Chop Suey Vaca e Frango

Ingredientes:

250g Vaca em tiras finas

250g Frango em tiras finas

200g Cogumelos Laminados

150g Rebentos de Soja (lata)

200g Brócolos Congelados e/ou Couve-flor

1 Cebola

2 Cenouras

½ Pimento Verde

½ Pimento Vermelho

4 Colher (sopa) Óleo

3 Colher (sopa) Molho de Soja

1 Colher (sopa) Farinha

1dl Caldo de Carne ou Frango

Pimenta

Sal

Preparação:

1.Descasque e corte a cebola em gomos e a cenoura em palitos.

2.Lave os pimentos, elimine as sementes e lamine ou corte em cubos.

3.Separe os raminhos dos brócolos/couve-flor.

4.Lave os cogumelos escorra e reserve.

5.Escorra os rebentos de soja e passe por água, deixe escorrer e reserve.

6.Aqueça um wok ao lume e junte o óleo.

7.Acrescente a carne, a cebola e os pimentos, mexa e deixe fritar cerca de 5 minutos. Sempre a mexer.

8.Junte a cenoura, os cogumelos e os brócolos/couve-flor. Misture e deixe cozinhar mais 5 minutos.

9.Acrescente o caldo, a farinha e o molho de soja. Mexa bem.

10.Junte os rebentos de soja, misture com cuidado.

11.Verifique o sal, junte um pouco de pimenta e desligue o lume.

Sugestão:

.Acompanhe com Arroz Xau-Xau

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2014/06/arroz-xau-xau.html

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos

Bom Apetite

Batatas Indianas

Ingredientes:

500 g de Batatinhas novas

1 Cebola média picada
1 colher de chá de Gengibre fresco ralado
1 Chili verde ou vermelho, sem sementes cortadinho
1 colher de chá de cominhos
Coentros frescos picados
Açafrão
Azeite
Sal

Preparação:

1.Coza as Batatas em água e sal durante 10 minutos.

2.Cozinhe a Cebola e o Azeite em lume brando, numa frigideira até que a cebola fique transparente.
3.Junte o gengibre, açafrão, chili, cominhos e um pouco de Sal e vá mexendo sempre.
4.Adicione as Batatas e envolva-as com o molho das especiarias. 5.Deite numa assadeira com o molho e leve ao forno 10/15 minutos.
6.Sirva polvilhadas com os coentros.
 

Sugestão:

-Ideal para acompanhar carnes grelhadas.

Preparação fácil 40 minutos.

Bom Apetite

Especialidade de Maducha Ceva

Salada de Grão

Ingredientes

2 Latas de Grão Cozido

2 Tomates

1 Pimento (opcional)

1 Cebola

1 Alho

Salsa

Azeite

Vinagre

Pimenta Preta

Sal

Preparação:

1.Abra as latas de grão, e deite para um escorredor, passe por água fria e deixe a escorrer.

2.Descasque e lave a cebola e alho.

3.Lave o pimento, retire as sementes e corte um cubos pequenos ou tiras.

4.Lave e escorra o tomate e salsa e escorra.

6.Numa taça coloque o grão.

7.Pique a cebola e alho para a taça.

8.Corte o tomate em rodelas ou gomos e junte ao grão em conjunto com o pimento.

9.Tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre. Misture.

10.Decore com a salsa picada.

Sugestão:

.Refrescante salada para os dias mais quentes, como acompanhamento de Filetes ou Pasteis de Bacalhau.

.Junte uma cenoura ralada e/ou azeitonas em rodelas.

.Substitua 1 das latas de grão, por 6 a 8 batatas cozidas em cubos.

Preparação: Fácil

Tempo: 15 Minutos.

Bom Apetite

Novilho Salteado com Brócolos e Cogumelos

Ingredientes

500g Novilho cortado em cubos ou tiras

300g Brócolos

300g Cogumelos

2 Cenouras

2 Tomates Maduros Pelados

1 Cebola

3 Alhos

1 Cubo de Caldo de Carne

2dl Vinho Branco

6 Colher (Sopa) Azeite

Pimenta

Sal

Preparação:

1.Descasque, lave e pique finamente os alhos e cebolas.

