Arroz Xau-Xau

Ingredientes:

200g Arroz Agulha ou Basmati

150g Ervilhas

100g Fiambre em Cubos (fatia com cerca de 0,5 cm espessura)

2 Colher (sopa) Óleo

2 Ovos

Sal

Preparação:

1.Leve a ferver água num tacho. Tempere com sal e junte o arroz.

2.Mexa ligeiramente até levantar fervura de novo.

3.Deixe cozer cerca de 10 minutos.

4.Junte as ervilhas e deixe ferver mais 8 minutos. Escorra e Reserve.

5.Bata os ovos com um pouco de sal.

6.Leve uma frigideira ao lume uma frigideira com o óleo, deixe aquecer.

7.Junte os ovos e mexa até ficarem cozinhados e separados.

8.Acrescente os ovos e fiambre ao arroz.

Sugestão:

.Sirva como acompanhamento de carne ou mesmo de alguns pratos com inspiração chinesa.

Preparação: Fácil

Tempo: 20 a 25 minutos.

Bom Apetite

Medalhões de Porco com Cogumelos

Ingredientes:

8 Medalhões de Lombo de Porco

Sal

Pimenta

Bacon magro em fatias

600g Cogumelos pequenos

Azeite

1 Malagueta fresca

2 Alho

1 Colher (sobremesa) Farinha de trigo

1dl Vinho Branco

1,5dl Caldo de galinha ou carne

Salsa


Preparação:

1.Tempere a carne com sal e pimenta.

2.Distenda as fatias de bacon, uma a uma.

3.Enrole o bacon em cada pedaço de carne, e prenda com palitos. Reserve.

4.Lave bem os cogumelos e corte-os em metades.

5.Aqueça um pouco de azeite numa frigideira com a malagueta cortada em rodelas, sem sementes, e os alhos descascados e picados.

6.Junte os cogumelos quando os alhos começarem a alourar e cozinhe mexendo.

7.Tempere com pouco sal e polvilhe com a farinha.

8.Refogue rapidamente, sem parar de mexer, até a mistura começar a secar.

9.Regue com o vinho e cozinhe até evaporar.

10.Junte o caldo a ferver, misture e cozinhe durante 15 minutos com tampa sobre lume muito brando.

11.Polvilhe com salsa picada e reserve.

12.Num grelhador, cozinhe a carne dos dois lados, até alourar bem.

13.Sirva os medalhões com o molho de cogumelos, polvilhado com salsa picada.

Preparação: Média

Tempo: 30 a 40 minutos

Bom Apetite

Lasanha Vegetariana

Ingredientes:

1 Embalagem de Massa para Lasanha
1 Molho de espinafres, lavados, bem picados.
2 Cenouras raladas em Juliana
1 Courgette picada.
1 Cebola grande picada
3 Alhos
1 Louro
Azeite
200g Queijo Mozarela.
Sal

Pimenta

1 Embalagem de Molho Béchamel ou prepare a nossa receita: http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/molho-bechamel.html

Preparação:

1.Escalde os espinafres em água a ferver com sal por 3 minutos. Escorra bem.

2.Num tacho com o azeite, refogue a cebola e alho com o louro.
3.Junte a courgette e cenouras e deixe cozinhar um pouco.
4.Junte os espinafres tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar tapado em lume brando.
5.Num tabuleiro de forno. Comece a dispor a lasanha por camadas, ponha um pouco de béchamel no fundo, de seguida as placas de lasanha, uma camada de legumes refogados, um pouco de queijo. Repita até o tabuleiro estar completo ou terminar a mistura de legumes. A ultima camada deve ser béchamel e queijo.
6.Leve ao forno por uns 40 minutos ou até gratinar.

Sugestão:

-Sirva com uma Salada Verde.

Preparação: média

Tempo: 1 hora

Bom Apetite

Farofa

Ingredientes

100g Farinha de Mandioca

100g Farinha de Milho

50g Bacon bem picado

1 Linguiça Picada

1 Cebola picada

1 Alho

80g Azeitona Verde picada

Salsa Picada

10ml Óleo de Milho

3 Ovos Cozidos Picados

Sal

Pimenta branca

Preparação:

1.Numa panela coloque o óleo e frite o bacon e a linguiça.

2.Acrescente a cebola e alho muito picadinhos e deixe refogar.

3.Junte a azeitona verde, a salsa e o sal e pimenta.

4.Junte os ovos muito picadinhos.

5.Por último, junte as farinhas e misture bem.

6.Está pronto.

