Torta de Chocolate e Coco

Ingredientes

.Massa

5 Ovos
180g Açúcar
70g Farinha
1 Colher (café) Fermento em pó
2 Colher (sopa) Cacau em pó
Manteiga

Açúcar

Coco ralado

.Creme
1 Lata de Leite Condensado
150g Coco ralado

.Creme de Chocolate
200g Chocolate Culinária
1 dl Natas

Preparação
1.Unte o tabuleiro com manteiga e forre com papel vegetal, também untado.
2.Bata os ovos e o açúcar. Misture a farinha, o fermento e o cacau. Bata muito bem.
3.Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno durante 15 minutos. Retire e polvilhe com açúcar.
4.Estenda um pano limpo sobre uma bancada.

5.Desenforme sobre o pano e deixe arrefecer.

6.Prepare o creme: misture muito bem o leite condensado com o coco.

7.Barre a torta com o creme.

8.Segurando uma das extremidades do pano, enrole cuidadosamente a torta e coloque no prato onde vai servir.

9.Para o creme de Chocolate: Coloque o chocolate em pedaços numa caçarola com as natas e aqueça em banho-maria, misturando para uniformizar.

10.Deite sobre a torta e decore com coco.

Preparação: Média

Tempo: 45 minutos a 1 hora

Delicie-se

Banana Flamejada com Leite Condensado

Ingredientes:

4 Bananas

1 Lata de Leite Condensado Cozido

75ml de Leite

100g de Manteiga

50g de Açúcar

2 Colheres (sopa) de Chocolate em pó

1 Colher (sopa) de Vinho do Porto

Canela

Preparação:

1.Coloque numa frigideira derreta a manteiga com o açúcar, junte as bananas descascadas e envolva até ficarem douradas. 

2.Deite sobre as bananas o vinho do porto e deixe flamejar. Retire do lume.

3.Numa taça misture o leite, o leite condensado cozido, o chocolate em pó e um pouco de canela e envolva tudo até obter um creme.

4.Cubra as bananas com o creme e sirva de imediato.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos

Bom Apetite

Hambúrgueres de Atum

Ingredientes:

3 Latas de Atum

1 Cebola média

2 Alhos

2/3 Colheres (sopa) Aveia

3 Ovos

Pimenta

Papel Vegetal

Preparação:

1.Numa taça coloque o atum escorrido, a cebola e os alhos finamente picados, os ovos e a aveia (a aveia serve para dar consistência pode por mais ou menos conforme o gosto), e tempere com um pouco de pimenta.  

2.Misture tudo com a ajuda de um garfo de forma a ficar uma pasta. Retire duas colheres de sopa bem cheias do preparado e com as palmas das mãos forme bolas.

3.Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque as bolas e espalme até formar um hambúrguer.

4.Leve ao forno durante cerca de 15/20 minutos.

Sugestão:

.Caso goste pode adicionar pimentos ou salsa finamente picados.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos

Bom Apetite

Rolos de Beringela com Carne

Ingredientes

1 Baguette Pequena, cortada em fatias finas

4 Colher (sopa) Leite Meio-Gordo

500g Carne Picada ( à sua escolha)

1 Cebola média picada

3 Alho picados

Salsa Picada

Cebolinho Picado

1 Ovo batido

2 Colher (sopa) Extrato ou Polpa de Tomate

1 Tomate cortado em cubos

2 Colher (sopa) Azeite

2 Beringelas grandes cortadas em fatias, no sentindo do comprimento

200g Queijo Mozarella

Pimenta

Sal

Papel-alumínio para cobrir

Preparação:

1.Coloque o pão e o leite numa tijela e misture.

2.Junte a carne, o pão humedecido, ¾ da cebola picada, 2 alhos picados, salsa e cebolinho picados e o ovo. 
3.Tempere com sal e pimenta, misture tudo e Reserve.

4.Aqueça uma frigideira grande e pincele com azeite.

5.Doure as fatias de beringela de ambos os lados, reserve. Repita até toda a beringela estar grelhada.

6.Pré-aqueça o forno a 180ºC.

7.Unte um tabuleiro de forno, com um pouco de azeite ou margarina.

8.Com a mistura da carne forme pequenos croquetes, coloque-os no início de cada fatia de beringela e enrole.

9.Disponha os rolos no tabuleiro. Arrumados para preencher todo o tabuleiro.

10.Cubra com papel de alumínio e leve ao forno por 20 minutos.

