Lulas com Mostarda

Ingredientes:

(4 a 6 Pessoas)

1kg de lulas limpas
150 g de bacon
1 Cebola média
3 Alhos
200 ml Natas
4 colher de sopa de Mostarda
2 colher de sopa de Polpa de Tomate
Azeite

Sal
 

Preparação:

1.Coloque um pouco de azeite num tacho, junte a cebola e os alhos picados e leve ao lume a refogar.

2.Quando começar a alourar junte o bacon em tiras finas e deixe cozinhar.
3.Corte as lulas em rodelas e junte ao refogado. Tempere com um pouco de Sal.
4.Junte a mostarda e a polpa de tomate. Deixar cozinhar por 10 minutos.
5.Junte as natas, misture e deixe cozinhar mais 10 minutos.
 

Sugestão;

-Sirva acompanhado com Batata Cozida ou arroz branco, a nossa receita em http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/arroz-branco.html

Preparação: fácil
Tempo: 30 a 40 minutos

Bom apetite

Bacalhau de Coentrada na Cataplana

Ingredientes:

(4 Pessoas)
 
4 Postas de Bacalhau
1 Cabeça Grande de Alhos
2 dl de Azeite
1 Ramo Grande de Coentros
Farinha
 

Preparação:

1.Demolhe o bacalhau, sempre com a pele virada para baixo e vá mudando a água várias vezes até deixar de estar salgado.( +/- 36 horas)

2.Enxugue bem as postas e passe-as por farinha.
3.Descasque os alhos e esborrache para dentro da cataplana com azeite e deixe alourar.
4.Introduza as postas de Bacalhau e deixe alourar de ambos os lados, junte o ramo de coentros previamente lavado, feche a cataplana e deixe cozinhar sobre lume brando cerca de 20 minutos.
 

Sugestão:

-Acompanhe com batatas cozidas com pele.

Preparação: fácil

Tempo: 30 minutos

Bom Apetite

Bavaroise de Pêssego

Ingredientes:

1 lata Pêssegos em Calda

6 gemas de Ovo
4 Colheres (Sopa) de leite
200 ml Natas
10 Folhas de Gelatina
1 Colher (Sopa) de Açúcar em Pó
200 g de Açúcar
1 Limão
 

Preparação:

1.Corte as metades dos pêssegos, em pequenos pedaços e deite numa tigela com o leite e 4 colheres de sopa da calda. Desfaça com o triturador. Leve ao lume brando, durante 5 minutos, mexendo sempre, para não deixar agarrar.

2.À parte bata as gemas com o açúcar até ficarem em creme. Leve também ao lume muito brando, sem deixar ferver até aumentarem de volume. E misture bem com o creme de pêssego.
3.Desfaça as folhas de gelatina em água morna, depois de bem desfeitas envolva com o preparado anterior. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico para começar a solidificar.
4.Bata as natas e junte o açúcar em pó.
5.Misture o Chantilly com a mistura de pêssego.
6.Coloque na taça em que vai servir e leve ao frigorífico por algumas horas, mínimo 4/6 horas.
 

Sugestão:

-Sirva enfeitado com metades de Pêssego e chantilly.

Preparação: fácil
Tempo: 20 minutos + 4/6 horas de frio

Delicie-se

Macarrão Gratinado 3 Queijos

Ingredientes:

(4-6 pessoas)
500g Macarrão

100g Queijo Parmesão ( 75 + 25 para gratinar)
75g Queijo Mascarpone
100g Queijo Mozzarela
1 Raminho de Orégão frescos ou Manjerona
1dl Azeite
Noz-Moscada
Pimenta Preta
Sal
 

Preparação:
1.Numa panela grande, coza a massa em água e sal 7 minutos.

2.Escorra a Massa, mas reserve 1 copo da agua da cozedura.

