Bolo Gelado de Ananás

Ingredientes

.Massa

100g Farinha de trigo

200g Açúcar

3 Ovos

1 Colher (Sopa) Fermento

1 Lata de Ananás em calda

.Creme

1 Lata Leite Condensado

2 Lata Leite (use a lata do leite condensado como medida)

6 Colher (Sopa) Maizena

3 Gemas

1 Colher (Chá) Essência de Baunilha

Coco Ralado

         

.Cobertura

3 Claras batidas em Castelo

3 Colher (Sopa) Açúcar

200ml Natas

Preparação:

.Massa

1.Separe as Gemas das Claras e Bata as Claras em Castelo.

2.Bata as gemas e junte às claras.

3.Junte os restantes ingredientes da massa e misture.

4.Coloque numa forma sem chaminé untada com margarina e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 a 25 minutos

.Creme

1.Leve ao lume brando, o leite condensado, as 2 latas de leite de vaca e a maizena. Mexa até engrossar um pouco. Retire do lume. e 2.Bata as gemas com a baunilha.

3.Junte à mistura anterior e bata vigorosamente, para que as gemas não cozam em farripas. Reserve

.Cobertura

1.Bata as claras em castelo e junte o açúcar.

2.Junte as natas e bata bastante.

.Montagem

1.Pique o ananás bem pequenino.

2.Desenforme o bolo e estando quase frio.

3.Corte o bolo e separe em duas partes. Distribua uma parte do ananás picado sobre a base e cubra com um pouco de creme.

4.Coloque a outra parte do bolo sobre este recheio.

5.Fure bastante, mas sem partir.

6.Coloque a calda de ananás sobre o bolo de forma a que absorva bem.

7.Cubra com o restante ananás picadinho

8.Espalhe o creme por cima.

9.Polvilhe com o coco ralado

10.Coloque a cobertura bem batida

11.Coloque no frio no mínimo 2 horas

12.Sirva bem gelado. Com umas raspas de lima para decorar.

Delicie-se

Ovos Mexidos Com Presunto

Ingredientes:

150g Presunto

6 Ovos

1 Cebola

2 Alho

1 dl Leite

1 Colher (sopa) Margarina

Salsa

Pimenta

Sal

Preparação:

1.Descasque e lave a cebola e os alhos e pique-os finamente.

2.Retire a gordura ao presunto e corte-o em cubinhos.

3.Numa tigela, bata os ovos com o leite e tempere com sal e pimenta. Reserve

4.Leve uma frigideira larga ao lume com a margarina, deixe derreter, junte a cebola, os alhos e os cubos de presunto e deixe cozinhar, até dourar.

5.Junte agora os ovos batidos e deixe cozinhar, em lume brando e mexendo regularmente, até que os ovos fiquem cozinhados mas macios.

6.Retire do lume e sirva polvilhado com salsa picada.

Sugestão:

.Acompanhe com fatias de pão saloio torradas.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos

Bom Apetite

Sorvete de Pêra

Ingredientes

500g Pêra sem casca nem caroço.

500ml Água

Sumo de ½ Limão

250g Açúcar

Preparação:

1.Leve a água e o açúcar ao lume e deixe ferver durante 10 minutos. Mexendo frequentemente.

2.Junte o sumo de limão e deixe arrefecer.

3.Triture a pêra, previamente lavada e descaroçada.

4.Junte à calda de açúcar e limão e misture.

5.Coloque no congelador por 1 hora.

6.Passado esse tempo, bata a mistura novamente com um garfo, para desfazer os cristais até obter uma textura de sorvete.

7.Guarde no congelador num recipiente hermeticamente fechado.

Sugestão:

.Sirva com quartos de pêra ou mesmo umas pêras cozidas.

Preparação: Fácil

Tempo: 1h30 + refrigeração.

Delicie-se 

Frango Gratinado

Ingredientes

1 Colher (sopa) Óleo

½ Cebola Picada

1 Alho espremido ou picado muito fino

½ Kg Peito de frango cortado em cubos médios ou tiras.

100 ml Água quente

½ Kg Abóbora cortada em cubos médios.

300g Queijo Fresco

1 Colher (sopa) Salsa picada

100ml Leite Magro

200ml Maionese

Queijo Ralado a gosto

Preparação

1.Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).

2.Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola e o alho.

3.Junte o frango e refogue até dourar.

4.Acrescente a água e cozinhe em fogo médio, tapado, por 10 minutos ou até secar.

