TofuCake de Maçã

Ingredientes

Base
1 Embalagem Bolachas Maria
4 Colher (sobremesa) Margarina ou Óleo vegetal

Cobertura
Compota de Maçã
Maçã Fresca ou desidratada em fatias.

Amêndoas ou Nozes Raladas

Creme
250g Tofu
200ml “Natas” de Soja
4 Colher (Sopa) Açúcar
Sumo e Raspa de 1 Limão
1 Colher (sobremesa) Essência de baunilha
250ml Água
1 Colher (Sobremesa) Gelatina Vegetal ou 3 folhas.

 

Preparação:

1.Triture as bolachas no liquidificador e misture com a margarina até obter uma massa homogénea.

2.Com esta mistura forre o fundo de uma forma de fundo falso. Pressione bem para formar a base. Reserve no frio.

3.Dilua a gelatina com a água a ferver e misture bem. Reserve.
4.Coloque os restantes ingredientes do creme num liquidificador. E bata bem. Junte a gelatina diluída e misture novamente.

5.Deite o creme sobre a base, cubra com compota e leve ao frigorífico por algumas horas, ou de preferência de um dia para o outro.

6.No momento de servir desenforme e decore com as fatias de maçã e os frutos secos ralados.

Sugestão:

.Prepare o seu Tofu http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2016/01/tofu-caseiro.html

.Encontre a sua variante de TofuCake seguindo as nossas sugestões de Geleias ou Compotas em http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/search/label/Compotas%20e%20Doce

Preparação: Média

Tempo: Cerca de 1h + Refrigeração

Delicie-se

Gaspacho Verde com Camarão

Ingredientes

4 Pessoas

8 Camarões cozidos

600 g Pepino
300 g Funcho
2 Cebolas
250 g Coentros
½ chávena de Hortelã
Vinagre de Vinho Tinto
Azeite
Pimenta
Sal

Preparação:

1.Num Liquidificador coloque, as cebolas, o pepino, o funcho e os coentros. Bata tudo muito bem.

2.Junte um pouco de Azeite, e bata novamente até obter um creme macio.
3.Tempere a gosto, com sal, pimenta e vinagre. Leve ao frio.
4.Sirva com os camarões descascados e hortelã picada.

Sugestão:
-ótima refeição leve de verão.

Preparação fácil 20 minutos.

Bom Apetite

Especialidade de Maducha Ceva

Béchamel Caseiro

Ingredientes

3 dl Leite

20 g Manteiga

20 g Farinha

½ Cebola

Grãos de Pimenta Preta

Noz-Moscada

Louro

Sal

Pimenta

Preparação

1.Leve a ferver numa caçarola, o leite, a cebola, 10 grãos de pimenta preta, louro, noz-moscada. Quando ferver tape por 15 minutos para que o leite adquira os sabores.

2.Entretanto noutra caçarola, derreta a manteiga e junte a farinha, batendo até obter uma mistura areada. Deixe cozer durante dois minutos, mexendo sempre. Retire do lume.

3.Passe o leite por um passador e junte à manteiga derretida com a farinha. Bata de imediato.

4.Leve de novo ao lume e deixe ferver batendo sempre, até o molho engrossar até à consistência desejada. (+/- 3 minutos).

5.Tempere com sal e pimenta.

Nota:

- Tem muitas aplicações, principalmente para pratos de massa em camadas. Ou para recheio de crepes, com cogumelos, queijo e fiambre.

Preparação fácil 30 minutos

Invente

Feijão Preto Estufado à Brasileira

Ingredientes

500 g Feijão Preto (demolhe na véspera)

200 g de linguiça e/ou bacon em tiras
1 Cebola
2 Alhos
2 Louros
Azeite
Coentros
Sal
Malagueta (se apreciar)

Preparação

Demolhe e coza o feijão:

1.Lave o feijão, e retire pequenas sementes ou palhas que possa ter.
2.Coloque o feijão num recipiente coberto com agua e deixe demolhar. O feijão deve estar sempre coberto de agua, se necessário vá acrescentando agua. Coza só no dia seguinte.
3. Coloque o feijão numa panela coberto por agua e deixe cozer por 1h a 1h30. Sem o sal

Estufado

4.Numa panela com azeite refogue a cebola e alho com o louro, e a malagueta. Junte a linguiça em rodelas e/ou o bacon em tiras, deixe refogar por uns minutos.
5.Junte o feijão cozido, junte um pouco da agua da cozedura do feijão, tempere com sal e pimenta e deixe ferver por 10 a 15 minutos.
6.Termine com os coentros picados.

