Creme de Tomate e Batata-doce

Ingredientes

700g Tomate Maduro

3 Batata-doce

1 Cebola

1 Alho

5 dl Caldo de Legumes

2 Colher (sopa) Azeite

1 Colher (sopa) Natas

1 Colher (sopa) Orégãos

1 Ramo – Salsa

1 Folha – Louro

Pimenta

Sal

Preparação:

1.Descasque a cebola, pique e coloque num tacho ao lume, para alourar, com um pouco de azeite.

2.Junte o tomate limpo de pele e sementes, o alho picado, o ramo de salsa inteiro e lavado e a folha de louro. Deixe cozinhar tapado cerca de 5 minutos.

3.Cubra com o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar tapado 20 minutos.

4.Retire o louro e triture. Retire do lume e junte as natas e os orégãos. Reserve.

5.Descasque a Batata-doce, corte em cubos pequenos e leve ao lume a cozer em água temperada com sal. Escorra e Reserve.

6.Junte a batata-doce ao creme de tomate e sirva de imediato.

Preparação: Fácil

Tempo: 40 minutos

Bom Apetite

Favas Guisadas com Enchidos

Ingredientes:

1,5kg Favas 

1 Chouriço de Carne
1 Morcela
1 Farinheira
1 Alheira
1dl Azeite
1/2 Caldo de Carne
1 Ramo de Salsa e Coentros
1 Louro
1 Cebola
2 Alho 

1 Malagueta
Sal

Preparação:

1.Coloque num tacho: um pouco de azeite a cebola e os alhos picados e o louro. Leve ao lume a alourar.

2.Junte as favas, o caldo de carne, o ramo de cheiros, cubra com água e tempere a gosto com sal e tape o tacho.

3.Com um garfo pique ligeiramente os enchidos, coloque sobre as favas e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos tapado.

4.Retire o ramo de cheiros e os enchidos. Corte os enchidos em rodelas e volte a juntar às favas.

5.Sirva bem quente, com arroz para acompanhar.

Sugestão:

-Prepare um Arroz de Alho

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/arroz-de-alho-frito.html

Preparação: Fácil

Tempo: 45 minutos

Bom Apetite

Mousse de Maracujá

Ingredientes

200g Polpa de Maracujá

400ml Natas

1 Lata de Leite Condensado

1 Folha de Gelatina

Preparação:

1.Junte a polpa de maracujá com as natas, o leite condensado e bata.

2.Demolhe a folha de gelatina em água fria escorra e junte ao preparado anterior e misture muito bem.

3.Verta para uma taça de servir e leve ao frigórico.

Preparação: fácil

Tempo:10 minutos + 2 horas de refrigeração

Delicie-setempere o entrecosto com sal, pimenta, massa de pimentão, vinagre, sumo de 1/2 laranja e tomilho. Deixe tomar gosto. Coloque a carne num tabuleiro, sobre os alhos picado. Junte a restante laranja e regue com o azeite.
Leve ao fono a 190º durante 30 min.tempere o entrecosto com sal, pimenta, massa de pimentão, vinagre, sumo de 1/2 laranja e tomilho. Deixe tomar gosto. Coloque a carne num tabuleiro, sobre os alhos picado. Junte a restante laranja e regue com o azeite.
Leve ao fono a 190º durante 30 min.tempere o entrecosto com sal, pimenta, massa de pimentão, vinagre, sumo de 1/2 laranja e tomilho. Deixe tomar gosto. Coloque a carne num tabuleiro, sobre os alhos picado. Junte a restante laranja e regue com o azeite.
Leve ao fono a 190º durante 30 min.

Bolo de Bolacha

Ingredientes:

300g de Bolacha “tipo Maria” (2 pacotes)
2,5dl Café
150g Açúcar (de preferência amarelo)
250g Manteiga
1 Colher (café) Café Instantâneo
1 Colher (sopa) Carmelo Liquido
2 Ovos


Preparação

1.Num recipiente junte o açúcar, o caramelo liquido e a manteiga e misture muito bem, junte os ovos e o café instantâneo e bata com batedeira.
2.Num prato fundo, deite o café com um pouco de açúcar, molhe as bolachas uma a uma no café e disponha num prato de bolo formando o desenho de uma flôr.
3.Barre por cima das bolachas, com uma camada do creme, cubra com uma camada de bolachas embebidas em café e assim sucessivamente até acabarem as bolachas.
4.Barre todo o bolo.
5.Decore com bolachas esmigalhadas por cima e leve ao frigorífico.
 

