Carne Vaca com Cogumelos



Ingredientes

500g Bifes de Vaca finos

500g Cogumelos Frescos Laminados
250ml Caldo de Carne
1 colher (sopa) Maizena
2 colher (sopa) Molho de Soja
2 colher (sopa) Óleo ou Azeite
1 Cebola Picada
1 Alho
Pimenta
Sal
1 copo de água
 

Preparação

1.Aqueça o óleo num tacho.

2.Junte os bifes, salpique com sal e pimenta, vire para fritar dos dois lados.
3.Acrescente o alho e a cebola picada.
4.Cozinhe em fogo brando, mexendo até que os bifes fiquem dourados.
5.Acrescente o caldo de carne e os cogumelos frescos.
6.Cozinhe por 10 minutos em lume brando.
7.Dissolva a Maizena com o molho de soja e a água.
8.Deixe ferver 3 ou 4 minutos, mexendo sempre, até engrossar um pouco.

Sugestão:

-Acompanhe com uma das nossas sugestões de Arroz.
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/arroz-de-espinafres.html

 

Preparação: Fácil
Tempo 30 minutos
 

Bom Apetite

Talharim com Presunto e Frango

Ingredientes

500g Talharim

2 colher (sopa) Manteiga ou Azeite
200ml (2 pacotes) Natas
100g Presunto em tiras finas
400g Frango Desfiado (pode usar sobras de frango assado ou cozido)
1dl Leite
Pimenta
Sal
 

Preparação

1.Cozinhe a massa em água a ferver temperada com sal, o tempo recomendado na embalagem (entre 8 a 12 minutos). Escorra e reserve.

2.Num Wok ou frigideira derreta a manteiga, junte o leite, o frango o presunto.
3.Junte as natas, tempere com sal e pimenta e retire do lume antes de ferver.
4.Misture este creme à massa.
5.Sirva com queijo ralado, decorado com umas folhas de manjericão fresco.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos
 

Bom Apetite

Salmão com Molho de Alcaparras

Ingredientes

4 Pessoas

4 Lombos de Salmão (aprox. 200g cada)

4 Alhos
Sal
Pimenta
2 colher (sopa) Alcaparras
1 Cebola Picada
2 colher (sobremesa) Salsa Picada
4 colher (sopa) Azeite
2 colher (sopa) Sumo de Limão
 

Preparação:

1.Tempere o salmão com sal, pimenta e alho e deixe tomar gosto.

2.Embrulhe cada lombo em papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos.
3.Para o molho: pique as alcaparras e misture com a cebola, a salsa e o sumo de limão.
4.Retire o salmão para o prato, e regue com o molho.
 

Sugestão:

-Sirva com salada de vegetais ou com arroz branco e brócolos.
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/arroz-branco.html
 

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos
 

Bom Apetite

Tarte Atum e Pimento

Ingredientes

Massa

2 Ovos
2 Chavena (chá) Leite
1/2 Chavena (chá) Óleo 
200ml Natas ou 3 Iogurtes Naturais
2 Chavena (chá) Farinha de trigo
50g Queijo Parmesão ralado
1 colher (sopa) Fermento em pó

Recheio
300g Atum Escorrido (se apreciar, substitua uma parte do atum por delicias do mar em cubos)
1/2 Cebola picada
2 Tomates picados
1 lata Milho ou Espargos
1 Pimento sem sementes e laminado.
Azeitonas descaroçadas a gosto
100g Queijo Creme
120g Queijo Mozarella
1 Colher (sopa) Mostarda (opcional)
Folhas de Manjericão
Queijo Ralado a gosto
Orégãos
Sal

Preparação

Massa

1.Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador ou no copo da varinha mágica. (adicione primeiro os ingredientes líquidos e depois os secos).
2.Bata até obter uma massa homogênea e reserve.

Recheio

3.Numa tijela, misture todos os ingredientes do recheio, exceto a mozarella, o queijo creme e os orégãos.

Tarte
4.Unte e enfarinhe uma forma média de fundo removível (se preferir pode usar uma forma ou um tabuleiro refratário no formato da sua preferência).
5.Deite metade da massa, espalhe o recheio e disponha o  queijo Mozarella e o queijo creme.
6.Cubra com o restante da massa e polvilhe queijo ralado e os orégãos por cima.
7.Leve ao forno pré aquecido a 180°c por aproximadamente 45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada. 

Sugestão:

-Sirva acompanhado de uma bela salada.
-Invente a sua propria tarte, com o recheio da sua preferência.

Preparação: Fácil

Tempo: 1 Hora

 

Bom Apetite

Bifana no Pão

Ingredientes:

Lombo de porco (fatiado fino)

Alhos
Sal
Pimenta
Colorau
Louro
Molho Picante
Vinho branco
Vinagre
Banha e/ou Margarina
½ Limão
1 Cerveja (33 ml)
Pão
 

Preparação:

1.As bifanas de porco tem de ser cortadas muito fininhas, mas mesmo finas não dispensam umas belas batidas com um martelo de bicos.