Sugestão

- Chame uns amigos que tragam a picanha e a entremeada e faça um churrasco.

Preparação: Fácil 
Tempo: 2 horas

Bom Apetite

Pescada no Papelote

Ingredientes: (4 pessoas)

4 Postas de Pescada
2 cebolas medias
4 alhos
1 ramo salsa
Margarina ou Azeite
Louro
Pimenta
Sal

Preparação:

1.Lave o peixe e coloque num prato com sal por cima.
2.Ligue o forno a 180 graus.
3.Pique finamente os alhos, cebola e salsa e misture
4.Corte 4 quadrados de folhas de alumínio e distribua-os pela sua bancada.
5.Em cada um dos quadrados de alumínio coloque uma lasca de margarina e a mistura de cebola, alho e salsa (no caso de usar azeite, regue só antes de fechar os papelotes). Coloque uma posta de pescada sobre cada folha de alumínio, tempere com a pimenta e louro.
6.Una as pontas da folha de alumínio para fechar.
7.Coloque num tabuleiro para ir ao forno.
8.Coloque no forno por 20 minutos, desligue o forno e deixe ficar mais uns minutos.

Sugestão:

- Sirva acompanhado de arroz branco e vegetais .

- Pode optar por Salmão, nesse caso não use nenhuma gordura, mas regue com limão e acrescente alecrim antes de fechar o papelote. Sirva com puré de batata ou batata gratinada e vegetais.

Preparação: Fácil 
Tempo: 45 minutos.

Bom Apetite

Ovos Mexidos com Farinheira

Ingredientes:

6 Ovos
1 Farinheira
Azeite (pouco ou nenhum)
Leite
Pimenta
Sal

Preparação:

1.Retire a pele à farinheira em cru.
2.Coloque uma frigideira ao lume, e a farinheira partida em pedaços, e o azeite (a farinheira já tem gordura, pode optar por não colocar o azeite).
3.Desfaça a farinheira com uma colher de pau. Dependendo da farinheira pode ficar uma pasta ou tipo uma “areia” no fundo da frigideira.
4.Bata os ovos com um pouco de leite, pimenta e sal. Junte na frigideira.
5.Misture com uma colher de pau e deixe cozinhar um pouco.
6.Os ovos devem ficar húmidos, portanto não deixe cozinhar demasiado.

Sugestão:

- Sirva como petisco ou entrada, acompanhados de pão tradicional fresco ou torrado.
- Também fica otimo com alheira.

Preparação: Fácil 
Tempo: 15 minutos.

Bom Apetite

Caldeirada de Safio

Ingredientes

1Kg Safio em postas já amanhadas.
1 Cebola Grande
3 Dentes de Alho
1 Pimento verde
1 Pimento vermelho
4 Tomates maduros
1 Kg de Batatas
200 Ml Vinho Branco
Azeite
Louro
Sal, Pimenta
Segurelha
1 Malagueta (opcional) – adicione, inteira, junto com a cebola.

Preparação:

1.Descasque as batatas e corte em rodelas grossas  (cerca de 1 cm) deixe em água até usar.
2.Lave todos os legumes e corte em meias luas, aos pimentos deve retirar as sementes.
3.Num tacho grande disponha os ingredientes por camadas, seguindo a seguinte ordem: cebola e alho, pimentos, peixe, tomate e batata.
4.Tempere com sal, pimenta, louro e segurelha e regue com o azeite e o vinho.
5.Deixe cozinhar em lume brando durante aproximadamente 30 a 40 minutos.
6.Experimente se a batata está a ficar cozinhada e desligue o lume e mantenha tapado até servir.

Sugestão:

- Pode usar bacalhau ou sardinha escamada, ou outro peixe à sua escolha.
- Se apreciar pode acrescentar uns camarões com casca junto com o peixe.

Preparação: Fácil 
Tempo: 1 hora.

Bom Apetite

Molho à Espanhola

Simples e ótimo para temperar peixe na grelha, em especial o Carapau.

Ingredientes

1 Cebola

3 Alhos

Salsa e/ou Coentros

Louro

Azeite

Vinagre

Pimenta

Colorau

Louro

Sal

Preparação:

1.Descasque, lave e pique a cebola e alhos, coloque numa tijela.

2.Tempere, com sal, pimenta, colorau e uma folha de louro (inteira ou em pedaços)

3.Junte a Salsa e/ou Coentros picados.

