Caril de Lulas

Ingredientes:

600g Lulas
4dl Leite de Coco
2dl Natas
1 Cebola
4 Alhos
1 Malagueta
4 Colher (Sopa) Óleo ou Azeite
1 Colher (Sopa) Caril em pó
1 Colher (Chá) Cominhos em pó
1 Ramo de Coentros
Pimenta preta
Sal


Preparação:

1.Corte as Lulas aos pedaços e tempere com sal e pimenta. Coloque num tacho 3 colheres de óleo e frite as Lulas até ficarem alouradas. Retire e reserve.
2.Descasque e pique finamente a cebola e os alhos, coloque no tacho com uma colher de sopa de óleo, leve ao lume até a cebola ficar transparente.
3.Junte o caril e os cominhos e deixe torrar ligeiramente, refresque com o leite de coco deixe ferver mexendo sempre. Triture tudo com a varinha mágica e leve de novo ao lume.
4.Junte as natas, deixe ferver. Adicione as Lulas e a malagueta. Misture tudo e deixe cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
5.Pique os coentros e polvilhe por cima dos pratos.

Sugestão:
- Acompanhe com a nossa receita de arroz branco em: http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/arroz-branco.html

Preparação: fácil
Tempo: 45 Minutos

Bom Apetite

Bolo de Bolacha com Nozes e Leite Condensado

Ingredientes:

2 Latas Leite Condensado Cozido

100g Manteiga sem sal

100ml  de Leite

1 Embalagem de Bolacha tipo Maria

200g Chocolate em pó

150g Amêndoas laminadas

Papel Vegetal

Preparação:

1.Derreta a manteiga com o leite. Numa taça coloque o leite condensado e junte o leite quente, misture muito bem. De seguida junte o chocolate em pó e envolva. 

2.Forre uma forma retangular com o papel vegetal. Faça camadas pela seguinte ordem: Camada do preparado e leite condensado, bolacha maria e as amêndoas laminadas. Repita até terminar a mistura ou encher a forma.

3.Leve ao frio pelo menos durante 2 horas, desenforme e polvilhe por cima com amêndoas laminadas torradas.

Preparação: Fácil

Tempo: 40 Minutos + 2 horas de refrigeração

Delicie-se

Risotto de Bacallhau

Ingredientes: 

500g Bacalhau (em lascas) 
1 Cubo de Caldo de Peixe
600g Arroz Arbório ou Carnaroli 
2 Tomates (sem pele nem semente cortado em cubos pequenos) 
1 Pimento Verde (sem sementes cortado em cubos pequenos) 
Salsa e/ou Coentros 
2 Colher (Sopa) Concentrado ou polpa de tomate 
2 Colheres (Sopa) Azeite 
200g de Queijo ralado 
1 Cebola 
2 Alhos 
Vinho Branco 
Pimenta 
Sal 


Preparação: 

1.Coloque ao lume 1 litro de água com o cubo de caldo de peixe, deixe dissolver, reduza ao lume ao minino e reserve. 
2.Num wok coloque o azeite, junte a cebola e os alhos picados e deixe alourar, até a cebola ficar transparente. Junte os pimentos e os tomates pelados e deixe refogar cerca de 10 minutos. 
3.Junte as lascas de bacalhau e a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta, misture e deixe refogar por mais 10 minutos. De seguida junte o arroz e regue com vinho branco, misture e aguarde que o vinho se evapore. 4.Vá regando o arroz com o caldo de peixe, até o caldo se acabar sempre em lume brando. 
5.Desligue do lume junte o queijo ralado e a salsa ou coentro picados e envolva. 

Sugestão: 
.Sirva decorado com tomates secos.

Preparação: Fácil 
Tempo: 50 Minutos 

Bom Apetite

Molotof de Chocolate

Ingredientes

Molotof

15 claras

350g Açúcar

Manteiga para untar

Açúcar para polvilhar

Cobertura

200g Chocolate de Culinária

10 Colher (sopa) Leite

1 Colher (sopa) Margarina

Preparação:

Começe pela Cobertura:

1.Parta o chocolate em pedaços, junte o leite e a margarina.

2.Leve ao lume em banho-maria, para derreter o chocolate e conseguir misturar até obter um molho homogéneo.

3.Desligue o lume, mas deixe que se mantenha quente.

Molotof
1.Comece por bater muito bem as claras em castelo.

2.Acrescente o açúcar aos poucos, batendo sempre.
3.Antes de terminar, envolva 2 a 3 colheres de sopa da cobertura de chocolate.
4.Unte com manteiga e polvilhe com açúcar uma forma de chaminé de 27 cm de diâmetro.
5.Deite o preparado na forma, alise ligeiramente a superfície e bata a forma ao de leve em cima do balcão para retirar o ar.
6.Leve ao forno a 180ºC, em banho-maria, de 20 a 25 minutos.
7.Não abra o forno enquanto o Molotof lá está pois a descida de temperatura fará com que ele baixe. Depois de desligado o forno, mantenha lá o Molotof. Passado algum tempo abra ligeiramente a porta do forno e deixe mais um pouco.

