Salada de Búzios

Ingredientes:

1kg Búzios cozidos congelados

1 Cebola
6 Alhos
1 Molho de Coentros
Azeite
Vinagre
Pimenta
Sal
 

Preparação:

1.Deixe descongelar os Búzios, para ajudar a descongelar passe por água fria e deixe num escorredor.

2.Corte os Búzios em cubos para uma taça grande.
3.Tempere com Sal e Pimenta.
4.Pique a Cebola, os Alhos e os Coentros e distribua sobre os Búzios.
5.Regue com Azeite e Vinagre, a gosto.
6.Misture tudo muito bem e deixe tomar o gosto no frio.
 

Sugestão:

-Se comprar os Búzios frescos, coza em água temperada com sal e folha de louro durante 20 minutos

-Sirva como um Petisco ou Lanche, disponibilizando fatias de pão tradicional.
-Se apreciar pode juntar umas azeitonas e/ou pimento cortado em cubos.
-Também como Refeição com uns Ovos, Grelos e Batatas cozidos.
 

Preparação: Fácil

Tempo: 30 minutos
 

Bom Apetite

Empadão de Vegetais e Frango

Ingredientes:

1 Frango Cozido, sem pele nem osso. Desfiado

1 Cebola grande picada
4 Alhos picados
2 Tomates sem pele em cubos.
1 Pimento Vermelho picado
1 Cenoura grande ralada
1 Alho Francês em rodelas
Azeite
Salsa e/ou Coentros Picados
1 Lata de Milho
6 Colher (Sopa) Polpa de Tomate
1 cubo de caldo de Frango ou Carne
Azeitonas picadas a gosto
1 Limão (sumo)
Noz-Moscada
Pimenta
Sal
2 Saquetas de Puré de Batata, ou prepare o seu Puré Caseiro http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/pure-de-batata-caseiro.html
 

Preparação:

1.Tempere o Frango com o sumo de limão, pimenta, Noz Moscada e sal.

2.Num tacho coloque um pouco de azeite e a cebola. Quando a cebola começar a ficar transparente, junte o alho e deixe cozinhar mais um pouco.
3.Junte o Frango ao refogado de deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
4.Dissolva o cubo com cerca de 200ml de água e junte ao refogado.
5.Junte os restantes ingredientes, misture, verifique os temperos e deixe cozinhar cerca de 15 minutos em lume brando.
6.Prepare o Puré de Batata.
7.Cubra o fundo de um tabuleiro ou piréx com metade do puré.
8.Espalhe o recheio sobre o puré e cubra com o restante puré.
9.Espalhe pedaços de margarina ou pincele com gema de ovo (opcional)
10.Leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos ou até dourar por cima.
 

Sugestão:

-Acompanhe com uma bela salada.

Preparação: Média

Tempo: 1 hora

Bom Apetite

Torresmos Caseiros

Ingredientes

1kg Barriga de Porco
Óleo ou Azeite

Sal

Preparação:

1.Lave muito bem a carne, escorra e corte em cubos ou tiras.

2.Coloque um tacho ao lume, só com um pouco de óleo ou azeite a cobrir o fundo, deixe aquecer ligeiramente. 
3.Junte a carne, polvilhe com sal e deixe fritar até dourar, mexendo para não pegar.
4.Retire os torresmos e coloque a escorrer num papel absorvente.
5.Coe a gordura, com um passador, para um recipiente com tampa, para ficar com a sua banha caseira.
 

Nota:

-Este processo era utilizado para extrair a Banha, mas resulta num fantástico petisco.
 

