Rancho

Ingredientes

200g Grão

2 Cebolas

2 Colher (Sopa) Azeite

250g Carne de Vaca (aba grossa)

Sal

Cravinho

½ Galinha

1 Chouriço de Carne

2 Batatas

1 Cenoura

½ Couve Lombarda

1 Couve Portuguesa

200g Macarrão

Preparação

1.Coloque o grão de molho em água no dia anterior.

2.Pique uma cebola, junte o azeite e leve a alourar numa panela de pressão.

3.Junte a carne de vaca e aloure de todos os lados, tempere com sal.

4.Junte o entrecosto e deixe alourar também. Desligue o lume.

5.Escorra o grão e junte agora na panela, com a cebola inteira mas descascada com o cravinho espetado, junte a galinha o chouriço cubra com água, tempere com sal.

6.Feche a panela, leve ao lume e deixe ferver 45 minutos. Desligue o lume e espere que saia todo o vapor antes de abrir.

7.Abra a panela, junte as batatas descascadas e cortadas em cubos e a cenoura em rodelas, deixe retomar a fervura.

8.Junte as couves, previamente lavadas e cortadas finamente. Deixe ferver cerca de 15 minutos com a panela destapada.

9.Neste momento pode retirar as peças de carne maiores e cortar em pedaços, incluindo o chouriço que deve cortar em rodelas. Volte a juntar a carne na panela.

10.Junte agora a massa e rectifique o sal, deixe ferver mais 10 a 15 minutos. Desligue e deixe parar a fervura.

11.Sirva

Preparação: Média

Tempo: 1h a 1h30

Bom Apetite