Almôndegas de Peru Fritas

Ingredientes:

500g Carne de Peru Picada

2 Cebolas

1 Alho

Raspa de ½ Limão ou Laranja.

1 Ovo

2 Colher (Sopa) Pão Ralado ou 1 carcaça amolecida em leite mas bem escorrida.

Cominhos

Colorau

Salsa Picada

Pimenta

Sal

Preparação:

1.Pique as Cebolas e Alho finamente.

2.Coloque um tacho com um pouco de azeite, junte as cebolas e alho picados e deixe cozinhar até a cebola amolecer. Desligue o lume e reserve.

3.Numa tijela misture a carne picada, a cebola e alho refogados, uma pitada de cominhos, colorau, a raspa de limão, o pão ralado, a salsa e o ovo. Tempere com Sal e Pimenta. Misture tudo muito bem.

4.Com as mãos molde pequenas bolinhas.

5.Coloque ao lume uma frigideira com um pouco de azeite, deixe aquecer.

6.Frite as almôndegas em grupos de 4 ou 6, até ficarem uniformemente douradas.

7.Retire para um prato com papel absorvente. Estão Prontas.

Sugestão:

.Sirva com Arroz Branco ou Puré de Brócolos.

.Em quase todas as receitas uso a raspa de Limão Congelado. Consulte as nossas dicas no Blog.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 a 45 Minutos

Bom Apetite

Canelones à Bolonhesa

Ingredientes:

1 Embalagem de Canelones

500g Carne Picada (vaca/porco ou uma mistura)

4 Tomates Pelados

1 Cebola

3 Alhos

4 Colher (sopa) Azeite

1,5dl Vinho Branco

1 Colher (sopa) Farinha

1 Ramo de Salsa e/ou Coentros

150g Queijo Mozarela ralado

Pimenta

Sal

Molho de Tomate

Use a nossa receita de Molho de Tomate com Manjericão http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2014/07/molho-de-tomate-com-manjericao.html

Ou prepare este novo Molho

1 Lata Grande  de Tomate Pelado

3 Alhos

4 Colher (sopa) Azeite

1 Colher (sobremesa) Orégãos

Pimenta

Sal

Preparação:

1.Descasque e pique os alhos e as cebolas, leve ao lume com o azeite. Deixe dourar a cebola.

2.Junte a carne e mexa por forma a que frite e fique solta.

3.Junte o tomate picado e vinho branco, tempere com sal e pimenta.

4.Deixe cozinhar até evaporar o vinho, polvilhe com a farinha.

5.Junte as ervas verdes picadas, misture e desligue o lume.

Vamos então preparar o Molho de Tomate:

6.Aqueça o azeite num tacho.

7.Junte os alhos picados e deixe cozinhar até dourar.

8.Junte o tomate pelado em cubos com o molho, junte os orégãos.

9.Tempere com Sal e Pimenta, deixe cozinhar cerca de 10 minutos.

10.Triture tudo e reserve.

11.Pré-Aqueça o forno a 180ºC.

12.Ferva água numa panela grande. Ao ferver mergulhe os canelones por um minuto, e de imediato passe por água fria. Coloque num papel de cozinha ou papel para escorrer um pouco.

13.Unte um refractário com azeite.

14.Com ajuda de uma colher, recheie cada canelone com o preparado de carne e disponha no tabuleiro.

15.Cubra com o molho de tomate e polvilhe com o queijo.

16.Leve ao forno por 20 minutos.

Sugestão:

-Sirva com uma Salada

-Use a Carne da sua preferência.

Preparação: Fácil

Tempo: 50 minutos

Bom Apetite

Pudim de Queijo

Ingredientes:

500 g Açúcar

2 dl Água
30 g Margarina
80 g Queijo ralado (tipo serra)
15 g Farinha de Trigo
15 g Farinha Maizena
6 Ovos
Caramelo Liquido

Preparação:

1.Leve o açúcar com a água ao lume, mexendo para não queimar, até obter ponto de pérola (quando deixar de escorrer a calda de açúcar da colher de pau e se formar uma espécie de pérola a cair).

2.Retire do lume e junte a margarina e mexa até ficar derretida. 3.Junte o queijo ralado, as farinhas e os ovos. Misture muito bem.
3.Deite a mistura anterior numa forma de pudim previamente untada com caramelo líquido.
4.Coza no forno em banho-maria durante cerca de 45 minutos.

