TofuCake de Figo

Ingredientes

Base
1 Embalagem Bolachas Maria
4 Colher (sobremesa) Margarina ou Óleo vegetal

Cobertura
Compota de Figo
Figos sem Pele Laminados e/ou frutos secos em pedaços.

Creme
250g Tofu
200ml “Natas” de Soja
4 Colher (Sopa) Açúcar
Sumo e Raspa de 1 Limão
1 Colher (sobremesa) Essência de baunilha
250ml Água
1 Colher (Sobremesa) Gelatina Vegetal ou 3 folhas.

 

Preparação:

1.Triture as bolachas no liquidificador e misture com a margarina até obter uma massa homogénea.

2.Com esta mistura forre o fundo de uma forma de fundo falso. Pressione bem para formar a base. Reserve no frio.

3.Dilua a gelatina com a água a ferver e misture bem. Reserve.
4.Coloque os restantes ingredientes do creme num liquidificador. E bata bem. Junte a gelatina diluída e misture novamente.

5.Deite o creme sobre a base, cubra com compota e leve ao frigorífico por algumas horas, ou de preferência de um dia para o outro.

6.No momento de servir desenforme e decore com a fruta fresca e/ou os frutos secos partidos.

Sugestão:

.Prepare o seu Tofu http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2016/01/tofu-caseiro.html

.Encontre a sua variante de TofuCake seguindo as nossas sugestões de Geleias ou Compotas em http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/search/label/Compotas%20e%20Doce

Preparação: Média

Tempo: Cerca de 1h + Refrigeração

Delicie-se

Lombo de Porco com Molho Barbecue

Ingredientes:

2Kg de Lombo de porco

Papel de alumínio

Sal

Molho:

1 Colher (sopa) de óleo

½ Cebola picada

40g de Açúcar amarelo

1dl de Vinagre de Cidra

2dl de Ketchup

1 Colher (sopa) de pimentão-doce

1dl de Água

Pimenta

Sal

Preparação:

1.Tempere o lombo com sal grosso, coloque-o num tacho com água a ferver e deixe cozinhar cerca de 10 minutos. Retire do lume e escorra.

2.Ligue o forno a 180ºc, forre um tabuleiro com o papel de alumínio, disponha o lombo, cubra com mais papel e leve ao forno durante 40 minutos.  

3.Prepare o molho, coloque um tacho ao lume com o óleo, junte a cebola picada e deixe cozinhar até ficar dourada. Adicione o açúcar e o vinagre, mexa e deixe cozinhar até o açúcar se dissolver. Acrescente o ketchup, a água e o pimentão-doce, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando até obter um molho cremoso. Passe o molho por um coador de rede fina e reserve.

4.Retire o lombo do forno, pincele-o com o molho que reserve ou e coloque novamente no forno a 200ºC durante 10 minutos. De vez em quando pincele o lombo com o molho.

Sugestão:

- Sirva com puré de batata http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/pure-de-batata-caseiro.html

Preparação: Fácil

Tempo: 1hora

Bom Apetite!

Caldeirada de Bacalhau

Ingredientes

700g Postas de Bacalhau Demolhadas

800g Batatas

4 Tomates Grandes Maduros

1 Pimento vermelho

2 Cebolas grandes

2 Alhos

2dl Vinho Branco

0,5dl Azeite

1 Colher (sopa) Vinagre

1 Colher (chá) Pimentão-doce

Pimenta

Sal

Preparação:

1.Arranje as postas de bacalhau, corte em pedaços e tempere com o pimentão-doce, o vinho branco e pimenta.

2.Descasque e lave as cebolas e os alhos, corte as cebolas em rodelas finas e pique os alhos. Lave o pimento, retire as sementes e peles brancas e corte também em rodelas. Lave e retire as extremidades aos tomates e corte em rodelas. Descasque e lave as batatas e corte igualmente em rodelas.

3.Num tacho fundo, disponha a cebola e os alhos, depois os tomates, o pimento, a batata, tempere com uma pitada de sal e coloque por fim o bacalhau.

4.Regue com a marinada do bacalhau e com o azeite, tape, leve ao lume brando e deixe cozinhar durante 25 minutos.

5.Retire do lume, regue com o vinagre e sirva.

6.Pode polvilhar com salsa e/ou coentros se apreciar.

Preparação: Fácil

Tempo: 1 Hora

Bom Apetite

Rolinhos de Vaca, Presunto e Queijo

Ingredientes

8 Bifinhos de Vaca

8 Fatias de Presunto

8 Fatias de Queijo

2dl Cerveja

3 Alhos

1 Colher (Café) Pimentão Doce

2 Colher (Sopa) Margarina

5 Colher (Sopa) Azeite

Pimenta Preta

Sal

Palitos para prender

Preparação

1.Bata os bifes até que fiquem mais finos. Tempere com Sal e Pimenta.