4.Regue azeite e vinagre. Misture.

5.Reserve no frio até à hora de servir.

Sugestão:

.Ótimo para temperar uns Carapaus Assados com Batata Cozida.

.Para mim, fica bem mais avinagrado, mas afine a seu gosto.

Preparação: Fácil

Tempo: 10 Minutos

Bom Apetite

Polme

Ingredientes

100g Farinha

1,5dl Cerveja

1 Ovo

Pimenta e Sal

Preparação

1.Numa tigela coloque a farinha, uma pitada de sal, o ovo e misture bem. Junte a cerveja aos poucos, mexendo sempre até obter um creme liso.

Sugestão

.Junte umas ervas secas à farinha, tipo orégão, salsa ou outro.

.Use o polme, para envolver carne, peixe ou vegetais antes de fritar.

Preparação: Fácil

Tempo: 10 Minutos

Bom Apetite

Salada Russa com Pescada

Ingredientes

500g Batata p/Cozer

200g Cenouras

200g Feijão-Verde e/ou Ervilha

4 Postas de Pescada

5 Colher (sopa) Maionese

4 Ovos

Pimenta

Sal

Opcional: Tomate e Alface

Preparação

1.Descasque as Batatas e cenouras e corte em cubos pequenos, lave e escorra.

2.Lave e Limpe o feijão-verde dos fios e corte também em pedaços pequenos.

3.Leve ao lume um tacho com água até ferver, tempere com sal. Junte as cenouras e as batatas e deixe cozer 10 minutos, junte o feijão-verde e/ou ervilhas e deixe ferver mais 8 minutos. Deixe escorrer.

4.Coloque um tacho com água ao lume, junte a pescada e tempere com sal, deixe ferver 15 minutos. Escorra e reserve.

5.Coloque os ovos num tacho com água fria, junte uma pitada de sal e leve a ferver 10 minutos. Descasque e reserve.

6.Retire a pele e espinhas ao peixe, lasque e reserve.

7.Quando os vegetais estiverem frios, junte a pescada. Polvilhe com um pouco de pimenta preta, junte a maionese e envolva.

8.Junte os ovos em gomos ou rodelas.

Sugestão:

.Corte uns tomates em rodelas e umas folhas de alface, lavadas e escorridas e junte.

.Prepare a sua Maionese http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/10/maionese.html

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos

Bom Apetite

Gambas al ajillo

Ingredientes

500g Gambas
6 Colher (sopa) Azeite
4 a 6 Alhos
1 ou 2 Malaguetas
Sal Grosso

Preparação:
1. Aqueça o Azeite numa frigideira, junte os alhos picados e a malagueta cortada finamente.

2. Junte as gambas já descascadas e tempere com sal grosso.
3. Frite as gambas durante aproximadamente 3 minutos, virando-as com frequência.
4. Sirva em pratos de barro aquecidos e acompanhe com um bom pão para o molho.

Sugestão:

- Esta Receita também pode ser aplicada a cogumelos, polvo já cozido ou espargos.

Preparação: Fácil 
Tempo 15 minutos

Bom Apetite

Gelado de Limão

Ingredientes

2 Folhas de Gelatina
2 Limões
500g Queijo Fresco em creme ou 5dl de natas
200g Açúcar
2dl Leite

Preparação:

1. Demolhe as folhas de gelatina em agua fria.

2. Escorra a gelatina e dissolva no leite quente, deixe arrefecer.
3. Lave os limões e raspe a casca somente de 1 para um recipiente
4. Esprema o sumo de ambos os limões e junte as raspas
5. Junte o queijo ou as natas com o açúcar e bata.
6. Junte ao preparado do queijo, ao sumo e as rapas de limão e bata na batedeira, junte o preparado da gelatina e leite já quase frio, misture.
7. Leve ao congelador durante 6 horas

Sugestão:

- Sirva uma bola de gelado regada com molho de chocolate  

Preparação: Fácil 
Tempo: 7 horas, incluindo refrigeração.