Sugestão:

-Ótima guarnição de Churrascos ou Feijoadas.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos

Bom Apetite

Salada de Ovas

Ingredientes:

800g Ovas de Pescada ou Bacalhau

2 Louro
1 Cebola grande picada finamente
6 Alhos picados
1 Pimento Verde cortado em cubos
1 Pimento Vermelho cortado em cubos
1 Molho Coentros picados
200ml Azeite
100ml Vinagre de vinho branco
Sal
Pimenta
 

Preparação

1.Numa panela com água a ferver, junte um pouco de Sal.
2.Adicione as folhas de louro e as ovas. Deixe ferver aproximadamente 15 minutos.
3.Retire com uma escumadeira e deixe arrefecer ligeiramente.
4.Retire a pele às ovas e corte-as em rodelas grossas.
5.Numa tigela, misture a cebola e os alhos picados, os pimentos em cubos e os coentros. Tempere com sal e pimenta e regue com azeite e vinagre. Misture bem.
6.Numa travessa ou de preferência numa tigela funda, coloque camadas alternadas da mistura dos pimentos e rodelas de ovas.

7.As Ovas devem ficar ligeiramente cobertas com a mistura e azeite e vinagre, se necessário acrescente mais um pouco.
8.Guarde no frio, se possível, 2 horas para que fique bem fresca e apurada.
9.Está pronto.


Sugestão:
-Sirva como Entrada ou Petisco, disponibilizando pão de preferência Regional ou Rustico.  
-Como Prato Principal acompanhada de batata cozida ou grão-de-bico cozido e grelos.

Preparação: Fácil

Tempo: máximo 2h15m
 
Bom Apetite

Lombo de Porco com Batata no Forno

Ingredientes

Carne

Lombo de Porco (1 a 2 kg)

2 Limões

4 Alhos Picados

Sal

Pimenta

Cominho

1 Cebola Picada

2 Copos de Vinho Branco

1 colher (sopa) Margarina

Batata

1 kg Batata

Salsa

Orégãos

2 Colher (sopa) Margarina

Preparação:

Carne

1.Tempere a carne com sumo de limão, alho, sal, pimenta, cominho e cebola. Deixe marinar 1 hora.

2.Unte uma assadeira com margarina, disponha a carne com o caldo do tempero e espalhe a margarina.

3.Leve ao forno por 1 hora coberto com papel alumínio, aos 30 minutos, regue com um copo de vinho.

4.Depois de 1 hora retire o papel alumínio e deixe mais 30 minutos, virando e regando com o caldo que se formou e com o outro copo de vinho branco.

Batata

5.Descasque as batatas e leve ao lume com água e sal só até ferver. Retire e escorra.

6.Misture a margarina com a salsa e orégãos.

7.Coloque metade da mistura numa assadeira, coloque as batatas e cubra com a restante mistura.

8.Leve as batatas ao forno até assar.

9.Junte as batatas e carne na mesma assadeira, regue tudo com o molho. Desligue o forno.

Sugestão:

-Sirva com Arroz e Feijão

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/feijao-preto-a-brasileira.html

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/search/label/Acompanhamento

Preparação: Média

Tempo: 1h30m

Bom Apetite

Broa de Milho com Alheira

Ingredientes:

1 Alheira
Broa de Milho cortada em fatias finas
Pickles
Azeitonas sem Caroço

Azeite
Salsa Picada


Preparação:

1.Faça um corte superficial em todo o comprimento da alheira.

2.Aqueça uma frigideira e coloque a alheira, com muito pouco ou nenhum azeite.
3.Cozinhe a alheira dos dois lados até dourar e começar a soltar a pele, sacuda a frigideira ocasionalmente para não pegar.

4.Retire a alheira da frigideira e coloque as fatias de broa, para alourar dos dois lados.

5.Vá dispondo as fatias de broa já tostadas num prato grande ou travessa.
6.Distribua a alheira já sem pele pelas fatias de broa, decore com um pickle e uma azeitona, una com um palito.

7.Polvilhe com salsa e sirva.

Sugestão:

-Sirva como petisco ou lanche.

-Pode optar por torrar as fatias de broa no forno.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 minutos

Bom Apetite

Rissois de Frango e Cogumelos

Ingredientes

Massa:
450g Farinha
650ml Água
100g Margarina
1 casca de limão
Sal

Recheio:
1 Frango Médio

400g Cogumelos Frescos Laminados
1l Água
1 Cebola
100g Margarina
125g de farinha
1 colher (sopa) Polpa de tomate
Salsa
2,5dl Leite
Meio limão
Pimenta
Sal
Noz-moscada
3 ovos
Pão Ralado
Farinha para polvilhar
Óleo para fritar

Preparação:

Recheio
1.Coza o Frango, de preferência já sem pele, em cerca de 1 l de água a ferver com sal, durante 20 minutos. Retire do Lume. Deixe arrefecer, mas reserve a água. Retire os ossos e desfie o frango.