2.Tempere uma a uma, com sal, pimenta, colorau, picante, alho picado e pedaços de louro e umas borrifadelas de vinho branco e vinagre.
3.Junte mais um pouco de Vinho Branco e deixe marinar por algum tempo.
4.Para fritar, coloque um tacho ao lume com a banha e margarina.
5.Quando estiver já derretida a gordura, frite levemente as bifanas de ambos os lados, retire e reserve. Repita até estarem todas fritas.
6.Junte a marinada, uma cerveja e meio limão sem espremer.
7.Junte as bifanas, tape e deixe cozinhar em lume brando, cerca de 20 minutos, até ficarem bem tenras e o molho apurar.
8.Retire o limão.
9.Sirva no pão ou no prato com um pouco do molho.
 

Nota:

-Não esqueça a Mostarda e uma cerveja bem fresquinha para acompanhar.

-Se não consegue ir a Vendas Novas experimente esta receita.

 

Preparação: Fácil
Tempo: 30 Minutos + Marinada

Bom Apetite

Creme de Ervilhas com Queijo Cabra

Ingredientes:

1 Cebola

400g Batatas
2dl Azeite
1 cubo de Caldo de Galinha
Sal
300g Ervilhas Congeladas
1 Ramo de Salsa
2dl Natas
2 Fatias de Pão caseiro
1 Colher (café) Açafrão em pó
4 Fatias de Queijo de Cabra, pode usar o casual Chevre em rolo ou umas belas fatias de Queijo Cabra bem Português
 

Preparação:

1.Corte a cebola e as batatas em pedaços e refogue-os ligeiramente em metade do  azeite. Reque com um litro de água quente e junte o cubo de Galinha, tempere com sal e deixe cozinhar durante 10 minutos.

2.Junte 2/3 das ervilhas e a salsa e cozinhe por 5 minutos.
3.Acrescente as natas e triture tudo com uma varinha-mágica até obter um creme.
4.Junte as restantes ervilhas e coza mais 5 minutos.
5.Corte o pão em cubos e frite numa frigideira com o restante azeite, junto com o açafrão.
6.Rectifique os temperos e sirva com o queijo em lascas ou às rodelas e o pão frito.
 

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos

Bom Apetite

Pudim de Laranja e Moscatel

Ingredientes:

Pudim
1 Lata Leite Condensado
1 Colher (sopa) Farinha Maizena
2dl Sumo de Laranja
4 Colheres (sopa) Moscatel
1 (utilizar a Lata do leite condensado) Leite
6 Ovos Caramelo Liquido ou utilize a nossa receita caseira: http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/11/caramelo-liquido.HTML

Molho
1dl Sumo de Laranja
1 Colher (sopa) Açúcar
1 Colher (sopa) Maizena
1 Colher (sopa) de Caramelo Líquido
1 Colher (sopa) Moscatel


Preparação

1.Misturar todos os ingrediente acima indicados para fazer o pudim (excepto o caramelo liquido) de modo a ficar uma massa homogénea.
2.Ligar o forno a 180ºC.
3.Unte uma forma com o caramelo liquido e deite o preparado.
4.Ponha num tabuleiro com água, leve a cozer em banho-maria no forno durante cerca de 40 minutos fazendo o teste do palito para ver se ficou bem cozido.
5.Junte todos os ingredientes do molho num tacho e misture, leve ao lume brando mexendo sempre até engrossar. Retire do lume e reserve.
6.Depois de cozido, desenforme o pudim, deixe arrefecer e cubra com o molho anterior.

Preparação: Fácil
Tempo: 50 minutos

Delicie-se!

Lombo de Porco Recheado

Ingredientes:

2kg Lombo de Porco
2dl Vinho branco
5 Alhos
Sal
Tomilho
Alecrim
Colorau
150g Queijo Fatiado (da sua preferência)
150g Bacon
100g Chourição
150g Fiambre
1kg Batatas pequenas
Açafrão
1 Cebola
1 Laranja
2dl Azeite

Preparação:

1.Com uma faca abra o lombo a meio no sentido do cumprimento.

2.Tempere com sal, alhos picados, tomilho, alecrim e colorau. Regue com o vinho e metade do azeite
3.Deixe marinar mínimo 3 horas.
4.Retire a carne da marinada e coloque-a no tabuleiro já para ir ao forno.
5.Cubra a carne com as fatias de bacon, de seguida o fiambre, e por fim queijo fatiado.
6.Enrole cuidadosamente a carne e ate com fio de cozinha, para ficar bem firme e o recheio não se perca durante o assado.
7.Coloque umas rodelas de laranja sobre a carne.
8.Coloque a cebola às rodelas no tabuleiro, com as batatas previamente descascadas e bem lavadas, temperadas com sal e açafrão.
9.Regue com o restante azeite e o liquido da marinada.
10.Leve ao forno a 200º por cerca de 1he30m, misturando as batatas de vez em quando.


