Almôndegas Gratinadas com Puré de Batata

Ingredientes

500g Carne Picada

4 Colher (Sopa) Requeijão ou Queijo Creme

2 Colher (Sopa) Margarina

300ml Polpa de Tomate

200g Queijo Mozarela ralado

1 Ovo

200g Pão Ralado

Azeite

3 Alhos

1 Cebola

Sal

Pimenta

Orégãos

Alecrim

Prepare o Puré de Batata

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/pure-de-batata-caseiro.html

Preparação:

1.Tempere a carne picada com pimenta, sal, alecrim, a cebola e alhos picados finamente e misture tudo. Junte o ovo e pão ralado. Misture à mão.

2.Forme as almondegas e disponha num tabuleiro.

3.Aqueça um pouco de azeite e frite as almondegas até ficarem douradas.

4.Junte a polpa de tomate dissolvida num pouco de vinho branco e deixe estufar mais um pouco em lume brando.

5.Disponha o Puré de Batata no fundo de um pirex grande, espalhe o requeijão e raspas de margarina.

6.Coloque agora as almondegas com o molho polvilhadas pelo queijo e orégãos.

7.Gratine no forno até derreter o queijo.

Sugestão:

-Substitua o Puré de Batata por:

Puré de Brócolos

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2014/03/pure-de-brocolos.html

Puré de Couve-flor

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/10/pure-de-couve-flor.html

Preparação: Fácil

Tempo: 45 Minutos

Bom Apetite

Bolo de Azeite e Laranja com Chocolate

Ingredientes:

1 Iogurte natural
120ml Azeite
200g Açúcar (150g para a massa e 50 gpara o merengue)
2 Ovos
50ml Sumo de Laranja (uma laranja)
Raspa de 1 laranja
180g Farinha de Trigo sem fermento
6g Fermento
100g Chocolate de culinária

Preparação:

1.Pré-aqueça o forno a 180º C.
2.Unte uma forma rectangular com manteiga e polvilhe.
3.Bata bem o iogurte, o azeite, 150g de açúcar, as gemas, a raspa e o sumo de laranja.
4.Adicione a farinha e o fermento, apenas até ligar todos os ingredientes.
5.Bata as claras em castelo e vá adicionando o açúcar, aos poucos, até que fique com a consistência firme e brilhante de merengue.
6.Incorpore o merengue na massa suavemente.
7.Divida a massa em duas.
8.Derreta o chocolate em banho-maria, mexendo para não queimar.
9.Misture bem o chocolate numa das massas.
10.Coloque as massas na forma alternada.
11.Coza o bolo durante cerca de 30 minutos, faça o teste do palito se sair seco. Está pronto.
12.Deixe arrefecer ligeiramente ainda na forma, antes de desenformar.

Preparação: fácil

Tempo: 45 Minutos

Delicie-se

Strogonoff de Tamboril

Ingredientes:

4 pessoas

800g Cubos de Tamboril

300g Cogumelos Frescos laminados
200ml Natas
2 Cebolas
2 Alhos
250ml Caldo de Peixe ou Marisco
30g Farinha
6 Colher (sopa) Polpa de Tomate
½ Limão (Sumo)
1 Ramo de Salsa
Azeite
Pimenta
Sal
 

Preparação:

1.Tempere o tamboril com sal e pimenta e reserve.

2.Num tacho com azeite junte as cebolas e os alhos picados e deixe refogar até a cebola ficar transparente.
3.Junte o tamboril e frite até alourar.
4.Adicione a polpa de tomate, a farinha e junte o caldo de peixe e misture. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 10 minutos.
5.Junte as natas, o sumo de meio limão e os cogumelos laminados, tempere com sal e pimenta, mexa e deixe cozinhar até ferver.
6.Reduza o lume e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
7.Pique a salsa e silva polvilhado por cima.
 

Sugestão:

-Acompanhe com a nossa receita de arroz branco: http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/arroz-branco.html
-Ou Puré de Batata
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/pure-de-batata-caseiro.html
 

Preparação: Fácil

Tempo: 35 minutos
 

Bom Apetite

Talharim no Forno

Ingredientes

500g Talharim (ou outra da sua preferência)

1 Requeijão

1 Cubo de Galinha

4dl Natas

6 Colher (sopa) Polpa de Tomate

300g Fiambre

300g Mozarela em fatias ou ralado

Preparação:

1.Coloque a polpa de tomate no fundo de um piréx para ir ao forno.

2.Distribua o talharim cru e por cima o requeijão esfarelado.

3.Cubra com as fatias de fiambre e mozarela

4.Dissolva o cubo de galinha num litro de água a ferver e deite no tabuleiro.

5.Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.

6.Sirva polvilhado com orégãos.

Sugestão:

-Acompanhe com uma Salada de Rúcula.