3.Numa frigideira aqueça o azeite e junte os orégãos ou a manjerona. Deixe fritar até que fique crocante.
4.Misture a massa com os queijos, a água da cozedura e os orégãos.
5.Leve novamente ao lume médio e mexa até que os queijos derretam e fique tudo bem envolvido.
6.Retifique o sal se necessário e tempere com pimenta a gosto.
7.Espalhe a mistura num pirex e polvilhe com noz-moscada e com o resto do queijo parmesão.
8.Leve ao forno, pré-aquecido, durante 10 minutos.
9.No final ligue o grill e deixe gratinar até que fique dourado.
 

Sugestão:

-Use a seleção de queijos da sua preferência e sirva acompanhado de uma Salada.

 

Preparação fácil 40 minutos.

Bom Apetite

Sopa de Couve-Flor

Ingredientes:

(4 pessoas)

350 g Couve-Flor

200 g Alho Francês

200 g Batata

1 Cebola

1 Alho

1 L Agua

1 dl Natas de Soja

Farinha

Azeite

Óleo

Sal

Preparação:

1.Lave o Alho francês e corte a parte verde em juliana.

2.Passe por farinha e frite em óleo, escorra e coloque em papel absorvente e reserve.

3.Numa panela ponha o restante alho francês, as batatas, a cebola cortada aos bocados, a couve-flor e o alho.

4.Acrescente água junte um fio de azeite e tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até os legumes ficarem cozidos.

5.Com a varinha mágica reduza a sopa a puré e rectifique o tempero se necessário.

6.Avelude a sopa com as natas de soja e sirva com as tiras fritas de alho francês por cima.

Sugestão:

- Se preferir substitua as natas por um iogurte natural.

Preparação fácil 25 minutos

Bom Apetite

Sopa de Cebola com Queijo

Ingredientes:

6 pessoas

500 g Cebolas

3 (colheres de sopa) Azeite
1,5 l Água
1 (colher de sopa) farinha de trigo
8 Fatias de pão finas
100 g Queijo em fatias
Pimenta
Sal
 

Preparação:

1.Corte as cebolas as rodelas muito finas. Leve ao lume com azeite.

2.Cozinhe em lume brando mexendo até a cebola estar translúcida, polvilhe com a farinha e refogue sem parar de mexer.
3.Adicione a água a ferver e tempere com sal e pimenta. Deixe ferver durante 10 minutos. Triture tudo com a varinha mágica.
4.Disponha as fatias de pão no fundo de uma terrina e cobra-as com fatias de queijo.
5.Regue com o puré de cebola, tape a terrina e deixe repousar durante 5 minutos antes de servir.
 

Sugestão:

- Sirva cada prato sempre colocando uma fatia de pão do fundo da terrina.

- Sirva em pães redondos pequenos, retirando o miolo e colocando o queijo no fundo do pão. Neste caso dispense as fatias de pão. E impressione.

Preparação fácil 40 minutos

Bom Apetite

Medalhões de Porco ao Porto

Ingredientes

400g Lombinhos de Porco

300g Cogumelos Frescos

3 Alhos

1dl Vinho Porto

2dl Natas

2 Colher (Sopa) Vinho Branco

4 Colher (Sopa) Azeite

1 Raminho de Alecrim

Pimenta

Sal

Preparação

1.Corte os lombinhos em rodelas grossas e espalme ligeiramente. Tempere com sal, pimenta e alecrim.

2.Lave, corte em rodelas e deite para uma frigideira, junte um pouco de azeite e dois alhos esmagados e deixe cozinhar até que a água libertada evapore e os cogumelos fiquem dourados. Retire e Reserve

3.Leve, de novo, ao lume a frigideira com azeite e junte os medalhões e outro alho esmagado. Cozinhe cerca de 1 minuto de cada lado, retire do lume e reserve.

4.Na mesma frigideira, coloque o vinho do porto e as natas, mexa e deixe ferver.

5.Junte na frigideira os medalhões, os cogumelos e o vinho branco. Deixe ferver.

6.Retifique os temperos e deixe cozinhar em lume brando, até obter um molho cremoso.

Sugestão:

.Acompanhe com Batata Gratinada, http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/batatas-gratinadas-com-queijo.html

Preparação: Fácil

Tempo 40 Minutos

Bom Apetite