2.Num tacho, leve ao lume a margarina com a cebola picada. Mexa até começar a alourar.

3.Junte os cogumelos e deixe saltear um pouco, acrescente a farinha.
4.Mexa bem e adicione, aos poucos e alternadamente o caldo da cozedura e leite, mexendo sempre.
5.De seguida junte a polpa de tomate e o frango desfiado. Tempere com sumo de limão, pimenta e noz-moscada. 
6.Junte a salsa picada. 
7.Quando estiver a borbulhar, retire e deixe arrefecer.

Massa 
8.Numa panela leve ao lume a água com a margarina, a casca de limão e sal. Quando estiver a ferver retire a casca de limão e junte a farinha e mexa até se formar uma bola, quando descolar da panela retire do lume.
9.Deite a massa sobre uma bancada polvilhada com farinha e deixe arrefecer um pouco.
10.Estenda-a finamente com o rolo da massa. 
11.Espalhe sobre a massa uma colher de creme.
12.Dobre a massa sobre o creme e corte som a ajuda de uma chávena. Prima bem à volta, para ficar bem selado. Repita até acabar o creme e/ou massa. Esta quantidade dá aproximadamente 50 rissóis. 
13.Passe cada rissol pelos ovos batidos e de seguida pelo pão ralado.
14.Frite-os em óleo quente, 2 a 3 minutos de cada lado ou até estarem alourados. Escorra em papel absorvente.

Sugestão

-Use sobras de frango assado, ou mesmo carne assada picada.

-Acompanhe com uma bela salada e um Arroz

Preparação: Com paciência

Tempo: 1 hora

Bom Apetite

Mojito

Ingredientes

½ Copo de água com gás (mais ou menos 100ml)

50ml Rum  
1 colher (Sopa) Açúcar
1 ramo de Hortelã (cerca de 10 a 12 folhas)
Gelo picado a gosto
1 Limão (sumo)
 

Preparação:

1.No copo onde vai servir o Mojito, coloque o sumo de limão, açúcar e a hortelã.

2.Amasse bem, com a ajuda do pilão ou com uma colher de pau.
3.Junte a água com gás e misture
4.Junte o Rum e complete com gelo.
 

Preparação: Fácil

Tempo: 3 minutos
 

Delicie-se

Sumos Desintoxicantes

.Use estes sumos como começo de dia, antes do pequeno almoço. 

Nunca como substituto de refeição, pois não vai conseguir com 3 sumos, aquilo que outros conseguem com alimentação regrada e horas de ginásio.

.3 Copos de Cenoura não lhe conferem o bronzeado perfeito, inclua vegetais e legumes na sua alimentação diária.

.Sumo – Morango e Maçã

250ml Água de Coco
8 Morangos
2 Kiwis
2 a 3 Rodelas de Gengibre Fresco.

Leve tudo ao liquidificador e beba.

.Sumo – Pepino e Maçã

1 Folha de Couve (Verde escuro)
Sumo de ½ Limão
1 Pedaço Pepino sem casca nem sementes.
1 Maçã Vermelha sem casca
150ml Água de Coco

Leve tudo ao liquidificador e beba

.Sumo – Laranja e Maçã 

1 Laranja sem a parte branca
Sumo de ½ Limão
1 Maçã Gala
1 Rodela de Gengibre
1 Folha de Couve (verde escuro)
300ml Água

Leve tudo ao liquidificador e beba.

.Sumo – Frutos Vermelhos e Hortelã

1 Folha de Couve (verde-escura)
200g Frutas Vermelhas (morango, framboesa, amora)
150ml Sumo de Laranja (ou água de coco)
Folhas de Hortelã

Leve tudo ao liquidificador e beba.

Saia para a rua sorria e divirta-se.
Aproveite o Verão

Doce de Tomate

Ingredientes:

2kg Tomate Maduro
1,5kg açúcar
1 Pau de Canela
1 Limão (casca)


Preparação:

1.Pele o tomate, retire as grainhas e deixe escorrer 3 a 6 horas.
2.Num tacho, misture o açúcar com o tomate.
3.Junte a canela e a casca de limão.
4.Deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando até fazer ponto de estrada (cerca de 2 horas).
5.Distribua o doce por frascos esterilizados, feche os frascos e vire-os com a tampa para baixo, deixe nesta posição durante dois dias - isto ajuda a criar um vácuo natural que ajuda a conservar o doce mais tempo.

