Churrasco com Amigos

Ingredientes:

(6 pessoas)

1 ou 2 Frangos

300 g Bifanas
200 g Salsicha de Churrasco
300 g Entremeada
4 Maçarocas de Milho
2 Alhos
2 Folhas de Louro
Azeite (para pincelar)
1 Ramo de Alecrim (para usar como pincel)
Malagueta
Orégãos
Sal

Preparação:

1.Num tacho junte o azeite, folhas de louro, alho, orégãos e a malagueta e leve a aquecer ligeiramente. Reserve para pincelar.

2.Polvilhe as carnes com sal grosso e ponha numa grelha bem quente.
3.Vá pincelando com o azeite.
4.Corte as maçarocas em 4 partes iguais e leve a grelhar com um pouco de sal.

Sugestão:

- Sirva as Carnes acompanhadas por as maçarocas grelhadas. Acompanhe com estufado de feijão preto (a nossa receita em http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/ingredientes-500-g-feijao-pretodemolhe.html)

Preparação: fácil 
Tempo: 30 minutos

Bom apetite

Bife de Vaca Enrolado

Ingredientes

8 Bifes de Vaca finos

5 Alhos esmagados ou picados muito finamente.

1 Limão - Sumo

2 Colher (sopa) Azeite

3 Colher (sopa) Óleo

2dl Polpa ou Molho de Tomate.

1 Cebola picada

8 Fatias de Queijo

8 Fatias de Bacon ou Presunto

8 Fatias de Fiambre

Orégão

Sal

Preparação:

1.Numa tigela coloque os bifes, o alho, o sumo de limão, o azeite, o sal e os orégão. Misture todos os ingredientes para que a carne tome o gosto. Cubra a tigela com película e deixe marinar no frigorífico.

2.Estique o bife sobre uma tábua ou prato, coloque uma fatia de presunto, uma de queijo e por fim uma de fiambre.

3.Enrole cada um dos bifes e com um fio de cozinha ou palitos prenda para não se desmanchar.

4.Disponha num tabuleiro para levar ao forno.

5.Regue com azeite, o molho de marinada e o molho de tomate.

6.Leve ao forno e deixe cozinhar até dourar, se achar necessário vire a meio do tempo. (no total 20 a 30 minutos).

Sugestão:

.Acompanhe com uma Salada Fresca ou um Acompanhamento a seu gosto

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/search/label/Acompanhamento

Preparação: Média

Tempo: 1 hora + Marinada

Bom Apetite!

Tarte Tatin de Maçã

Ingredientes

1 kg Maçã

1 Rolo – Massa Folhada

180g Açúcar

80g Margarina

Raspa de 1 Limão

Preparação:

1.Abra a embalagem da massa e deixe esticada sobre uma bancada.

2.Descasque as maçãs, corte ao meio e retire as sementes.

3.Numa frigideira em lume brando coloque a margarina e o açúcar. Mexa até obter um caramelo claro.

4.Deite o caramelo numa forma e distribua as maçãs em metades, quartos ou meias luas, ligeiramente sobreposta e começando à volta pelos rebordos para o centro.

5.Ligue o forno a 180ºC.

6.Polvilhe com a raspa de limão.

7.Cubra as maçãs com a massa folhada, de forma a que os rebordos da massa fiquem dentro da forma.

8.Leve ao forno cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente (10 a 15 minutos) e desenforme para o prato de servir.

9.Sirva morna.

Preparação: Fácil

Tempo: 1 Hora

Delicie-se

Linguiças com Ananás

Ingredientes

500g Linguiças

½ Ananás

100g Mel

Pimenta

Palitos

Preparação

1.Corte as linguiças em 4 ou mais pedaços. Reserve.

2.Descasque o ananás e corte em rodelas e depois triângulos.

3.Num tabuleiro para ir ao forno distribua o ananás e pincele com o mel e polvilhe com um pouco de pimenta.

