Fondant de Chocolate com Morango

Ingredientes

150g Chocolate Culinário

120g Manteiga

50g Açúcar

50g Amêndoa Moída

25g Farinha

150g Morangos Frescos

Manteiga para Untar

Preparação:

1.Reduza os Morangos a puré e misture um pouco de açúcar. Distribua por couvetes de gelo (mínimo 4) e leve ao congelador. Deixe congelar.

2.Unte 4 formas individuais com manteiga e guarde no frio.

3.Ligue o forno a 180ºC

4.Coloque a manteiga e chocolate em cubos a derreter em banho-maria. Quando estiver derretido retire do banho-maria e bata até obter uma mistura homogénea. Reserve

5.Bata os ovos com o açúcar até obter um creme liso.

6.Junte o chocolate derretido e misture tudo delicadamente.

7.Junte a amêndoa e farinha e misture muito bem.

8.Retire as formas do frio e distribua o preparado.

9.Coloque um cubo de morango em cada forma.

10.Leve ao forno durante 10 minutos, ou até o puré estar derretido.

11.Se preferir não desenforme.

Sugestão:

.Decore com Morangos laminados e hortelã.

Preparação: Média

Tempo: 30 minutos

Delicie-se

Compota de Pêssego

Ingredientes:

1Kg Pêssegos Maduros

500g Açúcar Amarelo

1 Pau de Canela

Sal

Casca de Limão

Preparação:

1.Descasque os pêssegos, retire os caroços e corte em pedaços.
2.Disponha uma camada num tacho e coloque um pouco de açúcar, repita a operação até acabar todos os pêssegos, a ultima camada será de açúcar. Reserve até o açúcar ser absorvido.
3.Leve a lume brando e deixe ferver 30 minutos e mexendo ocasionalmente. Mantendo tapado.
4.Com uma varinha mágica, reduza a puré. Se apreciar encontrar alguns pedaços, não triture demais.
5.Coloque uma pitada de sal, a casca de limão e o pau de canela e deixe ferver 15 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando. Tenha atenção para não pegar.  
6.Passado esse tempo, verifique a consistência e afine de acordo com o seu gosto. Ou deixe ferver mais um pouco para engrossar, ou desligue e deixe arrefecer.
7.Quando pronto retire a casca do limão e o pau de canela, deixe que fique morno e coloque em frascos esterilizados fechando bem

Sugestão:

.Sirva com umas Bolachas de Água e Sal e um Chá.

.Use como Recheio de Bolos ou Tartes

.Esterilizar Frascos

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/11/esterilizar-frascos-para-compotas-e.html

Preparação: Média

Tempo: 1h30

Delicie-se

Salada de Feijão-Frade

Ingredientes

2 Latas de Feijão-Frade

2 Tomates

1 Pimento (opcional)

1 Cebola

1 Alho

Salsa

Azeite

Vinagre

Pimenta Preta

Sal

Preparação:

1.Abra as latas de feijão, e deite para um escorredor, passe por água fria e deixe a escorrer.

2.Descasque e lave a cebola e alho.

3.Lave o pimento, retire as sementes e corte um cubos pequenos ou tiras.

4.Lave e escorra o tomate e salsa e escorra.

6.Numa taça coloque o grão.

7.Pique a cebola e alho para a taça.

8.Corte o tomate em rodelas ou gomos e junte ao feijão em conjunto com o pimento.

9.Tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre. Misture.

10.Decore com a salsa picada.

Sugestão:

.Refrescante salada para os dias mais quentes, como acompanhamento de Filetes ou Pasteis de Bacalhau.

.Junte uma cenoura ralada e/ou azeitonas em rodelas.

.Substitua 1 das latas de feijão, por 6 a 8 batatas cozidas em cubos.

Preparação: Fácil

Tempo: 15 Minutos.

Bom Apetite

Pão Recheado com Cogumelos e Bacon

Ingredientes:

250g Farinha

1 Colher (chá) Fermento em pó

4 Ovos

300g Cogumelos Frescos Laminados

150g Queijo Ralado

200g Bacon em Cubos

1 Cebola

Azeite

1,5dl Leite

Pimenta

Sal

Margarina para Untar

Farinha para polvilhar

Preparação

1.Lave e pique finamente a cebola.

