Bavaroise de Castanha

Ingredientes:

500g Castanhas

200g Açúcar

5dl Leite

5dl Natas

8 Folhas de Gelatina

6 Gemas de Ovo

5dl Natas para o Chantilly

Água

Preparação:

1.Numa panela ponha as castanhas e água e deixe cozer durante cerca de 20 minutos. Depois de cozidas, descasque-as e triture-as de modo a obter um puré.

2.Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

3.Ferva o leite numa caçarola, baixe o lume e junte as gemas em fio mexendo sempre até engrossar.

4.Ponha as folhas de gelatina em água fria até ficarem amolecido, escorra e junte ao preparado anterior, assim como o puré de castanhas e envolva muito bem. Deixe arrefecer.

5.Bata as natas e junte ao preparado anterior, envolva muito bem.

6.Unte uma forma com um pouco de óleo, coloque o preparado e leve ao congelador durante cerca de 3 horas.

7.Desenforme e decorre com chantilly e castanhas cozidas.

Sugestão:

-Ótimo doce para homenagear S.Martinho ou para a mesa de Natal.

Preparação: Fácil

Tempo: 45 minutos + 3 horas de refrigeração

Delicie-se