Lulas Guisadas com Natas

Ingredientes: 4 pessoas 500g Lulas limpas 200ml Natas para culinária 2 Tomates Pelados Azeite Salsa Pimenta Sal

Preparação:

1.Corte as lulas aos bocados, e leve a saltear numa frigideira com um pouco de azeite, durante cerca de 10 minutos

2.Corte os tomates pelados em cubos e junte as lulas, adicione as natas e tempere com sal e pimenta.
3.Deixe cozinhar cerca de 15 minutos até as lulas ficarem tenras.
4.Sirva polvilhado com salsa picada.

Sugestão:

- Acompanhe com:
Puré de batata
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/pure-de-batata-caseiro.html
Ou Arroz Branco
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/arroz-branco.html

Preparação: fácil

Tempo:30 minutos

Bom apetite

Bolo de Requeijão

Ingredientes:

2 Requeijões

400g Açúcar Amarelo
6 Ovos
1 Colher (sopa) Manteiga
1 Colher (Chá)  Fermento
2 Colher (sopa) Farinha
2 Colher (sobremesa) Canela em pó
Raspa de Limão
Manteiga
Farinha
 

Preparação:

1.Numa tigela desfaça os requeijões com o açúcar e a manteiga.

2.Adicione os ovos inteiros, fermento, canela e a raspa de limão, e misture.
3.Junte a farinha e bata durante 10 minutos
4.Deite o preparado numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
5.Leve ao forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos até dourar.

Preparação: fácil

Tempo:  50 minutos

Delicie-se

Azeitonas com Azeite e Orégão

Ingredientes

250g Azeitonas Inteiras

4 Alhos
1 Limão
Azeite
Orégãos
Pimenta
Sal
 

Preparação:

1.Lave as Azeitonas, coloque a escorrer.

2.Coloque as Azeitonas numa tijela, distribua os alhos finamente picados ou mesmo espremidos.
3.Polvilhe com pimenta, sal e orégãos.
4.Regue com azeite e sumo de limão.
5.Misture tudo e guarde até à hora de servir.
 
Sugestão:
-Sirva no momento das Entradas, disponibilizando umas fatias de pão Mafra ou Alentejano.
 

Preparação: Fácil

Tempo: 10 Minutos

Bom Apetite

Pão de Leite Caseiro

Ingredientes:

500g Farinha

50g Açúcar

50g Manteiga

2,5dl Leite morno

20g de fermento fresco

1 pitada de sal

Preparação:

1.Dissolva o fermento fresco no leite morno.

2.Coloque os restantes ingredientes numa tijela.

3.Junte o leite aos poucos e vá amassando com a batedeira.

4.Tape bem a massa com um pano e deixe levedar durante 40 minutos ou até a massa ter aumentado para o dobro.

5.Faça pequenas bolas ou rolos e distribua num tabuleiro enfarinhado, deixe algum espaço entre elas.

6.Deixe levedar mais um pouco.

7.Pré-Aqueça o forno a 180ºC

8.Pincele com ovo e leve a forno cerca de 20 minutos.

Preparação: Fácil

Tempo: 1 h a 1h30

Delicie-se

Esparregado de Espinafres

Ingredientes:   1 Molho grande de Espinafres 2 Alhos 2 Colher (sopa) Azeite 2 Colher (sopa) Margarina 1 Colher (sopa) Farinha 1dl Leite Sumo de Limão ou Vinagre Pimenta Sal

Preparação:

1.Separe as folhas dos espinafres e lave-as muito bem, escorra. Coza os espinafres em água com um pouco de sal durante cerca de 10 minutos, e escorra.

2.Pique os alhos finamente e leve-os a alourar com o azeite e a margarina, junte os espinafres e deixe saltear mexendo. Tempere com sal e pimenta.
3.Com a ajuda da varinha mágica reduza a puré. Polvilhe com a farinha, mexa e regue como leite. Deixe cozinhar em lume brando, mexendo até engrossar um pouco, rectifique o sal e a pimenta e junte umas gotas de limão ou de vinagre.

Sugestão:

- Pode juntar Queijo Mozzarella ralado.


Preparação: Fácil
Tempo: 20 minutos

Bom Apetite

Brioche Caseiro

Ingredientes

550g Farinha de trigo

1 colher (sopa) Sal
5 colher (sopa) Açúcar
15g Fermento biológico fresco
250g Manteiga em temperatura ambiente
6 ovos inteiros (gemas peneiradas)
Ovos para pincelar
 

Preparação

1.Na tigela da batedeira com as pás para massa pesada, misture a farinha com o sal e o açúcar.