4.Com um palito junte a um pedaço de linguiça em cada pedaço de ananás.

5.Leve ao forno cerca de 20 minutos vá regando com o próprio molho. Deve ficar ligeiramente dourado.

6.Sirva como entrada ou petisco.

Sugestão:

.Polvilhe com Salsa Fresca e regue com sumo de limão.

Preparação: Fácil

Tempo: 50 Minutos

Delicie-se

Bolo Nuvem de Morango

Ingredientes

3 Ovos

100g Queijo Quark

2 Colher (sopa) Sementes de Linhaça

60g Morango Congelado ou Frescos. + Cerca de 30g de Morangos Frescos ou também congelados.

1 Colher (sopa) Açúcar ou Adoçante em pó

Raspa de 1 Limão

Canela

Preparação

1.Bata as claras em castelo bem firme.

2.Num triturador reduza a linhaça a farinha e triture os 60g de morangos.

3.Numa taça junte a linhaça, os morangos, as gemas, o quark, o açúcar, as raspas de limão e misture bem.

4.Envolva as claras em castelo cuidadosamente ao preparado.

5.Forre uma forma sem chaminé com papel vegetal, cubra com alguns morangos em quartos, deite o preparado e cubra com os restantes morangos.

6.Leve ao forno a 180ºC, durante 30 a 45 minutos, até ficar firme.

7.Sirva polvilhado com canela.

Preparação: Fácil

Tempo: 1h

Delicie-se

TofuCake de Ameixa Preta

Ingredientes

Base
1 Embalagem Bolachas Maria
4 Colher (sobremesa) Margarina ou Óleo vegetal

Cobertura
Compota de Ameixa
Ameixa Fresca sem pele e caroço, laminada.

Creme
250g Tofu
200ml “Natas” de Soja
4 Colher (Sopa) Açúcar
Sumo e Raspa de 1 Limão
1 Colher (sobremesa) Essência de baunilha
250ml Água
1 Colher (Sobremesa) Gelatina Vegetal ou 3 folhas.

 

Preparação:

1.Triture as bolachas no liquidificador e misture com a margarina até obter uma massa homogénea.

2.Com esta mistura forre o fundo de uma forma de fundo falso. Pressione bem para formar a base. Reserve no frio.

3.Dilua a gelatina com a água a ferver e misture bem. Reserve.
4.Coloque os restantes ingredientes do creme num liquidificador. E bata bem. Junte a gelatina diluída e misture novamente.

5.Deite o creme sobre a base, cubra com a compota e leve ao frigorífico por algumas horas, ou de preferência de um dia para o outro.

6.No momento de servir desenforme e cubra com a compota e decore com a fruta fresca por cima.

Sugestão:

.Prepare o seu Tofu http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2016/01/tofu-caseiro.html

.Encontre a sua variante de TofuCake seguindo as nossas sugestões de Geleias ou Compotas em http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/search/label/Compotas%20e%20Doce

Preparação: Média

Tempo: Cerca de 1h + Refrigeração

Delicie-se

Tranches de Salmão com Cogumelos

Ingredientes

4 a 6 Lombos de Salmão

300g Cogumelos Frescos

2dl Natas

3 Alhos

1dl Vinho Branco

4 Colher (Sopa) Vinho do Porto de preferência branco

4 Colher (Sopa) Azeite

1 Raminho Tomilho e/ou Alecrim

Limão

Pimenta

Sal

Preparação:

1.Tempere o salmão com pimenta, sal e um pouco de alecrim ou tomilho e sumo de limão.

2.Lave os cogumelos e fatie, escorra e reserve.

3.Aqueça um pouco de azeite numa frigideira e junte os cogumelos, esmague e descasque 2 alhos e junte. Deixe cozinhar até que toda a água evapore e os cogumelos fiquem ligeiramente dourados.

4.Leve ao lume uma frigideira com muito pouco de azeite ou nenhum, junte 1 alho esmagado. Coloque o salmão e deixe dourar de ambos os lados. Retire e reserve.