Preparação: Fácil

Tempo: 40 Minutos

Bom Apetite

Arroz de Pato

Ingredientes:
4 a 6 pessoas

1 Pato

500g Arroz

1 Cebola

2 Alhos

2 Colher (sopa) Azeite

1 Colher (sopa) Banha

100g Bacon em Fatias

1 Chouriço de Carne Corrente

Salsa

Sal

Louro

Pimenta

Preparação:

1.Num tacho, refogue a cebola e os alhos picados, o louro, a salsa, o azeite e a banha. Até a cebola estar dourada.
2. Junte o pato cortado em pedaços, e deixe estufar, vá juntando água, aos poucos, para no final do estufado ter a água suficiente para o arroz. Tempere com sal e pimenta. Deixe estufar aproximadamente 30 minutos.
3.Retire o pato, a água deve ser a suficiente para o arroz (cerca de duas vezes o volume do arroz).
4.Junte o arroz no caldo a ferver e bem temperado.
5.Desfie o pato grosseiramente, mas retirando a maioria ou todos os ossos.

6.Junte o pato no arroz.

7.Num piréx, deite o arroz e o pato.

8.Decore com as fatias de bacon e rodelas de chouriço.

9.Leve ao forno para acabar de cozer o arroz e secar a água.

Sugestão:

-Sirva com uma Salada

Preparação: Média

Tempo: 1h30m

Bom Apetite

Leite Creme

Ingredientes:

1l Leite
1 Pau de Canela
1 Limão (casca)
7 Gemas
150g Açúcar
50g Farinha Maizena / Amido de Milho

Preparação

1.Num tacho ferva o leite com o pau de canela e a casca de limão por 3 minutos. Deixe arrefecer.
2.Bata muito bem as gemas com o açúcar e a Maizena.

3.Aos poucos junte o leite já morno, mexendo sempre, até ficar bem homogéneo.
4.Leve a lume brando, mexendo sempre, até engrossar. Retire a casca de limão e o pau de canela.
5.Coloque em tacinhas.
6.Depois de frio polvilhe com açúcar e queime com ferro próprio ou queimador culinário.
 

Preparação: Fácil

Tempo: 30 a 45 minutos

Delicie-se

Empadas de Atum

Ingredientes:

- Massa
500g Farinha
250g Manteiga
4 Gemas
2dl Água
Sal Fino

- Recheio
2 latas pequenas ou 1 grande de Atum.
1 Louro
1 Colher (sopa) Azeite
1 Colher (sopa) Salsa picada

2 a 3 Tomates Pelados
Vinho Branco
Cebola
Alho
Sal
Pimenta
Manteiga
Azeitonas
1 Gema
Louro
Salsa
 

Preparação:

Massa

(Pode usar a Massa Pronta, Folhada ou Quebrada, cada unidade dá umas 8 a 10
1.Coloque a farinha numa tigela. Junte o sal e a manteiga, as gemas e a água.
2.Amasse muito bem com as mãos. Se necessário, acrescente mais um pouco de água. Forme uma bola com a massa e deixe repousar 15 minutos no congelador.

Recheio
3.Numa frigideira aloure a cebola e o alho, junte o louro.
4.Junte o tomate, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar um pouco.
5.Junte o Atum, bem escorrido e refresque com o vinho branco.
6.Deixe reduzir e polvilhe com a salsa picada. e cozinhe em lume brando por mais uns minutos. Deixe arrefecer.

Empadas
7.Unte 12 forminhas com manteiga e reserve.

8.Pré-aqueça o forno a 200ºC.
9.Estenda a massa e divida em 12, vamos ter que forrar as 12 formas e também tapar, portanto o melhor é estender as 12 massas uma a uma e forrar as formas, reservando massa para as tampas. Normalmente uso uma chávena de chá como “cortante” para as massas de forrar as formas e as próprias formas para cortar as tampas.
10.Distribua o preparado pelas formas e junte uma azeitona descaroçada em cada uma.
11.Feche cada uma das empadas com uma tampa de massa.
12.Molhe as bordas com água pressionando com a ponta dos dedos para fechar, é muito importante que fique bem selada.
13.Pincele as empadas com a gema batida e leve ao forno por 30 minutos.
14.Deixe arrefecer fora do forno.

Sugestão:
-Servir as empadas mornas ou frias, com salada.
-Pode optar por congelar antes de ir ao forno, e consumir noutra altura.
-Já experimentei congelar as claras e resulta.
-Use as claras e prepare umas Farófias ou até um Molotof, até já tem o forno quente.

Farófias

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/farofias-em-creme-de-ovo.html

Molotof

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/molotof-com-doce-de-ovos.html
 

Preparação: Média

Tempo: 1h20, se usar massa já pronta uns 30 minutos

Bom Apetite