Lombo de Porco com Molho Barbecue

Ingredientes:

2Kg de Lombo de porco

Papel de alumínio

Sal

Molho:

1 Colher (sopa) de óleo

½ Cebola picada

40g de Açúcar amarelo

1dl de Vinagre de Cidra

2dl de Ketchup

1 Colher (sopa) de pimentão-doce

1dl de Água

Pimenta

Sal

Preparação:

1.Tempere o lombo com sal grosso, coloque-o num tacho com água a ferver e deixe cozinhar cerca de 10 minutos. Retire do lume e escorra.

2.Ligue o forno a 180ºc, forre um tabuleiro com o papel de alumínio, disponha o lombo, cubra com mais papel e leve ao forno durante 40 minutos.  

3.Prepare o molho, coloque um tacho ao lume com o óleo, junte a cebola picada e deixe cozinhar até ficar dourada. Adicione o açúcar e o vinagre, mexa e deixe cozinhar até o açúcar se dissolver. Acrescente o ketchup, a água e o pimentão-doce, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando até obter um molho cremoso. Passe o molho por um coador de rede fina e reserve.

4.Retire o lombo do forno, pincele-o com o molho que reserve ou e coloque novamente no forno a 200ºC durante 10 minutos. De vez em quando pincele o lombo com o molho.

Sugestão:

- Sirva com puré de batata http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/pure-de-batata-caseiro.html

Preparação: Fácil

Tempo: 1hora

Bom Apetite!