5.Na frigideira junte o vinho branco e mexa para que os sucos do salmão soltem da frigideira. Junte as natas e deixe ferver.

6.Junte novamente o salmão, os cogumelos e o Vinho do Porto. Deixe ferver.

7.Retifique os temperos, deixe ferver até o molho engrossar um pouco.

Sugestão:

.Acompanhe com Batata Gratinada e uma Salada Fresca ou Vegetais Salteados.

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/batatas-gratinadas-com-queijo.html

Preparação: Fácil

Tempo: 1 Hora

Bom Apetite

Risotto com Queijo Brie

Ingredientes:

300g Arroz para Risotto (arbóreo ou carnaróli)

1 Queijo Brie

1 Alho Francês

1 Cebola

4 Colher (Sopa) Azeite

2dl Vinho Branco ou Champagne

8dl Caldo de Legumes

Pimenta

Sal

Orégãos

Preparação

1.Descasque a cebola, lave e pique finamente.

2.Num tacho ou wok, aqueça o azeite e junte a cebola. Deixe cozinhar até a cebola amaciar.

3.Junte o arroz e mexa, deixe cozinhar até o arroz ganhar brilho.

4.Junte o vinho e deixe cozinhar até evaporar.

5.Corte o alho francês em rodelas finas, lave e deixe a escorrer. (use a parte mais branca, o mais verde guarde lavado e escorrido no congelador e use como base de uma sopa)

6.Junte o alho francês ao arroz.

7.Tenha ao lume um tacho com o caldo de legumes a ferver ou bem quente.

8.Deixe o arroz a cozinhar em lume brando, e vá acrescentando o caldo de legumes aos poucos e sempre que o arroz comece a secar.

9.Parta o queijo em pequenos pedaços.

10.Quando o arroz começar a ficar pronto, junte os pedaços de queijo e misture até derreter.

11.Verifique o sal e sirva o risotto polvilhado com pimenta e o orégãos.

Sugestão

.Disponibilize fatias extra de queijo para usar como decoração de cada prato.

Preparação: Fácil

Tempo: 1 hora

Bom Apetite

Creme de Brócolos com Presunto

Ingredientes:

600g Brócolos

2 Cebolas

1 Alho

1 Cubo de Caldo de Legumes

100g Presunto em Fatias Finas

Azeite

Sal

Preparação:

1.Num tacho ao lume dissolva o cubo de caldo de legumes com cerca de 6dl de água

2.Separe os ramos dos brócolos, lave e deixe escorrer.

3.Descasque, lave e corte em pedaços as cebolas e alho. Junte tudo ao caldo incluindo os brócolos. Deixe ferver por 15 minutos.

4.Reduza tudo a puré e leve de novo ao lume até ferver.

5.Junte um pouco de azeite, verifique o sal.

6.Coloque uma frigideira ao lume com um pouco de azeite, junte o presunto em tiras finas e deixe fritar até que fique dourado e crocante.

7.Espalhe o presunto sobre a sopa.

Sugestão:

.Disponibilize croutons para quem apreciar.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos

Bom Apetite

Biscoitos de Caju

Ingredientes

200g Margarina

250g Açúcar Mascavado

400g Farinha

100g Miolo de Caju

2 Ovos

Preparação

1.Misture a Margarina com o Açúcar até que esteja bem cremoso.

2.Sem parar de mexer/bater, junte os ovos.

3.Triture o miolo de caju, ou parta bem pequeno e junte à mistura.

4.Junte a farinha e misture até obter uma mistura homogénea.

5.Deixe a massa repousar cerca de 20 minutos.

6.Pré-aqueça o forno a 180ºC

7.Com a massa faça pequenas bolas, e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

8.Leve ao forno por 10 minutos até dourar.

