Porto Tónico

Ingredientes

60ml Vinho do Porto Branco

Água Tónica

1 Pau de Canela

1 Rodela de Limão

Gelo

Preparação

1.Num copo coloque o pau de canela e a rodela de limão.

2.Verta a dose de Vinho do Porto.

3.Encha o copo com gelo partido grosseiramente.

4.Complete com a água tónica.

5.Afine a seu gosto.

Sugestão:

.Prepare um jarro grande e chame uns amigos

Preparação: Fácil

Tempo: 5 Minutos

Desfrute com moderação

Cogumelos Recheados com Chouriço

Ingredientes

300g Cogumelos Frescos

1dl Azeite

2 Alhos

100g Chouriço (cerca de meio chouriço)

100g Miolo de Broa, bem esfarelada.

1 Pitada de Orégãos

Pimenta

Sal

Preparação

1.Lave bem os cogumelos e retire-lhes o pé, com cuidado para manter o cogumelo inteiro.

2.Pique os pés dos cogumelos finamente, coloque numa frigideira com um pouco de azeite. Deixe cozinhar até evaporar a água dos cogumelos.

3.Junte os alhos picados, os orégãos, o miolo de broa, o chouriço em cubos pequenos.

4.Polvilhe com pimenta e rectifique o sal. Misture bem e retire do lume.

5.Ligue o forno a 180ºC

6.Distribua os cogumelos num tabuleiro de ir ao forno e recheie com o preparado. Regue com o restante azeite.

7.Leve ao forno, cerca de 20 minutos. Mas vigiando para não queimar.

8.Sirva decorado a gosto. Com uma salsa picada ou outra erva a seu gosto.

Sugestão

.Sirva como entrada ou lanche. Ou como Refeição Ligeira acompanhado de uma Salada

Preparação: Fácil

Tempo: 40 minutos

Bom Apetite

Gin com Especiarias

Ingredientes

50ml Gin

1 Limão

200ml Água Tónica

Especiarias em Grão (tipo pimenta de Caiena, etc)

Gelo

Preparação:

1.Lave bem o limão, corte uma rodela e reserve.

2.Deite o Gin num copo balão, esprema o restante limão.

4.Encha o copo com gelo, junte as especiarias da sua preferência.

5.Complete o copo com água tónica e misture.

6.Sirva decorado com a rodela de limão.

Preparação: Fácil

Tempo: 5 minutos

Divirta-se

Tapas de Atum

Ingredientes

1 Broa de Milho

2 Latas de Atum

1 Cebola

1 Alho

1 Cenoura

1 Pimento Vermelho

1 Colher (Sopa) Vinagre de Vinho

2 Colher (Sopa) Azeite

½ Limão – Raspa

Coentros

Pimenta

Sal

Azeitonas e Cornichons (opcional)

Preparação

1.Abra as latas e escorra o liquido para um tacho.

2.Descasque a cebola e alho. Pique o alho e corte as cebolas em meias luas finas.

3.Junte a cebola e alho ao tacho, com o azeite. Leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

4.Junte a cebola descascada e ralada e misture muito bem.

5.Corte o pimento ao meio, retire as pevides e peles brancas. Corte em tiras finas e junte ao tacho, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.

6.Junte o Vinagre, misture, tape o tacho e desligue o lume.

7.Coloque o Atum numa tijela e esmague com um garfo.

8.Corte a broa em fatias.

9.Distribua o preparado do tacho sobre as fatias de broa.

10.Coloque atum sobre o preparado em cada fatia de broa.

11.Sirva decorado, com os coentros picados, azeitonas e os cornichons em rodelas.

Sugestão:

.Sirva como entrada ou petisco.

Preparação: Fácil

Tempo: 40 Minutos

Bom Apetite

Salada Fresca com Atum

Ingredientes

500g Batata p/Cozer

2 Cenouras

150g Feijão-Verde

150g Ervilha

1Lata Grande – Atum

2 Maçãs

½ Limão

50g Sultanas

4 Fatias de Ananás ou Abacaxi

5 Colher (sopa) Maionese

Mini Pepinos em vinagre

Cebolinho

Pimenta

Sal

Preparação

1.Descasque as Batatas e cenouras e corte em cubos pequenos, lave e escorra.