11.Prepare um molho com o azeite, o restante da cebola, o alho, e o tomate cortado em cubinhos, coloque o extrato de tomate, uma pitada de açúcar e tempere com sal e pimenta. Misture bem. Se estiver muito grosso acrescente um pouco de água. 

12.Retire o tabuleiro do forno, remova o papel de alumínio, cubra com o molho de tomate, cubra com o queijo. Leve ao forno por mais 10 minutos.

Sugestão:

.Sirva como prato principal acompanhado de uma bela salada. Ou como entrada com umas tostas.

Preparação: Fácil

Tempo: Cerca de 1 Hora

Bom Apetite

Bolo de Laranja e Pudim

Ingredientes

.Pão-de-ló

3 Ovos

360g Farinha de trigo

300g Açúcar

250ml Sumo de Laranja

2 Colher (sopa) Fermento

1 Colher (sopa) Margarina

.Pudim

3 Ovos

1 Lata de leite condensado

1 Lata (use a lata de leite condensado como medida)

.Calda

480g Açúcar

240ml Água

Preparação

.Pão-de-ló

1.Bata as claras em castelo firme e deixe no frio.

2.Para o bolo: bata as gemas, a margarina e o açúcar até obter um creme homogéneo.

3.Batendo sempre adicione a farinha de trigo aos poucos e o sumo de laranja, continue a bater até obter um creme.

4.Envolva as claras em castelo, cuidadosamente na massa.

.Pudim

1.Bata os 3 ovos o leite e o leite condensado, reserve.

.Calda

1.Em lume baixo faça a calda caramelizando o açúcar primeiro, ou seja mexendo sempre até que fique acastanhado mas ainda solto.

2.Deite a água e deixe ferver até ficar em ponto de fio.

.Montagem

1.Numa forma FUNDA, untada com margarina, deite primeiro a calda e depois o pudim.

2.Acrescente o fermento à massa do bolo misture cuidadosamente e deite cima do preparado.

3.Leve ao forno em banho-maria cerca de 1 hora, vigie e teste com um palito.

4.Deixe arrefecer e desenforme.

Preparação: Media

Tempo: cerca de 1h30m

Delicie-se

Caldo de Galinha ou Frango caseiro

Sobrou-lhe pernas, coxas, asas, peito de frango ou Galinha e não sabe o que fazer? 

Faça um caldo caseiro.

Preparação:

1.Separe toda a carne dos ossos e coloque numa panela, com a cebola e o alho descascados, um ramo se salsa, cubra com água e tempere com um pouco de sal. Deixe cozinhar em lume brando cerca de uma hora.

2.Com a ajuda da varinha mágica triture, deixe arrefecer. Guarde o caldo em recipientes para congelar ou em couvettes de gelo.

Sugestão:

.Use nos seus Risottos ou sempre que precise de acrescentar liquidos aos seus cozinhados.

Preparação: Fácil

Tempo: 1h10 minutos

Bom Apetite!

Iogurte Grego Caseiro

Ingredientes:

2 Litros de Iogurte Natural

Adoçante Liquido

Essência de Baunilha

Preparação:

1.Coloque um pano sobre um coador, deite o iogurte sobre o pano. Tape e deixe a escorrer no frio 8 a 12 horas. Para que o soro escorra todo.

2.Com uma colher retire o iogurte cuidadosamente para outro recipiente.

3.Adicione o adoçante e a essência de baunilha a gosto e misture.

4.Divida por recipiente de vidro tapados e guarde no frio.

Sugestão:

-Use para preparar molho de iogurte, ou consuma normalmente no prazo de 15 dias.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos + O tempo de Coar

Invente 

Batatas Recheadas com Frango

Ingredientes

4 a 6 Batatas grandes lavadas

1 colher (sopa) Manteiga

1 Alho

200g Frango desfiado (pode usar sobras de frango assado ou cozido)

Sal

1 Requeijão

1 Colher (sopa) Sumo de limão

2 Colher (sopa) Manjericão picado

Preparação:

1.Faça um corte nas batatas no sentido do comprimento (ponta a ponta, mas superficialmente). Fure a casca em vários pontos

2.Coloque num recipiente próprio e leve ao micro-ondas na potência máxima por dez minutos até ficarem macias.

3.Noutro refractário, leve a manteiga ao micro-ondas por meio minuto.