2.Estenda os bifes, distribua as fatias de queijo e de presunto, enrole e prenda com os palitos.

3.Ligue o forno a 180ºC.

4.Leve ao lume uma frigideira com o azeite e deixe aquecer. Junte os rolinhos e deixe dourar por todos os lados. Junte os alhos esmagados ou picados.

5.Retire os rolinhos da frigideira e leve ao forno 15 minutos.

6.Na frigideira junte a cerveja e deixe ferver até reduzir. Junte a margarina. Deixe ferver até obter um molho cremoso. Tempere de sal e pimenta.

7.Retire os rolinhos no forno e regue com o molho.

8.Sirva com Arroz ou vegetais salteados.

Sugestão

.Inspire-se nos nossos acompanhamentos

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/search/label/Acompanhamento

Preparação: Média

Tempo: 50 Minutos

Bom Apetite

Folar de Chaves Tradicional

Ingredientes

12 Ovos

1kg Farinha (tipo 55)

125g Manteiga

1 Chávena (Café) Azeite

1 Salpicão

Presunto

Carne de Porco (tipo da pá)

Linguiça

Fermento (cerca de 30g)

Sal Grosso

Preparação

1.Num alguidar (em tempos idos, até seria de barro) deite uma parte da farinha peneirada, abra uma cova ao meio. Dilua o fermento em água morna e deite na cova. E sal.

2.Noutro alguidar com água morna (não pode ser quente) coloque os ovos ainda com casca, para atingirem uma temperatura amena e idêntica à temperatura que a massa esta a atingir para levedar.

3.Junte os ovos um a um à massa. Desfaça os ovos à mão e vá tentando incorporar com a farinha.

4.Derreta a manteiga com o azeite em lume brando, só até derreter, sem ferver.

5.Junte a gordura ao alguidar com os ovos e farinha e fermento amassados. Vá misturando com paciência até que a gordura e massa unam.

6.Vá juntando a restante farinha e batendo até obter uma massa homogénea, bem batida.

7.Cubra o alguidar com uma pano e embrulhe em cobertores, e mantenha em local abrigado e quente. Se tiver lareira ou forno de lenha, junto a esse local será o melhor sítio. A minha avó para o seu “Bolo Rei” (que era delicia) chegava a colocar o alguidar a levedar em cima de uma cama, com botijas de água quente e bastantes cobertores.

8.A Massa deve dobrar de volume, para estar bem levedada.

9.Retire a massa do alguidar e deixe cair numa bancada previamente enfarinhada.

10.Corte salpicão e linguiça em rodelas, o presunto e a carne gorda da “pá do porco”, em bocados pequeninos.

11.Divida a massa em quatro partes (esta quantidade deve dar para duas unidades de folar)

12.Estique uma parte de massa numa bancada enfarinhada e estique, não é nenhum folhado ou merenda, nem muito volumoso nem muito fino. Divida, também, as carnes em 4 partes. Distribua uma parte das carnes e cubra com outra parte da massa.

13.Enrole ou envolva da forma a que não crie muito peso, ou então não cresce. Não é nenhum rolo…

14.Repita, pois as quantidades dão para dois.

15.Unte as bordas com gema batida.

16.Coloque num tabuleiro, forrado com papel vegetal. Leve ao forno aquecido cerca de 45 minutos.

Preparação: se fores guloso/a

Tempo: 4 a 6 Horas (incluindo o tempo de levedar)

Bom Apetite

Tarte de Maçã

Ingredientes:

para a Massa

225g de Farinha
1 colher chá de Canela
1 colher sopa Açúcar
1 colher sopa de Mel
140g de Manteiga
1 gema de Ovo
2 colher sopa de Água

para o Recheio

6 Maçãs grandes (cerca de 600 gr. descascadas e cortadas em cubos)
sumo de 1/2 Limão
50 g  Açúcar
40 g  Manteiga

Preparação:

Massa

1.Misture a farinha, a canela, o sal e o açúcar numa tigela. Junte a manteiga em pedaços, a gema de ovo diluída na água e o mel e trabalhe com as mãos, esfarelando com as pontas dos dedos.
2.Amasse até estar tudo bem ligado.
3.Forme uma bola, envolver com pelicula aderente e leve ao frigorifico cerca de meia hora.