2.Lave e Limpe o feijão-verde dos fios e corte também em pedaços pequenos.

3.Leve ao lume um tacho com água até ferver, tempere com sal. Junte as cenouras e as batatas e deixe cozer 10 minutos, junte o feijão-verde e ervilhas e deixe ferver mais 8 minutos. Deixe escorrer.

4.Descasque as maçãs, corte em quatro e retire as pevides, corte em cubos pequenos e regue com o sumo de limão para não escurecer.

5.Corte o abacaxi ou ananás em pequenos pedaços. Corte o fiambre em tiras finas ou cubos.

6.Escorra o Atum

7.Quando os vegetais estiverem frios, junte a maçã, o abacaxi, atum, as sultanas, o cebolinho picado. Polvilhe com um pouco de pimenta preta, junte a maionese e envolva.

8.Sirva decorado com os pepinos pequenos em cubos ou inteiros. Ou se preferir tomate cherry.

Sugestão:

.Prepare a sua Maionese http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/10/maionese.html

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos

Bom Apetite

Entrecosto com Cerveja

Ingredientes

1,5kg Entrecosto em Tiras

1 Colher (chá) Colorau

5 Alhos

1 Cerveja (0,33l)

Massa de Pimentão

Azeite

Pimenta

Sal

700g Batata Pequena

50g Azeitona sem caroço

Preparação

1.Barre o entrecosto com a massa de pimentão e disponha tum tabuleiro para ir ao forno.

2.Polvilhe o entrecosto com o colorau, uma pitada de pimenta e sal. Junte os alhos esmagados e a cerveja.

3.Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 1 hora, regando com o molho e virando ocasionalmente.

4.Lave bem as batatinhas e leve a cozer com a casca em água a ferver temperada com sal, durante 10 minutos. Escorra e volte a colocar no tacho.

5.Regue com azeite e deixe cozinhar, sacudindo ocasionalmente até ficarem douradas. Junte as azeitonas e desligue o lume.

6.Junte as batatas ao tabuleiro do entrecosto para ganharem o gosto do molho, ou sirva em separado regadas pelo molho da carne.

Sugestão:

.Prepare a sua Massa de Pimentão

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/10/massa-de-pimentao.html

Preparação: Fácil

Tempo: 1h30m

Delicie-se

Medalhões de Peru com Cogumelos

Ingredientes

400g Lombos ou Peito de Peru

300g Cogumelos Frescos

2dl Natas

3 Alhos

1dl Vinho Branco

4 Colher (Sopa) Vinho do Porto

4 Colher (Sopa) Azeite

1 Raminho Tomilho e/ou Alecrim

Pimenta

Sal

Preparação:

1.Corte os lombos em rodelas grossas ou tranches e espalme ligeiramente (com uma colher de pau ou rolo).

2.Tempere com pimenta, sal e um pouco de alecrim ou tomilho.

3.Lave os cogumelos e fatie, escorra e reserve.

4.aqueça um pouco de azeite numa frigideira e junte os cogumelos, esmague e descasque 2 alhos e junte. Deixe cozinhar até que toda a água evapore e os cogumelos fiquem ligeiramente dourados.

5.Leve ao lume uma frigideira com um pouco de azeite, junte 1 alho esmagado. Junte os medalhões e deixe dourar ligeiramente de ambos os lados. Retire e reserve.

6.Na frigideira junte o vinho branco e mexa para que os sucos da carne soltem da frigideira. Junte as natas e deixe ferver.

7.Junte novamente os medalhões, os cogumelos e o Vinho do Porto. Deixe ferver.

8.Retifique os temperos, deixe ferver até o molho engrossar um pouco.

Sugestão:

.Como a carne de peru é mais seca, se achar melhor, enrole os nacos ou medalhões de peru em tiras de bacon, prenda com palito enquanto cozinha.