4.Junte o alho e o frango, e volte ao forno por seis minutos. Aos 3 minutos misture.

5.Tempere com sal.

6.À parte misture bem o requeijão com o sumo de limão.

7.Junte ao frango e adicione manjericão e misture bem.

8.Faça uma abertura com a faca na batata, retire um pouco do miolo da batata com uma colher pequena.

9.Coloque o recheio dentro das batatas e leve novamente ao forno por uns 5 minutos.

Sugestão:

-Sirva com uma Salada Verde

Preparação: Fácil

Tempo: 1 Hora

Bom Apetite

Canelones Frango e Cogumelos

Ingredientes:

300g Frango Desfiado ou cortado finamente.

300g Cogumelos Frescos Laminados

2dl Azeite

6 Alhos

12 a 16 Canelones previamente Escaldados

4dl Leite

Sal, Pimenta e Noz-Moscada

Queijo Ralado

Óregãos

Molho Béchamel

ou prepare a receita http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/molho-bechamel.html

Preparação:

1.Num tacho leve ao lume o leite com os alhos esmagados, até ferver.
2.Salteie os cogumelos em lume brando num tacho com o azeite.
3.Junte o frango ao leite fervido tempere com sal, pimenta, noz-moscada e deixe cozer em lume brando, mexendo ocasionalmente.

4.Junte os cogumelos salteados e deixe cozinhar mais um pouco.
5.Unte um pirex com azeite.
6.Com a ajuda de uma colher, recheie os canelones com o preparado  e disponha lado a lado no pirex.
7.Cubra com o molho Béchamel, polvilhe com queijo ralado e orégãos.
8.Leve ao forno a gratinar.

Sugestão

.Acompanhe com uma Salada

Preparação: Média

Tempo: 50 Minutos

Bom Apetite

Frango de Fricassé

Ingredientes:

1 Frango cortado e pequenos pedaços
1 Cebola
2 Alhos
Azeite
150 ml Vinho Branco
2 Limões 
2 Gemas de Ovo
Pimenta

Sal 
Salsa

Preparação:

1.Tempere o frango, com sal, pimenta e sumo de 1/2 limão
2.Num tacho com Azeite, refogue a cebola e o alhos picados muito fino, ou até triturados. Deixe refogar a seu gosto. Eu, neste caso, refogo até alourar muito ligeiramente.

3.Junte o frango e deixe cozinhar até perder a cor de cru.
4.Refresque com o vinho branco, deixe cozinhar destapado por 5 minutos. Tape e deixe cozinhar 20 minutos.

5.Num recipiente à parte, bata as gemas com sumo de 1 limão e reserve.
6.Estando o frango cozinhado retire do tacho e reserve tapado para não arrefecer.

7.Triture o molho da cozedura do frango, junte as gemas batidas e mexa vigorosamente para as gemas não cozerem.

8.Leve ao lume brando mexendo sempre.

9.Junte o frango e polvilhe com a salsa picada e deixe cozinhar mais 3 minutos, sempre em lume brando.

Sugestão:

-Sirva acompanhado de Puré de Batata, use a nossa receita em http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/pure-de-batata-caseiro.html

-Normalmente retiro a pele ao frango antes de cozinhar para reduzir a gordura.

Preparação fácil 45 minutos.

Bom Apetite

Mosaico de Gelatina

Ingredientes

4 Gelatinas (sabores diferentes)

1 Lata leite condensado

3 Pacotes de Natas (600ml)

4 Folhas de Gelatina sem sabor

200ml Leite

Preparação

1.Prepare cada sabor de gelatina separadamente com a metade de água pedida na embalagem, coloque em tabuleiros de vidro ou pirex e leve ao frio até ficar firme

2.Dissolva as folhas de gelatina no leite.

3.Bata o leite condensado, as natas e a gelatina dissolvida.

4.Unte ligeiramente uma forma com um pouco de óleo, para ser fácil desenformar.

5.Deite o preparado na forma.

6.Corte as gelatinas em cubos e espalhe sobre o preparado.

7.Leve ao frio até solidificar.

8.Desenforme e sirva às fatias.

Sugestão:

.O ideal é preparar as gelatinas com antecedência, para ficarem bem firmes.

Preparação: fácil

Tempo: 30 minutos + 2 x 8 horas de frio.