 

Consulte os nossos conselhos para:

Esterilizar Frascos

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/11/esterilizar-frascos-para-compotas-e.html
Pontos de Açúcar
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/11/ponto-de-acucar-cozedura.html

Nesta altura acaba por haver sempre Tomate a mais, use as nossas sugestões e não desperdice

Molho de Tomate para Pizza

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/10/molho-de-tomate-para-pizza.html
Sopa de Tomate
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/sopa-de-tomate.html

 

Bom Apetite

Folhadão Vegetariano

Ingredientes

Massa

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/10/massa-folhada.html
 

Recheio

300g Brócolos
200g Cogumelos Laminados
2 Tomates Pelados em pedaços
1 Molho de Salsa picada
1 Cebola
2 Alhos
Azeite
Sal
Orégãos
1 Requeijão
200ml Natas
1 Gema de Ovo
Margarina para untar
 

Preparação:

1.Unte uma forma “tipo Bolo Inglês” com margarina.

2.Forre a forma com a massa folhada, reservando uma parte para tampa.
3.Escalde os brócolos em água a ferver temperada com sal por 5 minutos. Escorra e Reserve.
4.Numa frigideira com um pouco de azeite, refogue a cebola em meias luas, junte o alho e tomate sem pele e em pedaços. Deixe refogar bem.
5.Junte os cogumelos e tempere com um pouco de sal. Deixe cozinhar até o cogumelo amolecer ligeiramente.
6.Junte os brócolos e deixe cozinhar um pouco.
7.Regue com as natas, polvilhe com orégãos e desligue o lume.
8.Recheie começando com o preparado, o requeijão esfarelado e salsa. Tempere com um pouco de sal.
9.Cubra com a tampa de massa folhada e pincele com a gema batida.
10.Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 35 minutos ou até que esteja dourado.
11.Sirva a seguir.
 

Sugestão:

-Sirva com uma Salada

-Se não tiver esta forma use um tabuleiro, ou decida a forma do seu folhado.
-Escolha os vegetais da sua preferência.
 

Preparação: Fácil

Tempo: 45 Minutos

Bom Apetite

Bolo de Bolacha de Chocolate

Ingredientes

1 ou 2 Pacotes de Bolachas de Chocolate (da sua preferência, desde que planas)

2dl Leite

1 Chocolate Culinário ralado

Chocolate granulado

Preparação:

1.Coloque metade do leite a ferver, quando ferver junte o chocolate ralado.

2.Mexa bem, até que a mistura homogénea. Reserve

3.Aqueça o restante leite até ficar morno.

4.Molhe as bolachas no leite morno. E comece a dispor num prato já para servir.

5.Barre as bolachas molhadas como creme de chocolate, e vá fazendo camadas de bolacha molhada no leite e cobertas com o creme de chocolate, até acabar as bolachas.

6.Para terminar, cubra o bolo com o creme de chocolate, barre dos lados e polvilhe-o com o chocolate granulado ou pepitas de chocolate. 7.Guarde no frio até servir.

Sugestão:

-Pode optar por polvilhar o bolo com amêndoa ou pinhão torrado.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos

Delicie-se

Bifes de Frango Recheados com Farinheira e Espinafres

Ingredientes

8 Bifes de Frango

4 Alhos picados

1 Colher (chá) Vinagre ou Sumo de Limão

2 Colher (sopa) Azeite

3 Colher (sopa) Óleo ou Azeite

200g Espinafres

1 Cebola picada

1 Farinheira

Orégãos

Sal

Preparação:

1.Tempere os bifes numa tijela, com o alho, a cebola, o vinagre, o azeite, o sal e os orégãos, misture tudo os ingredientes e deixe a marinar algumas horas.

2.Escalde os espinafres por 5 minutos em água a ferver com sal. Escorra e reserve.

3.Retire a pele à farinheira, esmague com um garfo.

4.Estenda os bifes numa tabua ou tabuleiro, distribua a farinheira e espinafres.

5.Enrole os bifes cuidadosamente e prenda com um palito ou ate com fio de culinária, normalmente faço umas pequenas trouxas.

6.Disponha num tabuleiro de forno e regue com azeite/óleo e alho e cebola da marinada. Leve ao forno.

7.Quando começar a dourar, vire e deixe dourar do outro lado.

8.Vá regando também com o líquido da marinada, para não secar demasiado.

9.Desde que estejam dourados de ambos os lados, estão prontos.

Sugestão:

-Retire o fio ou palitos antes de servir.

-Acompanhe com Puré de Brócolos 
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2014/03/pure-de-brocolos.html
 e/ou Arroz Branco

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/arroz-branco.html

Preparação: Fácil

Tempo: 40 Minutos + Marinada

Bom Apetite