Bolo de Café com calda de Chocolate

Ingredientes:

3 Ovos

Manteiga

150g de Açúcar amarelo

0,5dl de Café bem forte

Essência de Baunilha

1 Pitada de sal fino

250g de Farinha de trigo

Cobertura:

3 Colheres (sopa) de Açúcar

150g de Chocolate em barra

1 Colher (sopa) de manteiga

Frutos Cristalizados

Açúcar em pó

Preparação:

1.Bata muito bem os ovos com 100g de manteiga e o açúcar. Junte o café, uma pitada de baunilha e o sal. Adicione a farinha aos poucos, incorporando-a sem bater.

2.Deite a massa numa forma redonda com chaminé no centro previamente barrada com manteiga. Coza no forno pré aquecido a 180ºc, até o bolo ficar pronto. Deixe arrefecer e desenforme.

3.Ferva o açúcar para a cobertura com 4 colheres de sopa de água até derreter. Pique o chocolate e deite por cima a calda quente. Misture e deixe em repouso durante 2 minutos. Mexa delicadamente e incorpore a manteiga amolecida e uma pitada de baunilha. Bata bem e deixe arrefecer.

4.Coloque o bolo num prato e regue-o com a calda de chocolate. Decore com frutos cristalizados a gosto. Polvilhe ao de leve com açúcar em pó.

Preparação: Fácil

Tempo: 1 hora

Delicie-se! 

Sorvete de Limão

Ingredientes

5dl Sumo de Limão
2 dl Água
250g Açúcar
1 Clara de Ovo

Preparação:

1.Ferva a água com o açúcar, mexa para dissolver totalmente o açúcar.

2.Adicione o sumo de limão, acabado de espremer. Misture, retire do lume e deixe arrefecer.
3.Leve ao congelador por 2 horas, para que ganhe consistência.
4.Uma hora antes de servir, retire do congelador e adicione a clara batida em castelo bem firme e misture.
5.Leve de novo ao congelador mais 30 minutos. Retire então e sirva de imediato.

Preparação: Fácil

Tempo: 2h30

Delicie-se

Delícia de Chocolate Crocante

Ingredientes:

6 Ovos

200g de Açúcar

250g de Chocolate

250g de Manteiga sem sal

Preparação:

1.Bata os ovos com o açúcar até ficarem cremosos.

2.Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria e misture ao preparado anterior, envolva bem.

3.Deite numa forma untada com manteiga e leve ao forno durante 20 minutos a 180ºc. Mesmo que pareça mal cozido retire do forno e sirva frio.

Preparação: Fácil

Tempo: 45 minutos

Delicie-se! 

Fettucine com Ervilhas e Cogumelos

Ingredientes:

400g de Fettucine

400g de Ervilhas

400g de Cogumelos

2 Cebolas

40g de Manteiga

3 Colheres (sopa) de Queijo Quark

Pimenta

Sal

Preparação:

1.Coza as ervilhas em água a ferver, temperada com sal, durante cerca de 3 minutos. Escorra e reserve a água da cozedura.

2.Descasque as cebolas, pique-as finamente e corte os cogumelos em lâminas. Leve ao lume um tacho com a manteiga, junte a cebola e deixe alourar de seguida junte os cogumelos laminados e deixe cozinhar até perderem a água. Adicione as ervilhas misture bem e deixe cozinhar em lume brando, durante cerca de 10 minutos.

3.Ponha a agua que reservou da cozedura das ervilhas a ferver, junte a massa e deixe cozinhar durante 10 minutos. Escorra e reserve.

4.Adicione as ervilhas, cogumelos e o queijo quark à massa, mexa bem. Verifique o sal, e polvilhe com um pouco de pimenta preta. Envolva tudo muito bem e sirva de imediato.

Preparação: Fácil

Tempo: 20 minutos

Bom Apetite!

Rissois de Atum

Ingredientes

Massa:
450g Farinha
650ml Água
100g Margarina
1 casca de limão
Sal

Recheio:
2 Latas de Atúm GRANDES
1 Cebola
100g Margarina
125g Farinha
1 colher (sopa) Polpa de tomate
Salsa
6,5dl Leite
Meio limão
Pimenta
Sal
Noz-moscada
3 ovos
Pão Ralado
Farinha para polvilhar
Óleo para fritar

Preparação:

Recheio
1.Escorra o atum e desfaça ligeiramente com um garfo.

2.Num tacho, leve ao lume a margarina com a cebola picada. Mexa até começar a alourar. Junte a farinha.
3.Mexa bem e adicione, aos poucos o leite, mexendo sempre.
4.De seguida junte a polpa de tomate e o atum. Tempere com sumo de limão, pimenta e noz-moscada. 
5.Junte a salsa picada. 
6.Quando estiver a borbulhar, retire e deixe arrefecer.

