Sopa de Lombardo

Ingredientes:

¼ Couve-lombarda (+/- 200 a 300g)

3 Batatas

3 Cenouras

1 Alho-francês

¼ Aipo (50 a 100g)

1 Cebola

2 Alhos

1 dl Azeite

Sal

Pimenta

Preparação:

1.Lave o lombardo, corte em juliana. Coza numa panela em água abundante temperada com sal. Quando cozido escorra aproveitando a água.Reserve

2.Lave e descasque as cenouras e corte em cubos.

3.Lave o alho-francês e o aipo e corte em cubos.

4.Descasque a cebola e os alhos, pique e aloure numa panela com o azeite.

5.Junte os legumes que cortou em cubos. Deixe cozinhar cerca de 10 minutos. 
6.Junte agora 2 L da água de cozer o lombardo e as batatas descascadas e cortadas em pedaços pequenos e um pouco de pimenta. Deixe cozer tudo.

7.Triture tudo com a varinha.

8.Junte a couve escorrida, retifique os temperos e sirva.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 minutos

Bom Apetite