Sugestão:
-Substitua a Bolacha esmigalhada por amêndoas laminadas.
-Pode optar por preparar o seu próprio Caramelo Liquido
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.com/2013/11/caramelo-liquido.HTML

Preparação: Fácil

Tempo: 20 Minutos + 1 hora de refrigeração
 

Delicie-se

Amanteigados

Ingredientes:

250g Banha

500g Farinha

125g Açúcar em Pó

1 Ovo

Canela

Açúcar para Polvilhar

Sal

Preparação:

1.Espalhe a farinha num tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 5 minutos sem deixar alourar.

2.Numa tijela misture a farinha que retirou do forno com o açúcar um pouco de canela moída e a banha.

3.Junte o ovo e uma pitada de sal e amasse tudo até se despegar das mãos.

4.Ligue o forno a 180ºC.

5.Estenda a massa com a ajuda de um rolo sobre uma superfície enfarinhada, até ficar mais ou menos com 1cm de espessura.

6.Corte pequenos rectângulos ou outro formato a seu gosto, com a ajuda de um corta massa.

7.Unte um tabuleiro com um pouco de manteiga e distribua os amanteigados, leve ao forno durante cerca de 15 minutos até ficarem alourados.

8.Retire e polvilhe com açúcar.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 minutos

Delicie-se

Pizza Camarão

Começa-se por preparar:

a Massa

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.com/2013/10/massa-para-pizza.HTML

e o Molho de Tomate

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.com/2013/10/molho-de-tomate-para-pizza.HTML

Depois os ingredientes é a gosto ou o que houver no frigorifico e/ou dispensa.

Mas para esta Pizza é mais ou menos assim:

2 Colher (sopa) Manteiga
1 Cebola
200g Camarão Descascado
Ervas a gosto
150 g Queijo Ementhal ralado

 

Preparação:

1.Pré-Aqueça o forno a 200ºC.

2.Num tabuleiro coberto de farinha espalhe a massa no formato que mais apreciar.

3.Refogue a cebola laminada na manteiga e junte o camarão e as ervas, deixe cozinhar 3 minutos.  

4.Regue a Base da pizza com molho de tomate

6.Espalhe os camarões e a cebola, sobre a base.

7.Polvilhe com Mozarela a gosto.

8.Leve ao forno por 10 ou 15 minutos, ou até que fique dourada à volta e o queijo a borbulhar.

Sugestão / Dica:

-Ainda no forno pode verificar se a pizza está a ficar pronta, levantando um pouco a massa e observando se está a ficar dourada por baixo.

-Se hoje é dia de Pizza, experimente outras das nossas

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/search/label/Pizza

-Sirva em quadradinhos para entrada ou lanche, ou acompanhada por uma salada verde como refeição.

Preparação: Fácil

Tempo: 20 minutos

Bom Apetite

Risotto de Camarão com Presunto

Ingredientes:

400g de Camarão descascado
350g de Arroz Arbório ou Carnaroli
150g de Presunto em tiras
1 Cebola
2 Alhos
4 Colheres (sopa) de Azeite
1 Copo de Vinho Branco
4 Tomates pelados
1 Litro de Caldo de Camarão
3 Colheres (sopa) de Queijo Ralado
Salsa
Pimenta
Sal


Preparação:

1.Descongele os camarões e escorra. Descasque a cebola e os alhos e pique finamente.
2.Coloque num wok o azeite e junte a cebola e os alhos picados, deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Depois junte o arroz e vá mexendo, adicione o vinho branco e deixe cozinhar até evaporar. 
3.Junte o tomate pelado cortado aos bocados e o presunto, misture e vá regando com o caldo de galinha a ferver, reduza o lume e deixe o caldo evaporar. Tempere com sal e pimenta a gosto. Vá acrescentando caldo e mexendo até o arroz ficar cremoso.
4.Adicione o camarão, misture e deixe ferver, junte o queijo e envolva até ficar cremoso, retire do lume. 
5.Sirva polvilhado com salsa picada.

Preparação: Fácil
Tempo: 45 minutos

Bom Apetite!