Delicie-se

Sopa de Feijão e Lombardo

Ingredientes

4 Batatas 

1 Lata de Feijão cozido 

½ Lombardo

1 Tomate

2 Cenouras

1 Nabo 

1 Cebola

1 Alho 

Azeite

Sal

 

Preparação

1.Descasque e pique finamente a cebola e o alho.

2.Coloque uma panela ao lume baixo com um pouco de azeite e junte o alho e cebola picados. Não deve refogar.

3.Pele o tomate, corte em cubos e junte.

4.Descasque as cenouras, o nabo e as batatas, corte em cubos e junte. Cubra com água e aumente o lume.

5.Junte o lombardo cortado em juliana, não muito fina.

6.Tempere com sal e deixe cozer aproximadamente 20 minutos.

7.Passado esse tempo experimente a cenoura e se estiver quase cozida, junte o feijão e deixe apurar.

Preparação : Fácil

Tempo: 30 a 45 Minutos

Bom Apetite

Beringela Panada

Ingredientes

1 Beringela com casca cortada em rodelas

1 Ovo

Orégãos

Farinha de Trigo

Pão Ralado

Gotas de limão 

Sal

Preparação

1.Coloque a Beringela em Rodelas num recipiente coberta com água, temperada com sal e sumo de limão cerca de 15 minutos.

2.Bata o Ovo com uma pitada de orégãos.  

3.Escorra a Beringela.

4.Passe uma a uma as rodelas de beringela por farinha, de seguida o ovo batido e por fim no pão ralado.

5.Frite em óleo bem quente até dourar de ambos os lados. Escorra em papel absorvente.

6.Sirva quente ou morno.

Sugestão:

.Prato Vegetariano acompanhado de arroz ou Entrada com uma Maionese ou Molho de Iogurte para molhar.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 minutos

Bom Apetite

Pasta de Sardinha

Ingredientes: 

2 Latas de Sardinha em Tomate 
Pickles 4 ou 5 bocados 
6 Colher (sopa) Maionese 
1 Colher (sobremesa) Ketchup 
1 Colher (sobremesa) Mostarda 
1 Alho 
1 Cebola pequena 
Noz-moscada 
Cominhos 
Picante 


Preparação: 

1.Descasque a cebola e o alho e pique para um recipiente, desfaça as sardinhas retirando a espinha central e junte com o molho de tomate. 
2.Junte os pickes picados, a maionese, o ketchup e a mostarda. Tempere com um pouco de picante, noz-moscada e cominhos. Triture com a ajuda da varinha mágica. 

Sugestão: 
- Polvilhe com coentros ou salsa picada a gosto. Sirva como entrada com tostas ou para barrar sandes para o lanche. 

Preparação: Fácil 
Tempo: 15 minutos 

Bom Apetite!

Mousse de Baunilha com Chocolate

Ingredientes

.Para o Creme de leite

1/2 Litro de Leite

200g Manteiga sem sal

200g Margarina

1 Gema de Ovo

.Para a Mousse

200ml Leite

3 Gemas de Ovo

1 a 2 Vagem de Baunilha

Açúcar a gosto (eu uso entre 180 a 200g)

15g Gelatina sem sabor e incolor

Preparação

.Creme de leite,

1.Peneire a gema no leite e misture bem.

2.Leve ao lume sem deixar ferver e adicione a manteiga e a margarina para derreter.

3.Desligue o lume antes de ferver e misture para dissolver totalmente.

4.Passe na varinha mágica ou liquidificador 4 a 5 minutos.

5.Coloque num recipiente de vidro ou plástico tapado e leve ao frio por 12 horas.

.Mousse

1.Bata o açúcar com as gemas até obter um creme esbranquiçado.

2.Acrescente o leite e mexa bem

3.Raspe as vagens de baunilha e acrescente à mistura anterior.

4.Leve ao lume e mexa bem, sem deixar ferver. Reserve até arrefecer.

5.Dilua a gelatina num pouco de água ou leite. Reserve

6.Bata o creme de leite para ficar firme e reserve.

7.Quando a mistura da baunilha estiver fria, acrescente ao creme de leite e misture bem, acrescentando a gelatina já dissolvida.

8.Coloque em formas individuais, e deixe solidificar no frigorífico no mínimo 2 horas.

9.Raspe chocolate sobre cada mousse e sirva.

Sugestão:

. Se optar por desenformar, aqueça ligeiramente o fundo da forma e retire a mousse

Preparação: Fácil

Tempo: 30 a 45 Minutos + o tempo de refrigeração.

Delicie-se