Delicie-se

Ameijoas à Marinheiro

Ingredientes

600g Ameijoas

2 Cebolas
6 Dentes de Alho
Azeite
½  copo de Vinho Branco
Molho de Tomate ou Polpa de Tomate
Manjericão
1 Malagueta (opcional) – adicione junto com a cebola.
Fatias de Pão

Preparação:

1.Demolhe as amêijoas durante 4 a 6 horas com sal,  para libertarem a areia. No caso de optar por congeladas, basta que as passe por agua corrente e deixe escorrer
2.Corte a cebola em fatias finas, esborrache os alhos
3.Leve o azeite ao lume com o alho, quando começar a fritar, adicione a cebola. Deixe cozinhar até que a cebola fique ligeiramente transparente. Junte o vinho e deixe ferver para poder adicionar o tomate e o manjericão picado.
4.Deixe ferver 1 minuto e junte as amêijoas.
5.Deixe cozinhar tapado mais 5 a 8 minutos, mexendo de vez em quando, para que todas as amêijoas fiquem abertas.
6.Sirva de seguida, com umas fatias de pão de preferência tradicional.

Sugestão:

- Chame uns amigos e faça a festa

Preparação: Fácil 
Tempo: 30 minutos (excluindo o tempo de demolhe)

Bom Apetite

Salada Fria de Bacalhau Cru

Ingredientes: (4-6 pessoas)

3 a 4 postas de bacalhau demolhado.
4 Batatas médias
4 ovos
2 a 3 cebolas medias
4 alhos
4 tomates grandes
1 alface
Azeite
Vinagre
Pimenta
Sal

Preparação:

1.Coloque uma panela com agua fria e os ovos ao lume, junte as batatas descascadas e cortadas em cubos e sal. Deixe cozer.
2.Quando as batatas estiverem cozidas, escorra e deixe arrefecer.
3.Desfie, eliminando pele e as espinhas ao bacalhau e coloque num tabuleiro fundo.
4.Corte a cebola em rodelas e o alho e espalhe sobre o bacalhau.
5.Lave e corte o tomate em rodelas e junte.
6.Disponha as batatas já frias ou mornas sobre o tomate.
7.Lave a alface, corte a gosto e decore o seu tabuleiro com a alface e ovos cozidos em rodelas ou quartos.
8.Tempere com o azeite, pimenta, sal e vinagre.

Sugestão:

- Sirva fresquinho. Com umas azeitonas.

Preparação: Fácil 
Tempo: 30 minutos.

Bom Apetite

Creme de Brócolos

Ingredientes:

600g Brócolos

2 Cebolas

1 Alho

1 Cubo de Caldo de Legumes

1 Courgette Média

Azeite

Sal

Preparação:

1.Num tacho ao lume dissolva o cubo de caldo de legumes com cerca de 6dl de água

2.Separe os ramos dos brócolos, lave e deixe escorrer.

3.Descasque, lave e corte em pedaços as cebolas, a courgette e o alho. Junte tudo ao caldo incluindo os brócolos. Deixe ferver por 15 minutos.

4.Reduza tudo a puré e leve de novo ao lume até ferver.

5.Junte um pouco de azeite, verifique o sal.

6.Sirva.

Sugestão:

.Disponibilize croutons para quem apreciar.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos

Bom Apetite

Vichyssoise - Sopa Fria

Ingredientes:

3 Alhos Francês
1 Cebola
1 Litro de caldo de Galinha
4 Batatas
1 Alho
2 Colher de sopa de manteiga
1 pacote de natas
Cebolinho
Sal q.b
Noz moscada q.b
Pimenta q.b.


Preparação:
1.Corte os alhos franceses a cebola e o alho e ponha numa panela a cozer em lume brando e junte a manteiga
2.De seguida junte as batatas cortadas e o caldo de galinha
3.Quando os vegetais estiverem cozidos triture tudo até ficar um creme
4.Junte as natas e tempere com sal, noz moscada  e pimenta
5.Pique o cebolinho e salpique

Sugestão:
- Sirva esta sopa fria embora também possa ser servida quente.

Média preparação – 30 minutos.

Bom apetite!

Mexilhão à Pescador

Ingredientes 

300g Miolo de Mexilhão

1 Cebola

3 Alhos

1 Pimento Vermelho

50ml Azeite

100g Bacon

50ml Vinho Branco

Sal e Pimenta q.b.

Preparação:

1. Coloque o tacho ao lume com o azeite

2. Corte o pimento em tiras, a cebola em meias luas e lamine o alho.
3. Junte a cebola, os alhos e o pimento ao azeite que está ao lume, quando a cebola começar a ficar transparente acrescente os mexilhões e o bacon cortado as tiras e deixe saltear durante alguns minutos.

4. Tempere com sal e pimenta e junte o vinho branco e deixe cozinhar mais 5 minutos.
5. Sirva de seguida

Sugestão:

- Acompanhe com pão torrado e uma garrafa de vinho branco fresco

Fácil preparação entre 15 a 20 minutos

Bom apetite!