Preparação: Fácil

Tempo: 40 Minutos

Delicie-se

Bolinhos de Salmão no Forno

Ingredientes

2 Tomates  

100 a 200g Lombo de Salmão Congelado.

300g Farinha

1 Colher (chá) Fermento

1dl Leite

5 Colher (sopa) Azeite

50g Queijo em Pó

1 Ovo

Raspa de Limão

Salsa

Pimenta

Sal

Preparação

1.Pré-Aqueça o forno a 180ºC.

2.Ainda congelado, corte o salmão em cubos pequenos.

3.Lave os tomates e pique em pedaços pequenos, excluindo as sementes.

4.Numa frigideira anti-aderente ou cerâmica salteie o salmão, quando estiver a ficar ligeiramente tostado, acrescente o tomate e deixe cozinhar um pouco. Desligue o lume e reserve.

5.Numa tijela, misture a farinha, fermento, queijo.

6.Bata os ovos com o azeite e leite e junte à farinha misturando bem.

7.Junte agora o salteado de salmão e tomate, raspa de limão e salsa picada e misture. Tempere com sal e pimenta.

7.Unte o tabuleiro do forno com um pouco de azeite.

8.Molde pequenas bolas e distribua pelo tabuleiro, bem separadas.

9.Leve ao forno cerca de 20 minutos.

Sugestão

.Sirva morno ou frio como snack, ou acompanhe com uma salada para uma refeição.

Preparação: Fácil

Tempo: 50 minutos

Bom Apetite

Moelas Picantes

Ingredientes

1kg Moelas

2 Cebola

3 Alho

2 dl Vinho Branco

2 Malaguetas das compridas

1 Cubo - Caldo de Carne

1 Folha – Louro

Azeite

Salsa

Pimenta

Sal

Preparação:

1.Arranje e lave as moelas, corte as maiores ao meio.

2.Coloque as moelas numa tijela e tempere com: vinho branco, louro, salsa picada, sal e pimenta. Envolva e deixe marinar mínimo 20 minutos.

3.Descasque, lave e pique as cebolas e os alhos.

4.Lave as malaguetas e corte longitudinalmente para retirar as sementes e pique finamente.

5.Leve um tacho ao lume com um pouco de azeite, junte a cebola, os alhos e a malagueta e deixe refogar, em lume brando, até dourar.

6.Junte as moelas com a marinada e o caldo de carne e deixe cozinhar em lume médio, até que ganhem cor.

7.Cubra ligeiramente com água e deixe cozinhar, até que as moelas fiquem macias. (cerca de 1h).

8.Retire do lume e sirva polvilhadas com salsa picada e acompanhadas com pão caseiro.

Preparação: Fácil

Tempo: 1h30 + Marinada

Bom Apetite

Lulas à Provençal

Ingredientes

2Kg Lulas Congeladas

3 Cebola

3 Alhos

1 Lata (400g) – Tomate Pelado

1 Ramo – Salsa

Azeite

Açafrão

Pimenta

Sal

Preparação

1.Deixe descongelar as lulas, preferencialmente de véspera.

2.Descasque as cebolas e alhos e pique finamente. Reserve

3.Passe as lulas por água fria e coloque num tacho, cubra com água, leve ao lume até ferver. Retire, escorra e reserve.

4.Num tacho coloque um pouco de azeite e junte a cebola e alho picados. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

5.Junte o tomate pelado em pedaços pequenos. Tempere com sal, pimenta e açafrão e deixe ferver por 5 minutos.

6.Junte, agora, as lulas bem escorridas e misture. Deixe cozinhar, em lume brando, 10 minutos e desligue.

Sugestão:

.Use lulas inteiras ou em argolas, para as iinteiras limpe por dentro antes de usar.

.Sirva acompanhado de:

Arroz Branco 

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/arroz-branco.html

Puré de Batata Caseiro
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/pure-de-batata-caseiro.html

Preparação: Fácil

Tempo: 30 a 40 Minutos.

Bom Apetite