Cubos de Porco Estufados

Ingredientes:

1kg Carne de Porco

2 Cebola
6 Alhos
2 Tomates Maduros
4 Colher (sopa) Polpa de Tomate
Salsa
1 Cubo de Caldo de Carne
Louro
Vinho Branco
Azeite
Sal
Colorau
Cominhos
Piripiri – Malagueta ou Molho Picante (opcional)
Pimenta
 

Preparação:

1.Corte a carne em cubos.

2.Num tacho refogue a cebola picada e o azeite.
3.Quando a cebola começar a ficar dourada, acrescente o alho picado e deixa cozinhar mais um pouco.
4.Junta o tomate sem pele em cubos, o caldo de carne, o louro, a salsa picada e a carne.
5.Tempere com colorau, cominhos, pimenta, sal e piri-piri e deixe cozinhar tapado 10 minutos, mexendo de vez em quando.
6.Cubra com o vinho e deixe ferver.
7.Junte a polpa de tomate e deixe estufar em lume brando durante cerca de 30 a 40 minutos, deve ter molho, se começar a secar demasiado acrescente vinho.
8.Prove e se necessário retifique temperos.

Sugestão:

-Sirva como refeição acompanhado de Batata Frita
Arroz Branco
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/arroz-branco.html
Puré de Batata
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/pure-de-batata-caseiro.html

Preparação: Fácil

Tempo: 1 hora
 

Bom Apetite

Polpa de Tomate Caseira

Ingredientes:

5 kg Tomates Maduros

Azeite
½ Pimento Vermelho
4 Alhos  
1 Cebola  
Orégãos
Manjericão
Tomilho
Salsa
Pimenta
Sal
Açúcar (só é necessário caso os tomates não sejam bem maduros)
 

Preparação:

1.Numa panela deite um fio de azeite e a cebola cortada em meias luas.
2.Deixe cozinhar até a cebola ficar transparente e junte os alhos picados.
3.Deixe refogar mais um pouco, mas sem queimar e junte os tomates pelados partidos em quartos e o pimento em pedaços e deixe cozinhar até os tomates estarem desfeitos.
4.Passe pelo passe-vite ou varinha mágica e volte a por ao lume.
5.Tempere com sal e pimenta e o açúcar se necessário, e junte as ervas aromáticas.
6.Cozinhe em lume médio mexendo de vez em quando, até reduzir para a metade.
7.Pode congelar nas cuvetes do gelo e já fica em doses pronto a usar.
8.Se optar pelos frascos esterilizados, feche os frascos e vire-os com a tampa para baixo, deixe nesta posição durante dois dias - isto ajuda a criar um vácuo natural que ajuda a conservar mais tempo. Depois de abrir conserve no frigorífico.

Consulte os nossos conselhos para:

Esterilizar Frascos

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/11/esterilizar-frascos-para-compotas-e.html

Nesta altura acaba por haver sempre Tomate a mais, use as nossas sugestões e não desperdice:

Molho de Tomate para Pizza

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/10/molho-de-tomate-para-pizza.html
Sopa de Tomate
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/sopa-de-tomate.html
Doce de Tomate
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.com/2014/06/doce-de-tomate.html

Bom Apetite

Risotto de Vaca e Mostarda

Ingredientes

300g Carne de Vaca (cortado em tiras finas)

1 Cebola picada

150g Arroz para Risoto (arbóreo ou carnaróli)

200ml Vinho Branco Seco

2 Colher (sopa) Manteiga ou Margarina.

1 l Água quente com caldo de carne dissolvido

Queijo parmesão ralado

2 Colher (sopa) Mostarda Dijon ou mostarda forte em pó.

Ervas picadas (coentros e salsa)

Sal e pimenta

Preparação:

1.Aqueça a água numa panela e junte o caldo, misture até dissolver. Reserve

2.Num wok ou outro tacho, doure a cebola na manteiga, até ficar translúcida, junte a carne em tiras e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até fritar.

3.Acrescente o arroz, frite um pouco mexendo sempre.

4.Refresque com o vinho branco e deixe evaporar.

5.Vá acrescentando o caldo de carne aos poucos, uma concha de cada vez, sem que essa cubra todo o arroz, e mexa até evaporar por completo

6.Repita até que o caldo acabe.

7.Acrescente a mostarda e misture.

8.Mexa e adicione o queijo ralado, mexendo bem já com o fogo apagado

9.Tempere a gosto com sal e pimenta.

10.Sirva Quente, polvilhado com as ervas picadas e decorado com mostarda em grão.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 a 45 Minutos

Bom Apetite

Sorvete de Ananás

Ingredientes

500g Ananás ou Abacaxi (até pode usar de lata)

500ml Água

Sumo de ½ Limão

250g Açúcar

Preparação:

1.Leve a água e o açúcar ao lume e deixe ferver durante 10 minutos. Mexendo frequentemente.

2.Junte o sumo de limão e deixe arrefecer.

3.triture o ananás.

4.Junte à calda de açúcar e limão e misture.

5.Coloque no congelador por 1 hora.

