Salada de Bacalhau com Grão

Ingredientes

800g Bacalhau desfiado

600g Batata cozida cortada em cubos

600g Grão cozido

5 a 6 Alhos Esmagados

200ml Azeite

Colorau

Vinagre balsâmico ou de Vinho Branco

4 Ovos cozidos

Azeitonas pretas

Sal

Pimenta

Salsa ou Coentros frescos

Preparação

1.Descasque as batatas, corte aos cubos e leve-as a cozer com os ovos. Escorra, reserve.

2.Pique a cebola, esmague os alhos e leve ao lume num tacho com o azeite. Deixe cozinhar até que a cebola fique macia (sem deixar queimar os alhos).

3.Junte o grão, o vinagre, tempere de sal, pimenta e colorau e mexa. Adicione o bacalhau, envolva delicadamente, deixe cozinhar por oito a dez minutos.
4.Retire do lume. Disponha as batatas que reservou dentro do recipiente de servir, junte o grão, o bacalhau. Envolva, decore com os ovos cozidos, azeitonas e salsa ou coentros frescos picados.

5.Se necessário regue com um pouco mais de azeite. Sirva morna ou fria.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos

Bom Apetite

Mousse de Morango

Ingredientes

1 Lata de Leite Condensado

300g Polpa de Morango congelada
400ml Natas
 

Preparação:

1.Bata todos os ingredientes no liquidificador.

2.Distribua o preparado por taças e leve ao frio no mínimo 4 horas.
3.Sirva simples ou decorado com Morangos e/ou geleia.
 

Sugestão:

-Existem inúmeras variedades de polpas de frutos congeladas, tenha uma mousse diferente todas as semanas.

 

Preparação: Fácil

Tempo: 15 minutos + 4 horas de frio.
 

Delicie-se

Quiche Bacalhau e Azeitona

Ingredientes:

1 Embalagem de Massa Quebrada
1 Posta de Bacalhau Cozido
150g Azeitonas
1 Cebola

1 Alho
150g Queijo Ralado
3 ovos
1 embalagem Natas
1 Colher (chá) Mostarda
Azeite
Noz-Moscada
Pimenta
Sal
 

Preparação:

1.Numa Tarteira coloque a massa quebrada e pique o fundo com um garfo.

2.Refogue a cebola e alhos picados num pouco de azeite. Junte o bacalhau desfiado e sem espinhas. Deixe cozinhar um pouco.
3.Numa taça bata os ovos, junte as natas e o queijo. Tempere com sal, pimenta e Noz-Moscada. Junte o refogado de bacalhau e as azeitonas descaroçadas.
5.Deite o recheio na tarteira sobre a massa.
6.Polvilhe com mais um pouco de queijo ralado.
7.Leve ao forno, cerca de 20 minutos, até ficar dourada.
 

Sugestão:

-Sirva com uma Salada
-Usei sobras de bacalhau cozido.
-Pode tornar esta Quiche mais light, substituindo as natas por 3 iogurtes naturais.
-Prepare a sua Massa Quebrada
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2014/01/massa-quebrada.html
 

Preparação: Fácil

Tempo: 40 Minutos

Bom Apetite

Strogonoff de Lulas

Ingredientes:

4 pessoas

800g Lulas em Argolas

300g Cogumelos Frescos laminados
200ml Natas
2 Cebolas
2 Alhos
250ml Caldo de Peixe ou Marisco
30g Farinha
6 Colher (sopa) Polpa de Tomate
½ Limão (Sumo)
1 Ramo de Salsa
Azeite
Pimenta
Sal
 

Preparação:

1.Tempere as lulas com sal e pimenta e reserve.

2.Num tacho com azeite junte as cebolas e os alhos picados e deixe refogar até a cebola ficar transparente.
3.Junte as lulas e frite até alourar.
4.Adicione a polpa de tomate, a farinha e junte o caldo de peixe e misture. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 10 minutos.
5.Junte as natas, o sumo de meio limão e os cogumelos laminados, tempere com sal e pimenta, mexa e deixe cozinhar até ferver.
6.Reduza o lume e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
7.Pique a salsa e silva polvilhado por cima.
 

Sugestão:

-Acompanhe com a nossa receita de arroz branco: http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/arroz-branco.html
-Ou Puré de Batata
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/pure-de-batata-caseiro.html
 

Preparação: Fácil

Tempo: 35 minutos

Bom Apetite

Sal de Ervas

Ingredientes:

100g Alecrim Seco

100g Manjericão Seco
100g Oregão Seco
100g Salsa Seca
100g Sal
 

Preparação:

1.Junte todos os ingredientes e passe no triturador ou varinha mágica.

2.E está pronto, use para temperar ou na mesa e assim reduz a quantidade de sal que ingere.
 

Preparação: Fácil

Tempo: 10 Minutos
 

Mantenha-se Saudável

Esparguete com Sardinha

Ingredientes

2 Latas de Sardinha (se apreciar escolha em tomate ou picante)

500g Esparguete

4 Alhos

2dl Natas

4 Tomates Pelados

1 Cebola

Azeite

Noz-Moscada

Sal

Pimenta

Orégãos

Preparação:

1.Coza a Esparguete em água a ferver com sal 7-8 minutos. Escorra e Reserve.

2.Numa panela grande, refogue o alho e a cebola. Junte o tomate em cubos, deixe cozinhar um pouco.

3.Retire a espinha central das sardinhas.

4.Junte as natas na panela, tempere com noz-moscada, pimenta e um pouco de sal.

5.Junte a sardinha e a esparguete, reduza o lume quase ao mínimo e deixe mais 5 minutos.

6.Sirva de imediato polvilhado com orégãos.

Sugestão:

-Para mim as Massas vão sempre bem com Salada.

Preparação: Fácil

Tempo: 20 Minutos

Bom Apetite

Frango com Limão

Ingredientes

1 Frango Inteiro

10 Alhos

2 Limão

Azeite

Coentros em pó

Colorau

Açafrão das índias

Gengibre em pó ou Raspas de Fresco

Mostarda em Pó

Sal

Mel

Vinho branco

Preparação

1.Prepare o Frango: Lave muito bem, retire os miúdos e algumas penas que ainda possam estar. Parta 1 limão a meio e esmague os alhos sem retirar a pele.

2.Coloque o limão e alhos dentro do frango. Coloque o frango num tabuleiro de ir ao forno.

3.Numa caçarola, coloque um pouco de azeite e as especiarias. Leve ao lume brando para as especiarias libertarem os sabores e óleos próprios. Retire do lume e deixe arrefecer.

4.Quando frio, junte mais um pouco de azeite e barre o frango muito bem. Polvilhe o frango com o sal e coloque no tabuleiro com o restante limão cortado em pedaços pequenos e os dentes de alho. Coloque o vinho e um pouco de água no fundo do tabuleiro.

5.Leve o frango ao forno durante aproximadamente um hora e meia a 190º C. De meia em meia hora coloque um pouco o molho que está no fundo do tabuleiro por cima do frango para este não secar. Ou Vire para tostar igual de ambos os lados.

6.Dez a 15 minutos antes de desligar o forno, barre o frango com o mel com a ajuda de um pincel.

Sugestão:

-Acompanhe com Arroz e uma Salada

Preparação: Fácil

Tempo: 2 Horas

Bom Apetite