Bolinhos de Salmão no Forno

Ingredientes

2 Tomates  

100 a 200g Lombo de Salmão Congelado.

300g Farinha

1 Colher (chá) Fermento

1dl Leite

5 Colher (sopa) Azeite

50g Queijo em Pó

1 Ovo

Raspa de Limão

Salsa

Pimenta

Sal

Preparação

1.Pré-Aqueça o forno a 180ºC.

2.Ainda congelado, corte o salmão em cubos pequenos.

3.Lave os tomates e pique em pedaços pequenos, excluindo as sementes.

4.Numa frigideira anti-aderente ou cerâmica salteie o salmão, quando estiver a ficar ligeiramente tostado, acrescente o tomate e deixe cozinhar um pouco. Desligue o lume e reserve.

5.Numa tijela, misture a farinha, fermento, queijo.

6.Bata os ovos com o azeite e leite e junte à farinha misturando bem.

7.Junte agora o salteado de salmão e tomate, raspa de limão e salsa picada e misture. Tempere com sal e pimenta.

7.Unte o tabuleiro do forno com um pouco de azeite.

8.Molde pequenas bolas e distribua pelo tabuleiro, bem separadas.

9.Leve ao forno cerca de 20 minutos.

Sugestão

.Sirva morno ou frio como snack, ou acompanhe com uma salada para uma refeição.

Preparação: Fácil

Tempo: 50 minutos

Bom Apetite

Moelas Picantes

Ingredientes

1kg Moelas

2 Cebola

3 Alho

2 dl Vinho Branco

2 Malaguetas das compridas

1 Cubo - Caldo de Carne

1 Folha – Louro

Azeite

Salsa

Pimenta

Sal

Preparação:

1.Arranje e lave as moelas, corte as maiores ao meio.

2.Coloque as moelas numa tijela e tempere com: vinho branco, louro, salsa picada, sal e pimenta. Envolva e deixe marinar mínimo 20 minutos.

3.Descasque, lave e pique as cebolas e os alhos.

4.Lave as malaguetas e corte longitudinalmente para retirar as sementes e pique finamente.

5.Leve um tacho ao lume com um pouco de azeite, junte a cebola, os alhos e a malagueta e deixe refogar, em lume brando, até dourar.

6.Junte as moelas com a marinada e o caldo de carne e deixe cozinhar em lume médio, até que ganhem cor.

7.Cubra ligeiramente com água e deixe cozinhar, até que as moelas fiquem macias. (cerca de 1h).

8.Retire do lume e sirva polvilhadas com salsa picada e acompanhadas com pão caseiro.

Preparação: Fácil

Tempo: 1h30 + Marinada

Bom Apetite

Lulas à Provençal

Ingredientes

2Kg Lulas Congeladas

3 Cebola

3 Alhos

1 Lata (400g) – Tomate Pelado

1 Ramo – Salsa

Azeite

Açafrão

Pimenta

Sal

Preparação

1.Deixe descongelar as lulas, preferencialmente de véspera.

2.Descasque as cebolas e alhos e pique finamente. Reserve

3.Passe as lulas por água fria e coloque num tacho, cubra com água, leve ao lume até ferver. Retire, escorra e reserve.

4.Num tacho coloque um pouco de azeite e junte a cebola e alho picados. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

5.Junte o tomate pelado em pedaços pequenos. Tempere com sal, pimenta e açafrão e deixe ferver por 5 minutos.

6.Junte, agora, as lulas bem escorridas e misture. Deixe cozinhar, em lume brando, 10 minutos e desligue.

Sugestão:

.Use lulas inteiras ou em argolas, para as iinteiras limpe por dentro antes de usar.

.Sirva acompanhado de:

Arroz Branco 

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/arroz-branco.html

Puré de Batata Caseiro
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/pure-de-batata-caseiro.html

Preparação: Fácil

Tempo: 30 a 40 Minutos.

Bom Apetite

Camarão em Polme

Ingredientes

700g Camarão Médio Congelado

1 Limão

Farinha

Sal

Óleo para fritar

Polme

100g Farinha

1,5dl Cerveja

1 Ovo

Pimenta e Sal

Preparação

1.Deixe descongelar o camarão de preferência no frio. Passe por agua fria e deixe a escorrer bem.

2.Descasque o camarão mantendo o rabo. Tempere com sal e limão.

