Bolo Nuvem de Ananás

Ingredientes

3 Ovos

100g Queijo Quark

2 Colher (sopa) Sementes de Linhaça

9 Rodelas de Ananás

1 Colher (sopa) Açúcar ou Adoçante em pó

Raspa de 1 Limão

Canela

Preparação

1.Bata as claras em castelo bem firme.

2.Num triturador reduza a linhaça a farinha e triture 3 rodelas de ananás.

3.Numa taça junte a linhaça, o ananás triturado, as gemas, o quark, o açúcar, as raspas de limão e misture bem.

4.Envolva as claras em castelo cuidadosamente ao preparado.

5.Forre uma forma sem chaminé com papel vegetal, cubra com 3 rodelas de ananás em pedaços, deite o preparado e cubra com o restante ananás em pedaços.

6.Leve ao forno a 180ºC, durante 30 a 45 minutos, até ficar firme.

7.Sirva polvilhado com canela.

Preparação: Fácil

Tempo: 1h

Delicie-se

TofuCake Geleia de Pêra

Ingredientes

Base
1 Embalagem Bolachas Maria
4 Colher (sobremesa) Margarina ou Óleo vegetal

Cobertura
Geleia de Pêra
Pêra Fresca ou de conserva em fatias ou cubos.

Creme
250g Tofu
200ml “Natas” de Soja
4 Colher (Sopa) Açúcar
Sumo e Raspa de 1 Limão
1 Colher (sobremesa) Essência de baunilha
250ml Água
1 Colher (Sobremesa) Gelatina Vegetal ou 3 folhas.

 

Preparação:

1.Triture as bolachas no liquidificador e misture com a margarina até obter uma massa homogénea.

2.Com esta mistura forre o fundo de uma forma de fundo falso. Pressione bem para formar a base. Reserve no frio.

3.Dilua a gelatina com a água a ferver e misture bem. Reserve.
4.Coloque os restantes ingredientes do creme num liquidificador. E bata bem. Junte a gelatina diluída e misture novamente.

5.Deite o creme sobre a base, cubra com geleia e leve ao frigorífico por algumas horas, ou de preferência de um dia para o outro.

6.No momento de servir desenforme e decore com as fatias de pêra.

Sugestão:

.Prepare o seu Tofu http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2016/01/tofu-caseiro.html

.Encontre a sua variante de TofuCake seguindo as nossas sugestões de Geleias ou Compotas em http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/search/label/Compotas%20e%20Doce

Preparação: Média

Tempo: Cerca de 1h + Refrigeração

Delicie-se

Cogumelos Recheados com Sardinha

Ingredientes

300g Cogumelos Frescos

1dl Azeite

2 Alhos

2 Latas – Sardinha em Natural, Tomate ou Picante.

100g Miolo de Broa, bem esfarelada.

1 Pitada de Orégãos

Queijo Ralado

Pimenta

Sal

Preparação

1.Lave bem os cogumelos e retire-lhes o pé, com cuidado para manter o cogumelo inteiro.

2.Pique os pés dos cogumelos finamente, coloque numa frigideira com um pouco de azeite. Deixe cozinhar até evaporar a água dos cogumelos.

3.Junte os alhos picados, os orégãos, o miolo de broa.

4.Polvilhe com pimenta e rectifique o sal. Misture bem e retire do lume.

5.Ligue o forno a 180ºC

6.Distribua os cogumelos num tabuleiro de ir ao forno e recheie com o preparado.

7.Retire a espinha do meio das sardinhas, parta grosseiramente e distribua pelos cogumelos. Distribua um pouco de queijo ralado por cada cogumelo.

8.Leve ao forno, cerca de 20 minutos. Mas vigiando para não queimar.

9.Sirva decorado a gosto. Com uma salsa picada ou outra erva a seu gosto.

Sugestão

.Sirva como entrada ou lanche. Ou como Refeição Ligeira acompanhado de uma Salada.

Preparação: Fácil

Tempo: 40 minutos

Bom Apetite

Migas de Batata-Doce com Chouriço e Tomate

Ingredientes

450g Batata-Doce cozida

1 Chouriço

2 Tomates

½ Cebola

2 Alhos

2 Colher (sopa) Azeite

Pimenta

Sal

Preparação

1.Descasque e pique a cebola e os alhos.

2.Pele os tomates, retire as sementes e corte em cubos pequenos.

3.Retire a pele ao chouriço e corte também em cubinhos.

4.Leve uma frigideira ao lume com o azeite, junte a cebola e os alhos e deixe refogar um pouco.

5.Junte agora o chouriço, mexa bem e deixe cozinhar para libertar a gordura.

6.Junte a batata-doce cozida cortada em pedacinhos envolva e deixe cozinhar um pouco até começarem a desfazer.

7.Junte o tomate, envolva bem, deixe cozinhar mais um pouco e tempere com sal e pimenta.