5.Noutro tacho coza a abobora em água por 10 minutos. Retire e Escorra.

6.Numa tigela grande, misture o frango, a abóbora, o queijo fresco e a salsa.

7.Coloque num refratário médio e reserve.

8.Em uma panela média, ferva o leite em fogo médio.

9.Acrescente a maionese e misture até obter uma mistura homogênea. Reserve.

10.Despeje sobre o frango reservado, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar levemente.

11.Salpique o restante da salsinha e sirva em seguida.

Sugestão:

.Sirva acompanhado com uma salada verde.

Preparação: Fácil

Tempo: 1 h

Bom Apetite

Tiras de Frango com Requeijão

Ingredientes

1 Requeijão

1 Kg Peito de frango cortado em tiras

½ Pimento Vermelho em Cubinhos

1 Cebola Média

3 Alhos

Azeite

Pimenta

Sal

Preparação

1.Pre-aqueça o forno a 180ºC

2.Numa tijela, misture o requeijão, a pimenta, o sal, o pimento, a cebola e alhos picados finamente e o frango até ficar homogêneo.

3.Unte um tabuleiro com azeite.

4.Coloque o frango e cubra com papel de alumínio

5.Leve ao forno cerca de 45 minutos.

6.Verifique a cozedura e se necessário misture volte a cubrir com o aluminio e leve ao forno por mais 15 minutos.

7.Sirva em seguida.

Sugestão:

.Sirva acompanhado de arroz e salada.

Preparação: Fácil

Tempo: 1h

Bom Apetite

Bacalhau à Zé do Pipo

Ingredientes

4 Postas Bacalhau Demolhadas

800g Batatas

100g Pickles Variados

3 Cebolas

3 Alhos

300g Maionese

2 dl Azeite

1,5 dl Leite

1 folha - Louro

Noz-moscada

Sal

Pimenta

Farinha

Preparação:

1.Lave as Batatas corte e coza água temperada com Sal, cerca de 15 minutos, escorra-as, passe-as pelo passe-vite, adicione o Leite e tempere com, Pimenta e Noz-moscada, verifique e caso necessário retifique o sal. Reserve.

2.Escorra e seque o Bacalhau.

3.Descasque e lave as Cebolas e os Alhos, corte as cebolas em meias-luas finas e pique os alhos. Reserve.

4.Passe o bacalhau por Farinha.

5.Aqueça o azeite e frite o bacalhau de ambos os lados. Retire e reserve.

6.Retire metade do azeite e leve a cebola e os alhos a fritar, junte o Louro. Deixe fritar até a cebola estar dourada. Reserve

7.Aqueça o forno a 200 graus.

8.Disponha as postas de bacalhau em pratos de barro individuais e coloque o puré à volta.

9.Pique os Pickles finamente.

10.Coloque a cebolada e os pickles por cima do bacalhau e cubra com Maionese.

11.Leve ao forno até ficar corado.

Sugestão:

.Sirva com uma fresca salada mista.

Preparação: Média

Tempo: 40 minutos

Bom Apetite

Pão Recheado de Frango

Ingredientes:

250g Farinha

1 Colher (chá) Fermento em pó

4 Ovos

300g Frango Assado ou Cozido desfiado

200g Queijo Ralado

1 Cebola

Azeite

1,5dl Leite

Pimenta

Sal

Margarina para Untar

Farinha para polvilhar

Preparação

1.Lave e pique finamente a cebola.

2.Aqueça um pouco de azeite numa frigideira e junte a cebola até alourar um pouco.

3.Junte o frango desfiado e polvilhe com um pouco de pimenta, deixe cozinhar um pouco em lume brando.

4.Numa tijela, misture a farinha com o fermento, uma pitada de sal e pimenta, 3 a 4 colher (sopa) azeite, os ovos batidos e o leite. Misture bem, sem bater demasiado.

5.Pré-aqueça o forno a 180ºC

6.Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.

7.Deite, na forma, aproximadamente metade da massa, de seguida o frango refogado e o queijo e a restante massa.

8.Leve ao forno aproximadamente 50 minutos.

9.Verifique a cozedura com um palito, retire do forno e sirva acompanhado de uma salada, ou em fatias como lanche ou snack.

