Bolo Gelado de Pêssego

Ingredientes

.Massa

100g Farinha de trigo

200g Açúcar

3 Ovos

1 Colher (Sopa) Fermento

1 Lata de Pêssego em calda

.Creme

1 Lata Leite Condensado

2 Lata Leite (use a lata do leite condensado como medida)

6 Colher (Sopa) Maizena

3 Gemas

1 Colher (Chá) Essência de Baunilha

Coco Ralado

         

.Cobertura

3 Claras batidas em Castelo

3 Colher (Sopa) Açúcar

200ml Natas

Preparação:

.Massa

1.Separe as Gemas das Claras e Bata as Claras em Castelo.

2.Bata as gemas e junte às claras.

3.Junte os restantes ingredientes da massa e misture.

4.Coloque numa forma sem chaminé untada com margarina e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 a 25 minutos

.Creme

1.Leve ao lume brando, o leite condensado, as 2 latas de leite de vaca e a maizena. Mexa até engrossar um pouco. Retire do lume. e 2.Bata as gemas com a baunilha.

3.Junte à mistura anterior e bata vigorosamente, para que as gemas não cozam em farripas. Reserve

.Cobertura

1.Bata as claras em castelo e junte o açúcar.

2.Junte as natas e bata bastante.

.Montagem

1.Pique o pêssego bem pequenino.

2.Desenforme o bolo e estando quase frio.

3.Corte o bolo e separe em duas partes. Distribua uma parte do pêssego picado sobre a base e cubra com um pouco de creme.

4.Coloque a outra parte do bolo sobre este recheio.

5.Fure bastante, mas sem partir.

6.Coloque a calda de pêssego sobre o bolo de forma a que absorva bem.

7.Cubra com o restante pêssego picadinho

8.Espalhe o creme por cima do pêssego

9.Polvilhe com o coco ralado

10.Coloque a cobertura bem batida

11.Coloque no frio no mínimo 2 horas

12.Sirva bem gelado.

Delicie-se