Sugestão:

- O tipo de queijo que utiliza no pudim é a gosto
-Pode optar por preparar o seu próprio Caramelo Liquido
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.com/2013/11/caramelo-liquido.HTML 

Preparação: fácil

Tempo: 1h
 

Delicie-se

Dourada ao Sal

Ingredientes:

1 Dourada grande

1kg de sal grosso
3 Ovos
Sumo de Limão
Azeite
Pimenta

Preparação:

1.Lave e amanhe a dourada, mas mantenha as escamas (em qualquer peixaria já vem preparada).

2.Numa tijela misture o sal e as claras dos ovos, até obter uma pasta.
3.Tempere a Dourada com um fio de azeite, pimenta e um pouco de sumo de limão.
4.Cubra a dourada com a pasta de sal, de forma a que pareça uma rocha de sal.
5.Leve ao forno por 40 minutos, ou até o sal começar a abrir fendas.
6.Retire a crosta de sal cuidadosamente com o auxilio de uma faca, mas sem retirar a pele da dourada.

Sugestão:

- Sirva acompanhada de batatas ao vapor e com grelos salteados ou esparregado.

Preparação fácil 1 hora

Bom apetite

Bolo Glaceado Com Chocolate e Amêndoa

Ingredientes:

Massa

70g Margarina

200g Açúcar

125g Puré de Batata

50g Chocolate de culinária

2 Ovos

125g Farinha

1 Pacote de Fermento em pó (cerca de 4g)

Sal

Glacé

50g Manteiga

100g Açúcar em pó

2 Colher (Sopa) Cacau Amargo

3 Colher (Sopa) Café forte (cerca de 1 chávena de expresso)

Amêndoas em lascas

Preparação

1.Prepare o Puré, de acordo com as instruções.

2.Derreta o chocolate em banho-maria.

3.Misture 50g de margarina com o açúcar, junte o puré quente e o chocolate derretido. Acrescente as gemas e misture.

4.Misture a farinha com o fermento e uma pitada de sal, peneire e adicione à mistura anterior.

5.Bata as claras em castelo. E envolva na mistura anterior.

6.Unte e polvilhe com farinha uma forma quadrada.

7.Verta o preparado numa forma quadrada, e leve ao forno já quente a 200 C, durante uma hora.

8.Prepare o Glacé

Misture a manteiga amolecida com o açúcar em pó e o cacau. Misture bem e acrescente lentamente o café, mexendo suavemente.

Distribua o preparado pelo bolo já frio, polvilhe com amêndoas e leve ao frigorífico meia hora antes de servir.

Preparação: Média

Tempo: 1 Hora

Delicie-se

Creme de Amêndoa

Ingredientes:

0,5L de Leite

1 Limão (casca)

30g de Farinha

150g de Açúcar

2 Ovos

2 Gemas

2 Colheres (sopa) de Licor de Amêndoa

60g de Amêndoa Laminadas e Torradas

Preparação:

1. Leve o leite ao lume a ferver com uma casca de limão. À parte, misture a farinha com o açúcar, os ovos e as gemas. Mexa e verta aos poucos o leite fervido, envolvendo bem. Leve o preparado ao lume brando, mexendo até engrossar.

2. Retire do Lume, junte o licor de amêndoa e deixe arrefecer. Depois de frio, disponha o creme em taças, alternando com camadas de amêndoas laminada e torrada.

3.Finalize a sobremesa com amêndoa e sirva bem fresco.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 minutos

Delicie-se

Costeletas de Porco Panadas no Forno

Ingredientes:

1Kg Costeletas de Porco
3 folhas de Louro

3 Alhos
1 Limão - Sumo
Pão ralado 
Coentros em pó
Colorau
Salsa em Pó
1 Ovo 
Azeite

Pimenta

Sal

Preparação:

1.Tempere costeletas com sal, pimenta, alho, louro e sumo de limão. 

2.Deixe tomar o gosto durante uns minutos.

3.Num prato fundo, misture o pão ralado, os coentros, colorau e a salsa.

4.Noutro prato fundo bata o ovo.

5.Passe as costeletas primeiro pelo ovo e depois pelo pão ralado e disponha num tabuleiro de ir ao forno coberto com papel vegetal. 
6.Salpique as costeletas com azeite, muito pouco.

7.Leve ao forno pré-aquecido a 180º, aproximadamente 20 minutos. 
8.Sirva morno, quente ou mesmo frio.

Sugestão:

.Acompanhe com Salada e Arroz Branco

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/arroz-branco.html

Preparação: Fácil

Tempo: 1 Hora

Bom Apetite