Bacalhau à Zé do Pipo

Ingredientes:   4 Pessoas    4 Lombos de Bacalhau 1L de Leite 2 Cebolas 2 Alhos 4 Colheres (sopa) de Maionese ou use a nossa receita caseira: http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/10/maionese.html 1 Folha de Louro 1 Embalagem de Puré de Batata ou use a nossa receita caseira: http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/pure-de-batata-caseiro.html Azeitonas Pickles Azeite Pimenta Sal

Preparação:

1.Num tacho coloque o leite e o bacalhau e deixe cozer durante cerca de 15 minutos.

2.Pique as cebolas e os alhos e coloque numa frigideira com um pouco de azeite até ficar transparente. Depois junte ao refogado um pouco do leite da cozedura do bacalhau, pimenta, sal, e a folha de louro.
3.Depois de cozido escorra os lombos de bacalhau e coloque-o num tabuleiro para ir ao forno.
4.Coloque por cima de cada lombo a cebola refogada e uma colher de maionese.
5.Pique finamente pickles e polvilhe por cima da maionese.
6.Cubra os lombos de bacalhau com puré de batata e leve a gratinar no forno a 180ºC. durante cerca de 10 minutos.
7.Depois de gratinado enfeite com azeitonas.

Preparação: Fácil

Tempo: 45 Minutos

Bom Apetite

Trança Mista com Brócolos

Ingredientes

.Massa

600g Farinha

3dl Água Morna

35g Fermento Fresco de Padeiro

1 Colher (Sopa) Açúcar

1dl Azeite

1 Pitada de Sal

Farinha para Polvilhar

Gema de Ovo Para Pincelar

Azeite para Untar

.Recheio

200g Fiambre Fatiado

200g Queijo Fatiado

200g Brócolos Cozidos e Escorridos

Preparação:

1.Dissolva o fermento na água morna.

2.Coloque a farinha num alguidar/tijela larga, abra uma cova no meio e deite o sal, o açúcar, o azeite e a água com o fermento dissolvido.

3.Misture muito bem, até que a massa descole da tijela e das mãos. Cubra com um pano e deixe levedar até que a massa duplique de volume.

4.Estique um pano limpo numa bancada, polvilhe com farinha e deite a massa. Com a ajuda de um rolo estenda a massa, até que ocupe todo o pano.

5.Distribua o fiambre, e queijo sobre a massa e distribua os brócolos ligeiramente desfeitos. Se apreciar polvilhe também com um pouco de pimenta preta.

6.Com a ajuda do pano enrole a massa, até formar um rolo. Dobre a meio sem partir ou juntar. Forme uma trança, passando um dos lados sobre o outro.

7.Unte um tabuleiro com azeite, coloque lá a trança e cubra com um pano. Deixe levedar por mais 30 minutos.

8.Ligue o forno a 180ºC.

9.Bata a gema de ovo com uma colher de sopa de água e pincele a trança.

10.Leve ao forno, cerca de 40 minutos. Sirva morno ou frio.

Preparação: Média

Tempo: 1h45m

Bom Apetite

Papaia com Kiwi

Ingredientes:

(4 pessoas)

2 Papaias

3 Kiwis

1 Limão

1 colher de sopa de Mel

2 Quadrados de Chocolate para Culinária

Preparação:

1.Abra as papaias ao meio, retire as sementes e regue a polpa com sumo de limão.

2.Descasque os Kiwis e corte-os em cubos, junte-lhes o mel e distribua-os pelas papaias.

3.Raspe o Chocolate por cima das papaias.

Preparação fácil 5 minutos

Bom apetite

Sopa de Agrião

Ingredientes:

(6 pessoas)

100 g de Agrião

100 g de Batata
100 g de Alho Francês
200 g de Courgette
1 Dente de Alho
1,5 L de Água
1 Cebola
Azeite
Sal
 

Preparação:

1.Lave, descasque e corte os vegetais.

