:

(4 pessoas)

500 g Peixe Branco (lombos altos), sem espinhas ou peles.

2 Limas ou Limões
½ Pimento Verde
1 Alho Francês ou 3 Cebolos
1 Cebola Vermelha ou 2 Chalotas
1 Malagueta Vermelha em Fatias (das mais compridas)
2 colheres de ervas picadas (hortelã, cebolinho, coentros, salsa)
Azeite
Vinagre

Preparação:

1.Deixe congelar ligeiramente o peixe, para ser mais fácil cortar.

2.Corte o peixe um cubos ou fatias.
3.Regue com o sumo de lima ou limão e deixe marinar 30 minutos, temperado com sal e pimenta.
4.Pique o pimento e a cebola. Corte o alho francês em rodelas finas.
5.Junte a malagueta e o peixe escorrido, com os vegetais picados.
6.Tempere com as ervas, azeite e um pouco de vinagre.
7.Experimente e retifique os temperos.

Sugestão:

-Garoupa ou Tamboril, resultam bem.

-Sirva como estrada ou petisco, com uma Salada de Alface ou Folhas de Espinafres. Ou com tortillas tipo “wrap”.

Preparação fácil 40 minutos

Bom Apetite

Especialidade de Maducha Ceva