.Acompanhe com Batata Gratinada e uma Salada Fresca ou Vegetais Salteados.

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/batatas-gratinadas-com-queijo.html

Preparação: Fácil

Tempo: 1 Hora

Bom Apetite

Geleia de Maçã

Ingredientes

Cascas e Caroços de cerca de 2kg de Maçã

Limão

Água

Açúcar

Preparação:

1.Lave bem as maçãs, descasque e retire o caroço central.

2.Coloque as cascas e caroços num tacho e cubra com água. Leve ao lume.

3.Junte a casca e sumo de um limão.

4.Deixe ferver em lume médio cerca de 1 hora.

5.Coe o líquido com a ajuda de um pano, espremendo bem cascas e caroços.

6.Com uma balança ou medidor pese o líquido. Por cada quilo de líquido, junte 700g de Açúcar.

7.Leve o líquido ao lume com o açúcar, mexendo bem para dissolver o açúcar.

8.Deixe ferver até ficar mais espesso e gelatinoso.

9.Deixe arrefecer e guarde em frascos esterilizados.

Sugestão:

.Sirva com umas Bolachas de Água e Sal e um Chá.

.Prepare uma Tarte, uma Compota ou um Bolo com as Pêras.

.Esterilizar Frascos

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/11/esterilizar-frascos-para-compotas-e.html

Preparação: Média

Tempo: 1h30

Rolinhos de Porco, Presunto e Pimento

Ingredientes

8 Bifinhos de Porco ou Bifanas

8 Fatias de Presunto

3 Pimentos Grelhados

2dl Cerveja

3 Alhos

1 Colher (Café) Pimentão Doce

2 Colher (Sopa) Margarina

5 Colher (Sopa) Azeite

Pimenta Preta

Sal

Palitos para prender

Preparação

1.Bata os bifes até que fiquem mais finos. Tempere com Sal e Pimenta.

2.Asse os pimentos, num grelhador. Lave, limpe de sementes e pele e corte em tiras.

3.Estenda os bifes, distribua as tiras de pimento e fatias de presunto, enrole e prenda com os palitos.

4.Ligue o forno a 180ºC.

5.Leve ao lume uma frigideira com o azeite e deixe aquecer. Junte os rolinhos e deixe dourar por todos os lados. Junte os alhos esmagados ou picados.

6.Retire os rolinhos da frigideira e leve ao forno 15 minutos.

7.Na frigideira junte a cerveja e deixe ferver até reduzir. Junte a margarina. Deixe ferver até obter um molho cremoso. Tempere de sal e pimenta.

8.Retire os rolinhos no forno e regue com o molho.

9.Sirva com Arroz ou vegetais salteados.

Sugestão

.Inspire-se nos nossos acompanhamentos

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/search/label/Acompanhamento

Preparação: Média

Tempo: 50 Minutos

Bom Apetite

CheeseCake - Low Fat – Manga

Ingredientes

 

Base

4 Colher (sopa) Margarina

175g Bolachas de Aveia

50g Coco Seco

 

Cobertura

1+1/2 Colher (chá) Gelatina Vegetal

125ml Água Fria

125ml Leite Evaporado

1 Ovo

6 Colher (sopa) Açúcar Amarelo

450g Queijo Fresco

350g Manga

2 Colher (sopa) Mel Líquido

 

 

Preparação

1.Derreta a margarina numa caçarola ou micro-ondas.

2.Triture as bolachas com a ajuda de uma trituradora.

3.Incorpore o pó de bolacha na margarina, juntamente com o coco.

4.Forre a base de uma forma de 20 cm (de fundo amovível) com a mistura pressionando de forma uniforme e leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.

5.Para fazer a cobertura, polvilhe a gelatina para a água e mexa até dissolver. Deixe ferver durante 2 minutos. Deixe arrefecer ligeiramente.

6.Coloque o leite, o ovo, o açúcar e o queijo fresco numa tigela e bata até ficar um creme aveludado.

7.Adicione cerca de 50g de Manga em pedaços pequenos.

