Chop Suey de Frango

Ingredientes:

400g Peito de Frango cortado em tiras finas.

200g Cogumelos Laminados

150g Rebentos de Soja (lata)

200g Brócolos Congelados e/ou Couve-flor

1 Cebola

2 Cenouras

½ Pimento Verde

½ Pimento Vermelho

4 Colher (sopa) Óleo

3 Colher (sopa) Molho de Soja

1 Colher (sopa) Farinha

1dl Caldo de Carne

Pimenta

Sal

Preparação:

1.Descasque e corte a cebola em gomos e a cenoura em palitos.

2.Lave os pimentos, elimine as sementes e lamine ou corte em cubos.

3.Separe os raminhos dos brócolos.

4.Lave os cogumelos escorra e reserve.

5.Escorra os rebentos de soja e passe por água, deixe escorrer e reserve.

6.Aqueça um wok ao lume e junte o óleo.

7.Acrescente a carne, a cebola e os pimentos, mexa e deixe fritar cerca de 5 minutos. Sempre a mexer.

8.Junte a cenoura, os cogumelos e os brócolos. Misture e deixe cozinhar mais 5 minutos.

9.Acrescente o caldo de carne, a farinha e o molho de soja. Mexa bem.

10.Junte os rebentos de soja, misture com cuidado.

11.Verifique o sal, junte um pouco de pimenta e desligue o lume.

Sugestão:

.Acompanhe com Arroz Xau-Xau

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2014/06/arroz-xau-xau.html

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos

Bom Apetite

Creme de Espinafres

Ingredientes:

400g de Curgete

2 Cenouras

1 Cebola

1 Lata de Feijão Manteiga

1L de Água

2 Cubos de Espinafres Congelados

1dl de Azeite

Sal

Preparação:

1. Descasque as curgetes, as cenouras e a cebola e corte tudo em pedaços. Coloque-os num tacho com o feijão, reservando um pouco do mesmo e regue com água. Tempere com sal e deixe cozer.

2. Quando os legumes se encontrarem cozidos, triture a sopa. Leve novamente ao lume com os cubos de espinafre e o feijão reservado.

3. Deixe cozinhar durante alguns minuto, mexendo ocasionalmente. Sirva o creme com o azeite.

Preparação: Fácil

Tempo: 40 minutos

Bom apetite!

Cataplana de Perca

Ingredientes:

300g de Mexilhão com casca

2 Cebolas

½ Pimento Verde

½ Pimento Vermelho

1 Dentes de Alho

1 Kg de Batatas

2 Tomates

800g de Postas de Perca

4 Lulas Pequenas

200g de Camarão

1 Raminho de Salsa

1dl de Azeite

Pimenta

Piripiri

Sal

Preparação:

1.Lave os mexilhões e disponha-os no fundo da cataplana. Cubra com as cebolas, os pimentos, os alhos, as batatas e os tomates tudo cortado às rodelas, tempere com sal, pimenta e piripiri.

2.Por cima coloque o peixe e as lulas cortadas aos pedaços. Junte o camarão polvilhe com a salsa picada e tempere novamente.

3.Regue com o azeite, feche a cataplana e leve a lume brando durante cerca de 40 minutos, agitando ocasionalmente. Sirva directamente da Cataplana.

Preparação: fácil

Tempo:  60 minutos

Bom Apetite!

Bolo de Chocolate com Cobertura de Chantilly e Amêndoas

Ingredientes:

90g de Chocolate

Manteiga

3 Ovos

150g de Açúcar

Farinha de Trigo

Cobertura:

200ml

40g de Açúcar

Amêndoas torradas para polvilhar

Preparação:

1.Raspe o chocolate e amoleça-o em banho-maria juntamente com 90g de manteiga. Misture bem. Bata os ovos com o açúcar e adicione pouco a pouco 80g de farinha peneirada. Junte a mistura de chocolate e a manteiga e bata durante 5 minutos.

2.Deite a massa numa forma previamente barrada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºc durante cerca de 40 minutos.

3.Para a cobertura, bata as natas com o açúcar até obter um creme grosso.

4.Depois do bolo arrefecido, corte-o ao meio e recheio-o com o chantilly e espalhe-o por cima do bolo. Polvilhe com as Amêndoas até cobrir o bolo todo.

Preparação: Fácil

Tempo: 1h30 minutos

Delicie-se! 

Charlote de Kiwi

Ingredientes

1 Lata – Leite Condensado

4 dl Natas

7 folhas Gelatina

300g Biscoitos Champanhe

50g Açúcar

300g Kiwis

Preparação

1.Descasque os kiwis e corte em cubos pequenos. Reserve 2 inteiros para a decoração.

2.Forre à volta e no fundo uma forma (sem chaminé) com os palitos champanhe.

3.Bata o açúcar com as natas até ficar bem sólido. reserve

4.Demolhe as folhas de gelatina num pouco de água.

5.Misture os cubos de kiwi com o leite condensado.

6.Escorra as folhas de gelatina e derreta em banho-maria sem deixar ferver.

7.Junte a gelatina ao preparado de kiwi e mexa bem. Junte as natas e misture tudo cuidadosamente.

8.Verta para a forma forrada e leve ao frio para solidificar.

9.Deseforme e sirva decorado com rodelas de kiwi.

Preparação: Média

Tempo: 30 a 45 Minutos

Delicie-se

Conservar Alho

Uma óptima opção para conservar alho.

Como:

-Descascar os alhos que pretende conservar.

-Esterilizar os frascos onde pretende conservar.

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/11/esterilizar-frascos-para-compotas-e.html

-Coloque os alhos inteiros nos frascos e complete com azeite e uma pitada de sal.

-Feche os frascos e guarde em local abrigado da luz.

-Para usar basta retirar do frasco e usar normalmente e ainda fica com um azeite especialmente aromatizado com alho.

Conserve e Aromatize

Croutons

Prepare os seus próprios Croutons, para guarnecer sopas ou saladas.

Enquanto aproveita o pão de “ontem”

Ingredientes

Pão

Alho

Azeite

Sal

Pimenta

Orégãos

Coentros

Preparação:

1.Corte o pão em cubos, entre os 3 e 5 cms.

2.Coloque numa tijela e regue com azeite, polvilhe com sal, pimenta, coentros e alho picado e orégãos.

3.Pré-aqueça o forno a 180ºC

4.Com a ajuda de uma colher, envolva o pão com os temperos e ervas de forma a que o pão fique ligeiramente azeitado.

5.Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e disponha os cubos de pão e temperos.

6.Leve ao forno por 10 a 15 minutos ou até os croutons estarem dourados.

Sugestão:

.As quantidades são a gosto:

- Podemos considerar para uma sopa 1 fatia ou ½ carcaça por sopa.

- Para uma salada será mais ou menos 1 a 2 fatias de pão.

- Mas pode sempre preparar a mais e conservar, num saco fechado.

.As ervas são a gosto, podendo juntar as da sua preferência, ou mesmo tomate seco em pedaços muito pequenos.

Preparação: Fácil

Tempo: 20 a 30 minutos

Invente