Creme de Ervilhas com Ovo

Ingredientes:

750g Ervilhas

5 Ovos

2 Cebolas

2 Alhos

5 Colher (sopa) Azeite

4 Colher (sopa) Vinagre

1 Cubo de caldo de galinha

1,5l Água

Salsa e/ou Coentros picados

Sal

Preparação:

1.Coloque uma panela ao lume com um pouco de azeite.

2.Descasque as cebolas e os alhos corte grosseiramente e junte na panela, cozinhe em lume brando até a cebola ficar macia.

3.Junte as ervilhas, a água quente e o cubo de caldo de galinha, misture e deixe cozer durante 15 minutos.

4.Coloque outro tacho ao lume com água e o vinagre e deixe ferver. Abra os ovos, um a um para dentro do tacho. Deixe escalfar durante 5 minutos. Retire com uma escumadeira e reserve.

5.Reduza as ervilhas a puré, leve novamente ao lume, deixe ferver e rectifique o sal.

6.Sirva a sopa em pratos com os ovos escalfados e polvilhada com salsa e/ou coentros picados.

Sugestão:

.Borrife com Vinagre Balsâmico.

.Disponibilize fatias de pão torrado.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 a 40 Minutos

Bom Apetite