8.Acrescente a gelatina em fio, mexendo sempre

9.Deite a mistura sobre a base de bolachas e volte a colocar no frigorífico durante 2 horas.

10.Retire o cheesecake da forma e transfira para um prato de servir.

11.Disponha a restante manga laminada por cima do creme já solidificado, regue com o mel e sirva.

Preparação: Fácil

Tempo: 2h30 Incluindo Frio

Delicie-se

Arroz de Legumes com Açafrão e Porco

Ingredientes

1kg Carne Porco em Cubos ou Tiras

1 Cebola

3 Alhos

1,5dl Vinho Branco

3 a 4 Tomates Maduros Pelados

300g Abóbora Limpa em Cubos

3 Colher (Sopa) Sultanas

400g Arroz Agulha

1 Colher (Chá) Açafrão

3 Colher (Sopa) Azeite

8dl Água

Pimenta

Sal

Preparação

1.Num tacho, coloque um pouco de azeite e leve ao lume, junte a carne e deixe alourar homogeneamente.

2.Descasque e lave a cebola e alhos e pique finamente, junte ao carne e deixe cozinhar até a cebola amaciar.

3.Junte o vinho branco e as sultanas, tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar em lume brando 15 minutos.

4.Junte o tomate em pedaços. Deixe cozinhar.

5.Numa assadeira coloque a abóbora regue com muito pouco azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos, mexa a meio com um garfo para não colar. Retire do forno e reserve.

6.Ao tacho da carne, junte o arroz e açafrão e envolva. Junte a água a ferver e deixe cozinhar 10 minutos.

7.Com um garfo solte o arroz.

8.Junte a abóbora assada.

9.Sirva decorado com a salsa picada.

Preparação: Fácil

Tempo: 1 Hora

Bom Apetite

Salada de Sardinha com Broa

Ingredientes:

2 Ovos Cozidos

2 Tomates

1 Alface

200g de Broa de Milho

1dl de Azeite

1 Colher (sopa) de Vinagre

1 Colher (Chá) de Mostarda

2 Latas de Sardinha

100g de Azeitonas Pretas

1 Raminho de Salsa

Sal

Preparação:

1.Corte os ovos às rodelas e o tomate aos gomos. Separe as folhas da alface, lave-as e seque-as. Corte a broa aos cubos e frite-os numa frigideira com o azeite. Retire e escorra sobre papel absorvente.

2.Deixe arrefecer o azeite que fritou a broa e prepare o molho vinagreta, adicionando-lhe o vinagre, a mostarda e uma pitada de sal. Triture até obter um preparado homogéneo.

3.Parta as folhas de alface aos pedaços e disponha-as numa saladeira. Por cima coloque os restantes ingredientes arranjados e as sardinhas escorridas e sem a espinha do meio. Tempere com o molho vinagreta e sirva decorada com azeitonas e o raminho de salsa picada.

Preparação: fácil

Tempo:  30 minutos

Bom Apetite!

Argolas de Pota em Polme

Ingredientes

700g Argolas de Pota

1 Limão

Farinha

Sal

Polme

100g Farinha

1,5dl Cerveja

1 Ovo

Pimenta e Sal

Preparação

1.deixe descongelar as argolas de preferência no frio. Passe por agua fria e deixe a escorrer bem.

2.Tempere com sal e limão.

3.Prepare o Polme: Numa tigela coloque a farinha, uma pitada de sal, o ovo e misture bem. Junte a cerveja aos poucos, mexendo sempre até obter um creme liso.

4.Coloque o óleo ao lume.

5.Seque as argolas, passe por farinha de seguida mergulhe no polme e leve a fritar no óleo quente até dourar. Escorra e coloque num papel absorvente. Repita até terminar todas as argolas.

6.Sirva com uma Salada Fresca.

Sugestão

.Junte umas ervas secas na farinha do polme: orégão, salsa ou outra.

.Sirva como petisco disponibilizando um molho Aioli

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2016/01/molho-aioli.html

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos

Bom Apetite