Recheio

4.Regue os pedaços de maçã com o sumo de limão e o açúcar e envolva tudo muito bem.
5.Derreta a manteiga num tacho. Adicione os pedaços de maçã e levar a lume brando, mexendo regularmente, até a maçã estar bem cozida, mas mantendo a sua forma.
6.Estique a massa num tabuleiro, formando um circulo grande.
7.Deite o recheio no centro. Levante as extremidades do circulo, fazendo uma parede à volta do recheio e apertando o mais possível a massa junto ao recheio, deixando o centro descoberto.
8.Polvilhe o recheio que fica à vista com canela e açúcar mascavado.
9.Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 30 a 40 minutos, até a massa estar bem douradinha.

Sugestão:

-Sirva ainda quente com uma bola de gelado de baunilha ou o gelado que tiver em casa, ou então experimente a nossa receita de Gelado de Baunilha
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.com/2013/10/gelado-de-baunilha.HTML

Preparação: Média

Tempo: 1 hora

Delicie-se

Lombos de Salmão com Mel e Mostarda

Ingredientes

4 pessoas

4 Lombos de Salmão

6 Colheres (sopa) Mel

2 Colheres (sopa) Mostarda

1 Limão (sumo)

Azeite

Pimenta

Sal

Preparação:

1.Coloque os lombos num pirex com um pouco de azeite no fundo e tempere com sal e pimenta.

2.Num recipiente misture o mel, a mostarda e o sumo de limão e misture bem, verta sobre o salmão e deixe marinar durante cerca de 30 minutos.

3.Leve ao forno previamente aquecido a 200ºC durante cerca de 15 minutos até ficar dourado.

Sugestão:

- acompanhe com Batata Assada: http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/batata-assada.html

Preparação: fácil

Tempo:50 minutos

Bom Apetite

Ovas Salteadas com Azeite e Coentros

Ingredientes: 

3 Ovas de Peixe 
2 Alhos 
Coentros frescos 
Azeite 
Pimenta 
Sal 


Preparação: 

1.Lave as ovas com cuidado para não rebentarem, coloque-as num tacho e cubra com água. Leve ao lume brando e tempere com um pouco de sal. Deixe Cozinhar durante cerca de 10 minutos. Escorra e reserve. 
2.Pique os alhos e coloque-os numa frigideira com um fundo de azeite. 3.Coloque as ovas na frigideira e salteie durante alguns minutos até ficarem douradas de ambos os lados. 
4.Corte as ovas às fatias, coloque numa travessa tempere com um pouco de pimenta, regue com o azeite e alho da frigideira e polvilhe com coentros frescos picados. 

Preparação: fácil 
Tempo: 25 minutos 

Bom Apetite

Tarte Queijada de Limão

Ingredientes: 

300g Açúcar 
150g Farinha 
1/2l Leite 
3 Ovos 
1 Limão 
Margarina 
Farinha 
Açúcar em pó 


Preparação: 

1.Bata os ovos com o açúcar e junte a raspa e o sumo do limão. 
2.Misture a farinha com o leite e misture muito bem ao preparado anterior.
3.Unte uma forma de tartes (de preferência de fundo amovível) com margarina e polvilhe com farinha. 
4.Deite a mistura na tarte e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos. 
5. Desenforme e sirva polvilhada com açúcar em pó. 

Preparação: fácil 
Tempo:45 minutos 

Delicie-se

Geleia de Framboesa

Ingredientes

500g Framboesas

200g Açúcar

100ml Vinho do Porto ou Madeira

1 Folha de Gelatina

Preparação:

1.Lave bem as Framboesas.

2.Coloque num tacho, com o vinho do porto açúcar e gelatina

3.Leve ao lume, mexendo ocasionalmente. Deixe ferver 5 minutos.

4.Com a ajuda de uma varinha mágica triture de acordo com a sua preferência, ou totalmente em puré ou reserve algumas inteiras para juntar à segunda fervura.

5.Leve de novo ao lume e deixe ferver até ganhar a consistência da sua preferência. Mas não precisa de ferver muito.

6.Se criar espuma à superfície, vá retirando para que o resultado final seja o mais cristalino possível.

7.Deixe arrefecer e guarde em frascos esterilizados.

Sugestão:

.Sirva com umas Bolachas de Água e Sal e um Chá.

.Use como recheio de Bolos ou Tartes

.Esterilizar Frascos

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/11/esterilizar-frascos-para-compotas-e.html

Preparação: Média

Tempo: 1h30

Delicie-se

Sopa de Courgette e Brócolos

Ingredientes:

1 Courgette grande

1Brocolo grande

1 Nabos

2 Cenouras

1 Cebola

4 Dentes de Alho

1 Raminho de Salsa

Noz-moscada

Azeite

Água

Sal

Preparação:

1.Descasque a courgette, o nabo, as cenouras, a cebola, os dentes de alho. Corte-os aos pedaços e o brócolo e coloque-os numa panela com água.