8.Desenforme para um prato que comporte o molho da cobertura.

9.Deite a cobertura sobre o Molotof.

Dica:

.Se entretanto a cobertura arrefeceu demais e solidificou, acrescente mais um pouco de leite e leve a banho-maria até derreter.

.O Chocolate liga sempre bem com uns Morangos ou Framboesas, se apreciar decore com frutos vermelhos.

Preparação: Fácil

Tempo: 40 Minutos

Delicie-se

Trouxas de Presunto

Ingredientes:

 

200 g Castanhas congeladas,

1 Cebola

1 Alho

80 g Cogumelos

1 Talo de Aipo

0,5 dl Azeite

1 dl Caldo de Carne

1/2 Alho Francês (a parte mais escura),

8 Fatias de Presunto grandes

1 dl Compota de amora

20 g Amoras pretas frescas,

Sal

Pimenta

Preparação:

1.Deixe descongelar as castanhas.

2.Pique a cebola e alho e deixe alourar num tacho com o azeite,

3.Pique agora os cogumelos, castanhas e aipo e junte ao refogado.

4.Tempere com sal e pimenta junte o caldo de carne e deixe estufar em lume brando cerca de 10 minutos. Escorra e reduza a puré.

5.Escalde o Alho Francês em água a ferver cerca de 5 minutos escorra e corte em tiras finas.

6.Pré-aqueça o forno a 200ºC

7.Coloque cada duas fatias de presunto em cruz e disponha o recheio no centro. Feche, cobrindo com as pontas das fatias de presunto.

8.Coloque as trouxas num tabuleiro e leve ao forno, durante dez minutos.

9.Decore com as tiras de alho francês e sirva com a compota de amora e as amoras frescas. 

Sugestão:

.Sirva como entrada.

Preparação: Fácil

Tempo: 45 Minutos

Bom Apetite

Muffins Integrais Cenoura e Maça

Ingredientes

2 Ovos 

90g Farinha de Espelta 

60g Farinha Integral 

80g Açúcar 

50ml Óleo de girassol 

2 Colher (Chá) Canela 

1 Colher (Chá) Fermento em pó (bem cheia)

1 Maçã 

1 Cenoura 

20g Sementes de Abóbora 

Açúcar Mascavado

Preparação

1.Pré-aqueça o forno a 200º C.

2.Forre as formas individuais com papel vegetal.

3.Com um ralador de cozinha, rale a maçã e a cenoura e reserve.

4.Misture os ovos com o óleo e açúcar numa taça, bata com a vara de arames até obter uma mistura bem ligada. Reserve.

5.À parte misture muito bem as farinhas com a canela e o fermento.

6.Vá juntando a mistura liquida à mistura das farinhas. Misture muito bem.

7.Junte agora a cenoura e maçã ralada e as sementes de abóbora. Incorpore tudo.

8.Distribuir a massa pelas formas enchendo com cerca de duas colheres de sopa de massa.

9.Polvilhe com algumas sementes de abóbora e açúcar mascavado.

10.Leve ao forno pré-aquecido durante 25/30 minutos ou até estarem douradinhos, faça o teste do palito aos 20 minutos de cozedura.

Preparação: Fácil

Tempo: 40 minutos

Delicie-se

Sonhos de Abóbora com Calda de Citrinos

Ingredientes

500g Farinha

350g Abóbora Descascada
100g Açúcar Branco
100g Açúcar Mascavado
4 Ovos
1 Colher (sobremesa) Fermento em pó
1l Água
1 Laranja
1 Limão
1 Pau de canela
Óleo para fritar
 

Preparação

1.Coza a abóbora em 0,5l da água, depois escorra-a muito bem, esmague com um garfo e reserve.

2.Numa tigela, bata ligeiramente os ovos com o Açúcar Branco. Junte a abóbora cozida, o fermento e a farinha e envolva muito bem até ficar uma massa homogénea.
3.Frite colheradas da mistura anterior em óleo até obter sonhos douradinhos, retire-os e deixe-os escorrer sobre uma folha de papel absorvente cozinha.

Calda

4.Deite as cascas de laranja e de limão para um tacho, esprema e junte também o sumo, adicione o pau de canela, o restante 0,5l de água e o Açúcar Mascavado, mexa, leve ao lume e deixe ferver até reduzir para metade.
5.Retire do lume e deixe arrefecer.

6.Coloque os sonhos numa taça funda, regue-os com a calda e sirva.

Preparação: Fácil
Tempo: 30 Minutos
 

Delicie-se