Sugestão

.Use sobras de carne assada ou ema selecção das carnes do Cozido à Portuguesa

Preparação: Fácil

Tempo: 1h30m

Bom Apetite

Molho Barbecue

Ingredientes:

1 Colher (sopa) de óleo

½ Cebola picada

40g de Açúcar amarelo

1dl de Vinagre de Cidra

2dl de Ketchup

1 Colher (sopa) de pimentão-doce

1dl de Água

Pimenta

Sal

Preparação:

1.Coloque um tacho ao lume com o óleo, junte a cebola picada e deixe cozinhar até ficar dourada. Adicione o açúcar e o vinagre, mexa e deixe cozinhar até o açúcar se dissolver. Acrescente o ketchup, a água e o pimentão-doce, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando até obter um molho cremoso. Passe o molho por um coador de rede

Sugestão:

- Pincele as carnes que estão a grelhar com esse molho, vão ficar com um sabor que vai cativar os seus convidados.

Preparação: Fácil

Tempo: 15 minutos

Bom Apetite!

Canelones Peru e Alho Francês

Ingredientes:

300g Peru Desfiado ou cortado finamente.

300g Alho Francês

2dl Azeite

6 Alhos

12 a 16 Canelones previamente Escaldados

4dl Leite

Sal, Pimenta e Noz-Moscada

Queijo Ralado

Óregãos

Molho Béchamel

ou prepare a receita http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/molho-bechamel.html

Preparação:

1.Leve ao lume o leite com os alhos esmagados, até ferver.
2.Corte o alho francês em rodelas finas e salteie em lume brando num tacho com o azeite.
3.Junte o peru ao leite fervido tempere com sal, pimenta, noz-moscada e deixe cozer em lume brando, mexendo ocasionalmente.

4.Junte o alho francês e deixe cozinhar mais um pouco.
5.Unte um pirex com azeite.
6.Com a ajuda de uma colher, recheie os canelones com o preparado  e disponha lado a lado no pirex.
7.Cubra com o molho Béchamel, polvilhe com queijo ralado e orégãos.
8.Leve ao forno a gratinar.

Sugestão

.Acompanhe com uma Salada

.Pode usar sobras de peru já cozinhado.

Preparação: Média

Tempo: 50 Minutos

Bom Apetite

Lulas Fricassé

Ingredientes:

500g Lulas Limpas
1 Cebola
2 Alhos
Azeite
150 ml Vinho Branco
2 Limões 
2 Gemas de Ovo
Pimenta

Sal 
Salsa

Preparação:

1.Tempere as lulas, com sal, pimenta e sumo de 1/2 limão
2.Num tacho com Azeite, refogue a cebola e o alhos picados muito fino, ou até triturados. Deixe refogar a seu gosto. Eu, neste caso, refogo até alourar muito ligeiramente.

3.Junte as lulas e deixe cozinhar até perder a cor de cru.
4.Refresque com o vinho branco, deixe cozinhar destapado por 5 minutos. Tape e deixe cozinhar 20 minutos.

5.Num recipiente à parte, bata as gemas com sumo de 1 limão e reserve.
6.Estando as lulas cozinhadas retire do tacho e reserve tapado para não arrefecer.

7.Triture o molho da cozedura das lulas, junte as gemas batidas e mexa vigorosamente para as gemas não cozerem.

8.Leve ao lume brando mexendo sempre.

9.Junte as lulas e polvilhe com a salsa picada e deixe cozinhar mais 3 minutos, sempre em lume brando.

Sugestão:

-Sirva acompanhado de Puré de Batata, use a nossa receita em http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/pure-de-batata-caseiro.html

-Acrescente uns camarões

Preparação fácil 45 minutos.

Bom Apetite

Tiras de Vitela Com Presunto

Ingredientes: 

700g Carne de vitela em tirinhas

2 Alhos

1 Folha de louro

1dl Vinho Branco

Sal

Pimenta

150g Presunto fatiado

3 Colher (sopa) Azeite

Salsa

Preparação:

1.Tempere as tiras de carne com alho picado, o louro, o sal e a pimenta. Regue com o vinho branco. Deixe tomar o gosto dos temperos.

2.Corte o presunto em pedacinhos.

3.Aqueça uma frigideira com o azeite, junte o presunto e deixe cozinhar até que fique bem frito. Retire com uma escumadeira e reserve.

4.Na mesma frigideira junte a carne escorrida, deixe cozinhar mexendo de vez em quando até que a carne fique dourada.

5.Junte a marinada, deixe acabar de cozinhar.

6.Sirva numa travessa, polvilhado com o presunto e a salsa picada.

Sugestão:

.Sirva com batata frita às rodelas.

Preparação: Fácil

Tempo: 1 hora

Bom Apetite