2.Aqueça um pouco de azeite numa frigideira e junte a cebola até alourar um pouco.

3.Junte o bacon e cogumelos laminados e polvilhe com um pouco de pimenta, deixe cozinhar um pouco em lume brando.

4.Numa tijela, misture a farinha com o fermento, uma pitada de sal e pimenta, 3 a 4 colher (sopa) azeite, os ovos batidos e o leite. Misture bem, sem bater demasiado.

5.Pré-aqueça o forno a 180ºC

6.Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.

7.Deite, na forma, aproximadamente metade da massa, de seguida os cogumelos refogados e o queijo e a restante massa.

8.Leve ao forno aproximadamente 50 minutos.

9.Verifique a cozedura com um palito, retire do forno e sirva acompanhado de uma salada, ou em fatias como lanche ou snack.

Sugestão

.Use sobras de carne assada ou uma selecção das carnes do Cozido à Portuguesa

Preparação: Fácil

Tempo: 1h30m

Bom Apetite

Tortilha Batata

Ingredientes

1kg Batata

1 Cebola

8 Ovos

1,5dl Azeite

Salsa Picada

Pimenta

Sal

Preparação

1.Descasque e lave a batata e cebola. Corte em fatias finas.

2.Aqueça o azeite numa frigideira, junte a batata e cebola. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar em lume brando.

3.Quando as batatas estiverem tenras.

4.Bata os ovos, com uma pitada de sal e pimenta.

5.Junte os ovos às batatas e envolva bem.

6.Mantenha a tortilha em lume brando, pode tapar para ajudar a cozedura.

7.Quando o ovo começar a solidificar, com a ajuda de um prato vire a tortinha. Como se tivesse a desenformar um bolo.

8.Ponha a cozinhar do outro lado, até dourar.

Sugestão:

.Sirva como refeição em fatias acompanhada com salada. Ou em cubos como petisco.

Preparação: Fácil

Tempo: 1 Hora

Bom Apetite

Filetes de Pescada enrolados com Bacon

Ingredientes:

750g de Filetes de Pescada

200g de Fatias de Bacon

1 Limão

Pimenta

Sal

2 Colheres (sopa) de Leite

Para fritar:

Farinha

1 ou 2 Ovos

Óleo

Preparação:

1.Corte os filetes ao meio no sentido do comprimento, coloque numa travessa e tempere com sal, pimenta, leite e o sumo de limão e deixo-os ficar a marinar durante cerca de 1 hora.

2.Depois enxugue-os e coloque-os sobre uma tábua. Coloque uma fatia de bacon em cima de cada filete.

3.Enrole-os um a um com o bacon para fora, sem apertar muito e segure-os com palitos.

4.Passe-os por farinha, e depois por ovo batido. Frite-os em óleo bem quente, escorra-os bem em papel de cozinha

Preparação: Fácil

Tempo: 20 minutos + 1 hora de tempero

Bom apetite! 

Açorda de Ovas

Ingredientes:

1 Pão Alentejano Grande

800g Ovas
2 Ovos
8 Alho grandes
Limão
Coentros
Azeite
Sal
Pimenta

Preparação:

1.Comece por retirar todo o miolo ao pão, esfarele e reserve.
2.Coza as ovas em água e sal com duas rodelas de limão, deixe ferver durante 12 minutos.
3.Num tacho refogue o alho picado em azeite e junte o pão. Envolva o miolo no azeite.
4.Vá juntando a água da cozedura das ovas e mexendo até o começar a criar uma massa.
5.Adicione as ovas sem pele e esfareladas grosseiramente.
6.Polvilhe com pimenta e um molho de coentros picados.
7.Retifique o sal.
8.Junte os ovos e misture bem.

Sugestão:

-Acompanhe com uns legumes cozidos ou salteados. No verão uma salada é o ideal.
 

Preparação: Fácil

Tempo: 30 minutos

Bom Apetite