Rabanadas no Forno
Ingredientes
Mistura
1 Chávena
(chá) Açúcar
3 Ovos
1 Lata
- Leite Condensado
3
Latas (use a lata de leite condensado como medida) - Leite
Outros
2 Baguetes
Manteiga
para untar
Açúcar
e Canela para polvilhar
Preparação
1.Corte
as baguetes em fatias, com aproximadamente 2 cm de espessura.
2.Junte
os restantes ingredientes e bata no liquidificador.
3.Unte
o tabuleiro do forno com manteiga ou forre com papel vegetal.
4.Pré-aqueça
o forno a 180ºC
5.Coloque
o preparado num prato fundo ou tigela.
6.Embeba
as fatias no preparado e deixe ficar bem molhadas, mas sem se desfazerem.
7.Deixe
escorrer um pouco e distribua pelo tabuleiro previamente untado ou forrado.
8.Leve
ao forno até dourar, retire do forno e deixe arrefecer um pouco.
9.Prepare
um prato com açúcar e canela.
10.Retire
as fatias do tabuleiro, passe no açúcar e canela e disponha no prato onde vai
servir.
Preparação: Fácil
Tempo: 30 minutos
Rabanadas com Doce de Ovos
Ingredientes
1 Baguete, de preferência
do dia anterior, cortada em fatias +/- 1 cm de espessura.
6 Ovos
2dl Leite morno
180ml Água
250g Açúcar
1 Limão – Casca
Canela em pó
Óleo para fritar
Preparação:
1.Bata as claras em castelo e coloque num prato.
2.Regue as fatias de pão com leite, o suficiente
para embeber, escorra um pouco numa rede.
3.Coloque uma frigideira com óleo a aquecer.
4.Passe as fatias nas claras em castelo.
5.Frite de ambos os lados até dourar. Escorra em
papel absorvente.
6.Num tacho leve ao lume a água, o açúcar e a
casquinha de limão. Deixe ferver durante cerca de 3 minutos.
7.Retire a casca de limão e deixe arrefecer um
pouco.
8.Bata bem as gemas e junte as à calda de açúcar,
mexendo sempre.
9.Leve novamente ao lume, mexendo sempre até
começar a querer ferver. Desligue o lume.
10.Transfira as fatias para a travessa em que
vai servir e regue cada uma com o doce de ovos e polvilhadas com canela.
Preparação: Média
Tempo: 45 Minutos
Rabanadas Poveiras
Ingredientes:
1l Leite
250g Açúcar
2 Paus de canela
1 Casca de limão
12 Ovos
6 Pães – Bijou ou Bolas (de preferência com 1 ou 2
dias)
Mel (1 a 2 colheres de sopa)
Canela
Preparação
1.Num tacho coloque o leite, o açúcar, os paus de
canela, a casca do limão e o mel, misture tudo com uma vara de arames e leve ao
lume até ferver. Desligue e deixe ficar morno.
2.Numa tigela grande bata os ovos com uma vara de arames e junte metade no
leite e o resto reserve.
3.Descasque o pão (remova toda a côdea, só fica mesmo
o interior).
4.Coloque o pão no preparado de leite e ovos. Deixe
repousar durante mais ou menos 30 minutos.
5.Coloque o óleo a aquecer.
6.Esprema o pão e dê-lhe um forma arredondada, passe
pelo ovo batido que reservou e frite até dourar. (como estão embebidas e não
são finas, deve demorar cerca de 10 minutos)
7.Retire para um papel absorvente e deixe escorrer.
8.Depois de escorridas, passe por açúcar e canela e
coloque no prato em que vai servir.
Info
.Esta receita é típica da Povoa do Varzim, onde a Câmara Municipal tem
feito uma recolha de receitas.
Nas comunidades piscatórias, com estes ingredientes que encontramos na
maioria das cozinhas, claro que haverá milhares de variantes dependendo de casa
para casa.
Preparação: Fácil
Tempo: 1 hora
Rabanadas
do Convento
Ingredientes
1
Cacete com 1 ou 2 dias
1kg Açúcar
1 Pau de Canela
2 Tiras de Casca de Limão
1 Colher (sopa) Manteiga
1 Colher (sopa) Mel
Sal
12 gemas
2 Cálices de Vinho do Porto.
Preparação
1.Corte o pão em fatias com um dedo de
espessura.
2.Com 300g de açúcar, 2 dl de água, o pau de
canela, a casca de limão, a manteiga, o mel e uma pitada de sal, faz-se uma
calda pouco espessa, a que se junta, fora do lume, 1 cálice de vinho do Porto.
Deixa-se arrefecer.
3.Bata as gemas num prato apenas para as ligar.
4.Numa frigideira pequena, cujo tamanho deve ser
ligeiramente maior do que as fatias de pão, leve o restante açúcar ao lume com
água e deixe ferver até se obter um ponto fraco.
5.Passe as fatias de pão pela calda a que juntou
o vinho do porto e depois pelas gemas batidas.
6.Frite na calda de açúcar que tem na frigideira.
7.Cada rabanada é assim frita, na calda de
açúcar. À medida que vão ficando prontas, coloque em travessas fundas ou taças.
8.Quando estiverem todas prontas, junte um cálice
de Porto à calda de fritura e regue as Rabanadas.
Nota
.Originárias do antigo Mosteiro do Adaúfe, Braga – Como principal
característica, serem fritas na sua própria calda.
Preparação: Média
Tempo 1 Hora
Rabanadas Brasileiras
Ingredientes
3
Baguetes
1
Lata – Leite Condensado
1dl
Leite
2
Colher (Sopa) Açúcar Amarelo
2
Gotas – Essência de Baunilha
4
Ovos
Açúcar
Amarelo e Canela para envolver
Óleo
para Fritar
Preparação
1.Corte
as baguetes em fatias com +/- a espessura de um dedo.
2.Numa
tigela, misture o leite condensado, com o leite, as colheres de açúcar e a
baunilha. Mexa bem.
3.Noutra
tigela, bata bem os ovos e reserve.
4.Coloque
uma frigideira funda com óleo a aquecer.
5.Embeba
as fatias de pão no preparado de leite, e coloque numa rede para escorrer
ligeiramente. Passe pelo ovo batido.
6.Frite
de ambos os lados até dourar.
7.Retire
e escorra sobre papel absorvente.
8.Num
prato misture açúcar com canela.
9.Passe
as fatias já escorridas no açúcar e canela e coloque no prato em que vai
servir.
Preparação:
Fácil
Tempo:
45 minutos
O mote está lançado, escolha a sua preferida.
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Obrigado e Boas Festas
