Esparguete com Beringela e Alho

Ingredientes:
(4 pessoas)

280 g de Esparguete

2 Beringelas
5 Alhos
1 ramo de Manjericão
Pimenta
Croutons ou em português pão frito ou torrado.
Azeite
Sal

Preparação:

1. Coza a esparguete em água abundante, temperada com sal e um fio de azeite durante 7 minutos. Escorra e reserve quente.

2.Corte as beringelas em cubos pequenos e coloque numa frigideira com azeite a alourar juntamente com os dentes de alho picado, acrescente o manjericão picado e tempere com sal e pimenta.
3.Sirva a esparguete misturada com o preparado de beringela.

Sugestão:

- Sirva decorado com o pão ou Croutons

Preparação fácil 30 minutos

Bom Apetite