Massa 
7.Numa panela leve ao lume a água com a margarina, a casca de limão e sal. Quando estiver a ferver retire a casca de limão e junte a farinha e mexa até se formar uma bola, quando descolar da panela retire do lume.
8.Deite a massa sobre uma bancada polvilhada com farinha e deixe arrefecer um pouco.
9.Estenda-a finamente com o rolo da massa. 
10.Espalhe sobre a massa uma colher de creme.
11.Dobre a massa sobre o creme e corte som a ajuda de uma chávena. Prima bem à volta, para ficar bem selado. Repita até acabar o creme e/ou massa. Esta quantidade dá aproximadamente 50 rissóis. 
12.Passe cada rissol pelos ovos batidos e de seguida pelo pão ralado.
13.Frite-os em óleo quente, 2 a 3 minutos de cada lado ou até estarem alourados. Escorra em papel absorvente.

Sugestão

-Substitua o atum por outro peixe da sua preferência e vai ver que delicia, também já testei de frango ou carne picada, mas para mim rissóis é mesmo de peixe.

-Acompanhe com uma bela salada e um Arroz de Cogumelos

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.com/2013/12/arroz-de-cogumelos.html

Preparação: Com paciência

Tempo: 1 hora

Bom Apetite

Caril de Frango

Ingredientes:

1 Frango, partido em 8 ou mais pedaços.
200 ml Leite de Coco

2 Colher de Sopa de Caril
1 Colher de Sopa de Farinha
50 ml Polpa de Tomate
4 Cebola
2 Alho
Azeite
Salsa picada
Picante a gosto
Sal

Preparação

1.Pique o alho, a cebola junte o azeite e leve ao lume para refogar

2.Quando a cebola estiver a começar a alourar, junte o Caril, a Polpa de Tomate e mexa.
3.Misture a farinha com um pouco de agua e junte. Deixe cozinhar alguns minutos.
4.Junte o Leite de Coco, o Frango e tempere com Sal e Picante.
5.Deixe cozinhar em lume brando até o frango estar cozido (+/- 20 minutos).
6.Polvilhe com a Salsa Picada.
 
Sugestão:

-Sirva com arroz branco ou puré de batata. Borrife sumo de Limão

Preparação fácil 30 minutos

Bom Apetite

Canapés frios de Queijo, Cogumelos e Nozes

Ingredientes

4 pessoas

300g Cogumelos frescos 
1 Cebola pequena
200g Queijo Creme
4 Nozes picadas
Azeite
Fatias de Pão para Torrar

Preparação:

1. Pique a cebola e refogue no azeite.

2. Junte os cogumelos bem picados, deixe refogar por alguns minutos e desligue.
3. Bata o queijo e junte aos cogumelos.
4. Pique as nozes e misture no preparado.
5. Barre as fatias de pão torrado e sirva.

Sugestão:

- Um ótimo lanche.


Preparação: Fácil
Tempo: 15 a 20 minutos.
 

Bom apetite!

Lombo Porco com Bacon e Segurelha

Ingredientes:

600g Lombo de Porco ou outra variedade
2 Cenouras
10 Alhos
1 Cebola
Azeite
Massa de Pimentão
7 Fatias de Bacon
6 Batatas médias
Polpa de Tomate
Vinho Branco
Segurelha
Coentros

Preparação:

1.Num tabuleiro refractário coloque a cebola em rodelas, a massa de pimentão (colocando a massa de pimentão não coloque sal ou reduza bastante, pois a massa já é salgada), os alhos esmagados com uma faca mas sem descascar, a polpa de tomate, a segurelha, as cenouras em rodelas, os coentros e um fio de azeite. 
2.Coloque a carne em pedaços, as batatas em cubos,regue com vinho branco e se tiver tempo deixar tomar gosto por uma hora.

3.Cobra com as fatias de Bacon, se preferir enrole cada pedaço com o bacon.
4.Leve ao forno durante 1 hora.
5.Verifique se as batatas estão cozinhadas com um grafo, retire e sirva.