2.Num tacho deite o azeite, os alhos e cebolas picados, o vinho branco e a carne.

3.Junte os cogumelos laminados.

4.Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até a carne estar dourada.

5.Dissolva o cubo de caldo de carne em cerca de 300ml de água e junte no tacho. Junte o tomate em pedaços, tape e deixe cozinhar em lume brando.

6.Descasque as cenouras e corte em palitos ou rodelas, junte ao tacho da carne e deixe cozinhar tapado.

7.Separe os Brócolos em raminhos, lave e junte à carne envolva e deixe cozinhar mais 8 minutos.

8.Retifique os temperos e desligue.

Sugestão:

.Sirva com Puré de Batata Caseiro 

Preparação: Fácil

Tempo: 1 Hora

Bom Apetite

Cataplana de Bacalhau

Ingredientes:

300g de Mexilhão com casca

2 Cebolas

½ Pimento Verde

½ Pimento Vermelho

1 Dentes de Alho

1 Kg de Batatas

2 Tomates

800g de Postas de Bacalhau

4 Lulas Pequenas

200g de Camarão

1 Raminho de Salsa

1dl de Azeite

Pimenta

Piripiri

Sal

Preparação:

1.Lave os mexilhões e disponha-os no fundo da cataplana. Cubra com as cebolas, os pimentos, os alhos, as batatas e os tomates tudo cortado às rodelas, tempere com sal, pimenta e piripiri.

2.Por cima coloque o bacalhau e as lulas cortadas aos pedaços. Junte o camarão polvilhe com a salsa picada e tempere novamente.

3.Regue com o azeite, feche a cataplana e leve a lume brando durante cerca de 40 minutos, agitando ocasionalmente. Sirva directamente da Cataplana.

Preparação: fácil

Tempo:  60 minutos

Bom Apetite!

Bacalhau com Broa

Ingredientes:

(4 pessoas)

4 Postas de Bacalhau demolhado

500g Broa de Milho
6 Alhos
1 Ramo de Coentros
1 Cebola
Azeite
Pimenta
Sal

Preparação:

1.Numa panela meta as postas de bacalhau em água a ferver. Deixe cozer em lume brando durante cerca de 15 minutos. Escorra e reserve.

2.Noutra panela com um pouco de azeite refogue a cebola cortada às rodelas até ficar transparente. Junte as postas de bacalhau e deixe alourar.
3.Retire o miolo da broa e esfarele para uma taça. Pique o alho e junte um pouco de azeite, misture tudo até formar uma pasta.
4.Num pirex coloque as postas de bacalhau e a cebola refogada. Por cima das postas coloque uma camada da pasta da broa pressionando até formar uma crosta.
5.Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante 20 minutos.
Sirva decorado com coentros por cima.

Sugestão:

- Acompanhe com Grelos Salteados com Alho e Batata a Muro a receita em: http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/batatas-murro.html

 

Preparação: fácil

Tempo 45 Minutos

Bom Apetite

Mousse de Amêndoa



Ingredientes:

250g Manteiga sem Sal
200g Açúcar
250g Amêndoas
200ml Natas para bater
6 Gemas

Preparação:
1.Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme homogéneo, junte as gemas uma a uma e misture.
2.Num tabuleiro coloque as amêndoas, já peladas, e leve ao forno durante alguns minutos até torrar, depois de frias pique-as com a ajuda da varinha mágica. Depois de moídas junte-as ao preparado. Reserve um pouco das amêndoas moídas.
3.Bata as natas até ficarem espessas e envolva no preparado .
4.Leve ao frigorífico até servir. Sirva polvilhado com as amêndoas moídas que reservou.


Dica
Pelar Amêndoas
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.com/2013/11/pelar-e-torrar-amendoa.HTML


Preparação: fácil
Tempo:20 minutos

Delicie-se!