8.Sirva decorado a gosto

Preparação: Fácil

Tempo: 30 minutos

Bom Apetite

Mariscada com Massa Gratinada

Ingredientes

800g Marisco congelado (entre camarões, bivalves etc)

500g Esparguete ou outra Massa da sua preferência.

1 Lata Grande – Tomate Pelado

1 Cebola Grande

3 Alhos

Salsa e/ou Coentros Picados

1dl Azeite

1dl Vinho Branco

Pimenta

Sal

Para o Molho:

7dl Leite

70g Margarina

70g Farinha

150g Mozarela Ralada

Noz-Moscada

Pimenta

Sal

Preparação

1.Deixe descongelar os mariscos, de preferência no frio de um dia para o outro.

2.Descasque os mariscos e reserve.

3.Numa panela com água a ferver temperada com sal, coza a esparguete por 10 minutos. Desligue o lume, deixe parar a fervura, escorra e reserve.

4.Descasque a cebola e alhos e pique tudo finamente. Coloque num tacho com o azeite e refogue até a cebola ficar macia.

5.Junte o tomate picado, incluindo o molho.

6.Junte o vinho branco e deixe ferver cerca de 5 minutos.

7.Junte os mariscos previamente descascados, tempere com sal e pimenta. Deixe ferver mais 5 minutos.

8.Ligue o forno a 180ºC.

9.Junte a esparguete ao molho da mariscada, acrescente também as ervas picadas e misture.

10.Deite num tabuleiro para ir ao forno.

11.Prepare o molho:

- Leve ao lume um tacho com a margarina e deixe derreter, junte a farinha aos pouco, mexendo sempre.

- Acrescente o leite aos poucos sem parar de mexer, para ficar bem homogéneo.

- Tempere com Sal, Pimenta e Noz-Moscada.

12.Deite o molho sobre o esparguete, polvilhe com o queijo ralado.

13.Leve ao forno até ficar dourado.

Preparação: Fácil

Tempo: 1h30

Bom Apetite

Patê de Farinheira e Maçã Reineta

Ingredientes

1 Farinheira

1 Maçã Reineta Grande

2 Colher (Sopa) Mel

Azeite

Sementes de Sésamo

Preparação

1.Retire a pele à Farinheira e desfaça, com as mãos.

2.Coloque uma frigideira ao lume, com muito pouco azeite e junte a farinheira. Deixe apurar um pouco. Reserve.

3.Descasque e descaroce a maçã. Coza em muito pouca água, só para amolecer. Escorra e deixe arrefecer.

4.Leve a maçã e farinheira ao liquidificador e reduza tudo a puré.

5.Coloque este preparado num pirex, cubra com duas colheres de mel e polvilhe com as sementes de sésamo.

6.Leve ao forno só para dourar um pouco, cerca de 20 minutos a 180ºC.

7.Sirva disponibilizando umas tostas ou pão fresco.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos

Bom Apetite

Feijoada de Peru

 

Ingredientes

600g Peru

800g Feijão Encarnado de Lata

1 Cenoura

1 Cebola

2 Alho

8 Colher (sopa) Azeite

4 Colher (sopa) Polpa de Tomate

4dl Caldo de Galinha Quente

1dl de Vinho tinto

2 Raminhos de Tomilho

1 Raminho Coentros

Molho Picante

Pimenta

Sal

Preparação

1.Corte o peru em cubos, tempere com sal grosso, pimenta, o tomilho e 2 colheres (sopa) do azeite, misture, tape e deixe marinar no frigorífico durante 2 horas.

2.Dissolva 1 cubo de caldo de galinha em 500ml de água, leve ao lume até ferver. Desligue e reserve.

3.Descasque a cenoura, a cebola e os alhos e pique tudo finamente. 4.Passe o feijão por água, deixe-o escorrer, deite 150g desse feijão para uma tigela e triture com a varinha.

5.Leve um tacho largo ao lume bem forte com 2 colheres (sopa) do azeite, deixe aquecer, junte o peru, deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Retire o peru e reserve.

6.Adicione o restante azeite ao mesmo tacho, deixe aquecer, junte os alhos picados, deixe cozinhar durante 3 minutos.

7.Junte agora a cebola e a cenoura, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar mais 8 minutos.

8.Junte então a polpa de tomate, o vinho tinto, o caldo de galinha quente, as folhas de tomilho, e umas gotas molho picante. Mexa bem.

9.Adicione o peru e deixe cozinhar, em lume brando, durante cerca de 15 minutos ou até ficar bem macio.

10.Junte agora o feijão inteiro, mexa bem, deixe ferver, rectifique os temperos.

11.Junte por fim o puré de feijão e misture

12.Sirva polvilhado com os coentros picados grosseiramente e decorado a gosto.

