Migas de Bacalhau em Açorda

Ingredientes:

500g Migas de Bacalhau previamente demolhadas

2 Cebolas

3 Alhos

5 Tomates Pelados

2 Pimentos Assados

1,5dl Azeite

Coentros

Orégãos

Pimenta

Sal

1 Pão de Mistura (pode ser do dia anterior)

Preparação:

1.Coloque as migas num tacho, com água fria e deixe ferver. Desligue o lume escorra, reservando a água.

2.Corte uma tampa ao pão e retire todo o miolo. Reserve a tampa e o miolo.

3.Descasque as cebolas e os alhos, leve ao lume num tacho com um pouco de azeite, até a cebola ficar macia.

4.Demolhe o miolo pão e a tampa de pão que reservou, na água de cozer o bacalhau.

5.Pique os tomates e pimentos, junte ao refogado e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.

6.Junte as migas de bacalhau e misture.

7.Esprema o pão com as mãos, para retirar o excesso de água, e junte no refogado. Misture tudo.

8.Junte uma pitada de orégãos e os coentros picados e mexa bem.

9.Retifique o sal, tempere com um pouco de pimenta.

10.Sirva dentro do pão.

Sugestão:

.Acompanhe com uns legumes cozidos ou com uma salada.

Preparação: Fácil

Tempo: 45 Minutos

Bom Apetite