Béchamel Caseiro

Ingredientes

3 dl Leite

20 g Manteiga

20 g Farinha

½ Cebola

Grãos de Pimenta Preta

Noz-Moscada

Louro

Sal

Pimenta

Preparação

1.Leve a ferver numa caçarola, o leite, a cebola, 10 grãos de pimenta preta, louro, noz-moscada. Quando ferver tape por 15 minutos para que o leite adquira os sabores.

2.Entretanto noutra caçarola, derreta a manteiga e junte a farinha, batendo até obter uma mistura areada. Deixe cozer durante dois minutos, mexendo sempre. Retire do lume.

3.Passe o leite por um passador e junte à manteiga derretida com a farinha. Bata de imediato.

4.Leve de novo ao lume e deixe ferver batendo sempre, até o molho engrossar até à consistência desejada. (+/- 3 minutos).

5.Tempere com sal e pimenta.

Nota:

- Tem muitas aplicações, principalmente para pratos de massa em camadas. Ou para recheio de crepes, com cogumelos, queijo e fiambre.

Preparação fácil 30 minutos

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