Sugestão:

.Sirva com Arroz Branco e/ou Farofa

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/arroz-branco.html

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2014/06/farofa.html

Preparação: Média

Tempo: 1 hora + marinada

Bom Apetite

Compota de Pêra

Ingredientes:

1,5 Kg Pêra

2 Limões - Sumo

600g Açúcar

3 Paus de canela

Meio copo de água

2 Colher (chá) Açúcar Baunilhado

Preparação:

1.Numa panela, coloque o sumo de limão e a água.
2.Descasque as pêras e corte-as em pedaços para dentro do tacho. Mexa tudo.
3.Junte o açúcar baunilhado, o açúcar e os paus de canela. Leve ao lume brando e mexa.
4.Tape e deixe cozinhar durante 1 hora e 30 minutos.
5.Vá mexendo de vez em quando para não agarrar no fundo.
6.Passado 1 hora e meia retire os paus de canela.
7.Triture grosseiramente com a varinha mágica para deixar alguns pedaços. Se preferir reduza literalmente a puré.
8.Aumente um pouco o lume e deixe secar um pouco. Deixe cozinhar durante 20 minutos.
9.Passado os 20 minutos desligue o lume e deixe arrefecer. Se reduziu a puré, terá que ter muita atenção para não pegar no fundo.

10.Coloque em frascos esterilizados.

Sugestão:

.Sirva com umas Bolachas de Água e Sal e um Chá.

.Use como Recheio de Bolos ou Tartes

.Reserve cascas e caroços e prepare uma geleia.

.Esterilizar Frascos

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/11/esterilizar-frascos-para-compotas-e.html

Preparação: Média

Tempo: 1h30

Delicie-se

CheeseCake - Low Fat – Maracujá

Ingredientes

 

Base

4 Colher (sopa) Margarina

175g Bolachas de Aveia

50g Coco Seco

 

Cobertura

1+1/2 Colher (chá) Gelatina Vegetal

125ml Água Fria

125ml Leite Evaporado

1 Ovo

6 Colher (sopa) Açúcar Amarelo

450g Queijo Fresco

1 Lata de Polpa de Maracujá

2 Colher (sopa) Mel Líquido

 

 

Preparação

1.Derreta a margarina numa caçarola ou micro-ondas.

2.Triture as bolachas com a ajuda de uma trituradora.

3.Incorpore o pó de bolacha na margarina, juntamente com o coco.

4.Forre a base de uma forma de 20 cm (de fundo amovível) com a mistura pressionando de forma uniforme e leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.

5.Para fazer a cobertura, polvilhe a gelatina para a água e mexa até dissolver. Deixe ferver durante 2 minutos. Deixe arrefecer ligeiramente.

6.Coloque o leite, o ovo, o açúcar e o queijo fresco numa tigela e bata até ficar um creme aveludado.

7.Adicione cerca de 50g de maracujá.

8.Acrescente a gelatina em fio, mexendo sempre

9.Deite a mistura sobre a base de bolachas e volte a colocar no frigorífico durante 2 horas.

10.Retire o cheesecake da forma e transfira para um prato de servir.

11.Disponha polpa de maracujá por cima do creme já solidificado, regue com o mel e sirva.

Preparação: Fácil

Tempo: 2h30 Incluindo Frio

Delicie-se

Arroz de Pato com Couve

Ingredientes

1 Pato Inteiro (incluindo miúdos)

1 Chávena – Arroz

1 Chouriço

200g Paio

200g Bacon

2 Cebolas

2 Alhos

1 Couve Coração ou Lombarda

1 Cubo – Caldo de Galinha

2 Cravinhos

1 Folha - Louro

Azeite

Pimenta

Sal

Preparação

1.Espete os cravinhos no pato e coza, numa panela com cerca de 2 litros de água, sal, o cubo de caldo de galinha, pimenta preta, o chouriço, paio e bacon. Deixe ferver 40 a 50 minutos.

2.Retire os enchidos e pato da água para arrefecerem, mas reserve a água da cozedura.

3.Usando a mesma chávena. Coloque 1 chávena de arroz e 3 chávenas da água de cozer o pato num tacho e deixe cozer o arroz, aproximadamente 10 minutos. Desligue o lume, mas não escorra.

4.Na restante água, coza a couve cortada em juliana grossa. (a couve coração cerca de 15 minutos, se optar por lombardo 25 minutos). Desligue passado o tempo de cozedura, quando a fervura parar deite para um escorredor e deixe escorrer bem.

5.Entretanto vá desfiando o pato (desprezando a pele e os ossos). Corte o paio e bacon em fatias/rodelas.

6.Num tacho junte azeite o louro, a cebola e alhos picados. Deixe refogar até alourar.

7.Pique o chouriço e junte ao refogado. Junte o pato refogado e a couve bem escorrida. Envolva

8.Num tabuleiro de ir ao forno, cubra o fundo com cerca de metade do arroz.

9.Coloque agora o preparado do pato com as couves, alise ligeiramente e cubra com o restante arroz.

10.Decore com o paio e bacon em rodelas/fatias e leve ao forno a 180ºC só para alourar.

Sugestão:

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Preparação: Fácil

Tempo: 1h30

Bom apetite