Sugestão:

-Acompanhe com uma bela salada verde.
-Prepare a sua Massa de Pimentão
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/10/massa-de-pimentao.html
 

Preparação: Média

Tempo: Mínimo 1 hora
 

Bom Apetite

Sopa de Tomate

Ingredientes
4 pessoas

600g Tomate Maduro Pelado  

3 Cebolas médias
2 Alhos
2 Cenouras
1 Cubo de caldo de galinha/carne ou vegetais.
4 Colher (Sopa) Azeite
Manjericão Fresco
Tomilho
Sal e Pimenta


Preparação:

1.Descasque os legumes e corte tudo em pedaços. Coloque numa panela.
2.Junte 1 litro de caldo preparado com o cubo. Para quem não usa cubos: utilize 1 litro de agua ou o caldo de uma cozedura anterior a seu gosto. Deixe cozer 40 minutos, com o sal pimenta e tomilho.
3.Triture tudo, junte o manjericão picado no momento. Regue com azeite no momento de servir e delicie-se.

Sugestão:

- Junte ovos escalfados e sirva com torradas ou um belo pão alentejano e ai está a sua refeição.
(Escalfe os ovos - num tacho com água ao lume temperada com sal e com uma colher de sopa de vinagre, a gosto - mínimo 7 minutos para ficar a gema solida)

Preparação: Fácil 
Tempo: 1 hora.

Bom apetite!

Bacalhau com Crosta Tapenade no forno

Ingredientes

(4 pessoas)

4 Postas altas de bacalhau (previamente demolhado)

2 colheres sopa de pasta de azeitona preta
200 g miolo de broa de milho
4 Alhos
Azeite q.b.
Pimenta em grão q.b.
1 folha de louro
 

Preparação:

1.Escalde o bacalhau 2 ou 3 minutos em água a ferver com alguns grãos de pimenta e folha de louro.

2.Depois de escaldado, escorra-o e seque com um pano.
3.Esfarele o miolo da broa e misture com a pasta de azeitona.
4.Barre as postas de bacalhau com a mistura e disponha num tabuleiro e regue com azeite e os alhos esmagados.
5.Aqueça o forno a 180ºc
6.Leve o bacalhau ao forno cerca de 30 minutos.
 

Sugestão:

- Acompanhe com abóbora frita as rodelas.

Preparação fácil 45 minutos

Bom Apetite

Especialidade Maducha Ceva

Paté de Pepino

Ingredientes:

1 Pepino

2 Iogurtes naturais
1 Alho
Hortelã
Pimenta
Noz-moscada  
Sal
 

Preparação:

1.Corte o Pepino e retire as pevides, depois ponha num prato com um pouco de sal

2.Esmague um alho e algumas folhas de hortelã num almofariz até ficar uma pasta.
3.Coloque a pasta num recipiente e junte os Iogurtes e misture.
4.Lave o pepino para retirar o sal, cortes em pedaços muito pequenos e Junte ao Iogurte.
5.Tempere com Pimenta e noz-moscada e misture.
6.Leve ao frigorífico durante alguns minutos.

Sugestão:

- Sirva com decorado com folhas de Hortelã e acompanhado por tostas

Preparação fácil 10 minutos

Bom apetite

Especialidade de Maducha Ceva

Bolo Simples de Laranja

Ingredientes

1 ½ Chávena de Açúcar

1 ½ Chávena de Farinha

1 Chávena de Óleo

1 Laranja – para Sumo e Raspa

2 Colher (Chá) Fermento

6 Ovos

Preparação:

1.Misture bem o açúcar com a farinha.

2.Junte as gemas e óleo e bata bem.

3.Junte a raspa e sumo de laranja e o fermento, bata muito bem.

4.À parte bata as clara em castelo firme.

5.Envolva cuidadosamente as claras em castelo no preparado anterior.

6.Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

7.Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 a 40 minutos.

8.teste com o palito até que saia seco.

Preparação: Fácil

Tempo: 1 hora

Delicie-se

Pernas de Pato assado com Mel e Laranja

Ingredientes:

2 Pernas de Pato

Sumo de 1 Laranja

3 Dentes de Alho laminados

2 Colheres (sopa) Mostarda

2 Colheres (sopa) de Mel

Sal

Preparação:

1.Tempere as pernas com sal. Aqueça o forno a 200ºC. Misture bem todos os ingredientes da marinada (sumo de laranja, os dentes de alho laminados, a mostarda e o mel).

2.Coloque as pernas de pato num pirex e regue com metade da marinada. Leve ao forno tapado com papel de alumínio durante 4 horas, vai criar vapor o que tornará as pernas mais suculentas enquanto assam.  

3.Remova o papel de alumínio e junte o resto da marinada, regando ocasionalmente as pernas com a marinada. Continue a assar durante cerca de 30 minutos.

Preparação: Fácil

Tempo: 4h45 minutos

  

Bom Apetite!