Preparação: Fácil

Tempo: 30 a 45 Minutos
 

Bom Apetite

Bife de Atum à Açoriana

Ingredientes

700g Atum Fresco
1 Colher (sopa) Vinagre
1 Folha de Louro
1 Ramo de Salsa
Pimenta
Piripiri
6 Alhos
1 colher (chá) Farinha
2dl Vinho Branco
Azeite

Preparação:

1.Corte o atum em bifes finos (+/- 1 cm espessura), coloque num recipiente com os alhos picados, louro, salsa picada, vinho branco, vinagre, pimenta e piripiri. Deixe marinar cerca de três horas.
2.Coloque uma frigideira ao lume com um pouco de azeite, retire os bifes da marinada e frite de ambos os lados.
3.Junte a marinada e a farinha (diluída num pouco do liquido da marinada) e deixe ferver para engrossar um pouco o molho.

Sugestão:

-Acompanhe com uma Salada de Alface ou Abacate

Preparação: Fácil

Tempo: 30 minutos + marinada

Bom Apetite

Mousse de Uva

Ingredientes

1 Lata de Leite Condensado

300g Polpa de Uva congelada
400ml Natas
 

Preparação:

1.Bata todos os ingredientes no liquidificador.

2.Distribua o preparado por taças e leve ao frio no mínimo 4 horas.
3.Sirva simples ou decorado com uvas e/ou geleia de uva e hortelã.

Sugestão:

-Existem inúmeras variedades de polpas de frutos congeladas, tenha uma mousse diferente todas as semanas.
-Use creme de Chocolate e obtenha uma mousse de chocolate diferente, ou mesmo de caramelo.
 

Preparação: Fácil

Tempo: 15 minutos + 4 horas de frio.

Delicie-se

Caril de Camarão

Ingredientes:

600g Camarão
4dl Leite de Coco
2dl Natas
1 Limão
1 Cebola
4 Alhos
1 Malagueta
4 Colher (Sopa) Óleo ou Azeite
1 Colher (Sopa) Caril em pó
1 Colher (Chá) Cominhos em pó
1 Ramo de Coentros
Pimenta preta
Sal


Preparação:
1.Coloque os camarões num tacho com água a ferver durante cerca de 5 minutos. Escorra, deixe arrefecer e descasque-os. Tempere-os com sal e pimenta e sumo de limão.
2.Coloque no tacho 3 colheres de óleo e frite os camarões até ficarem alourados. Retire e reserve.
3.Descasque e pique finamente a cebola e os alhos, coloque-os no tacho com uma colher de sopa de óleo, leve ao lume até a cebola ficar transparente. 
4.Junte o caril e os cominhos e deixe torrar ligeiramente, refresque com o leite de coco deixe ferver mexendo sempre. Triture tudo com a varinha mágica e leve de novo ao lume.
5.Junte as natas, deixe ferver. Adicione os camarões e a malagueta. Misture tudo e deixe cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
6.Pique os coentros e polvilhe por cima dos pratos.

Sugestão:
- Acompanhe com a nossa receita de arroz branco em: http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/arroz-branco.html

Preparação: Fácil
Tempo: 45 Minutos

Bom Apetite

Quiche Frango e Cogumelos

Ingredientes:

1 Embalagem de Massa Quebrada
1 Peito de Frango Grelhado Desfiado
150g Cogumelos Laminados
150g Milho cozido
150g Queijo Ralado
3 ovos
1 embalagem Natas

1 Colher (chá) Mostarda
Noz-Moscada
Pimenta
Sal
 

Preparação:

1.Numa Tarteira coloque a massa quebrada e pique o fundo com um garfo.

2.Numa taça bata os ovos, junte as natas e os restantes ingredientes. Tempere com sal, pimenta e Noz-Moscada.
3.Deite o recheio na tarteira sobre a massa.
4.Polvilhe com mais um pouco de queijo ralado.
5.Leve ao forno, cerca de 20 minutos, até ficar dourada.
 

Sugestão:

-Sirva com uma Salada
-Usei sobras de frango assado desfiado.
-Pode tornar esta Quiche mais light, substituindo as natas por 3 iogurtes naturais.
-Prepare a sua Massa Quebrada
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2014/01/massa-quebrada.html
 

Preparação: Fácil

Tempo: 40 Minutos

Bom Apetite