Muffin’hos de Salmão e Espinafres

Ingredientes:

Recheio

300g Salmão Fresco ou Fumado
200g Espinafres Frescos
Azeite
Pimenta
Sal

Massa

100g Queijo Ralado
220g Farinha
1 Colher (chá) Fermento em Pó
1dl Azeite
1dl Leite
Sal
Alecrim ou Cebolinho picados
Margarina para untar
 

Preparação:

1.Se optar por Salmão Fumado, passe diretamente ao ponto 3.Retire a pele e as espinhas ao salmão e corte em cubos pequenos. Leve a refogar num tacho com muito pouco azeite, tempere com sal e pimenta.

2.Quando o salmão estiver ligeiramente tostado, tape o tacho e desligue o lume.

3.Lave os espinafres. Escorra e Reserve.

4.Unte 10 formas de empadas com a margarina.
5.Pré-aqueça o forno a 180ºC
6.Numa tijela ou na taça da batedeira, bata os ovos com uma pitada de sal.
7.Sem parar de mexer, junte o azeite em fio seguido pelo leite.
8.Junte a farinha e fermento e bata muito bem.
9.Junte o Salmão e os Espinafres, o queijo e a erva picada. Misture com cuidado.
10.Distribua o preparado pelas formas e leve ao forno cerca de 20 minutos ou até estarem dourados.
11.Desenforme quando estiverem mornos e sirva.
 

Sugestão:

-Uma maravilhosa refeição ligeira acompanhada de Salada.
 

Preparação: Simples

Tempo: 1 hora
 

Bom Apetite