6.Passado esse tempo, bata a mistura novamente com um garfo, para desfazer os cristais até obter uma textura de sorvete.

7.Guarde no congelador num recipiente hermeticamente fechado.

Sugestão:

.Sirva com uns cubos de ananás.

Preparação: Fácil

Tempo: 1h30 + refrigeração.

Delicie-se 

Lasanha Bolonhesa

Ingredientes:

500g Massa de Lasanha
500g Carne Picada
500g Fiambre
500g Mozarela em fatias
Sal
1 Cebola Picada
3 Colher (sopa) Óleo
200ml de Polpa de Tomate
3 Alhos Picados
200g Queijo Ralado

1 Embalagem de Béchamel ou prepare a nossa receita: http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/molho-bechamel.html

Preparação

1.Num tacho com o óleo refogue o alho, a cebola, a carne picada, depois acrescente o molho de tomate, deixe cozinhar por 3 minutos, reserve.

2.Num tabuleiro refractário, coloque um pouco de béchamel, continue com a massa, o fiambre, a mozarela. Repita começando pelo béchamel… … … até terminar a bolonhesa. Termine com massa, béchamel e por ultimo salpique com queijo ralado.

3.Leve ao forno para gratinar.

Sugestão:

-Sirva com uma Salada Verde

Preparação: Fácil

Tempo: 50 Minutos

Bom Apetite

Broa de Milho Frita

Ingredientes:

1 Broa de Milho Pequena

2 Alhos

Azeite

Preparação:

1.Corte a Broa em Fatias ou Palitos.

2.Pique o alho para uma frigideira.

3.Coloque um pouco de azeite na frigideira e aqueça.

3.Coloque as fatias de broa e frite dos dois lados. Retire e reserve.

4.Repita até ter a quantidade de broa suficiente.

Sugestão:

-Acompanhamento de Carnes ou Bacalhau.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos

Bom Apetite

Bacalhau à Fafe

Ingredientes

500g Bacalhau
500g Batata Cozida 
4 Ovos Cozidos 
3 Alhos 
2dl Azeite  
1 Cebola 
Cominhos 
Pimenta branca 
Salsa 
Sal

Preparação

1.Coza o bacalhau previamente demolhado e desfaça-o retirando a maioria das espinhas.

2.Leve ao lume o azeite com a cebola e alhos picados e deixe alourar. 

3.Junte a batata cozida esmagada com um garfo e o bacalhau.

4.Mexa tudo muito bem e adicione os ovos cozidos picados grosseiramente e a salsa picada.

5.Tempere de sal, pimenta branca, cominhos e coloque numa travessa funda. 

Sugestão:

-Sirva com broa de milho frita em azeite.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos

Bom Apetite

Salada de Orelha

Ingredientes

4 Orelhas de Porco 2 Cebolas 8 Alhos 5 Colher (sopa) Azeite 2 Molhos de Coentros 2 Colher (sopa) Vinagre 1 Folha de Louro Colorau Pimenta preta  Sal

 

Preparação:

1.Lave bem as Orelhas de Porco, se ainda tiverem alguns pelos queime ao lume e lave novamente muito bem. 2.Coza as orelhas, em água temperada com Sal e louro durante 30 minutos 3.Leve as orelhas ao grelhador e grelhe de ambos os lados. Se for carvão melhor. 4.Corte as Orelhas em cubos e coloque numa tijela. 5.Pique as cebolas, os alhos e os coentros junte á orelha tempere com o azeite, o vinagre, o colorau, o sal e a pimenta misture e sirva.

 

Sugestão:
-Ótimo Petisco, junte pessoas à volta da mesa abra uma bebida e disponibilize umas fatias de pão.
-Como Prato Principal, coza umas batatas e uns brócolos ou grelos e já está
 

Preparação: Fácil

Tempo: 45 minutos
 
Bom Apetite

Arroz Campestre

Ingredientes:

1 medida (usar uma chavena/tijela, etc como medida) Arroz Agulha

2 medidas Água
100g Bacon
1 cebola
Azeite
Tomilho
Pimenta
Salsa
2 folhas de louro
1 haste de alecrim
Sal


Ingredientes:

1.Num tacho com um pouco de azeite, refogue a cebola picada como bacon em tiras ou cubos.
2.Junte o arroz e deixe fritar um pouco, mexendo para não pegar.
3.Junte a água, tempere com sal, pimenta, louro, tomilho e alecrim, mexa bem e deixe ferver 8 a 10 minutos, em lume brando.
4.Desligue o lume e mantenha tapado até à hora de servir.

Sugestão:

-Acompanha muito bem carne na brasa ou chapa.

Preparação: Fácil

Tempo: 15 minutos

Bom Apetite

Folhadão de Carnes frias

Ingredientes

Massa

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/10/massa-folhada.html

Recheio

350g Carnes Frias à Escolha (Chouriço, Bacon, Fiambre etc

2 Tomates Pelados em pedaços
1 Molho de Salsa picada
200g Azeitonas picadas
Sal
Orégãos
200g Queijo Ralado  
200ml Natas
1 Gema de Ovo
Margarina para untar
 

Preparação:

1.Unte uma forma “tipo Bolo Inglês” com margarina.