3.Prepare o Polme: Numa tigela coloque a farinha, uma pitada de sal, o ovo e misture bem. Junte a cerveja aos poucos, mexendo sempre até obter um creme liso.

4.Coloque o óleo ao lume.

5.Seque o camarão, passe por farinha de seguida, mergulhe no polme e leve a fritar no óleo quente até dourar. Escorra e coloque num papel absorvente. Repita até terminar todo o camarão.

6.Sirva com uma Salada Fresca.

Sugestão

.Junte umas ervas secas na farinha do polme: orégão, salsa ou outra.

.Sirva como petisco disponibilizando um molho Aioli

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2016/01/molho-aioli.html

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos

Bom Apetite

Fondant de Chocolate com Framboesa

Ingredientes

150g Chocolate Culinário

120g Manteiga

50g Açúcar

50g Amêndoa Moída

25g Farinha

150g Framboesa

Manteiga para Untar

Preparação:

1.Reduza a Framboesa a puré e misture um pouco de açúcar. Distribua por couvetes de gelo (mínimo 4) e leve ao congelador. Deixe congelar.

2.Unte 4 formas individuais com manteiga e guarde no frio.

3.Ligue o forno a 180ºC

4.Coloque a manteiga e chocolate em cubos a derreter em banho-maria. Quando estiver derretido retire do banho-maria e bata até obter uma mistura homogénea. Reserve

5.Bata os ovos com o açúcar até obter um creme liso.

6.Junte o chocolate derretido e misture tudo delicadamente.

7.Junte a amêndoa e farinha e misture muito bem.

8.Retire as formas do frio e distribua o preparado.

9.Coloque um cubo de framboesa em cada forma.

10.Leve ao forno durante 10 minutos, ou até o puré estar derretido.

11.Se preferir não desenforme.

Sugestão:

.Decore com Framboesas e pó de chocolate.

Preparação: Média

Tempo: 30 minutos

Delicie-se

Compota de Ameixa Preta

Ingredientes

700g a 1 Kg Açúcar Amarelo
1 a 1,5 Kg Ameixas Pretas
4 Paus de Canela
1 Cálice - Vinho do Porto
1 Limão – Sumo e Raspa

Preparação:

1.Lave, descaroce as ameixas e corte em quartos, mantendo a casca. 2.Pese a fruta depois de descaroçada. A proporção entre ameixas e açúcar é normalmente entre 100% fruta e entre 70 a 100% açúcar. Ou seja a mesma quantidade de açúcar e fruta, ou ligeiramente menos açúcar. Afine de acordo com o seu gosto.

3.Num tacho coloque a fruta, junte o açúcar, os paus de canela, o sumo e raspa de limão e o cálice de Vinho do Porto. Misture e deixe repousar um pouco até o açúcar dissolver.
4.Misture e leve ao lume brando até ferver.

5.Mantenha a fervura em lume muito baixo, durante aproximadamente 2 horas.

6.Mexa com alguma frequência e ao atingir metade do tempo, ajude esmagando um pouco as frutas com a colher de pau ou um esmagador.

7.Quando sentir que atingiu a consistência a seu gosto desligue o lume.
8.Deixe que fique morno, retire os paus de canela e coloque em frascos esterilizados fechando bem.

Sugestão:

.Sirva com umas Bolachas de Água e Sal e um Chá.

.Use como Recheio de Bolos ou Tartes

.Esterilizar Frascos

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/11/esterilizar-frascos-para-compotas-e.html

Preparação: Média

Tempo: 1h30

Delicie-se

Salmão com Maionese gratinado

Ingredientes:

4 Lombos de Salmão

1 Cebola

1 Folha de Louro

Sumo de Limão

1 Chávena de Maionese

1 Colher (café) de Mostarda

Salsa

Sal

Preparação:

1.Descasque e corte a cebola em 4 partes. Coza-a em água temperada com sal juntamente com os lombos e o louro.

2.Retire os lombos com uma espumadeira e regue com o sumo de limão.

3.Misture a maionese com a mostarda e a salsa picada. Coloque os lombos de salmão num tabuleiro e distribua a maionese por cima dos lombos.

4.Leve ao forno durante uns 10 minutos a gratinar. Sirva de imediato.

Preparação: Fácil

Tempo: 40 minutos

Bom apetite!