2.Coloque uma panela com a agua ao lume e junte os vegetais.
3.Adicione 4 colheres de azeite, tape a panela e deixe cozinhar em lume brando.
4.Junte os Agriões (reserve alguns) e salpique com uma pitada de sal e deixe cozinhar tapado mais ou menos 20 minutos.
5.Triture até ficar em puré, retire do lume e deixe arrefecer.
 

Sugestão:

- Sirva fria decorada com as restantes folhas de Agrião

Preparação fácil 35 minutos

 

Bom apetite

TofuCake de Morango

Ingredientes

Base
1 Embalagem Bolachas Maria
4 Colher (sobremesa) Margarina ou Óleo vegetal

Cobertura
Geleia de Morango
Morangos para decorar

Creme
250g Tofu
200ml “Natas” de Soja
4 Colher (Sopa) Açúcar
Sumo e Raspa de 1 Limão
1 Colher (sobremesa) Essência de baunilha
250ml Água
1 Colher (Sobremesa) Gelatina Vegetal ou 3 folhas.

 

Preparação:

 

1.Triture as bolachas no liquidificador e misture com a margarina até obter uma massa homogénea.

2.Com esta mistura forre o fundo de uma forma de fundo falso. Pressione bem para formar a base. Reserve no frio.

3.Dilua a gelatina com a água a ferver e misture bem. Reserve.
4.Coloque os restantes ingredientes do creme num liquidificador. E bata bem. Junte a gelatina diluída e misture novamente.

5.Deite o creme sobre a base, cubra com geleia e leve ao frigorífico por algumas horas, ou de preferência de um dia para o outro.

6.No momento de servir desenforme e decore com os morangos, cortados.

Sugestão:

.Encontre a sua variante de TofuCake seguindo as nossas sugestões de Geleias ou Compotas em http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/search/label/Compotas%20e%20Doce

Preparação: Média

Tempo: Cerca de 1h + Refrigeração

Delicie-se

Geleia de Morango

Ingredientes

1kg Morangos

2 Limões

750g Açúcar

Preparação:

1.Lave bem os Morangos, retire o pé e deixe em água limpa com sumo de 1 limão por cerca de 5 minutos.

2.Corte os Morangos a meio e vá colocando num tacho. Com a ajuda de um garfo ou esmagador, vá esmagando os morangos para que libertem algum sumo.

3.Junte o açúcar e sumo de limão.

4.Leve ao lume brando mexa para dissolver o açúcar.

5.Vá esmagando os morangos para obter a textura da sua preferência.

6.Deixe ferver cerca de 10 minutos em lume alto, mexendo sempre.

7.Reduza o lume e deixe ferver cerca de 20 minutos ou até atingir a consistência da sua preferência.

8.Se criar espuma à superfície, vá retirando para que o resultado final seja o mais cristalino possível.

9.Deixe arrefecer e guarde em frascos esterilizados.

Sugestão:

.Sirva com umas Bolachas de Água e Sal e um Chá.

.Use como recheio de Bolos ou Tartes

.Esterilizar Frascos

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/11/esterilizar-frascos-para-compotas-e.html

Preparação: Média

Tempo: 1h30

Delicie-se

Camarões Com Molho de Mostarda

Ingredientes

1kg Camarão Grande
Azeite
Mostarda
1 Folha - Louro
Malaguetas (a gosto)
1 Colher (Sopa) Manteiga
Coentros Picados

Limão
Sal

Preparação

1.Dê um golpe longitudinal em cada camarão, salpique com sal e sumo de limão.

2.Grelhe os camarões, de ambos os lados até ganharem a cor.

3.Num tacho misture o azeite, a mostarda, louro partido grosseiramente, malaguetas e a manteiga e leve ao lume brando para derreter a manteiga. Se preferir mais forte, junte as malaguetas em pedaços.
4.Junte os coentros picados.

5.Coloque os camarões numa travessa e regue com o molho.

Sugestão:

.Disponibilize pão rustico, fresco ou torrado.

.Sirva com um belo vinho branco seco.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos

Bom Apetite!