2.Forre a forma com a massa folhada, reservando uma parte para tampa.
3.Recheie começando com o tomate, as carnes frias em cubos pequenos, azeitonas, queijo ralado, natas e salsa. Tempere com um pouco de sal e orégãos.
4.Cubra com a tampa de massa folhada e pincele com a gema batida.
5.Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 35 minutos ou até que esteja dourado.
6.Sirva a seguir.
 

Sugestão:

-Sirva com uma Salada
-Se não tiver esta forma use um tabuleiro, ou decida a forma do seu folhado.
 

Preparação: Fácil

Tempo: 45 Minutos
 

Bom Apetite

Lombo de Porco Recheado com Tâmaras e Bacon

Ingredientes:

2kg Lombo de Porco
2dl Vinho branco
5 Alhos
1 Colher (Sopa) Mostarda
Sal
Tomilho
Alecrim
Colorau
100g Tâmaras sem caroço
150g Bacon em fatias.
1 kg batatas pequenas
1 Cebola
Açafrão
2dl Azeite

Preparação:

1.Com uma faca abra o lombo a meio no sentido do cumprimento.

2.Tempere com sal, alhos picados, tomilho, alecrim, colorau e a mostarda. Regue com o vinho e metade do azeite
3.Deixe marinar mínimo 3 horas.
4.Retire a carne da marinada e coloque-a no tabuleiro já para ir ao forno.
5.Cubra a carne com as fatias de bacon, de seguida disponha as tâmaras.
6.Enrole cuidadosamente a carne e ate com fio de cozinha, para ficar bem firme e o recheio não se perca durante o assado.
7.Coloque a cebola às rodelas no tabuleiro, com as batatas previamente descascadas e bem lavadas, temperadas com sal e açafrão.
8.Regue com o restante azeite e o liquido da marinada.
9.Leve ao forno a 200º por cerca de 1he30m, misturando as batatas de vez em quando.

Sugestão:

-Acompanhe com vegetais salteados, normalmente cenouras e couve de Bruxelas, salteadas em Azeite e Alho, com um pouco de sumo de limão.
-Pode também acompanhar com Puré de Maçã.
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/10/pure-de-maca.html

Preparação: Média

Tempo: 2 horas + 3 Horas de Marinada
 

Bom Apetite

Cenoura em Vinagre à Algarvia

Ingredientes:

300g Cenoura

100ml Vinagre
4 Alhos
Salsa
1 Colher (sopa) Colorau
1 Colher (sopa) Erva-Doce
Azeite
Pimenta
Sal
 

Preparação:

1.Lave e descasque as Cenouras. Coza inteiras em água a ferver temperada com sal. Cerca de 10 a 12 minutos.

2.Escorra e deixe arrefecer. Corte em rodelas medias (não muito finas)
3.Coloque as cenouras numa tijela ou caixa com tampa.
4.Pique finamente os alhos e a salsa e distribua sobre as cenouras.
5.Tempere com colorau, o vinagre, erva-doce, azeite, sal e pimenta.
6.Deixe repousar pelo menos 1 dia, para marinar e ganhar gosto, depois é só servir.

 

Sugestão:

-Óptimo como aperitivo
 

Preparação: Fácil

Tempo: 20 minutos + Marinada
 

Bom Apetite

Macarrão com Brócolos e Natas

Ingredientes:

250g Macarrão (ou outra massa da sua preferência)

200ml Natas

4 Colher (sopa) Ervilha cozida

300g Brócolos cozidos

Azeite

Manteiga

Sal

Preparação:

1.Cozinhe o macarrão em água a ferver cerca de 7 minutos. Escorra e Reserve.

2.Na mesma panela onde cozeu o macarrão, adicione a manteiga, o azeite, o sal, as ervilhas, o brócolos e refogue.

3.Adicione os natas e misture.

4.Junte o macarrão

Sirva de Imediato

Preparação: Fácil

Tempo: 20 Minutos

Bom Apetite

Bife de Frango com Molho de Mostarda

Ingredientes: 4 Pessoas  4 Bifes de Frango 200ml Natas de Culinária 4 Alhos 1 Colher (Sopa) Mostarda Vinho Branco Azeite Louro Pimenta Noz-moscada Sal

Preparação:

1.Tempere os bifes com sal, pimenta, noz-moscada e os alhos cortados às rodelas, a folha de louro e regue com um pouco de vinho branco. Deixe marinar por alguns minutos.

2.Numa frigideira coloque um pouco de azeite e os bifes temperados com o molho, deixe-os cozinhar, vá virando os bifes até ficarem fritos.

3.Num recipiente misture as natas com a mostarda, adicione aos bifes e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Sugestão:

- Se gostar do sabor mais acentuado da mostarda use de Dijon com grãos pois vai conferir ao molho um paladar mais intenso.

- Acompanhe com batatas fritas e esparregado.

Preparação Fácil

Tempo 25 Minutos

Bom Apetite