2.Adicione o fermento esfarelado.
3.Vá adicionando os ovos, um a um, deixe bater por 10 minutos, em velocidade baixa.
4.Junte a manteiga em cubos, e bata apenas para incorporar.
5.Cubra a massa com pelicula aderente e leve ao frigorifico até o dia seguinte.
6.Numa superfície untada, faça 2 rolos grandes e corte em pequenas porções
7.Com as mãos forme pequenas bolas com todas as porções.
8.Usando a mão como se fosse uma faca divida a massa em ¾ e ¼ gire cada uma das bolas sobre a bancada, para uniformizar.
9.Em pequenas formas ou num tabuleiro grande untados com manteiga, coloque a bola maior, faça um buraco no centro com seu dedo enfarinhado até o fundo, girando para alargar essa área, coloque a bola menor  afundando aperte um pouco para selar. Repita até estarem todos.
10.Deixe repousar aproximadamente 1h30m em temperatura ambiente.
11.Pré-aqueça o forno a 180ºC
12.Pincele os brioches com ovos batidos, e deixe cozer no forno por aproximadamente 20 minutos.
13.Deixe arrefecer. Caso tenha usado formas individuais desenforme.
 

Sugestão

-Prepare um lanche diferente com os Brioches mais umas compotas e chá.

Preparação: Média
Tempo: 2 horas + cerca de 8 horas de pose

Delicie-se

Lasanha de Cogumelos

Ingredientes

400g Placas de Lasanha

500ml Molho Bechamel
300g Cogumelos Brancos
300g Cogumelos Portobello
200g Queijo Ralado para gratinar (a seu gosto)
60ml Leite
4 Alhos
Azeite
Noz-moscada
Pimenta
Sal

Preparação:

1.Lave os cogumelos e lamine-os.

2.Pique os alhos e coloque-os numa frigideira com um pouco de azeite e junte os cogumelos, salteie até que percam a água.
3.Num recipiente misture o molho bechamel e o leite. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e mexa.
4.Num tabuleiro coloque uma camada de molho, cubra com placas de lasanha, coloque outra camada de molho, uma camada de cogumelos, polvilhe com queijo ralado, cubra com placas de lasanha e volte a repetir o processo até acabarem os ingredientes. Finalize com o molho e polvilhe com queijo.
5.Leve ao forno cerca de 30 minutos

Sugestão:

-Acompanhe com uma Salada Verde
-Use os Cogumelos da sua preferência.
-Prepare o seu Béchamel em casa
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/molho-bechamel.html

Preparação: fácil

Tempo:45 minutos

Bom Apetite

Empadão de Bacalhau com Brócolos

Ingredientes

3 Postas de Bacalhau

200g de Brócolos

2 Saquetas de Puré de Batata

2 Cebolas

4 Alhos

4 Tomates pelados

1 Folha de Louro

Azeite

Margarina

Noz-moscada

Pimenta

Sal

Preparação

1.Num tacho com água ponha as postas de bacalhau a cozer durante cerca de 10 minutos. Deixe arrefecer e reserve.

2.Numa frigideira com um pouco de azeite e uma folha de louro, junte a cebola e os alhos picados e deixe refogar até a cebola ficar transparente.

3.De seguida corte os tomates pelados e junte ao refogado com um pouco de molho da lata e deixe refogar até o tomate estar cozinhado.

4.Junte ao refogado anterior os brócolos previamente cozinhados (utilizei brócolos congelados e não os cozi, pois já foram escaldados e acabam de cozinhar no refogado).

5.Desfie o bacalhau em lascas retirando a pele e as espinhas e junte ao refogado. Tempere com um pouco de sal, noz-moscada e pimenta. Deixe cozinhar por mais 5 minutos.

6.Faça o puré de batata e disponha metade no fundo de um tabuleiro para ir ao forno. Coloque por cima o refogado distribuindo-o uniformemente por cima do puré, cubra com o restante puré. Ponha umas lascas de margarina por cima do puré.

7.Leve ao forno durante cerca de 10/15 minutos até ficar gratinado por cima.

Sugestão:

- Pode utilizar a nossa receita de puré de batata caseiro: http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/pure-de-batata-caseiro.html

Preparação: fácil

Tempo:1 hora

Bom Apetite

Queijadas de Cenoura

Ingredientes:

500g Cenouras

250g Açúcar

100g Farinha

50g Manteiga

1 Limão (raspa)

4 Ovos

Preparação

1.Descasque as cenouras e coza em água durante 20 minutos, depois com a varinha mágica reduza a puré.