Pizza Húmus Brócolos e Pimentos

Começa-se por preparar:

a Massa

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.com/2013/10/massa-para-pizza.HTML

e o Molho de Tomate

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.com/2013/10/molho-de-tomate-para-pizza.HTML

Depois os ingredientes é a gosto ou o que houver no frigorifico e/ou dispensa.

Mas para esta Pizza é mais ou menos assim:

210g Húmus (use a nossa receita)

1 Pimento

300g Brócolos

200 a 300g Queijo Mozarela ou Cheddar ralado

Orégãos

Pimenta Preta

Preparação:

1.Pré-Aqueça o forno a 200ºC.

2.Num tabuleiro coberto de farinha espalhe a massa no formato que mais apreciar.

3.Escalde os brócolos por 3 minutos em água a ferver. Retire e escorra 

4.Lave e corte os pimentos longitudinalmente elimine o pé e as sementes

5.Espalhe sobre a massa o Húmus, salpique com um pouco de orégãos e queijo.

6.Espalhe os brócolos e pimentos aleatoriamente sobre a pizza.

7.Cubra com o queijo salpique com orégãos e pimenta preta.

8.Leve ao forno por 10 ou 15 minutos, ou até que fique dourada à volta e o queijo a borbulhar.

Sugestão / Dica:

-Prepare o seu Húmus

-Ainda no forno pode verificar se a pizza está a ficar pronta, levantando um pouco a massa e observando se está a ficar dourada por baixo.

-Se hoje é dia de Pizza, experimente outras das nossas

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/search/label/Pizza

-Sirva em quadradinhos para entrada ou lanche, ou acompanhada por uma salada verde como refeição.

Preparação: Fácil

Tempo 30 minutos

Bom Apetite

Calzone de Legumes

Ingredientes:

4 Pessoas

Para a Massa:

300 g de Farinha Integral
1 Colher (Chá) de Sal Grosso
2 Colheres (Sobremesa) Orégãos
2 Colheres (Sopa) de sementes de Linhaça
5 g de Levedura de Padeiro Desidratada  (1 saqueta) / fermento de padeiro.
1 Colher (sopa) azeite
1,5 dl de Água quente

ou então teste a nossa massa de pizza em:
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.com/2013/10/massa-para-pizza.HTML
 

Para o Recheio:

2 Alhos Franceses
1 Lata de Tomate Pelado
1 Cebola
2 Alhos
½ Chouriço
150 g de Tiras de Bacon
Azeite
Pimenta
Noz-moscada
Sal

Preparação:

Massa

1.Numa tigela misture a farinha, sal, orégãos, sementes de linhaça e a levedura de padeiro.
2.Abra uma cavidade no centro e deite o azeite a agua quente.
3.Misture muito bem com uma colher de pau.
4.Numa bancada polvilhada com farinha amasse bem até ficar maleável e não se colar as mãos.
5.Volte a colocar a massa na tigela, polvilhe-a com farinha e tape com um pano. Deixe levedar durante cerca de 1 hora.
 

Recheio

6.Num tacho com azeite pique a cebola e os alhos e deixe alourar.
7.Corte o alho francês as rodelas finas e leve a refogar.
8.Corte os tomates pelados e deite no tacho o restante molho de tomate, deixe refogar durante alguns minutos até o tomate ficar cozinhado.
9.Junte o chouriço picado e o bacon às tiras e refogue durante cerca de 5 minutos.

10.Depois da massa preparada ter levedado.

11.Ligue o forno a 180ºC.

12.Estenda a massa com a ajuda de um rolo da massa e de farinha, coloque a massa estendida num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincelado com azeite.

13.Espalhe o recheio de legumes sobre metade da massa estendida, deixando uma margem a toda a volta do tamanho de um dedo.
14.Dobre a parte lisa da massa sobre o recheio e pressione as bordas com os dedos.
15.Leve ao forno durante 15 minutos.

Sugestão:

- Uma ótima solução para utilizar aqueles vegetais cozidos que sobraram ou que já estão há algum tempo no frigorífico, a mistura de vegetais é a sua escolha e gosto, também pode usar carnes que tenham sobrado de cozinhados anteriores e juntar ao refogado.
- Crie também com camarão ou bacalhau.
- Ou criar o seu próprio Calzone, abra o frigorifico e refogue, não esqueça o tomate.