Sugestão:
-Acompanhe com vegetais salteados, normalmente cenouras e couve de Bruxelas, salteadas em Azeite e Alho, com um pouco de sumo de limão.

Preparação: Média
Tempo: 2 horas + 3 Horas de Marinada

Bom Apetite

Pasteis de Bacalhau no Forno

Ingredientes:

500g Bacalhau demolhado e cozido

1 Cebola Picada
500g Batata cozida
Pimenta
2 colher (sopa) Azeite
75g Farinha de Trigo
Salsa picada
3 Ovo
 

Preparação:

1.Retire a pele e as espinhas ao bacalhau e desfie.

2.Refogue a cebola no azeite, junte o bacalhau na mesma panela e continue a mexer por 5 minutos.
3.Esmague a batata com um garfo, junte ao bacalhau e misture. Retire do lume.
4.Acrescente o ovo, a salsa, a pimenta e a farinha e misture bem.
5.Molde os pasteis da forma tradicional (com as duas colheres) ou se preferir unte as mãos com óleo e molde em bolinhas.
6.Disponha os pasteis num tabuleiro de forno, forrado com patel de alumínio e untado/pincelado com azeite.
7.Pré-aqueca o forno a 180°C
8.Pincele os pasteis com azeite e leve ao forno, aproximadamente, 30 minutos ou até ficarem dourados.
 

Nota/Sugestão:

-Solução para os apreciados Pasteis de Bacalhau, menos gordos.
-Acompanhe com uma Salada Verde e/ou Arroz de Feijão
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/10/arroz-de-feijao.html

Preparação: Média

Tempo: 1 hora
 

Bom Apetite

Jardineira de Choco

Ingredientes:

1Kg Choco Limpo em tiras ou cubos

500g Batata em cubos
200g Cenoura em cubos
300g Feijão verde cortado ou Ervilhas. (se preferir metade de cada)
1 Cebola Picada
3 Alhos picados
1 Chouriço em rodelas
1 Lata (Grande) Tomate pelado ou 4 Tomates grandes maduros em cubos
2 Folhas de louro
1 Ramo de Salsa  
1 Cubo de Peixe ou Marisco
250 ml de vinho branco
½l Água
Azeite
Sal
Pimenta
Noz-Moscada
Cominhos
Malagueta
 

Preparação:

1.Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos picados, as folhas de louro, a malagueta e o chouriço. Mexa e deixe refogar.
2.Junte o tomate pelado, e deixe refogar tapado mexendo de vez em quando.
3.Junte o choco e tempere com sal, pimenta, cominhos e noz-moscada. Deixe cozinhar em lume brando durante 25 minutos mexendo de vez em quando.
4.Junte o cubo de peixe, o vinho branco e o ramo de salsa. Deixe cozinhar mais 10 minutos
5.Junte a cenoura, o feijão verde e/ou as ervilhas. Junte a água. Deixe cozinhar tapado cerca de 15 minutos.
6.Junte a batata e deixe cozinhar mais 10 minutos. Experimente com um garfo para verificar se a batata está cozinhada.
7.Sirva de imediato.

 

Preparação: Média

Tempo: cerca de 1h
 

Bom Apetite

Bolo de Pêra

Ingredientes:

4 Pêras
200g Açúcar
200g Farinha com fermento
180g Margarina
4 Ovos
1 Colher (Chá) Canela


Preparação:

1.Descasque as pêras e corte-as aos pedaços.
2.Num recipiente misture o açúcar com a margarina previamente amolecida no microondas e bata até obter um creme.
3.Junte a farinha, a canela e os ovos inteiros e bata.
4.Unta uma forma com margarina e polvilhe com farinha, cubra o fundo da forma com os pedaços de pêra e cubra com a massa.
5.Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC. durante cerca de 30 minutos até ficar cozido.

Preparação: Fácil
Tempo: 40 minutos

Delicie-se

Vinho Tinto Quente com Canela

Ingredientes:

700ml Água

400g Açúcar
8 Cravinhos
5 Paus de Canela
1 Limão ou Laranja
1l Vinho Tinto
250ml Vinho do Porto
 

Preparação:

1.Leve ao lume a água, o açúcar, os cravinhos, a canela e a casca de limão. Deixe ferver cerca de 20 minutos em lume brando.

2.Coe o liquido e volte a colocar no tacho.
3.Junte o vinho tinto e o vinho do porto e volta a levar ao lume, para aquecer bem. (não precisa ferver).
4.Retifique açúcar ou água e sirva bem quente.
 

Sugestão:

-Ótimo para uma tarde/noite de Inverno.
-Sirva decorado com Pau de Canela e/ou uma flor de anis.
-Para um sabor mais suave, use um vinho mais suave e um Porto Ruby.
-Para mais Encorpado, use um Tinto mais Seco e um Porto Tawny
 

Preparação: Fácil

Tempo: 30 minutos

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