2.Junte ao puré o açúcar, a manteiga e a raspa de limão e bata até ficar bem misturado.

3.Adicione os ovos um a um batendo sempre, adicione a farinha e misture muito bem.

4.Pré-aqueça o forno a 200ºC.

5.Unte pequenas formas com um pouco de manteiga e distribua o preparado.

6.Leve ao forno durante cerca de 15 minutos.

Sugestão:

- Sirva em caixinhas de papel frisado

Preparação: Fácil

Tempo: 30 minutos

Delicie-se

Pizza Brócolos, Pimento e Azeitona

Começa-se por preparar:

a Massa

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.com/2013/10/massa-para-pizza.HTML

e o Molho de Tomate

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.com/2013/10/molho-de-tomate-para-pizza.HTML

Depois os ingredientes é a gosto ou o que houver no frigorifico e/ou dispensa.

Mas para esta Pizza é mais ou menos assim:

200g Brócolos

100g Cogumelos Laminados

Azeitonas rodelas

1 Pimento picado

1 Cebola as rodelas

200g de queijo Mozarela

Orégãos

Preparação:

1.Pré-Aqueça o forno a 200ºC.

2.Num tabuleiro coberto de farinha espalhe a massa no formato que mais apreciar.

3.Regue a Base da pizza com molho de tomate

4.Lave os vegetais e: Divida os brócolos em ramos mais pequenos; Fatie pimento e elimine as sementes; Corte a cebola em rodelas finas

6.Distribua os vegetais sobre a Pizza, incluindo as Azeitonas.

7.Distribua a Mozarela.

8.Leve ao forno por 15 ou 20 minutos, ou até que fique dourada à volta e o queijo a borbulhar.

Sugestão / Dica:

-Ainda no forno pode verificar se a pizza está a ficar pronta, levantando um pouco a massa e observando se está a ficar dourada por baixo.

-Se hoje é dia de Pizza, experimente outras das nossas

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/search/label/Pizza

-Sirva em quadradinhos para entrada ou lanche, ou acompanhada por uma salada verde como refeição.

Preparação: Fácil

Tempo: 20 minutos

Bom Apetite

Feijoada de Choco

Ingredientes:

(6 a 8 Pessoas)

1,5 kg Choco Limpo em Tiras
1 kg Feijão Branco
3 Alho
1 folha de louro
2 Cebola média
1 dl de azeite
1 Chouriço
100 g de bacon
2 c. (de sopa) de polpa de tomate
1 dl de vinho branco ou cerveja.
2 Cenoura
Coentros picados
Pimenta
Malagueta
Sal

Preparação: 

Demolhe e coza o feijão:

1.Lave o feijão, e retire pequenas sementes ou palhas que possa ter.
2.Coloque o feijão num recipiente coberto com agua e deixe demolhar. O feijão deve estar sempre coberto de agua, se necessário vá acrescentando agua. Coza só no dia seguinte.
3. Coloque o feijão numa panela coberto por agua e um fio de Azeite e deixe cozer por 1h a 1h30. Sem o sal

Feijoada

4.Descasque o Alho e a Cebola, pique-os e refogue no azeite, juntamente com a folha de louro.

5.Junte a cenoura às rodelas ou cubos, o Chouriço cortado às rodelas, o bacon, a malagueta partida, os chocos, um pouco de coentros picados e tempere com pimenta, misture e deixe em cozinhar em lume brando tapado cerca de 10 minutos.
6.Junte a Polpa de Tomate e vá refrescando com o vinho branco ou cerveja, deixe estufar mais 5 minutos.
7.Junte o feijão, tempere de sal, e um pouco da água da cozedura e deixe estufar durante 20 minutos, sempre em lume brando.
8.Junte os coentros picados, retifique os temperos. E desligue o lume.

Sugestão:

- Sirva a feijoada com arroz de alho frito, a nossa receita em:  , a nossa receita em http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/arroz-de-alho-frito.html

-Se apreciar, decore com uns camarões cozidos inteiros.

