Strogonoff de Porco

Ingredientes:

4 pessoas

800g Carne de Porco em Tiras

300g Cogumelos Frescos laminados
200ml Natas
2 Cebolas
2 Alhos
250ml Caldo de Carne ou Galinha
30g Farinha
4 Colher (sopa) Polpa de Tomate
½ Limão (Sumo)
1 Ramo de Salsa
Azeite
Pimenta
Sal
 

Preparação:

1.Tempere a carne com sal e pimenta e reserve.

2.Num tacho com azeite junte as cebolas e os alhos picados e deixe refogar até a cebola ficar transparente.
3.Junte a carne e frite até alourar.
4.Adicione a polpa de tomate, a farinha e junte o caldo de carne e misture. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 10 minutos.
5.Junte as natas, o sumo de meio limão e os cogumelos laminados, tempere com sal e pimenta, mexa e deixe cozinhar até ferver.
6.Reduza o lume e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
7.Pique a salsa e silva polvilhado por cima.
 

Sugestão:

-Acompanhe com a nossa receita de arroz branco: http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/arroz-branco.html
-Ou Puré de Batata
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/pure-de-batata-caseiro.html
 

Preparação: Fácil

Tempo: 35 minutos

Bom Apetite

Bacalhau à Beira Baixa

Ingredientes:

4 Postas de Bacalhau Demolhadas

1/2 Chouriço de Carne

200g Miolo de Broa de Milho Esfarelado

2 Cebolas

3 Alho

2,5dl Azeite

Salsa

Sal

Pimenta

Farinha para passar

Preparação:

1.Seque muito bem as postas de bacalhau e passe por farinha.

2.Leve uma frigideira ao lume com 2 dl do azeite e deixe aquecer.

3.Coloque as postas do bacalhau e deixe fritar de ambos os lados mas sem deixar ficar com muita cor. Retire do lume e coloque num tabuleiro de louça.

4.Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em meias luas finas ou em rodelas e pique os alhos.

5.Junte tudo à frigideira com o azeite de fritar o bacalhau e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

6.Adicione agora o chouriço cortado em rodelas e sem a pele, mexa. Retifique o sal, tempere com pimenta.

7.Coloque este refogado no tabuleiro, entre as postas de bacalhau.

8.Deite o miolo da broa esfarelado para uma tigela, adicione o resto do azeite, misture bem e espalhe em cima do bacalhau.

9.Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar douradinho, retire e sirva decorado com salsa picada.

Sugestão:

. Acompanhe com batatinhas cozidas com a pele e salteadas e/ou também couve cozida ou salteada.

Preparação: Fácil

Tempo: 40 Minutos

Bom Apetite

Pizza de Salmão Fumado e Alcachofra

Começa-se por preparar:

a Massa

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.com/2013/10/massa-para-pizza.HTML

e o Molho de Tomate

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.com/2013/10/molho-de-tomate-para-pizza.HTML

Depois os ingredientes é a gosto ou o que houver no frigorifico e/ou dispensa.

Mas para esta Pizza é mais ou menos assim:

1 colher (sopa) Azeite

130g Salmão Fumado cortado em pedaços ou tiras.
90g Corações de Alcachofra escorridos e cortados em quartos
2 colheres (sopa) Tomate-seco picado
225g Queijo mozarela ralado
 

Preparação:

1.Pré-Aqueça o forno a 200ºC.
2.Num tabuleiro coberto de farinha espalhe a massa no formato que mais apreciar.

3.Espalhe o molho de tomate, distribua o Salmão, os corações de alcachofra e o tomate picado.
4.Polvilhe com o queijo e pimenta preta e regue com o azeite.
5.Leve ao forno por 10 ou 15 minutos, ou até que fique dourada à volta e o queijo a borbulhar.
 

Sugestão / Dica:

-Ainda no forno pode verificar se a pizza está a ficar pronta, levantando um pouco a massa e observando se está a ficar dourada por baixo.

-Sirva em quadradinhos para entrada ou lanche, ou acompanhada por uma salada verde como refeição.

 

Preparação: Fácil

Tempo: 20 minutos

Bom Apetite

Doce de Abóbora

Ingredientes

(Por kg de abóbora descascada)

1kg Abóbora

750g Açúcar

1 Laranja (Sumo e raspa)

1 Pau de Canela

2 Cravinhos (opcional)

Preparação

1.Descasque, lave e corte a abóbora aos cubos. Deite num tacho, coloque por cima o açúcar, o sumo e a raspa de laranja e deixe repousar cerca de 1h.

2.Leve ao lume até levantar fervura. Reduza para lume brando, coloque o pau de canela, os cravinhos e deixe cozer.

3.Mexa de vez em quando, para não pegar ao fundo e deixe cozer até obter ponto de estrada.