Preparação: Média 
Tempo: 1h35 minutos

Bom Apetite

Folhado de Alheira com Espinafres

Ingredientes: 

1 Embalagem - Massa Folhada (preferência quadrada ou rectangular)

1 Alheira

200g Espinafres Congelados

2 Gemas

Sal

Farinha para polvilhar

Preparação: 

1.Estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha e corte 4 rectângulos. Nas massas redondas, corte em 4 partes.

2.Escalde os espinafres em água a ferver com sal por 5 minutos, deite para um escorredor e deixe escorrer bem.

3.Com a ajuda de uma faca retire a pele à alheira.

4.Divida a alheira pela massa e cubra com os espinafres, mas sem sair fora da massa e ocupando apenas metade da massa.

5.Pincele os rebordos com as gemas previamente batidas e dobre a massa, de forma a cobrir o recheio.

6.Faça um pouco de pressão em volta para que cole.

7.Pincele a parte superior dos folhados com as restantes gemas.

8.Disponha num tabuleiro, untado com margarida ou com um papel vegetal.

9.Leve ao forno a 180º C durante 25 minutos, ou até que os folhados estejam dourados.

10.Retire do forno e sirva.

Sugestão:

.Substitua a Alheira por uma mistura de enchidos que sobraram de um Cozido à Portuguesa e use a couve e a cenoura em substituição dos espinafres.

.Prepare a sua Massa Folhada Caseira, onde até pode incorporar uns orégãos. http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/10/massa-folhada.html

Preparação: Fácil

Tempo: 40 minutos

Bom Apetite

Penne com Bacalhau e Azeitona

Ingredientes

400g Bacalhau Demolhado

400g Massa Penne

1/2 Pimento Vermelho

1/2 Pimento verde

1 Cebola

3 Alhos

1 Lata - Milho

20g Azeitonas Pretas Sem Caroço

4 Colher (sopa) Azeite

2 Ramos de Tomilho fresco

Pimenta

Sal

Preparação:

1.Coza a massa em água temperada com sal, durante cerca de 10 minutos ou conforme as instruções da embalagem. Desligue o lume, escorra e reserve.

2.Coloque o bacalhau num tacho, cubra com água, leve ao lume até ferver. Desligue o lume e deixe arrefecer um pouco. Escorra e lasque o bacalhau, rejeitando espinhas e peles. Reserve.

3.Descasque e pique finamente os alhos e a cebola.

4.Lave os pimentos, retire-lhes as sementes e peles brancas e corte-os em cubos pequenos.

5.Leve um tacho ao lume brando com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e o alho e deixe refogar.

6.Junte os pimentos e deixe cozinhar mais 5 minutos. Junte então o bacalhau, o milho e as azeitonas escorridas, tempere com sal e pimenta, envolva e deixe cozinhar mais 2 minutos.

7.Coloque a massa numa tijela, junte o refogado e misture muito bem. Decore com o tomilho e regue com um pouco de azeite.

Preparação: Fácil

Tempo: 45 Minutos

Bom Apetite

Ossobuco à Napolitana

Ingredientes

4 Rodelas de ossobuco

1 Lata grande - Tomate Pelado

1 Alho-francês

1 Cenoura

2 Cebola

4 Alho

1 dl Azeite

2 dl Vinho Branco

2 dl Caldo de carne

2 Folha - Louro

Salsa picada

Pimenta

Sal

Óleo para Fritar

Farinha

Preparação

1.Lave e descasque as cebolas, os alhos, a cenoura e corte em pedaços.

2.Limpe o alho francês, rejeite a parte verde, corte a parte branca em rodelas, lave e deixe escorrer.

3.Pique tudo numa picadora.

4.Num tacho coloque o azeite, o louro e os vegetais picados. Leve ao lume e deixe refogar até ficar macio.

5.Passe as rodelas de ossobuco por farinha, leve a fritar em óleo até ficar douradas de ambos os lados, retire e deixe escorrer.

6.No tacho junte o tomate pelado também picado incluindo o molho, o vinho branco. Mexa e deixe ferver.

7.Junte agora as rodelas de ossobuco, tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar, em lume brando.

8.Vá acrescentando o caldo de carne sempre que necessário, até a carne ficar bem macia.

9.Retire do lume e sirva, polvilhado com salsa picada.

Sugestão:

.Acompanhe com Legumes escaldados e/ou esparguete cozido no molho da carne ou algumas das nossas sugestões de acompanhamento em:

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/search/label/Acompanhamento

Preparação: Fácil

Tempo: 45 Minutos

Bom Apetite