Preparação média 2 horas

Bom Apetite

Bolo de Abóbora e Nozes

Ingredientes: 

500g de Abóbora 
350g de Farinha 
200g de Açúcar 
200g de Nozes 
1dl de Óleo 
5 Ovos 
2 Colheres (Chá) de Canela em Pó 
2 Colheres (sobremesa) de Fermento
Margarina 
Farinha 

Preparação: 
1.Corte a abóbora em pequenos pedaços e leve ao lume com um pouco de agua até ficar cozida. Com a ajuda da varinha mágica reduza a puré. 
2.Pique as nozes com a ajuda de um triturador até ficarem em pequenos pedaços. 
3.Misture ao puré de abóbora, a farinha, o açúcar, o óleo, os ovos, a canela, o fermento e as nozes picadas, e misture bem com a batedeira até obter um massa homogénea. 
4.Unte uma forma de bolo com margarina e polvilhe com farinha, deite o preparado anterior e leve ao forno previamente aquecido a 170ºC durante cerca de 40 minutos. 

Sugestão:
-Pode utilizar os frutos secos que desejar ou os que tiver em casa. 

Preparação: fácil 
Tempo:1 hora 

Delicie-se

Salmão Com Molho Aveludado

Ingredientes:

(4 Pessoas)

4 Postas de Salmão

4 Folhas de Louro
Sal
 

Para o molho:

1 Iogurte simples

1 Colher (Chá) de Vinagre Balsâmico
1 Colher (Sopa) de Azeite
6 Folhas de Alface picada

Salsa Picada

 

Preparação:

1.Ligue o forno a 200ºC.

2.Ponha cada posta de salmão sobre uma folha alumínio, abra ao meio as folhas de louro e retire o veio, e coloque-as de ambos os lados de cada posta de salmão.
3.Tempere o salmão com um pouco de sal e feche o papel de alumínio sobre a posta, leve ao forno previamente aquecido durante 15 minutos.
4.Prepare o molho, batendo o Iogurte com o sal, azeite e o vinagre balsâmico, junte a salsa e a alface picada e misture.
5.Disponha as postas de Salmão numa travessa e distribua este molho à volta.

Sugestão:

-Acompanhe com batatas a murro, use a nossa receita em http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/batatas-murro.html

Preparação: Fácil

Tempo: 20 minutos
 

Bom Apetite

Tarte de Morango com Chantilly

Ingredientes:

 

Massa:

125g Farinha de trigo
180g Manteiga sem sal
70g Açúcar
Sal fino
 

Recheio:

500g Morangos
400ml Natas
5 Colher (sopa) Açúcar
1 Colher (chá) Essência de baunilha
Preparação:
 

Massa

1.Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2.Numa tigela, misture a farinha, a manteiga, o açúcar e o sal. Depois coloque a massa cobrindo uma forma redonda. É importante que a massa não fique só no fundo mas também nas laterais. De seguida coloque a forma no congelador cerca de 15 minutos.
3.Retire a massa do congelador e espete todo o fundo com um garfo. 
4.Leve ao forno durante uns 25 minutos. Verifique se a massa está bem cozida. Deixe arrefecer.
 

Recheio

5.Prepare um chantilly, batendo as natas e o açúcar até que estas fiquem em castelo firme. No final junte a essência de baunilha e bata mais um minuto.
6.Cubra a massa entretanto já fria com o chantilly, e decore com os morangos cortados em quartos.
7.Se apreciar, prepare uma das nossas caldas e pincele a tarte e leve ao frio. 
 

Caldas

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/12/calda-de-frutos.html
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/12/calda-de-acucar.html
 

Preparação: Média

Tempo: 45 Minutos

Delicie-se

Peitos de Frango Dourados

Ingredientes:

6 Peitos de Frango

2 Embalagens de Batata Palha

2 Embalagens de Molho Béchamel

2 Cebolas

2 Alho

Azeite

Pimenta Preta

Sal

Preparação:

1.Pique a cebola e o alho e ponha num tacho com um pouco de azeite, deixe refogar até a cebola ficar transparente.

2. Junte os peitos de frango e tempere com um pouco de sal e pimenta. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 15 minutos.

3.Depois dos peitos estarem cozinhados, junte uma embalagem de batata palha e uma de molho bechamel e misture. De seguida junta mais um pacote de batata palha e um pouco mais de molho bechamel de outra embalagem e misture muito bem.

4.Deite o preparado anterior num pirex e regue com o restante molho bechamel.

5.Leve ao forno a gratinar cerca de 20 minutos.

Sugestão:

-Torna-se mais económico se usar frango inteiro que terá de retirar a pele e os ossos.

-Pode em vez de utilizar o molho bechamel por natas e queijo ralado por cima.

-Acompanhe com Salada

-Temos a receita de Béchamel em http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/molho-bechamel.html

Preparação: Fácil

Tempo: 45 Minutos

Bom Apetite