4.Retire do lume e coloque, ainda quente, em frascos previamente esterilizados, deixando cerca de 1 centímetro.

5.Tape os frascos e deixe arrefecer, virados para baixo em local fresco mas afastados de correntes de ar, para que criem vácuo e durem mais tempo. Deixe repousar cerca de 24H antes de os virar e arrumar.

Sugestão

-Junte umas Nozes partidas antes de fechar os frascos.

-Nos Doces e Compotas, normalmente o peso do fruto é igual à quantidade de açúcar, excepto nos casos em que os frutos têm demasiado açúcar. No entanto tento sempre reduzir a quantidade de açúcar.

-Esterilizar Frascos

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.com/2013/11/esterilizar-frascos-para-compotas-e.html

-Ponto de Estrada

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.com/2013/11/ponto-de-acucar-cozedura.html

Preparação: Fácil

Tempo 2 horas

Delicie-se

Quiche Delicias do Mar e Cogumelos

Ingredientes

1 Massa Quebrada

400g Cogumelos Frescos ou 1 lata Média de Cogumelos

400g Brócolos

1 Cebola

1 Lata Média – Tomate Pelado

200g Delicias do Mar

2 Colher (sopa) Azeite

3 Ovos

3 Iogurtes Naturais.

1 Colher (Sopa) Mostarda

100g Queijo Ralado da sua preferência (normalmente da Ilha)

Azeitonas a gosto (opcional)

Manjericão (opcional)

Salsa

Pimenta

Sal

Preparação

1.Coloque um wok ou frigideira ao lume com o azeite, junte a cebola picada e deixe dourar.

2.Escalde os brócolos em água a ferver, temperada sal por 5 minutos. Escorra e Reserve.

3.Junte o tomate pelado e pedaços pequenos e os brócolos deixe cozinhar.

4.Junte agora os cogumelos laminados e deixe cozinhar até que comecem a amolecer. Depois de o molho ter reduzido um pouco, desligue o lume e deixe arrefecer um pouco.

5.Pré-aqueça o forno a 180ºC.

6.Numa tijela misture os ovos, os iogurtes, a mostarda e tempere com sal, pimenta, salsa e manjericão. Misture bem, sem bater. Junte também o queijo e envolva.

7.Forre uma tarteira com a massa quebrada sem retirar o papel vegetal que acompanha, pois dispensa untar a forma e ajuda a desenformar direito, pique a massa no fundo da tarteira com um garfo, com cuidado para não romper a massa.

8.Abra as latas de sardinhas, e deixe a escorrer um pouco.

9.Deite o refogado de cogumelos e tomate na tarteira.

10.Corte as delicias do mar longitudinalmente, a meio ou em quatro.

11.Distribua sobre o preparado.

12.Decore com algumas azeitonas, de preferência sem caroço.

13.Cubra com a mistura dos ovos e iogurte.

14.Leve ao forno cerca de 30 minutos ou até dourar por cima.

15.Desenforme morno e sirva.

Sugestão:

.Ideal para refeição ligeira ou lanche com uma bela salada.

.Crie a sua própria Quiche com os ingredientes da sua preferência.

Preparação: Fácil

Tempo: 45 Minutos.

Bom Apetite

Farfalle com Molho de Nozes e Queijo de Cabra

Ingredientes: 4 pessoas 300g Farfalle 1 Embalagem de Natas de Culinária 1 Queijo fresco de Cabra 80g de Nozes Azeite Salsa picada Pimenta Noz-moscada Sal

Preparação:

1.Coza a massa em água com um pouco de sal e um fio de azeite durante 10 minutos, escorra e reserve.

2.Num tacho coloque as natas e as nozes, tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Leve ao lume brando mexendo de vez em quando até ferver. Desligue e com a varinha mágica triture as nozes, junte a salsa e misture.

3.Envolva a massa com o molho, corte o queijo aos cubos e distribua-os por cima da massa.

Sugestão:

- Acompanhe com uma salada de rúcula temperada com vinagre balsâmico.

Preparação: fácil

Tempo:25 minutos

Bom Apetite

Biscoitos de Amêndoa

Ingredientes

200g Margarina

250g Açúcar Mascavado

400g Farinha

100g Miolo de Amêndoa

2 Ovos

Preparação

1.Misture a Margarina com o Açúcar até que esteja bem cremoso.

2.Sem parar de mexer/bater, junte os ovos.

3.Triture o miolo de amêndoa, ou parta bem pequeno e junte à mistura.

4.Junte a farinha e misture até obter uma mistura homogénea.

5.Deixe a massa repousar cerca de 20 minutos.

6.Pré-aqueça o forno a 180ºC

7.Com a massa faça pequenas bolas, e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

8.Leve ao forno por 10 minutos até dourar.

Preparação: Fácil

Tempo: 40 Minutos

Delicie-se