Pavlova

Ingredientes

4 Claras de Ovo

270g Açúcar em Pó

3 Gotas de vinagre

1 Colher (café) Baunilha

2dl Natas

250g Morangos

Manteiga

Farinha de milho

Modo de preparação:

1.Com a ajuda de uma forma de 22 cm, desenhe o círculo sobre papel vegetal. Corte o círculo e unte com manteiga, polvilhe os bordos à volta com a farinha de milho. 

2.Bata as claras em castelo, juntando o açúcar aos poucos. Junte o vinagre e a baunilha e continue a bater até obter um merengue bem firme.

3.Ligue o forno a 100° C. 

4.Coloque o preparado num saco de pasteleiro com bico liso e faça círculos em espiral sobre o papel vegetal evitando a parte enfarinhada, até formar uma tarte

5.Leve ao forno durante 1h15m. Deixe arrefecer.

6.Bata as natas.

7.Lave e lamine os morangos.

8.Depois do bolo frio cubra com as natas batidas e os morangos.

Preparação: Média

Tempo: 2h

Delicie-se

Filetes de Peixe Panados no Forno

Ingredientes

600g Filetes de Peixe

2 Alhos

1 folha – Louro

1 Limão – Sumo

Pão ralado

Azeite

Leite

Pimenta

Sal

Preparação

1.Deixe descongelar os filetes

2.Tempere com sal, pimenta, louro, sumo de limão e leite. Deixe marinar 1 a 2 horas.

3.Pré-aqueça o forno a 220ºC.

4.Pincele um tabuleiro de forno com azeite.

5.Escorra os filetes e passe por pão ralado.

6.Disponha os filetes no tabuleiro, distribua alho picado por cima.

7.Salpique com um pouco de azeite.

8.Leve ao forno cerca de 20 minutos.

9.A meio do tempo, vire os filetes.

Sugestão:

.Sirva com Legumes ao Vapor uma Salada.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 minutos + marinada

Bom Apetite

Favas à Algarvia

Ingredientes:

  

700g Favas congeladas

50g de Chouriço preto (morcela)

100g de Chouriço de Carne

50g de Bacon

4 Colheres (sopa) de Azeite

6 Dentes de Alho

1 Colher (sobremesa) Sal grosso

Coentros

Preparação:

1.Coloque as favas numa panela com água e junte a colher de sobremesa de sal, deixe ferver cerca de 5 minutos. Escora e reserve.

2.Num tacho coloque o azeite, junte os alhos esborrachados e as favas. Deixe estufar cerca de 15 minutos.

3.Numa frigideira antiaderente coloque o bacon em fatias finas, o chouriço vermelho e a morcela em rodelas. Deixe fritar um pouco e junte às favas.

4.Envolva tudo, deixe apurar alguns minutos e sirva polvilhado com coentros picados.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 minutos

 Bom Apetite!

Pernas de Pato no forno

Ingredientes:

2 pessoas

2 Pernas de Pato

400g de batatas para assar

Tomilho

Pimenta

Azeite

Sal

Preparação:

1.Numa frigideira coloque as pernas de pato sem gordura e deixe alourar durante uns minutos, vire e deixe alourar e retire do lume.

2.Coloque num pirex as pernas, descasque as batatas e corte-as aos cubos, junte-as no pirex.

3.Tempere com sal, pimenta e salpique com tomilho, regue com um pouco de azeite.

4.Leve ao forno previamente aquecido a 200º durante cerca de 1h30, a meio do tempo mexa as batatas para tostarem uniforme.

Preparação: Fácil

Tempo: 1h45 minutos

Bom Apetite!

Muffin’hos de Milho e Alho Francês

Ingredientes:

Recheio

1 Lata de Milho
1 Alho Francês (médio)
Azeite
Pimenta
Sal

Massa

100g Queijo Ralado
220g Farinha
1 Colher (chá) Fermento em Pó
1dl Azeite
1dl Leite
Sal
Cebolinho
Margarina para untar
 

Preparação:

1.Lave o alho francês e corte em rodelas, salteie num pouco de azeite por 5 minutos. Reserve

2. Passe o milho por água escorra e reserve.
3.Unte 10 formas de empadas com a margarina.
4.Pré-aqueça o forno a 180ºC
5.Numa tijela ou na taça da batedeira, bata os ovos com uma pitada de sal.
6.Sem parar de mexer, junte o azeite em fio seguido pelo leite.
7.Junte a farinha e fermento e bata muito bem.
8.Junte o alho francês, o milho e o queijo. Misture com cuidado.
9.Distribua o preparado pelas formas e leve ao forno cerca de 20 minutos ou até estarem dourados.
10.Desenforme quando estiverem mornos e sirva.

Sugestão:

-Uma maravilhosa refeição ligeira acompanhada de Salada.

Preparação: Simples

Tempo: 1 hora

Bom Apetite