2.Deixe ferver, tempere com um pouco de azeite, sal e noz-moscada, adicione o ramo de salsa e deixe cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos.

3.Triture a sopa com a ajuda de uma varinha mágica até obter um puré.

Preparação: Fácil

Tempo: 40 Minutos

Bom apetite!

Bolo de Leite Condensado

Ingredientes:

Massa

1 Lata Leite condensado
150g Manteiga
150g Açúcar
150g Farinha
3 Ovos
1 Colher (Chá) Fermento em pó

Decoração

1 Lata Leite Condensado cozido
(para cozer mergulhe a lata fechada num tacho coberta por água e deixe ferver 40 minutos a 1 hora)
1 Colher (Chá) Manteiga

Preparação

Massa

1.Pré-Aqueça o forno a 180ºC
2.Num recipiente misture o leite condensado com o açúcar e a manteiga e bata muito bem.
3.Adicione os ovos, a farinha e o fermento e misture bem.
4.Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha, encha com o preparado anterior e leve ao forno cerca de 30 minutos.

Decoração

5.Coloque num tacho o leite condensado cozido com a manteiga e leve ao lume brando até ficar bem misturado e espesso.

Bolo

6.Desenforme o bolo e deixe arrefecer.
7.Corte o bolo horizontalmente ao meio e recheie com o preparado de leite condensado, tape com a parte de cima do bolo.
8.Cubra todo o bolo com o preparado de leite condensado cozido.
 

Sugestão:

-Polvilhe o bolo com nozes e/ou nougat partidos muito fino.

Preparação: Fácil

Tempo: 1 hora

Delicie-se

Migas de Couve com Broa de Milho

Ingredientes

1 Pão de milho
1 Couve
4 a 6 Alhos
Azeite
Sal

Preparação:

1.Comece por retirar o miolo da broa e desfaça-o em pedaços.

2.Coza algumas folhas de couve em agua a ferver com sal durante 15 minutos Deixe a escorrer.
3.Numa frigideira, refogue o alho em bastante azeite.
4.Junte o miolo da broa e envolva.
5.Corte a couve em tiras finas, junte na frigideira e volte a mexer bem.
 

Sugestão:

-As migas são excelente acompanhamento de carnes fritas ou no forno, principalmente de porco.
 

Preparação: fácil

Tempo: 30 Minutos

Bom Apetite

Salmão com Wasabi

Ingredientes

500g Lombo Salmão, limpo de pele ou espinhas

2 Alhos

1 Cebola

3 Colher (sopa) Azeite

1 Laranja – Sumo

½ Limão – Sumo

2 Limões ou Rodelas de Laranja

1 Colher (sopa) Wasabi em Pó

200ml Natas

Coentros

Cebolinho

Pimenta

Sal

Preparação

1.Descasque, lave e pique os alhos e a cebola. Reserve.

2.Lave os coentros, separe algumas folhas dos caules e reserve para decoração. Pique os restantes coentros.

3.Lave o cebolinho e pique finamente. Reserve.

4.Corte o salmão em pequenas tiras.

5.Aqueça o azeite numa frigideira e aloure o salmão de ambos os lados, cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta.

6.Mexa as natas com 1/3 do sumo de laranja, até ficar bem cremoso, tempere com sal e pimenta.

7.Deite a cebola e alho sobre o salmão e deixe estufar tudo. Tapado durante cerca de 5 minutos.

8.Dissolva o wasabi no restante sumo de laranja e limão.

9.Deita as natas sobre o salmão e deixe cozinhar.

10.Deite o molho de wasabi na frigideira e deixe apurar um pouco.

11.Junte as Rodelas de Laranja ou Limão em gomos.

12.Sirva acompanhado de arroz e/ou salada.

Preparação: Fácil

Tempo: 1 hora

Bom Apetite

Queijadas de Leite

Ingredientes:

1/2 L Leite

2 Ovos
300 g Açúcar
100 g Farinha
60 g Margarina
Canela em pó

Preparação:

1.Pré aqueça o forno a 180ºC.

2.Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado, junte a margarina e mexa bem.
3.Junte o leite e a farinha e misture muito bem.
4.Coloque o preparado anterior em formas pequenas de papel e leve ao forno durante 20 minutos.
5.Retire do forno e polvilhe com canela

Preparação:  Fácil

Tempo: 30 minutos

Delicie-se