Muffin’hos Atum e Cenoura

Ingredientes:

300g Cenoura

2 Lata de Atum ao Natural (cerca de 200 a 240g)
100g Queijo Ralado
220g Farinha
1 Colher (chá) Fermento em Pó
1dl Azeite
1dl Leite
Sal
Salsa Picada
Margarina para untar
 

Preparação:

1.Lave, descasque e corte as Cenouras em cubos. Leve a cozer em água a ferver temperada com sal, durante 5 minutos. Escorra e reserve.

2.Escorra o Atum e reserve.
3.Unte 10 formas de empadas com a margarina.
4.Pré-aqueça o forno a 180ºC
5.Numa tijela ou na taça da batedeira, bata os ovos com uma pitada de sal.
6.Sem parar de mexer, junte o azeite em fio seguido pelo leite.
7.Junte a farinha e fermento e bata muito bem.
8.Junte o atum, a cenoura, o queijo e a salsa picada. Misture com cuidado.
9.Distribua o preparado pelas formas e leve ao forno cerca de 20 minutos ou até estarem dourados.
10.Desenforme quando estiverem mornos e sirva.
 

Sugestão:

-Uma maravilhosa refeição ligeira acompanhada de Salada.

 

Preparação: Simples
Tempo: 1 hora

Bom Apetite